Date - Descrierea
Suntem familiarizați cu curmalele într-un mod minunat, ca și cu fructele uscate, fructele comestibile ale palmierului. Sunt atât de bogate în calorii, încât chiar au primit numele de „pâinea deșertului”. Doar în Coran sunt menționate de 29 de ori. Se știe că profetul Mohammed însuși i-a apreciat. Mâncarea numai a acestor fructe ispititoare de peste mări și stoarcerea lor cu apă poate trăi câțiva ani. De exemplu, sfântul creștin Onufry a mâncat. De atunci, în duminica palmelor, frunzele de palmier date sunt folosite în serviciile de cult. Și dintr-un anumit tip de silvestri Phoenix din India, ei prepară un adevărat vin de palmier „tari”.
Doar unele soiuri sunt disponibile pentru cultivarea industrială. Palma Date are 17 specii de plante care cresc în Eurasia și Africa. Începând din secolul IV î.Hr. a fost cultivat în Mesopotamia, acum pe teritoriul Irakului modern. În China, soiul comun "Unabi" - întâlnire chineză. Fructul său (zizifus) seamănă cu datele din palmieri, dar este o plantă de foioase care crește în sudul Europei, în Australia, Caucaz, Asia, Japonia și China. Dar încă mai apreciat palma de date reale.
Datele - proprietăți utile
Proprietățile benefice ale acestor fructe uscate sunt utilizate pentru a trata multe boli. Datele - sursa de proteine, microelemente, proteine și vitamine (B1, B2, C, A, A1). Fructul este bogat în uleiuri grase și fibre. Deci, există mult fluor și seleniu în el, este un bun profilactic împotriva cariilor și reduce riscul de cancer.
Datele consolidează perfect sistemul imunitar, deoarece conțin:
- 60-65% din carbohidrați (acesta este cel mai mare procent din fructe fseh!);
- 15 minerale și săruri;
- o cantitate mare de potasiu;
- până la 23 de tipuri de aminoacizi.
Ca și în cazul tuturor plantelor, acestea nu au absolut niciun colesterol. Datele sunt recomandate pentru boli ale inimii și vaselor de sânge, ale tractului respirator, ca un mijloc excelent de întărire a sistemului imunitar. De asemenea, ajută la depășirea depresiei.
Apropo, o femeie însărcinată ar trebui să le acorde multă atenție, deoarece îmbogățesc laptele mamei cu vitamine și, prin urmare, bebelușul va avea o bună rezistență la diferite boli. În plus, se crede că utilizarea de date cu 20% crește performanța activității mentale. Mâncați-le în loc de bomboane - este gustos și sănătos.
Contraindicații pentru a utiliza puțin - trebuie să fie folosite cu atenție de persoanele supraponderale, în caz contrar, există riscul să crească rapid în greutate. Dar această proprietate poate fi bine folosită în epuizare. Nu este de dorit să existe date pentru diabet, deoarece acestea pot declanșa o creștere a nivelului de zahăr.
Datele - calorii
Caloriile sunt de 275 kcal la 100 de grame de produs.
Datele - se utilizează în gătit
Fructele nutritive satisfac perfect foamea. Proaspete, li se adaugă câteva salate, coacă chifle, prăjituri, prăjituri și plăcinte cu ele. Miezul copacului dă făină de palmier, din fructe obțin o băutură alcoolică și datează miere. De asemenea, obișnuită este producția de zahăr dat, care este mult mai util decât sfecla sau trestia. Datele proaspete sunt bine păstrate la frigider. Fructe uscate pentru a îmbunătăți gustul, puteți turna lapte. În țările arabe se produc paste cu date, care sunt păstrate pe tot parcursul anului. Gătiți compotul kissel și alte băuturi pentru data.
Exemple de rețetă cu date
Reteta 1: Salata de morcovi cu date
Un mic dejun minunat va fi un fel de mâncare simplu - o combinație de morcovi și curmale. Dar vom îmbunătăți puțin gustul pregătind sosul și folosind frunze de salată verde pentru decor.
ingrediente: morcov (4 buc.), curmale (100 grame), frunze de salată (4 buc.). Sos: rădăcină de ghimbir (1 cm), lămâie (suc 1 buc), miere (1 linguriță), ulei vegetal (4 linguri), piper alb măcinat, sare.
Metoda de gătit
Curățați și frecați morcovii, îndepărtați oasele din curmale. Sosul - rădăcină de ghimbir rasă amestecată cu ulei vegetal, miere, lămâie. Adăugați sare și piper, turnați salata și turnați-o pe frunzele verzi.
Rețeta 2: Compotul pentru data
Pregătiți un compot de date și veți obține un buchet unic de vitamine. Gustul extraordinar este obținut dintr-o combinație de curmale și portocale.
ingrediente: Portocaliu (4 bucăți), curmale (150 grame), miere (1 lingură), apă (1,5 litri).
Metoda de gătit
Cojiți portocalele, cojiți și tăiați-le în bucăți. Puneți într-o cratiță cu curmale și adăugați apă. Prăjiți zahărul într-o tigaie și adăugați apă. Se fierbe. Umpleți fructele preparate cu sirop de zahăr și adăugați coaja de portocală. Se aduce la fierbere, se gătește 3-5 minute. Se răcește și se lasă la infuzat câteva ore. Dacă pregătiți compot pentru dinți dulci - adăugați o lingură de miere. Puteți amesteca câteva nuci, tocate la făină.
Rețeta 3: Pilaf cu lentile, stafide și curmale (Adas Polow)
Reteta foarte interesanta pentru pilaf gustos. Se caracterizează prin faptul că toate ingredientele sunt preparate separat, apoi pilau este „adunat” și gătit până este gata. În loc de carne, luăm carne tocată de vită sau miel.
ingrediente: orez cu cereale lungi (2 cani), curmale (gătite, 100 grame), stafide (120 grame), ceapă (2-3 bucăți), carne (miel sau vită, 400 grame), linte (400 grame), șofran, ulei legume, sare, piper.
Metoda de gătit
Se înmoaie orezul 3-4 ore, se sare și se fierbe 10-15 minute. Clătiți și puneți deoparte un timp. Lentilele se fierb în apă timp de 15-20 de minute. Ceapa se taie în inele, se prăjește în ulei până se rumenesc, se adaugă carnea tocată și sarea. Se prăjesc cu ceapa, se toarnă o cană cu apă fierbinte și se gătește. Când apa este complet absorbită, formăm o farfurie într-o căldură mare: turnăm jumătate de orez fiert pe fund, apoi carne prăjită, linte, un strat de stafide și curmale, din nou stafide și orez rămas. Închideți capacul și fierbeți la foc mic. Se dizolvă șofranul într-o cană cu apă. Și toarnă pilaf. Amestecați totul înainte de a servi.
Reteta 3: Data Pie
O rețetă simplă și rapidă pentru coacerea originală simplă cu date.
ingrediente: semolina (125 grame), praf de copt (1 lingurita), zahar (4 linguri), miere (2 linguri), scortisoara, curmale (uscate fara piatra, 200 grame), lamaie (suc din jumatate), vanilie, unt ( 200 grame), nuci (100 grame). Ulei pentru forme de ungere și pesmet.
Metoda de gătit
Se amestecă făina, semolina și praful de copt cu zahărul, se adaugă vanilia și untul topit. Se dovedește pesmet fin de ulei. Taie curmalele în bucăți, gătește-le în apă fierbinte timp de 5 minute. Se adaugă miere, nuci și scorțișoară, se strecoară lămâie. Toate se amestecă. Pregătiți formularul - ungeți-l cu ulei și presărați cu pesmet. Apoi întindeți aluatul și mâinile bine tamponate. Umplerea de sus este, apoi a doua parte a testului. Dacă puneți a doua parte a testului sub formă de firimituri, se va dovedi și mai interesant. Coaceți 45 de minute la cuptor la foc mediu. Se dovedește o plăcintă delicioasă cu o crustă aurie.
Reteta 5: Zarza murat umpluta cu branza
Și iată o gustare elegantă pentru vin și alte băuturi tari. Se gătește mult timp, dar nu este dificil: curmele curățesc 7-10 zile, o combinație foarte gustoasă cu brânză.
ingrediente: curmale uscate (20 de bucăți), brânză tare sau semi-tare (100 de grame), portocale pentru suc (1 bucată), piper negru, ardei roz (mazăre), ulei vegetal (150 ml), rozmarin (1 fir).
Metoda de gătit
Tăiați fructele pe lungime și îndepărtați osul. Tăiați brânza în bucăți mici, puneți o bucată în fiecare fruct. Strângeți sucul de portocale, adăugați ulei vegetal, rozmarin, piper și bateți. Completați-ne datele și setați-vă într-un loc fain.
Datele - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Datele sunt un mijloc foarte eficient pentru creșterea puterii masculine. Reteta este destul de simpla. Îndepărtați oasele și tăiați carnea în inele subțiri. Se amestecă cu sâmburii de migdale, înveliți într-o farfurie de nucă de cocos. Pregătiți acest fel de mâncare pentru iubita dvs. într-o seară romantică și nu ezitați - întâlnirea va fi foarte bogată. La numai 50-60 de minute de la consumarea vasului, apare energie și bună dispoziție.
Comentarii
Și câtă făină?
