Atunci când un ulcer peptic afectează membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal, este, prin urmare, foarte important să respectați anumite reguli de nutriție.
În mod natural, tratamentul medical nu a fost anulat, dar dacă doriți să grăbiți procesul de vindecare, va trebui să vă schimbați puțin dieta, iar apoi organismul vă va mulțumi mult.
Orice persoană sănătoasă care are grijă de sănătatea lor ar trebui să respecte câteva principii, care este baza dietei pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal. Aceste puncte trebuie urmate chiar și după recuperare.
Dieta pentru ulcer gastric și ulcer duodenal: principiile de bază
Cum ameliorați ulcerele:
1. Renunțarea la fumat recomandată, alcool.
2. Dieta pentru ulcere gastrice și duodenale implică o alimentație fracționată. Ar trebui să fie 5-6 recepții. Mai mult, volumul de porții ar trebui să fie mic. 300-350 g. Asigurați-vă că vă luați timp pentru prânz, cină sau micul dejun. Snack-ul din mers nu va aduce decât rău, mestecarea prelungită a alimentelor duce la faptul că intră în stomac deja într-o formă corycefală și nu dăunează în plus membranei mucoase, precum bucățile grosiere de mâncare mâncată rapid. Prin urmare, este necesar să se aloce cel puțin 20 de minute pentru aportul de alimente
3. Mesele trebuie să rănească minim stomacul și duodenul, de aceea este indicat să măcinăm mâncarea sub formă de piure de cartofi, servită ca supă cremă sau souffle.
4. Temperatura alimentară joacă un rol important. Atât alimentele calde, cât și cele reci au un efect negativ asupra tractului digestiv. Mâncarea ar trebui să bată ușor cald: 20-65 ° C.
5. Metoda de procesare joacă, de asemenea, un rol important. Bucățile preparate, aburite sau coapte sunt permise. Nu trebuie să fie mâncare prăjită. Nu numai mucoasa, ci și vezica biliară, pancreasul suferă de mâncare prăjită. Această metodă de tratament poate dăuna chiar și unei persoane sănătoase.
6. Limitați cantitatea de sare la 15 grame, se recomandă ca unele feluri de mâncare să nu fie deloc sărate sau minime.
7. Nu mâncați alimente care irită membrana mucoasă (prăjite, grase, picante, condimente, ceai tare, cafea). Aceste produse stimulează digestia, cresc producția de acid clorhidric și agravează doar situația.
8. Nu este necesară limitarea aportului caloric. Respectați coridorul în 2800 - 3500 kcal, în funcție de sex, greutate, vârstă, activitate fizică. Procentul principal ar trebui să fie carbohidrații - 350-410 g (în medie 4 g per kg de greutate), în principal complexe (cereale). Rata de grăsime 80-100 g pe zi (1-1,5 g per kg), în special grăsimile vegetale utile (semințe de in, ulei de măsline). Proteinele sunt foarte importante în nutriție, deoarece sunt principalul material de construcție al organelor și sistemelor, trebuie consumate 100-120 g pe zi (1,5 g pe kg).
Dieta pentru ulcer gastric și ulcer duodenal: ce este interzis?
1. Alcoolul. Este considerat unul dintre factorii provocatori ai acestei boli. Deși există multe rețete pentru medicina tradițională cu utilizarea de băuturi alcoolice, medicii interzic categoric utilizarea acestora.
Alcoolul provoacă iritarea membranei mucoase, face mediul din stomac mai acid, iar acidul clorhidric are un efect foarte negativ asupra zonei afectate. Băuturile alcoolice puternice duc la exacerbări ale ulcerului peptic, pot provoca perforarea pereților sau sângerare. Nu puteți abuza și alcoolul scăzut, de exemplu, berea provoacă fermentarea, balonarea, eructația, arsurile la stomac, ceea ce nu conduce la o recuperare rapidă.
2. Secară, pâine proaspăt coaptă, coacere proaspătă Aceste produse provoacă o fermentare puternică, cresc aciditatea, deoarece trebuie înlocuite cu pâine de ieri, pesmet.
3. Carne prăjită, grasă, pește. Este interzisă utilizarea cărnii cu piele, tendoane, ele rănesc în plus membrana mucoasă și supraîncărcarea lungă, creând o sarcină suplimentară pe tractul gastro-intestinal. Excludeți rața, carnea de porc grasă, mielul, gâscă. Nu pot fi consumate pește gras, sărat, carne afumată.
4. Bulionuri din carne, pește, stimulează producția de suc gastric, poate fi înlocuit cu decocturi de legume slabe, cu piure de supe.
5. Carne picante, afumate, condimente, sosuri, brânzeturi afumate, cârnați. Aceste produse, atunci când sunt eliberate în stomac și interacționează cu membrana mucoasă, cresc producția de gastrină și crește conținutul de acid clorhidric.
6. Legume crude cu un conținut ridicat de fibre vegetale. După gătit, ele sunt mai puțin iritante la stomac, fibra este distrusă și, de asemenea, este posibilă aburirea. Nu este de dorit să folosiți leguminoase, ridichi, sparanghel, kaput, ceapă, ciuperci, muraturi, legume sărate.
7. ouă limitați la 2-3 pe zi, nu puteți prăji ouă fierte tari.
8. Fructe cu șmirghel durbogat în fibre în forma sa brută.
9. Cereale crude, orz, terci de mei, paste integrale. Kashi ar trebui să bată fiert, piure, se recomandă întreruperea cu un blender.
10. Cafea tare sau ceai, băuturi carbogazoase.
Ce permite dieta pentru ulcer gastric și ulcer duodenal?
Întregul sistem alimentar are ca scop protejarea mucoasei de la iritații suplimentare și reînnoirea ei cât mai curând posibil. Aceste produse includ:
Legume. Piureul de legume are un efect foarte bun asupra stomacului sau a duodenului. Cartofii, morcovii, sfecla, dovleceii, dovlecelul pot fi gătite în diverse moduri.
Consiliu: Dacă decideți să fierbeți legumele, ar trebui să fie aruncate în apa deja clocotită și aduse la dispoziție sub capacul închis. Acest lucru va păstra un maxim de vitamine și nutrienți. Puteți coace, dar nu mâncați crusta care s-a format. Este foarte dur și poate răni zona inflamată.
Cereale. Cerealele crude ar trebui să fie baza dietei. Cu lapte, puteți găti orez, hrișcă, ovăz, orz. Sau serviți sub formă de budinci, adăugați la supe de legume. Dacă terciul din structura sa este greu de fierbere, puteți adăuga apă și crește timpul de gătire sau, în cele din urmă, măcinat cu un blender. Puteți adăuga legume și veți obține un piure de cartofi grozav.
carne. Proteinele sunt foarte bune pentru organism. A permis utilizarea cărnii de pasăre și a cărnii slabe. Puiul, curcanul, vițelul slab, iepurele trebuie fierte. În perioada acută a bolii, se recomandă măcinarea lor până la starea piureului de cartofi, în perioada de recuperare este posibilă utilizarea unei bucăți întregi. Carnea trebuie să fie fără piele, tendoane și grăsimi, de exemplu, piept de pui. Puteți diversifica meniul prin gătit cutite cu aburi, chiftelute, cotlet, coapte, soufflé.
pește. Sunt binevenite soiurile cu conținut scăzut de grăsime: biban, biban; fără piele, numai proaspete. Trebuie să gătiți pentru un cuplu sau să fierbeți.
Produse lactate. Laptele se încadrează perfect într-o dietă pentru ulcerul gastric sau duodenal. Este recomandat să bei cel puțin un pahar în fiecare zi. Nu irită stomacul, nu stimulează secreția, dimpotrivă, ameliorează durerea și calmează. Prin urmare, este foarte util să aveți terci de lapte, supe și mâncăruri gătite din produse lactate (prăjituri cu brânză, caserole de caș, budinci, soufflé cu brânză de vaci). Laptele este un depozit de proteine nu numai, dar și oligoelemente necesare organismului.
Utilizarea admisă de kefir, ryazhenka, smântână, cașcaval. Există rezultate ale unor studii, potrivit cărora, iaurtul, cu bacterii vii, afectează negativ Helicobacter pylori - cauza etiologică a ulcerelor și gastritei.
fruct. Fructele dulci ar trebui să bată într-un pământ, fierte, fierte în formă; evitați fructele bogate în fibre.
Pâine și produse de panificație. Pâine de ieri, biscuiti, biscuiți uscați sunt permise. Deoarece sunt mai ușor de digerat, nu au atât de multă aciditate, nu provoacă o fermentare puternică, în comparație cu pâinea proaspătă. Pentru că trebuie să puneți pâinea în pachet pentru o zi sau două, și apoi să luați în scris. Produsele proaspete sunt mai delicioase, sunt mai ușor de mestecat, dar impactul asupra membranei mucoase este negativ.
salate: Compoziția salatei poate include carne fiartă, limbă, ficat, legume fierte, pansamentul trebuie să se bazeze pe smântână, fără a adăuga condimente, o cantitate mare de sare. Nu se poate adăuga maioneză, sos de roșii, hrean, muștar.
În ziua în care este recomandat să folosești cel mult 2-3 ouă, omletă pentru un cuplu. Proteinele pot fi în cantități nelimitate, gălbenușuri - de preferință nu mai mult de 2.
Dieta pentru ulcer gastric și ulcer duodenal permite prezența în dieta a ceai slab, cafea. Un efect pozitiv va fi atunci când se adaugă lapte și smântână la băuturi. Permis pentru utilizare compoturi, sucuri, dogrozăcare are proprietăți foarte utile.
Acesta și-a dovedit în mod repetat valoarea. ulei de cătină, lubrifiază mucoasa, are multe vitamine, proprietăți antioxidante, deoarece o linguriță cu o oră înainte de masă este foarte utilă. Grăsimile trebuie să fie atât vegetale, cât și animale: unt, floarea-soarelui rafinată, măsline.
În perioada acută a bolii, un set de produse, chiar și din lista permisă, este limitat. Toate mâncarea servită în formă de sol. Chiar și o bucată întreagă de carne fiartă sau cartofi ar trebui să fie sub formă de piure de cartofi. Produsele de panificație sunt interzise în primele 5 - 7 zile.
Pe viitor, meniul se extinde în funcție de lista de produse care sunt autorizate să folosească. Dieta pentru ulcer gastric și ulcer duodenal nu limitează complet totul, dar ajustează ușor obiceiurile alimentare.
Dieta pentru ulcer. Meniu de probă timp de 2 zile:
Dieta trebuie să fie echilibrată și să includă cantitatea necesară de nutrienți.
1 zi
Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci 200 g, compot 200 g, 2-3 biscuite.
Gustare: un sandviș cu pâine de ieri (30 g) și limba fiartă (100 g), un pahar de lapte 200 ml
Pranz: ciorba de orez cu adaos de legume macinate, chiftele de pui fierte (300 g), rulada de dovlecei coapte cu branza de vaci (100 g).
Gustare: omleta la abur cu 3 oua.
Cina: sufle de pește 200 g, cartofi fierti 100 g piure, pere coapte fără coajă.
Noaptea, cât vrei lapte, în mod ideal un pahar.
2 zile
Mic dejun: terci de orez cu lapte (5 g) - 200 g, 2 ouă fierte moi, decoct de trandafir 280 ml.
Gustare: caserolă de brânză de casă de boabe 330 g
Prânz: tăieturi de pui la abur 150 g, piure de cartofi cu cartofi fierti, morcovi, hrișcă cu smântână (20 g) - 250 g, o felie de pâine de ieri 30 g.
Gustare: biscuitul de ieri, biscuiti, biscuiti 200 g, un pahar cu lapte.
Cina: ficat fiert 150 g, făină de ovăz fiartă (200 g) cu 10 g de unt.
Cu o oră înainte de masă, puteți consuma 1 linguriță de ulei de cătină.
Dieta pentru ulcerul gastric și duodenal joacă un rol esențial în procesul de vindecare. Utilizarea anumitor produse poate agrava doar rezultatul tratamentului. Trebuie să respectați recomandările medicului și vindecarea ulcerului va fi mai rapidă.
