Salatele din conserve de la unele roșii sau cu adaos de ierburi și alte legume vor fi un plus minunat pentru meniul de zi cu zi de iarnă.
Acest fel de mâncare poate fi folosit ca farfurie laterală, pansament pentru borș sau murături, precum și aditivi pentru chakhokhbili, caserole cu carne și pește.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă - principii generale de gătit
Compoziția de bază a ingredientelor pentru salatele din conserve cu roșii: roșii coapte sau verzi, oțet, sare, zahăr, ceapă.
Când alegeți aceste ingrediente, urmați regulile:
1. Conserve de roșii cele mai bune soiuri târzii de maturare, cu pulpă densă și coajă. Cele mai bune vor fi fructele alungite, așa-numita cremă. Au cea mai uscată materie. Cumpărați roșii de dimensiuni medii pentru a le face mai ușor tăiate într-o salată.
2. Ceapa este de obicei tăiată în jumătate de inele sau mărunțită fin. Prin urmare, este necesar să alegeți ceapa medie sau mică. Roșiile se potrivesc cu soiul alb sau violet. Salatele delicioase pentru iarnă din roșii se obțin cu o ceapă mare „Crimeea”.
3. Morcovii aleg nu foarte mari. În rădăcini mari miezul foarte dur.
4. În salatele delicioase pentru iarnă de roșii este de obicei oțet 9% și sare. Opțional, puteți adăuga frunze de dafin, ardei dulce sau negru, cuișoare.
Procesul de conservare:
1. Borcanele (jumătate de litru) se spală cu apă caldă și sifon, se clătesc.
2. Apoi sunt umplute „pe umeri” cu roșii și alte componente conform rețetei.
3. Capacele trebuie fierte timp de câteva minute într-un recipient separat și lăsate în apă.
4. Borcanele umplute sunt acoperite cu capace sterile, introduse într-o cratiță mare și umplute cu apă, fără a atinge nivelul capacelor cu 1,5 centimetri.
5. Adăugați apă și fierbeți (sterilizați) în funcție de rețetă timp de 15-20 de minute.
6. Apoi, se elimină conservele, capacele sunt rulate.
7. Salatele finite sunt răsturnate în sus și în jos și înfășurate într-o pătură până la răcire completă.
Salate delicioase pentru iarna de roșii (tradiționale)
Salată clasică de roșii, care poate fi folosită ca supliment la mâncarea principală de carne sau pește, pansamente pentru borș sau ca bază pentru adzhika. Chiar și o gazdă fără experiență poate găti salate de iarnă gustoase din roșii într-o versiune clasică.
ingrediente
Baza:
1. Roșiile sunt dense - 1,3 kg.
2. Ulei rafinat de floarea soarelui - 70 ml pe un borcan de jumătate de litru.
3. Oțet - art. 2 și jumătate. l.
4. Un kilogram de ceapă.
5. rozmarin.
Marinată pentru salată:
1. Apa normala - 1 l.
2. Sare - după gust 10-15 grame.
3. Zahar - 90 grame.
Metoda de gătit
Pregătiți legume:
1. Ceapa se decojeste si se clateste.
2. Cu o roșie îndepărtați tulpina, clătiți.
3. Tăiați roșiile în cercuri și ceapa în jumătate de inele.
4. Puneți în borcane straturi de roșii, ierburi, ceapă.
5. Turnați în oțet, apoi uleiul.
Salate delicioase pentru iarnă din roșii turnate marinată:
1. Fierbeți apa.
2. Apoi, adăugați zahăr, sare.
3. Amestecați ovăzul dizolvarea completă.
4. Turnați conservele în partea de sus.
5. Apoi, salata este rulată și învelită. Îl puteți depozita în cămară sau pivniță.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă (cu ardei și morcovi)
Această salată se numește „ucraineană”. Pregătit cu multă condimentare, se pare aromat și foarte aromat. Salatele delicioase pentru iarnă din roșii și unt sunt gata complet de consumat.
ingrediente:
1. Roșii dense - 2 kilograme.
2. Ceapa alba - 750 grame.
3. Ardei galben - un kg și jumătate.
4. Morcovi dulci - 800 grame.
5. Garoafe - 12 muguri.
6. Allspice - 12 mazăre.
7. Frunze de dafin - 5-10 bucăți.
8. Ulei de floarea soarelui - 220 ml.
9. Oțet 9 la sută - 100 mililitri.
10. Zahar - 125 gr.
11. Sare - 65 grame.
Metoda de preparare:
1. Legumele măcinate: ardei - paie, roșii - sferturi, ceapă - inele. Grătați morcovii pe o răzătoare medie sau mare.
2. Apoi, amestecați uleiul și oțetul cu sarea și zahărul.
3. Adăugați marinata la legumele amestecate.
4. Întindeți masa într-un cuplu de borcane încălzite (0,5 litri), în partea inferioară a cărora sunt așezate condimente.
5. Acoperiți cu capace (fierte), sterilizați și rulați așa cum este descris la început.
6. Răciți salatele sub pătură, apoi întoarceți-le și înapoi la rece.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă (cu muștar)
Salată picantă pentru iubitorii de gustări savuroase. Mura se transformă înnorată, dar feliile de roșii în sine sunt foarte bogate, picante-dulci. Reteta foloseste un numar mare de condimente picante, ceea ce face ca salatele de rosii delicioase pentru iarna sa fie foarte aromate.
Ingrediente pe litru borcan:
1. Usturoi - 1 cuișor mare.
2. Marar uscat - 20 gr.
3. Foaie de dafin mediu - 3 lucruri.
4. Garoafă - 2 bețe.
5. Ardei negru (mazăre) - 2 bucăți.
6. Ardei iute roșu - jumătate de păstaie mare.
7. Roșii - 0,8 kilograme.
8. Praf de muștar uscat - 20 de grame.
9. Oțet -75 ml.
10. Apa - 1 litru.
11. Zahar - 65 gr.
12. Sarea - un articol. o lingură.
Metoda de gătit
În bazele spălate și încălzite de pe malurile de aburi se așază straturi:
• usturoi;
• frunze de dafin;
• piper măcinat;
• cuișoare;
• ardei iute tocate fin;
• roșii cremă, tăiate în jumătate sau în sferturi.
Umpleți cu apă clocotită și lăsați aproximativ 5 minute. Salate delicioase pentru iarna de roșii turnate saramură:
1. Fierbeți apa.
2. Adăugați sare și zahăr în ea. Se dizolvă în timp ce se agită.
3. Turnați mărarul tocat uscat.
Rulează băncile:
1. Scurgeți apa curată de la conserve.
2. Se presară cu muștar.
3. Umpleți cu saramură.
4. Adăugați oțet și rulați capacul.
5. Sterilizați timp de cel puțin 15 minute.
6. Îndepărtați cu grijă borcanele și întoarceți-le cu capacele, apoi înfășurați-le la răcire completă.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă (cu orez)
O astfel de salată este considerată un fel de mâncare complet independent. Datorită orezului fiert, salatele delicioase pentru iarnă din roșii sunt hrănitoare și bogate în calorii. Rețeta folosește mult ulei de floarea soarelui, astfel încât puteți păstra piesa de prelucrat timp de maxim 1-2 ani, astfel încât uleiul să nu înceapă să aibă gust amar.
ingrediente:
1. Roșii solide mici - 3 kg.
2. Ceapă albă - 1 kg.
3. Ardei dulce bulgar - 1,2 kg.
4. Morcovii nu sunt foarte mari - 1 kg.
5. Orez cu boabe lungi fierte - 250 gr.
6. Ulei vegetal (inodor) - jumătate de litru.
7. Zahar - 250 gr.
8. Oțet 9% - 110 ml.
9. Sare - 90 gr.
Metoda de preparare:
1. Spălați orezul, fierbeți până când este pe jumătate gata.
2. Apoi, coaja ceapa, toacă-o fie în jumătate de inele, fie în sferturi.
3. Turnați uleiul într-un vas cu pereți groși și fierbeți. Pune ceapa tocată în ea și prăjește 15 minute, amestecând constant.
4. Cojiți și zdrobiți morcovii. Se adaugă în ceapă și se prăjește încă 15 minute.
5. Clătiți roșiile, tăiați-le în felii, turnați în ulei, amestecați.
6. Turnați oțet, zahăr, sare, piper și fierbeți încă 20 de minute.
7. La sfârșit adăugați orez fiert și fierbeți încă 30 de minute pe focul cel mai mic.
8. Sterilizați salata nu este necesară. Întindeți-l în câteva borcane încălzite și rotiți capacele fiarte anterior.
9. Salata gata și întoarsă poate fi coborâtă la rece imediat, fără a înveli în prealabil o pătură.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă (cu struguri)
Gustarea originală de roșii cu struguri are un gust interesant - dulce și acru, cu aroma de cireș. Acest fel de mâncare interesant poate fi servit în condiții de siguranță ca mâncare laterală la carne, pui sau pește la grătar. Strugurii pot fi folosiți ușor, nu foarte dulci.
Ingrediente per borcan (1 litru):
1. Roșiile nu sunt mari, ușor necoapte - 0,6 kg.
2. Struguri - 100 gr.
3. Dill - 1 buchet mediu (aproximativ 30 gr.).
4. Frunze de cireș, roșu, coacăz negru - 3 buc.
5. Foaie de hrean.
6. La 10 grame. zahăr și sare.
7. 300 mililitri de apă.
8. Acid citric - 2-3 gr.
Metoda de preparare:
1. Spălați și uscați roșiile dense, tăiate lung sau în sferturi.
2. Separați strugurii de ciorchine și clătiți.
3. Sterilizați borcanele de litru pentru câteva minute, fierbeți capacele.
4. Puneți un strat de roșii în borcan, apoi struguri, frunze și mărar. Alternativ la băncile de vârf.
5. Pune sare și zahăr în apă clocotită (300 mililitri), dizolvă. Se adaugă acid citric la sfârșit.
6. Salată de Zatezat și sterilizată, acoperită cu capace, 15 minute. Apoi rostogoliți și acoperiți cu o pătură.
Salate delicioase pentru iarna de roșii (cu varză)
Această salată poate fi servită la masă ca gustare, farfurie sau folosită pentru gătirea borșului.
ingrediente:
1. 1 kg de morcovi, roșii coapte și soiuri de varză târzie.
2. Oțet - 90 ml.
3. Ulei rafinat de floarea soarelui - 500 ml.
4. piper negru măcinat - 15 gr.
5. Sare mare - 45 gr.
6. Zahar - 90 gr.
Metoda de preparare:
1. Se toacă varza, îndepărtând îngroșarea butucului prea gros.
2. Frecați morcovul pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în fâșii mici.
3. Clătiți roșiile, tăiate în cubulețe.
4. Adăugați zahăr, sare și piper în legume. Se amestecă.
5. Fierbeți salata în ulei vegetal timp de o oră și jumătate. 6-7 minute până când este gata, se toarnă în oțet.
6. Clătiți borcane de jumătate de litru, sterilizați câteva minute și așezați salata fierbinte în ele.
7. Capacele de rulare.
8. Bidoanele rulate cu salată nu se pot înfășura.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă (cu mere și castraveți fără oțet)
Pimentul asortat fără exces de acid poate fi utilizat chiar și în dieta copiilor. Salate gustoase foarte fragede pentru iarna de roșii cu castraveți, mere verzi, ardei gras și roșii.
Ingrediente pentru borcanele de trei litri:
1. Roșii coapte - 1,3 kg.
2. Castraveți - 1 kg.
3. Mere verzi - 2 buc.
4. Ardei dulce mare - 1 buc.
5. Ardei amar - 1 păstaie mică.
6. Usturoi - 5 dinți.
7. Sare - 2 lingurițe. l.
8. Zahar - 3 lingurițe. l. cu călărie.
9. Suc de mere (ambalat) - 200 ml.
10. Pătrunjel și mărar - 3 ramuri fiecare.
11. Frunze de dafin - 4 buc.
12. Apa - 1,25 litri.
Metoda de preparare:
1. Verzi, legume, clătiți.
2. Turnați castraveții cu apă timp de 3 ore.
3. Scoateți semințele din ardei și mere.
4. Roșiile tăiate în jumătate, mere - felii, ardei - paie, castraveți - felii.
5. Cojiți usturoiul și tăiați lobulii în jumătate, dacă sunt suficient de mari.
6. Fierbeți apa.
7. În partea de jos a borcanelor spălate, așezați un strat de legume și condimente.
8. Umpleți conținutul cu apă clocotită „pe băncile cu cuier”.
9. Acoperiți cu un capac, lăsați 25 de minute.
10. Apoi turnați apa, turnați 1 cană de apă clocotită, suc de mere, sare și zahăr în tigaie separat. Se fierbe.
11. Turnați muratul în borcan, rostogoliți în sus.
12. Înfășurați salata gata până se răcește complet.
Salate delicioase pentru iarna de roșii (stil georgian cu nuci)
Această salată colorată din Georgia, formată din roșii verzi, nuci, legume și o mulțime de condimente picante are un gust bogat și un aspect foarte apetisant. Salate gustoase pentru iarnă din roșii sunt obținute cu o gustare destul de picantă și savuroasă.
ingrediente:
1. Roșii de dimensiuni medii verzi - 10 kg.
2. Ceapă albă și morcovi - 2 kg fiecare.
3. Ardei iute - 5 kg.
4. Nuci (sâmbure) - 1 kg.
5. Usturoi - 2 capete.
6. Ulei vegetal rafinat - 1 l.
7. Ardei roșu măcinat - 2 lingurițe. l.
8. Hops-suneli - 2 lingurițe. l.
9. Șofran - 2 lingurițe. l.
10. Fenugreek - 1,5 linguriță.
11. Aspirina - 10 comprimate.
12. Sare după gust.
Metoda de preparare:
1. Clătiți roșiile și tăiați-le în cubulețe. Se presară cu sare și se lasă 2,5 ore.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți-le în ulei.
3. Spălați morcovii și tăiați-o în fâșii.
4. Scoateți ceapa și puneți morcovii prăjiți în același unt.
5. Scoateți morcovul auriu în ceapă, iar în tigaie, puneți inelele decojite și tocate de piper bulgar. Se prăjesc până la fiert. Se toarnă împreună cu uleiul în restul legumelor și se amestecă.
6. Scurgeți sucul de roșie și strecurați-l puțin.
7. Amestecați-le cu legume, nuci tocate și condimente.
8. Sare, astfel încât salata să fie ușor sărată.
9. Se dizolvă aspirina în apă caldă (aproximativ 500 ml), se toarnă peste salată și se pune pe foc mic pentru a se toca 15 minute. Amestecați regulat.
10. Sterilizați borcanele și capacele, umpleți cu salată fierbinte și rostogoliți.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă - trucuri și sfaturi
Selectarea ingredientelor:
1. Roșiile aleg crocante, fără crăpături și putregai.
2. Usturoiul, dacă este foarte mare, poate fi tăiat la jumătate sau tocat cu o scobitoare, astfel încât „să ofere” aroma.
3. Ardei bulgar pentru păstrarea salatelor delicioase pentru iarna roșiilor, puteți folosi galben sau roșu. Galbenul este mai puțin dulce.
4. Condimente uscate condimente înainte de a utiliza un pic de frecare în mâini sau într-un mortar, astfel încât acestea să înceapă să emane un miros.
5. Folosiți verdeață proaspătă fără tulpini; asigurați-vă că le clătiți sub apă curgătoare.
6. Nucile trebuie curățate, dacă este posibil, de coji - este ușor amar. Pentru a face acest lucru, încălziți-le într-o tigaie uscată, apoi frecați-vă între palme.
conservare:
1. Dacă legumele proaspete sunt turnate, acestea trebuie sterilizate într-o cratiță cu apă clocotită. Timp de fierbere minim: borcan de 0,5 litri - 15 minute, litru - 20 minute.
2. Nu puteți steriliza o salată de roșii fierbinți, ci puneți-o într-un borcan înmuiat peste abur și rulați-l imediat.
3. Puneți salata în borcane ar trebui să fie „pe umeri”, astfel încât legumele să nu cadă în decalajul dintre capac și gât.
4. Băncile după rostogolire este de dorit să înfășurați un covor cald din toate părțile și să le lăsați până la răcire completă (până la trei zile).
Depozitare:
1. Depozitați salatele din conserve într-un loc răcoros, la o temperatură de 0-20 ° C.
2. Marginile învelitorilor pot fi măcinate cu vaselină sau ulei vegetal, astfel încât acestea să nu ruginească, mai ales dacă există umiditate ridicată în zona de depozitare.
3. Perioada de valabilitate maximă a salatelor delicioase pentru iarnă din roșii este de 2 ani, iar conservarea cu ulei vegetal este de 1 an.
4. Cel mai bun loc pentru depozitarea conservării este pivnița sau depozitul frigorific. Într-un apartament din oraș acest loc poate fi un balcon. În primele 30-40 de zile, urmăriți băncile: dacă acoperișul este umflat și un sunet hohot provine din cutie, salata este stricată și nu o puteți mânca.
