Carnea regală este una dintre cele mai populare preparate de sărbătoare.
Are o mulțime de avantaje: se prepară rapid, pur și simplu, dar se dovedește delicios și frumos.
În mod tradițional, carnea de porc este folosită, care în cazuri extreme poate fi înlocuită cu piept de vită sau de pui.
Carnea de porc este nepretențioasă, deci există multe variații de carne regală.
Merge bine cu brânză, cartofi, fructe exotice: ananas, kiwi, portocale.
Carnea regală - principii generale de preparare
Carnea regală este cea mai bine gătită dintr-o felie de porc integrală luată din spate, deoarece esența farfuriei este cotletul de porc. Perfect pentru coacerea la cuptor, lăbuțul și firul.
Piesa trebuie spălată, înmuiată cu un prosop de hârtie sau un prosop, apoi tăiată în felii foarte subțiri cu un cuțit ascuțit, nu mai mare de un centimetru. Ar trebui să fie tăiate peste fibre. Luptați fiecare bucată pe ambele părți, astfel încât carnea să fie prăjită rapid și uniform.
Toate celelalte componente ale farfuriei sunt tăiate în felii subțiri: legume și fructe. În mod ideal, ar trebui să fie coapte timp de treizeci, maxim patruzeci de minute. În acest timp, carnea nu are timp să-și piardă suculitatea.
Vasul gătit ar trebui să fie copt într-un cuptor preîncălzit. Temperatura de coacere este medie, nu mai mare de 210 grade.
Carne regală cu brânză Classic Taste
O rețetă de carne regală foarte simplă și eficientă. Combinația de roșii și carne de porc este perfectă. În plus, o legumă suculentă oferă mâncărurilor o suculență acră minunată. În combinație cu crusta de brânză, gustul este pur și simplu incomparabil. Ca mâncare laterală, este potrivit pentru cartofi, orez, legume proaspete sau gătite.
ingrediente:
• kilogram de porc;
• sare, piper;
• patru cepe medii;
• cinci roșii mai scumpe;
• 250 de grame de maioneză;
• 400 de grame de brânză.
Metoda de gătit:
Tăiați o bucată mare de carne de porc ușor înghețată în cotlet.
Înfășurați fiecare bucată de film înfundat și bateți bine pe ambele părți.
Ungeți o foaie de copt curată cu ulei vegetal.
Stabiliți bine carnea.
Condimentează cu sare și piper.
Porniți cuptorul pentru preîncălzire.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Puneți inele de ceapă pe carne.
Tăiați roșiile cu un cuțit foarte ascuțit.
Puneți cercurile de roșii deasupra cepei. Fiecare felie de porc trebuie să aibă o roșie.
Răciți brânza grosolan.
Toarna cotletele de branza cu rosii si ceapa.
Faceți o plasă subțire sau chiar fâșii deasupra brânzei cu maioneză.
Coaceți la cuptorul încins aproximativ patruzeci de minute.
Când se servește, se întinde în porții, se garnisește cu un fir de verdeață, felii de roșii proaspete.
Carne regală cu cartofi "Cina de familie"
Rețeta de carne regală propusă nu necesită o pregătire separată a farfuriei. Un gust concis excelent face din farfurie o versiune completă a cinei de sâmbătă.
ingrediente:
• aproximativ un kilogram de coadă de porc;
• zece cartofi medii;
• două cepe mici;
• trei sute de grame de brânză semi-tare;
• o felie de unt natural;
• 250 de grame de maioneză;
• ceva ulei vegetal;
• ierburi uscate, condimente, condimente.
Metoda de gătit:
Tăiați ușor carnea de porc cu felii de grosime potrivită, bateți ușor.
Marinați o jumătate de oră în sare, piper și orice mirodenii.
În timp ce carnea este murată, tăiați ceapa în inele subțiri.
Cojiți cartofii, tocați cât mai subțiri.
Găiniți brânza fin.
Preîncălziți cuptorul.
Ungeți tigaia cu ulei.
Întindeți straturi: jumătate de carne, jumătate de cartof, ceapă, maioneză.
Din nou, carne, cartofi, maioneză.
Opțional se poate adăuga un strat de cartofi.
Va fi nevoie de aproximativ o oră pentru a coace carnea regală cu cartofi.
După o jumătate de oră, umple vasul cu firimituri de brânză.
Dacă vasul începe să ardă, puteți turna jumătate de pahar de apă pe foaia de copt.
Carne regala cu rosii si ciuperci
Decorați cu adevărat, însufleți masa festivă a cărnii regale pregătite cu brânză și ciuperci. Spectacular și delicios.
ingrediente:
• o bucată de porc care cântărește un kilogram și jumătate;
• două ouă;
• 150 de grame de făină albă;
• sare, piper;
• 300 de grame de campion;
• două roșii suculente;
• două sute de grame de brânză;
• o sută de grame de maioneză.
Metoda de gătit:
Tăiați subțire și precis carnea de porc în felii pentru a bate.
Bateți pe ambele părți.
Adăugați puțină sare și piper.
Bate ouăle.
Turnați făina într-o farfurie.
Încălziți uleiul într-o tigaie.
Se toacă măruntul în făină, apoi se înmoaie în ou.
Se prăjesc carnea pe fiecare parte până se rumenesc.
Tăiați ciupercile în bucăți, adăugați sare și puneți deoparte pentru a separa sucul.
Tăiați roșia peste inele.
Grăbește o bucată de brânză pe răzătoare medie sau fină.
Puneți bucăți de carne pe o foaie de copt.
Puneți câteva ciuperci pe fiecare tocător de porc.
Ungeți cu maioneză, un strat subțire.
Pune o felie de roșii pe fiecare bucată de carne.
Acoperiți vasul cu firimituri de brânză.
Coaceți carnea regală timp de cincisprezece minute.
Carne regală cu ananas „Cina gastronomică”
Ananasul oferă o piratare uimitoare cărnii de porc. Ceapa pentru această versiune a felului de mâncare are nevoie de destul de multe. Pentru ca gustul său să nu fie atât de ascuțit, mai întâi trebuie să prăjiți inelele de ceapă. Această opțiune pentru cină este potrivită pentru luna de miere.
ingrediente:
• șase sute de grame de carne;
• trei sute de grame de inele de ananas conserve;
• trei sute de grame de brânză;
• patru cepe;
• unele maioneză;
• sare, piper;
• o lingură de ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Ceapa tăiată în inele subțiri.
Prăjiți ceapa în ulei încins.
Pune ceapa prăjită într-un strat într-o tavă de copt. Obțineți o „pernă” ceapă decentă.
Tăiați carnea pregătită și bateți.
Pune bucățile tocate pe ceapa prăjită.
Sare, piper, adăugați condimente după gust, dacă doriți.
Ungeți carnea cu maioneză.
Pune inele de ananas pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de sirop. În loc de conserve de fructe, puteți folosi ananas proaspăt.
Pune ananas pe bucăți de carne.
Ungeți inelele cu maioneză.
Răciți brânza bine, umpleți-o ușor cu conținutul tigaiei.
Coaceți vasul pentru o jumătate de oră.
Imediat ce crusta devine aurie, opriți cuptorul și serviți carnea în mod real la masă.
Carne regala cu ardei gras
Ardeiul regal și roșia suculentă oferă cărnii un gust bogat picant. Serviți vasul cu piure de cartofi.
ingrediente:
• filet proaspăt de porc (aproximativ un kilogram);
• doi ardei grasi;
• trei roșii;
• o sută de grame de brânză semi-tare;
• trei cepe;
• sare, piper;
• jumătate de pahar de maioneză.
Metoda de gătit:
Carne de porc tăiată feliată.
Adăugați puțină sare în fiecare felie, presărați cu piper negru și murături timp de aproximativ douăzeci de minute.
Se toacă ceapa cu rondele.
Tăiați roșiile în cercuri.
Tăiați ardeiul în felii.
Gratiți brânza.
Amestecați firimiturile de brânză și maioneza.
Pune carnea pe tigaia pregătită.
Deasupra cărnii se pun: inele de ceapă, dungi de ardei, cercuri de roșii.
Se toarnă în sos de brânză.
Se coace aproximativ patruzeci de minute.
Serviți ca fel principal.
Carne regală cu portocale
Servirea cărnii regale sub formă de rulou este neobișnuită. Felul de mâncare devine suculent, frumos și foarte aromat. Puteți servi un astfel de rulou atât pe o masă casual, cât și pe una festivă.
ingrediente:
• un kilogram de porc;
• trei portocale;
• jumătate de litru de vin alb;
• o grămadă de verdeață;
• sare, condimente, după gust și condiment.
Metoda de gătit:
Turnați vinul într-o cratiță înaltă.
Tăiați o bucată de carne astfel încât să se transforme într-un strat lung, nu mai gros de doi sau trei centimetri.
Pune carnea în vin, murat pentru patru ore.
Pune carnea pe un prosop de hârtie, uda-te.
Se unge stratul cu condimente, sare, se lasă la marinat încă o jumătate de oră.
În timp ce carnea este murată, decojiți portocalele din portocale, tăiate în bucăți mici.
Se rulează stratul de carne sub formă de rulou, se leagă cu fir culinar.
Acoperim foaia de copt cu folie.
Puneți portocale feliate pe folie.
Puneți foaie de carne pe o pernă portocalie.
Înfășurați bine folia. Așezați cusătura pe partea superioară a pachetului, astfel încât sucul să nu poată scurge.
Coaceți cel puțin o oră și jumătate până la două ore, concentrându-vă pe dimensiunea piesei rezultate.
Scoateți carnea pregătită, răciți, tăiați-o în felii.
Încingeți vasul cu ierburi proaspete tocate și inele de portocale.
Carne regala cu legume
O mâncare suculentă, gustoasă, festivă, din carne de porc și legume necesită timp pentru pregătire. Dar rezultatul merită, mai ales că nu este nimic complicat în el.
ingrediente:
• kilogram și jumătate de pulpă de porc (gâtul este ideal);
• ardei gras;
• vinete de talie medie;
• două roșii suculente;
• șase căței de usturoi;
• ceapă mare;
• piper, sare;
• ierburi proaspete (opțional).
Metoda de gătit:
Uscați bucata de carne pregătită.
Faceți tăieri superficiale în carne la o adâncime de doi până la trei centimetri, fără a tăia bucata până la capăt.
Tăiați ardeiul în inele.
Tăiați vinetele în felii subțiri.
Se macină usturoiul cu un cuțit sau o presă.
Tăiați roșia în cercuri.
Se toacă ceapa cu inele transparente.
Sare carnea, ardeiul, se rumenesc cu usturoi.
Pentru a pune legume în bucățile de carne, încercând să vă asigurați că în fiecare buzunar există un set complet de preparate vegetale.
Puneți o bucată umplută cu legume pe o foaie mare de folie, înfășurați bine.
Coaceți cel puțin patruzeci de minute.
Apoi dezlegați folia, turnați sucul de carne într-o cană separată.
Coaceți carnea pe o foaie desfășurată de folie pentru încă treizeci până la patruzeci de minute, fără să uitați să turnați sucul de carne.
Tăiați în porții mici, garnisiți cu ierburi proaspete tocate.
Se serveste cu orez, cartofi fierti sau legume.
Carne regala cu kiwi
Carnea suculentă, dulce și acră este o adevărată plăcere pentru gurmanzi. Una dintre cele mai delicioase opțiuni regale de carne, care este ideală pe masa festivă.
ingrediente:
• șapte sute de grame de carne de porc;
• două sute de grame de brânză;
• ceapă mare;
• trei-patru kiwi mari;
• sare, piper;
• puțină ulei pentru tigaie;
• maioneză.
Metoda de gătit:
Carnea de porc în felii și se bate.
Încălziți bine uleiul, prăjiți fiecare cotlet pe ambele părți. Prăjiți cel mult trei minute pe fiecare parte.
Se toacă ceapa cu inele.
Într-o altă tigaie, încălziți puțin mai mult ulei și prăjiți ceapa până se rumenesc.
Tăiați kiwi-ul decojit în felii subțiri.
Pune bucăți de carne pe o foaie de copt.
Ungeți fiecare cu maioneză.
Pune fiecare lingură de ceapă prăjită, două cercuri de kiwi.
Gratiți brânza.
Puneți firimiturile de brânză pe feliile de porc.
Se coace timp de douăzeci de minute la o temperatură de 180-190 grade.
Carnea regală - trucuri și sfaturi
Carnea nu trebuie să fie tăiată prea subțire, lucru ușor de făcut atunci când piesa este ușor înghețată. Cert este că un strat de carne foarte subțire în cuptor își va pierde suculența. Vasul va fi prea uscat.
Astăzi, multe gospodine refuză să folosească maioneza în tratamentul termic al produselor. Încălzit la o anumită temperatură sos devine dăunător. Dacă acest moment este semnificativ pentru dumneavoastră, atunci înlocuiți maioneza cu un sos mai ușor, sănătos și deloc dăunător. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna sau iaurtul cu puțin muștar gata pregătit și sare. Se va dovedi nu mai puțin gustos.
