Salata de ficat, dens presărată cu brânză, este foarte hrănitoare și bogată în calorii.
Ficatul poate fi fiert și prăjit.
Totul depinde de gustul și preferințele dvs.
Salată de ficat cu brânză - principii generale de preparare
Ingredientele principale sunt carnea de vită, carnea de porc sau ficatul de pui.
De asemenea, veți avea nevoie de brânză tare și ouă de pui, deși le puteți înlocui cu prepeliță.
În funcție de rețetă, roșii cherry, castraveți murați, ciuperci pot fi folosite ca ingrediente.
Crema acru și maioneza sunt potrivite pentru pansament.
Salată clasică de ficat cu brânză
Pentru a diversifica rețeta clasică pentru prepararea salatei din ficat cu brânză, muraturile vă vor ajuta.
ingrediente:
• 250 de grame de ficat de vită;
• Două tabele. linguri de maioneza;
• Un murăt;
• O sută de grame de brânză;
• O ceapă;
• O masă. o lingură de ulei de floarea soarelui;
• Un ou;
• Sare.
Metoda de gătit:
Ficatul de vită se toarnă cu apă sărată fierbinte, se gătește într-o tigaie până se gătește, se lasă să se răcească și se taie în fâșii subțiri. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Într-o tigaie cu ulei încălzit, prăjiți ceapa până la auriu. Ou fiert fin tocat. Brânza este trecută printr-o răzătoare grosieră.
Castravetele este tăiat longitudinal în patru părți și fiecare parte este tăiată în fâșii subțiri. Amestecă toate alimentele preparate. Presărați salata cu un vârf de sare și condimentați cu maioneză. Când sunt servite, sunt decorate cu ierburi proaspete, măsline sau măsline.
Salată de ficat cu brânză și mere
Merele dulci sau piersicile dulci vor adăuga o notă picantă unei salate de ficat cu brânză conform acestei rețete.
ingrediente:
• Ficat de vită (fiert);
• Două-trei mere dulci și acri (sau piersici);
• Brânză tare (poate fi afumată);
• O ceapă;
• Ardei gras (măcinat);
• Suc de lămâie;
• Verdele proaspete;
• iaurt natural sau maioneză (de preferat de casă).
Metoda de gătit:
Ficatul de vită și brânza sunt tăiate în chipsuri subțiri. Mărar proaspăt și pătrunjel tocat fin. Merele sunt decojite și mărunțite în cubulețe. În loc de mere, puteți folosi piersici conserve în salată. Ceapa se taie în inele subțiri subțiri și se presară cu suc de lămâie.
Toate ingredientele preparate sunt amestecate, presărate cu piper și asezonate cu iaurt sau maioneză fără desert. Garnisiți cu ierburi, mere sau piersici.
Salată de ficat și brânză prăjită
Conform acestei rețete pentru a face salată - ficatul va trebui să fie prăjit, nu fiert.
ingrediente:
• Trei sute de grame de ficat de vită;
• O sută de grame de brânză tare;
• Două ouă de pui;
• Cincizeci de grame de maioneză;
• O ceapă;
• Două tabele. linguri de ulei vegetal;
• Sare, piper negru (măcinat).
Metoda de gătit:
Ficatul de vită este tăiat în bucăți și prăjit în ulei vegetal până când este fraged. Ceapa se toaca marunt si se prajeste in ulei pana se rumeneste. Brânza este trecută printr-o răzătoare grosieră sau tăiată în fâșii. Ouăle se fierb și se toacă mărunt. Toate produsele tocate sunt amestecate, se adaugă condimente, sare și maioneză.
Salată cu ficat, brânză și măsline negre
Măslinele vor conferi salatei suculență și gust rafinat. Verdele proaspete, ca întotdeauna, sunt indispensabile ca decor.
ingrediente:
• Două sute de grame de ficat de vită;
• Nouăzeci de grame de brânză tare;
• Două cepe;
• Două ouă fierte tari;
• O cutie de măsline conserve;
• maioneză, condimente, sare după gust;
• Verdele proaspete.
Metoda de gătit:
Ceapa tocata marunt si prajita intr-o tigaie cu ulei vegetal. Apoi uleiul se scurge și ceapa se așază pe o farfurie separată. Ficatul de vită este fiert, răcit, trecut printr-o răzătoare grosieră și răspândit pe o ceapă pasivată. Stratul este sărat, piper și măcinat cu maioneză. Ouăle sunt fierte, decojite și tăiate fin sau trecute printr-o răzătoare. Întindeți un al doilea strat și ungeți din nou cu maioneză. Brânza tare este trecută printr-o răzătoare grosieră și așezată cu un strat superior, uns cu maioneză. Fiecare măslin se taie pe jumătate. Întindeți deasupra modelului în imaginea capului unui cal. De-a lungul marginilor sunt decorate cu crengute de ierburi proaspete.
Salată de ficat și brânză de porc
Încercați să faceți o salată de ficat de porc. Gustul este mai moale și mai delicat.
ingrediente:
• O jumătate de kilogram de ficat de porc;
• Două sute cincizeci de grame de brânză tare;
• Trei cepe;
• Două sute de grame de maioneză;
• Pătrunjel, mărar.
Metoda de gătit:
Ficat de porc fiert în apă sărată, răcit. Ceapa este decojită și tăiată în jumătate de inele. Brânza se taie în fâșii mici sau se trece printr-o răzătoare. Filmele în exces sunt îndepărtate din ficatul răcit al cărnii de porc și frecate pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu brânză rasă. Sucul se scurge de ceapă și se adaugă în salată. Toate se amestecă bine și se condimentează
maioneza. Salata servită în castroane de salată porționate, decorate cu ierburi proaspete.
Salată de ficat cu brânză de puf
Faceți o salată de ficat în straturi. Fiecare rând este uns cu maioneză, deasupra - presărat cu brânză.
ingrediente:
• Trei sute de grame de ficat de vită;
• Două morcovuri fierte;
• Două cepe;
• O sută cincizeci de grame de brânză tare;
• Patru ouă de pui;
• Trei tabele. linguri de maioneza;
• Sare, piper, ierburi proaspete.
Metoda de gătit:
Ficatul se fierbe în apă sărată. Morcovii și ouăle se fierb separat. Toate ingredientele sunt trecute printr-o răzătoare grosieră sau tocată, proteine și gălbenușe separat. Produsele preparate sunt împărțite în două porții. Întindeți ficatul cu primul strat, sare, piper și grăsime cu un strat subțire de maioneză. Ceapa se decojeste, se spala, se toaca fin si se presara cu otet de cidru de mere. Ceapa murată se pune într-un al doilea strat. Cel de-al treilea strat - morcovi, râși cu maioneză. Apoi presarați cu brânză rasă și faceți o plasă cu maioneză. Intinde albusurile de ou - maioneza, apoi - galbenusurile - maioneza. Repetați toate straturile și presărați cu deasupra ierburi proaspete tocate fin.
Salată stratificată cu ficat, brânză și cartofi
ingrediente:
• O jumătate de kilogram de ficat de vită;
• O sută de grame de brânză olandeză;
• Trei ouă de pui;
• Două sute de grame de cartofi;
• O ceapă (ceapă);
• O sută cincizeci de grame de maioneză;
• Sare, piper, ierburi.
Metoda de gătit:
Filmele și venele sunt îndepărtate din ficat, fierte timp de douăzeci de minute pe aragaz sau șapte minute într-un aragaz lent. Ouă fierte tari, cartofi fierti cu coaja, se lasă să se răcească. Ouăle sunt decojite, tocate fin sau frecate pe o răzătoare fină. Cojiți cartofii și frecați-o pe o răzătoare grosieră.
Ficatul fiert este tocat în fâșii sau trecut printr-o răzătoare grosieră. Se toacă fin brânza în fâșii sau se freacă pe o răzătoare medie. Ceapa se decojeste, se toaca marunt si se toarna cu apa clocotita. După câteva minute, apa este scursă. Deci ceapa din salată nu va fi amară și crocantă.
Ingredientele preparate sunt așezate în straturi. Partea inferioară a vasului se unge cu o cantitate mică de maioneză, se stivă ficatul răzuit și se unge din nou cu maioneză. Al doilea strat este un strat de ceapă și cartofi, tocați cu maioneză. Stratul superior este pus ouăle, faceți o plasă cu maioneză. Salată de top presărată cu brânză tare răzuită, ierburi tăiate mărunt. Sare, piper, servită într-un vas obișnuit.
Salată de brânză cu ficat și roșii
Încingeți salata cu roșii proaspete roșii, galbene și verzi.
ingrediente:
• O jumătate de kilogram de ficat de vită;
• Două sute de grame de brânză (tare);
• Trei ouă de pui;
• Doi cartofi (mari);
• O ceapă;
• O roșie proaspătă;
• Trei sute de grame de maioneză.
Metoda de gătit:
Ficatul este spălat și îndepărtat, îndepărtează filmul din el. Se scufunda într-o oală cu apă sărată rece și se pune pe gaz. După fierbere, gătiți timp de douăzeci de minute pe foc redus. Prin disponibilitate - ne răcorim. Ouă fierte tari și cartofi în pielea lor. Toate produsele fierte, când sunt gata, se freacă pe o răzătoare grosieră. Cojiți ceapa și tăiați-o subțire în inele, turnați peste apă clocotită. Brânza tare se trece printr-o răzătoare și începe să așeze salata în straturi. Ungeți o farfurie mare cu maioneză și puneți ficatul de vită. Ceapa se pune în al doilea rând, cartofii în al treilea strat și ouăle în al patrulea rând. Fiecare strat este bine măcinat cu maioneză și ușor sărat. Stropite cu brânză rasă, ierburi proaspete și garnisite cu roșii proaspete. Înainte de servire, răciți salata. Bon pofta!
Salată cu ficat, brânză și castraveți
Adăugați castraveți murați în salata de ficat. Felul de mâncare se va dovedi cu amărăciune și un gust crocant. Roșiile cherry și ouăle de prepeliță fierte sunt ideale pentru decorare.
ingrediente:
• Trei sute de grame de ficat de vită sau de pui;
• O sută cincizeci de grame de brânză (tare);
• O sută cincizeci de grame de castraveți murați;
• Cinci până la opt roșii cherry;
• Pentru pansament - maioneză sau smântână;
• Sare, piper, ierburi.
Metoda de gătit:
Ficatul de pui sau de vită se fierbe în apă sărată aproximativ douăzeci de minute. Se lasă să se răcească și se taie în fâșii. Castraveți murati tăiați în pătrate. Brânza tare este triturată sau tăiată în fâșii. Ierburi proaspete tocate mărunt. Alimentele preparate sunt amestecate, sărate și piper. Salata se condimentează cu maioneză sau smântână. Roșiile cherry se taie pe jumătate și, când sunt servite, se întind deasupra salatei.
Salată de ficat cu brânză și ciuperci
ingrediente:
• Patru sute de grame de ficat de vită;
• Două ouă de pui;
• Ceapa;
• Două morcovi;
• O sută de grame de ciuperci;
• Cincizeci de grame de brânză tare;
• Sare, maioneză.
Metoda de gătit:
Spăl ficatul, îndepărtez venele și fierb în apă sărată. Ficatul fiert este scos din bulion și răcit, șters pe o răzătoare grosieră. Ouăle sunt decojite și tocate fin. O parte din ficatul preparat este așezat pe un vas plat, măcinat cu maioneză. Fierbeți morcovii, răciți și treceți printr-o răzătoare. Stivuite pe ficat. Ceapa și ciupercile se toacă mărunt și se toacă într-o tigaie. Stivează următorul strat pe un morcov, acoperă cu maioneză. Al doilea ou fiert se trece printr-o răzătoare fină și se presară pe o salată. Un strat de ficat este din nou așezat deasupra și presărat dens cu brânză rasă. Decorați cu ierburi proaspete.
Sfaturi și trucuri
• Dacă ați curățat o ceapă prea mare pentru salată, puteți să-i tăiați jumătate de inele în jumătate.
• Pentru ca ceapa din salată să nu fie amară, se taie și se pune în bucate emailate. Se adaugă cinci linguri de acid acetic, se toarnă apă și se pune pe gaz lent. Se lasă să fiarbă și se lasă să se răcească. Ceapa va avea gust bun și va pierde amărăciunea.
• O altă modalitate de a elimina gustul amar al cepei este de a pune apă clocotită tocat și a lăsa să stea câteva minute. Scurgeți apa.
• Dacă faceți o salată de puf, nu modificați ordinea ingredientelor perfect așa cum este indicat în rețetă. Paradoxal, gustul nu este același.
