Salată de fasole roșie - Principii generale de gătit
Boabele roșii sunt utilizate pe scară largă în multe feluri de mâncare, dar cel mai adesea fac din ea salată. Fasolea conține vitamine din grupa B, care întăresc sistemul imunitar, normalizează activitatea sistemului nervos și au grijă de frumusețea și sănătatea pielii. Boabele roșii sunt bogate în fibre, motiv pentru care mâncărurile din această leguminoasă sunt atât de hrănitoare. Prin includerea boabelor roșii în dietă, puteți reduce semnificativ riscul de cancer și normaliza nivelul de zahăr din sânge. Salatele de fasole roșie de legume sunt considerate dietetice.
Pentru prepararea salatei de fasole roșie se pot lua sub formă de fasole fiartă și conserve. Utilizarea produsului din conserve reduce semnificativ timpul de gătire și vă permite să pregătiți rapid o farfurie. Multe legume, ciuperci, șuncă, cârnați, pui, ouă, brânză și unele produse din conserve (castraveți murați, ciuperci, mazăre, porumb) sunt perfect combinate cu fasolea roșie. Maioneza, smantana, uleiul vegetal, otetul, mustarul, rosia si alte tipuri de sosuri sunt folosite pentru a imbraca salata de fasole rosie. Toate ingredientele sunt de obicei amestecate între ele și cu pansament. În unele rețete pentru salata de fasole roșie, ingredientele feliate sunt așezate în lamele și sunt deja amestecate într-o farfurie.
Salată de fasole roșie - Pregătirea alimentelor și a tacâmurilor
Pregătirea produselor pentru salata de fasole roșie se află în primul rând în prepararea în sine a produsului de fasole. Necesită mult timp. Orice fasole (albă și roșie) trebuie înmuiată în apă înainte. Faceți-o mai bine noaptea - înaintea zilei de a găti mâncarea în sine. Boabele spălate se scufundă în apă și se lasă timp de 8-12 ore. Se recomandă schimbarea apei la fiecare 3-4 ore (dar acest lucru nu este necesar). După înmuiere fasolea poate fi gătită. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă proaspătă și se pune pe foc mic. Durata medie de gătire este de 40-80 minute. Există, de asemenea, un mod rapid de înmuiere: fasolea este turnată cu apă și fiartă timp de 3 minute, după - insistă 1-1,5 ore. Nu puteți înmuia fasolea, dar atunci va găti mai mult de 6 ore și la fiecare oră trebuie să schimbați apa.
Reteta de salata de fasole rosie:
Reteta 1: Salata de fasole rosie
Această salată de fasole roșie este o sursă excelentă de proteine și nutrienți. Felul de mâncare deosebit de util pentru cei care stau la o dietă vegetală și lipsă de proteine.
Ingrediente necesare:
- Fasole roșie - 250 g (dacă nu aveți timp să gătiți, puteți înlocui conservele);
- Tulpini de telina - 3 buc .;
- Ridiche - 3-5 buc .;
- 50 g mărar, cilantro și pătrunjel;
- Ceapa salata rosie - 1 cap;
- Crema cu smântână scăzută sau maioneză de lămâie - 3-4 lingurițe. l .;
- Sare și piper după gust.
Metoda de preparare:
Boabele roșii sunt culese și spălate într-un frigider. Noaptea, pune fasolea la înmuiat. Timpul total de înmuiere ar trebui să fie între 8 și 12 ore. În timpul înmuierii, substanțele toxice vor ieși din fasole, de aceea este indicat să schimbi apa la fiecare 4 ore. După înmuierea boabelor, se fierbe 40 - 80 de minute (în funcție de mărimea boabelor) până când este gata. În timp ce fasolea este gătită, puteți pregăti produsele rămase. Tulpinile de țelină se spală, se taie părțile dure și se taie în bucăți mici. Ceapa rosie curata si toaca fin. Ridichea spălată complet și tăiată în sferturi mici. Verzile mele și tocate fin. Punem fasole, ridichi, țelină, ceapă și verdeață într-un bol, sare și piper după gust, asezonăm cu maioneză sau smântână și amestecăm bine. Dacă nu există timp pentru gătit fasole, puteți folosi conserve de fasole roșie.
Reteta 2: Salata de fasole rosie balcanica
Un fel de mâncare hrănitor, sănătos și extrem de hrănitor, care poate fi pregătit pentru prânz sau decorat cu o masă festivă.
Ingrediente necesare:
- Fasole roșie - 250 g;
- Batoane de crab - 200 g;
- Ardei roșu și verde;
- 1 ceapa;
- Masline - 5 linguri. l .;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l .;
- Oțet - 1 lingură. l .;
- Ardeiul negru măcinat;
- 1 cui de usturoi;
- Sare - după gust.
Metoda de preparare:
Fasolea se înmoaie peste noapte. A doua zi, gătește boabele până se face în apă sărată. Ardeii mei, tăiați pe jumătate, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi mici. Ceapa tăiată în inele subțiri. Tăiați măslinele în 3 părți. Se toacă fin usturoiul cu un cuțit. Batoane de crab tăiate în cuburi mici. Puneți fasolea, ceapa, ardeii, usturoiul, măslinele și bețișoarele de crab într-un bol de salată. Pregătiți pansamentul: bateți amestecul de ulei, oțet, piper și sare. Se condimentează salata de fasole roșie cu sos fiert.
Reteta 3: Salata de fasole rosie cu ciuperci uscate
Această salată delicioasă și aromată nu este deloc dificilă de gătit, ci trebuie doar să pregătiți fasolea înainte. Felul de mâncare se va încadra perfect în meniul de sărbători și îi va încânta cu siguranță pe oaspeți cu un gust de neuitat.
Ingrediente necesare:
- Un pahar de fasole roșie;
- Zahar - 1,5 - 2 linguri. l .;
- Ciuperci uscate - după gust;
- Morcovi de dimensiuni medii - 1 buc .;
- 2 cepe mici;
- Maioneza - dupa gust;
- Ulei de floarea soarelui;
- Lapte - 1 cană;
- Ardeiul negru măcinat.
Metoda de preparare:
Fasolea pre-înmuiată pune tocană până la final. Lasă fasolea în bulion câteva ore, adăugând puțin zahăr în lichid. În același timp, înmuiați ciupercile de porcini uscate timp de câteva ore în lapte. Turnăm bulionul din fasole, strecurăm ciupercile și le tăiem în paiele mici. Tăiați ceapa, morcovii curățați și tocați trei. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenesc, întindeți morcovul, ciupercile și puțin apă. Fierbeți mâncarea la foc mic până la fiert. Pune fasolea într-un bol adânc, adaugă ciupercile înăbușite cu legume, sare și piper după gust. Îmbrăcați salata cu maioneză și amestecați totul bine. Principalul lucru - nu exagerați cu maioneză, altfel salata se va dovedi prea lichidă.
Reteta 4: Salata de fasole rosie cu sunca
Salata se gătește foarte repede, deoarece se folosește nu fierte, ci conserve de fasole roșie. Ceapa și condimentele adaugă condiment în farfurie, în timp ce șunca și brânza fac ca mâncarea să fie foarte hrănitoare. Această salată de fasole roșie poate fi oferită oaspeților sau gătită pentru prânz sau cină.
Ingrediente necesare:
- O cutie de fasole roșie din conserve;
- 1 ceapa;
- Sunca - 250 g;
- Brânză tare - 110 g;
- Tomate - 1 buc .;
- verdeață;
- Sare și piper după gust;
- Maioneza - 200 g
Metoda de preparare:
Stoarceți lichidul din fasole. Sunca taiata in bucati mici. Grătar de brânză pe o răzătoare grosieră. Ceapa tăiată în inele subțiri subțiri. Tăiați roșia în cubulețe mici. Verdele tocate fin. Pune fasolea, șunca, brânza, roșia și ceapa într-un bol de salată. Sare, piper și umple vasul cu maioneză. Amestecați totul bine. Presărați salata finită cu verdeață tocată.
Reteta 5: Salata de fasole rosie cu pui
Acest fel de mâncare poate fi atribuit categoriei de mâncare festivă, deoarece aceasta include o mulțime de ingrediente. Salata se dovedește foarte hrănitoare, aromată și gustoasă.
Ingrediente necesare:
- O cutie de fasole roșie din conserve;
- File de pui - 300 g;
- Banca de campioane murate;
- Morcov coreean - 100 g;
- 1-2 ouă (pentru decorare);
- Pui de pătrunjel;
- Ardeiul negru măcinat;
- curry;
- sare;
- oțet;
- 1 ceapă mică.
Metoda de preparare:
Curățați ceapa, tăiați-o în semicercuri subțiri și puneți marinat în oțet timp de 10-15 minute. Se spală puiul în apă rece, se taie în bucăți de dimensiuni medii, se condimentează cu curry și sare și se coace până se gătește la foc mediu. Cu fasolea și ciupercile, decantați lichidul. Gătiți ouăle fierte tare. Verzile mele Pune fasole, ciuperci, pui, morcovi coreeni și ceapă într-un bol de salată. Adăugați puțin piper și maioneză. Se amestecă bine toate ingredientele. Decorăm salata cu crengute de pătrunjel și felii subțiri de ouă fierte.
Salată de fasole roșie - secrete și sfaturi ale celor mai buni bucătari
Pentru ca o salată de fasole roșie să aibă succes, este important nu numai să alegeți un produs de calitate, ci și să-l gătiți corect. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza mici trucuri care sunt folosite de bucătari cu experiență:
- pentru ca fasolea să nu se facă fiartă, se adaugă puțină sare în apă chiar la începutul gătitului;
- după 40 de minute de la începutul gătitului este necesar să gustați fasolea la fiecare 10 minute. Acest lucru va ajuta să nu greșiți cu timpul de pregătire;
- la gătit, puteți adăuga și o jumătate de linguriță de sodă - acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul produsului.
