Lactatul și refluxul de acid
Te-ai confruntat cu acid reflux dupa ce mananci anumite mese sau alimente? Refluxul dvs. poate avea o legătură specifică dietetică.
Dacă aveți intoleranță la lactoză, de exemplu, puteți prezenta o gamă largă de simptome digestive, inclusiv arsuri la stomac.
De obicei, evitarea alimentelor care conțin lactoză este suficientă pentru a ușura simptomele. Este important de reținut, totuși, că intoleranța la lactoză nu provoacă în mod direct arsuri la stomac sau reflux de acid. Este vorba de celelalte simptome care pot sau nu pot agrava refluxul.
Ce spune cercetarea
Un studiu publicat în 2011 a evaluat relația dintre laptele de vacă și refluxul de acid. La expunerea la lapte, 72 din 81 de participanți au avut probleme digestive, cum ar fi refluxul de acid.
Acești participanți au primit apoi un medicament numit omeprazol pentru a reduce acidul gastric. Chiar și cu medicamentele, 27 dintre acești participanți au simțit simptome.
Cercetătorii au eliminat apoi lactatele din dieta lor. Rezultatul? Cercetătorii au concluzionat că alergia la lapte și boala de reflux gastroesofagian (GERD) sunt legate. Toți participanții au prezentat o îmbunătățire semnificativă a simptomelor după eliminarea laptelui din dieta lor.
Care sunt avantajele produselor lactate?
Pro-uri
- Anumite produse lactate conțin probiotice.
- Probioticele pot ajuta la digestie.
- Lactatul este o sursă bună de calciu.
Nu renunțați încă la produse lactate. Dacă nu sunteți alergic sau sensibil la lapte sau dacă aveți intoleranță la lactoză, poate exista un beneficiu pentru a adăuga lactate, cum ar fi iaurt, la dieta dumneavoastră. Multe iaurturi conțin probiotice sau bacterii "bune" care pot îmbunătăți sănătatea intestinală. Probioticele pot ajuta și la digestie.
Probioticele au dovedit că ajută la următoarele condiții:
- sindromul colonului iritabil
- cancerul gastrointestinal
- inflamația gastrică
- diaree
Sunt necesare mai multe studii pentru a evalua pe deplin probioticele și potențialele efecte pozitive asupra refluxului acid. Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă mănâncă iaurt sau luați suplimente probiotice poate ajuta la simptomele de reflux.
În general, produsele lactate sunt, de asemenea, o sursă bună de calciu și vitamina D, deși aceste beneficii nu pot depăși creșterea potențială a simptomelor.
Riscuri și avertismente
Mulți oameni pot consuma lactate fără a avea efecte secundare adverse. Cu toate acestea, un număr tot mai mare de oameni din întreaga lume experimentează intoleranțe și alergii la o gamă largă de alimente, inclusiv lactate.
Alergia la lapte, cea mai frecventă la copii, dar încă prezentă la adulți, poate avea efecte secundare grave dincolo de acid reflux. Dacă bănuiți că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie la lapte, trebuie să căutați imediat asistență medicală. O reacție alergică severă la lapte poate duce la anafilaxie.
Simptomele de anafilaxie includ:
- erupție cutanată și urticarie
- umflarea buzelor, a limbii sau a gâtului
- respiratie dificila
- respirație șuierătoare
- ameţeală
- leșin
- dureri de stomac
- vărsături
- diaree
Lactatul înlocuiește scutirea refluxului de acid
Dacă credeți că produsele lactate contribuie la refluxul acid, eliminarea este primul pas. Puteți constata că în timp aveți mai puțină dorință pentru produsele lactate în general. Puteți lua în considerare și încercarea unui înlocuitor de produse lactate. Aceste zile, puteți găsi o alternativă pentru majoritatea produselor lactate de pe piață.
În timp ce mulți dintre acești substituenți sunt adesea foarte procesați, cu o listă lungă de ingrediente, ele sunt de obicei făcute din nuci sau din alte materiale vegetale și pot oferi avantaje suplimentare de fibre, grăsimi vegetale și grăsimi animale mai puțin.
Puteți găsi alternative pentru cele mai multe produse lactate la magazinele alimentare naturale sau în secțiunea de sănătate a multor magazine alimentare. Asigurați-vă că verificați cu atenție etichetele. Majoritatea înlocuitorilor sunt realizați dintr-o bază de:
- soia
- migdală
- acaju
- in
- orez
- cânepă
- nucă de cocos
Unele branduri populare includ:
- Kite Hill
- Tofutti
- Mătase
- Tot soia
- Urmeaza-ti inima
- Echilibrul pământului
- Soymage
- Rice Dream
- Soia Delicious
Multe lanțuri de magazine de produse alimentare fac acum propriile lor versiuni de lapte nondairy și alte alimente.
Cum să gătesc cu înlocuitori de produse lactate
Majoritatea înlocuitorilor de lapte, în special laptele simplu, pot fi utilizați într-un raport de 1: 1 la gătit. Versiunile nealterate tind să fie cele mai neutre pentru aromă. Pentru alte produse lactate, învățarea corzilor durează doar puțină încercare și eroare.
Iată câteva ingrediente comune de lapte și cum să le creați din alternative nondairy.
- Zer. Adăugați o lingură de oțet într-o ceașcă de lapte de soia sau altă alternativă.
- Ricotta. Crumble și sezon tofu fermă.
- Lapte evaporat. Simmer lapte nondairy pe sobă până când se reduce cu 60%.
- Lapte condensat îndulcit. Se amestecă o cană cu lapte nedenascent evaporat cu 1 1/4 căni de zahăr.
- Smantana. Utilizați lapte de nucă de cocos în proporție de 1: 1.
- Branza parmezan. Utilizați drojdia nutrițională ca înlocuitor 1: 1.
Linia de jos
Menținerea unui jurnal de produse alimentare poate fi o modalitate bună de a identifica dacă laptele provoacă sau agravează simptomele de reflux. Dacă vedeți o legătură, încercați să eliminați alimentele care conțin lactate (brânză, iaurt, unt, lapte și produse secundare din lapte) din dieta dvs. pentru a vedea dacă refluxul se îmbunătățește. Întâlnirea cu un dietetician vă poate ajuta, de asemenea, cu schimbarea dietei sau eliminarea laptelui.
Consultați-vă medicul dacă refluxul de acid se întâmplă mai mult de două ori pe săptămână pe o perioadă îndelungată. Dacă schimbarea dietei nu funcționează, adresați-vă medicului dumneavoastră despre opțiunile de tratament. Ei pot lucra împreună cu dvs. pentru a stabili cel mai bun plan de tratament pentru dvs.
