Salatele cu carne sunt foarte populare, mai ales în rândul bărbaților.
În primul rând, este întotdeauna gustoasă și satisfăcătoare, iar în al doilea rând, carnea poate fi combinată cu aproape orice produs.
Mai mult, dacă folosiți carne de curcan sau de pui în salată, gustarea se va dovedi a fi destul de ușoară și dietetică.
O salată simplă cu carne - principiile de bază ale preparatului
Ingredientul principal pentru această gustare, desigur, este carnea. Puteți folosi carne de porc, de vită sau de pasăre. Pentru salată, carnea este fiartă sau prăjită. Totul depinde de rețetă. Carnea poate fi de asemenea marinată în prealabil, astfel încât să fie saturată de mirodenii și mirodenii.
O salată simplă cu carne se prepară cu legume, ierburi, leguminoase sau ciuperci. Astăzi în supermarketurile noastre puteți cumpăra orice legume, indiferent de anotimp. De la ciuperci, ciupercile de stridii sau champignons sunt cele mai potrivite.
Leguminoasele sunt utilizate pentru salate cu carne sub formă de conserve sau fierte.
Toate ingredientele salatei sunt zdrobite, introduse într-un bol comun, asezonate și amestecate.
Ca pansament, puteți folosi smântână, maioneză sau orice ulei vegetal. Gustul unei salate simple cu carne va fi și mai interesant dacă este condimentat cu sos pe baza acestor produse.
Reteta 1. Salata simpla cu carne de pui excelenta
ingrediente
400 g pui;
condimente;
două păstăi de ardei roșu dulce;
sare iodată;
ceapa;
80 ml ulei de măsline;
2 pui de zahăr;
40 ml de oțet de fructe.
Metoda de gătit
1. Clătiți fileul de pui, puneți într-o cratiță mică și turnați apă fiartă fierbinte. Pune pe foc și gătește carnea până este gătită. Scoateți puiul din bulion, răciți și tăiați-l în fâșii lungi.
2. Clătiți ardeiul dulce, ștergeți și tăiați partea superioară cu tulpina. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați cutiile de semințe, curățați cu atenție semințele și tăiați ardeiul în fâșii.
3. Cojiți ceapa, clătiți și tocați cu un cuțit subțire cu inele subțiri subțiri.
4. Transferați piperul, carnea de pui și ceapa într-un bol adânc, stropiți-le cu zahăr și turnați oțet de fructe. Se amestecă și se lasă la frigider câteva ore.
5. Imediat înainte de servire, asezonați salata cu ulei de măsline și condimente.
Rețetă 2. Salată caldă cu carne și vinete
ingrediente
300 g carne de vită;
1 buchet de patrunjel;
1 vinete;
80 ml ulei de măsline;
1 păstăi de ardei gras;
1 vârf de sare;
1 morcov;
5 g zahăr granulat;
30 ml sos de soia;
30 ml suc de lamaie;
ulei de floarea soarelui;
2 căței de usturoi.
Metoda de gătit
1. Spălați vinetele, ștergeți cu un șervețel și tăiați tulpina. Tăiați leguma în fâșii, puneți într-un bol și presărați cu sare. Lăsați-l pe cel puțin o jumătate de oră.
2. Clătiți carnea de vită, tăiați excesul de grăsime și filmați din ea. Tăiați carnea de vită în fâșii, cât mai subțiri. Puneți tigaia la foc mare, turnați ulei și încălziți-o. Puneți carnea de vită într-o tigaie și prăjiți-o până se rumenesc.
3. Clătiți vinetele sub apă curentă, strecurați și adăugați la carne.
4. Decojiți, spălați și tocați morcovii cu fâșii foarte subțiri sau ungeți salatele coreene. Trimiteți morcovii tocați în tigaie, amestecați și continuați să prăjiți.
5. Tăiați tulpina din ardei, scoateți semințele și tăiați leguma în fâșii subțiri. Puneți într-o tigaie și continuați să prăjiți totul, amestecând ocazional.
6. Într-o cană adâncă, amestecați sucul de lămâie cu sosul de soia. Se toacă fin usturoiul și ierburile și se adaugă la amestecul de lămâie-soia, se adaugă puțin zahăr, sare și se amestecă.
7. Salată se toarnă. Puteți servi salata atât rece cât și caldă.
Reteta 3. Salata simpla cu pui si spanac
ingrediente
jumătate de buchet de spanac proaspăt;
3 g oțet de mere;
150 g file de pui;
3 g otet balsamic;
jumătate de roșie;
3 g muștar francez;
ou;
30 ml ulei de măsline;
2 ciuperci de sare iodată.
Metoda de gătit
1. Clătiți fileul de pui sub robinet. Puneți-l în apă fiartă, adăugați ceapa întreagă și câțiva ciuperci de amestec de boabe de piper. Sare, pune vasele cu pui pe foc și gătește carnea până este gătită. Se scoate din bulion, se răcește și se taie în felii.
2. Clătiți frunzele de spanac sub un curent de apă, puneți-le pe un șervețel și udați-vă pentru a scăpa de excesul de umiditate.
3. Într-o cană separată, amestecați uleiul de măsline cu sarea, oțetul de cidru de mere, muștarul și oțetul balsamic. Cu un bici, amestecă bine toate ingredientele până la neted.
4. Turnați jumătate din pansament pe frunzele de spanac, amestecați-le ușor și puneți-le pe o farfurie într-o lamelă. Clătiți roșia, ștergeți, tăiați pe jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați pulpa în fâșii lungi și așezați deasupra spanacului.
5. Aranjați carnea de pui în ordine aleatorie deasupra salatei și turnați pansamentul.
6. Fierbeți oul fiert moale, coaja, așezați pe marginea vasului lângă salată și tăiați-l pe jumătate.
Reteta 4. Salata de nunta cu carne rustica
ingrediente
un kilogram de coadă de porc;
o grămadă de pătrunjel;
două cepe
marinată
50 ml apă fiartă rece;
100 ml ulei de măsline;
75 g zahăr;
2 ciuperci de piper negru măcinat;
8 g sare;
200 ml de oțet de vin.
Metoda de gătit
1. O bucată din coada mea de porc, pusă într-un vas potrivit, se toarnă în apă potabilă. Sareți-l, adăugați ceapa integral curățată, frunza de dafin și un vârf de piper cu mazăre. Se fierbe carnea de porc la foc mic timp de aproximativ o oră. După fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
2. Clătiți ceapa decojită, uscați cu un șervețel și tăiați-o în inele foarte subțiri folosind un tăietor de legume. O grămadă de pătrunjel tocat fin, se adaugă în ceapă și se amestecă foarte atent.
3. Scoatem carnea pregătită din bulion, se răcește și se taie în bare, cu o grosime de un centimetru. Mutăm carnea de porc într-un bol și acoperim astfel încât să nu se stingă.
4. Într-un bol amestecăm apa fiartă rece cu zahărul, oțetul de vin, sarea, uleiul vegetal și ardeiul negru măcinat. Nu vă confundați cu o astfel de cantitate de oțet, datorită sării și zahărului, gustul marinării va fi echilibrat.
5. Împărțim carnea într-un bol, acoperind-o cu ceapă și ierburi. Toarnă totul deasupra cu marinată și lasă-l la frigider cel puțin opt ore. Pune salata finită pe o farfurie și servește.
Reteta 5. O salata simpla cu carne de pui si mandarine
ingrediente
file de pui - 100 g;
un vârf de sare;
două mandarine mici;
apă potabilă;
cartofi mari - trei buc .;
sos de soia - 80 ml;
ulei vegetal rafinat - 100 ml.
Metoda de gătit
1. Clătiți fileul de pui sub apă curgătoare, înmuiați-l cu șervețele și tăiați-l în felii. Pune carnea într-un bol mic. Clătiți mandarina, ștergeți și tăiați-o în bucăți mici direct cu coaja. Puneți mandarina pe carne, amestecați și turnați-o în sos de soia. Marinați puiul timp de o jumătate de oră.
2. Se curăță, se spală, se usucă și se grăbește cartofii pentru salatele coreene. Pune cartofii într-o sită metalică și clătește-l sub apă curgătoare. Pune felii pe un prosop pentru a se usca.
3. Puneți două tigăi pe aragaz în același timp. Încălziți uleiul în ele. Pe una prăjiți cartofii, iar pe a doua carnea de pui marinat, îndepărtând anterior bucățile de mandarină. Împărțiți cartofii în patru părți. Ar trebui să obținem patru porții de salată.
4. Puneți un inel de servire pe un vas cald, puneți cartofii și îndepărtați-l. Întindeți bucăți de carne în jurul marginilor. Prăjiți mandarina și coaja în sos. Puneți cartofii prăjiți cu sos peste cartofi. Serviți salata caldă.
Reteta 6. Salata simpla cu carne si legume
ingrediente
100 g maioneză de măsline;
amestec de piper proaspăt măcinat;
300 g carne de vită;
un vârf de sare;
3 ouă
100 g ridiche;
120 ml apă potabilă;
70 g morcovi;
30 ml de oțet de masă;
1 castravete;
100 g varză albă.
Metoda de gătit
1. Cojiți ridichea și morcovii, spălați, uscați și tăiați în fâșii subțiri. Dacă te îndoiești că vei reuși, poți folosi o răzătoare specială.
2. Transferați legumele tocate într-un bol. Se amestecă apa cu oțet și sare. Amestecați totul bine și turnați morcovul cu ridiche cu această marinată. Lasă legumele la marinat un sfert de oră.
3. Se toacă varza în fâșii subțiri. Spălați castravetele, prosopul și tăiați-le în fâșii, cât mai subțiri.
4. Strângeți ridichea și morcovul. Adăugați castraveți și varză la ei.
5. Fierbeți carnea de vită până la fiert adăugând mazăre, frunze de dafin și sare în bulion. Scoateți carnea de pe bulion, răciți și tăiați-o în fâșii subțiri. Adăugați carne de vită la legume.
6. Tăiați ouăle fierte în felii și puneți-le în salată. Se condimentează cu maioneză, se amestecă și se pune într-un bol frumos de salată. Se presară totul deasupra cu amestec de piper proaspăt măcinat.
O salată simplă cu carne - trucuri și sfaturi din partea bucătarului
Când fierbeți carnea, adăugați pe bulion legume întregi, foi de dafin și boabe de piper. Deci se va dovedi parfumat și gustos.
Pentru salată, este mai bine să nu tăiați carnea, ci să o dezasamblați în fibre de mână.
Dacă utilizați carne de porc sau vită pentru o salată, atunci o spatulă este cea mai bună pentru acest lucru.
Salată de legume proaspete, sare chiar înainte de servire, astfel încât să nu scurgă înainte de timp.
