Părinții sunt mai conștienți de pericolele obezității din copilărie decât oricând. Potrivit Centrului pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC), prevalenta obezitatii in randul copiilor si adolescentilor aproape sa triplat din 1980.
Semnele de schimbare sunt peste tot, de la actualizările programelor de prânz la școală până la inițiativa "Să ne mișcăm" de la Prima Lady. Un lucru rămâne însă o mare provocare pentru părinți: găsirea timpului pentru a găti mese de casă. Economia a făcut aproape imposibil să supraviețuiască pe un singur venit, astfel încât ambii părinți trebuie adesea să lucreze. Copiii sunt deseori implicați în mai multe activități extra-curriculare, ceea ce lasă familiilor puțin timp să pregătească mâncarea. Mulți se întorc la ușurința și confortul de a lua, dar aceasta este o mișcare nesănătoasă pentru copii.
Studiul arată copiii care mănâncă mai multă bucătărie și fast-food
Cercetatorii de la Universitatea din Carolina de Nord au colectat date despre aproape 30.000 de copii cu varsta cuprinsa intre doua si 18 ani. Datele au aratat ca intre 1977 si 2006, caloriile consumate de acasa au crescut de la aproximativ 23 la suta la aproape 34 la suta, mai mult decât cei consumați la școală.
Cantina și fast-foodul includ mese pregătite de la supermarketuri, magazine de lux și restaurante fast-food. Este de obicei mai mare în zahăr și în calorii și mai mic în nutrienți decât alimentele gătite la domiciliu. Autorul studiului, Jennifer Poti, a concluzionat că mâncarea din afara casei contribuie la creșterea consumului de energie pentru copii și contribuie la creșterea în greutate.
Schimbarea rapidă a alimentelor, dar încă în curs de scurtare
CDC raportează că obezitatea din copilărie este rezultatul unui dezechilibru între consumul de calorii și caloriile utilizate pentru a susține creșterea, dezvoltarea și activitatea fizică. Atunci când mănâncă bere sau fast-food, copiii consumă de obicei mai multe calorii, deoarece restaurantele promovează porții mari și gătesc cu mai multă grăsime decât cele pe care le imaginăm cel mai mult. De asemenea, beau adesea mai multe băuturi îndulcite cu zahăr, pline de calorii goale.
Unele restaurante de tip fast-food au făcut recent schimbări care par să indice o direcție către alegeri mai sănătoase pentru copii, cum ar fi includerea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi (1%) și a fructelor în mesele copiilor. Un studiu realizat de Centrul Rudd de politică alimentară și obezitate din cadrul Universității Yale, a analizat mai mult de 3.000 de combinații de mâncare pentru copii din 12 lanțuri populare. Potrivit constatărilor, numai 12 dintre aceste mese au respectat orientările nutriționale pentru copiii de vârstă preșcolară. Mai rău, era adesea foarte greu să obții un aspect sănătos și să bei.
Mâncărurile familiale sunt esențiale
Cercetările arată că mesele familiale nu numai că ajută copiii să mențină o greutate normală, dar oferă și o oportunitate de a învăța abilitățile de alimentație sănătoasă pe viață. Expert în obezitate Sherry Rieder, Ph.D. sugerează că copiii care învață despre porțiuni alimentare realiste și opțiuni alimentare sănătoase de la o vârstă fragedă sunt mai predispuși să transporte aceste obiceiuri împreună cu ele în perioada adultă. Multe familii ocupate, totuși, simt că pregătirea unei mese în fiecare noapte este prea mult. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să mâncați sănătos fără a cheltui prea mult timp să o faceți:
- Când aveți timp să gătiți (weekend-urile și zilele libere pot fi bune oportunități), faceți-l suplimentar și înghețați-l pentru serile cu ritmuri rapide.
- Dacă nu puteți mânca acasă în fiecare noapte, trageți cinci nopți pe săptămână. Încercați să respectați regulile familiei, cum ar fi "fast food only once per week" sau "cina acasă la sfârșit de săptămână, luni, miercuri și joi".
- Păstrați-vă bucătăria aprovizionată cu alimente care se prepară în câteva minute, cum ar fi legumele congelate, fasolea conservată, sosul de roșii și paste, ouăle, pastele de cereale integrale, orezul brun, puiul prăjit (preparat fără piele), iaurtul, tortilla verdeață și dressing de salată cu conținut scăzut de grăsimi.
- Compilați un dosar al rețetelor preferate online sau cumpărați cărți de rețete cu idei rapide și ușoare de masă.
- Proiectați un plan de meniu cu o săptămână în avans și stocați ingredientele de care aveți nevoie într-o călătorie de cumpărături, astfel încât să nu trebuie să faceți cumpărături în timpul săptămânii.
- Când aveți timp, încercați să vă preparați mâncarea - tăierea, amestecarea și prepararea prealabilă - pentru a vă ajuta în timpul mesei să mergeți mai repede în timpul săptămânii și să economisiți bani.
- Dacă nu ați încercat încă o crock-pot, obțineți unul! Este modalitatea rapidă și ușoară de a găti fripturi, fripturi și caserole. Doar începeți-l dimineața și este gata și așteaptă când ajungeți acasă.
- Luați în considerare "micul dejun la cină" - un omlet, clătite cu cereale integrale sau ouă, fructe și legume toate funcționează minunat și sunt ușor și rapid de făcut.
- Desemnați o noapte ca "noapte rămas". Raid frigiderul și folosiți-vă imaginația.
