Pilaf în sine este foarte copios și gustos, chiar dacă nu adăugați carne în el.
Prin urmare, farfuria este excelentă pentru post și nu va lăsa să moară de foame.
Și pentru a fi complet plictisitor, puteți învăța diferite rețete și gătiți pilaf într-un mod nou în fiecare zi.
Pilaf slab - principii generale ale gătitului
Orez pentru pilaf alegem de înaltă calitate, care nu fierbe, nu se lipește între ele. Pentru un fel de mâncare slabă, devzira este ideală - orez lung uzbek. Însă puteți folosi și orez brun, basmati în schimb. Uneori, în rețetă este indicat tipul sau varietatea dorită de cereale.
Ce se mai adaugă la pilafurile slabe:
• diverse legume;
• ciuperci;
• fructe uscate;
• diverse cereale;
• carnea de soia.
Și, desigur, o abundență de mirodenii. Dar apoi el și pilaf, nu terci de orez. Condimentele pot fi utilizate pe cele indicate în rețete. Sau adăugați-vă propriul.
Rețeta 1: Pilaf Lean cu ciuperci
Pentru un pilaf neobișnuit de slabă, puteți folosi absolut orice ciuperci, dar este mai bine să nu fie înghețate. În caz contrar, se va elibera mult lichid, produsul va fi greu de prăjit. Iar acest lucru va afecta gustul felului de mâncare. Campionii proaspeți vor fi folosiți aici.
Ingredientele
• 0,5 kg de campioni;
• 1,5 cani de orez;
• sare;
• condiment pentru pilaf (sau oricare altul);
• 4 linguri rast. ulei;
• 3 căței de usturoi;
• 2 morcovi;
• 1 cap de ceapă.
preparare
1. Punem un cazan cu ulei pe o sobă, îl încălzim.
2. Clătiți ciupercile și tăiați-le în orice mod, dar nu fin. Aruncați-l în căldură și începeți să prăjiți. În primul rând, va fi eliberat mult lichid. Sarcina noastră este să o evaporăm. Prin urmare, facem un foc mare.
3. De îndată ce ciupercile încep să se rumenească, adică toată umezeala va dispărea, adăugați la ele capul de ceapă tocat.
4. După două minute, puneți morcovii tăiați în fâșii. Ne prăjim împreună.
5. Clătiți orezul de mai multe ori cu apă rece. Se crede că pentru un pilaf delicios, acest lucru trebuie făcut de cel puțin șapte ori.
6. Adăugați orez în conopidă, urmate de condimente și sare. Luăm condimente după gustul dvs., puteți folosi pur și simplu amestecul de condimente deja pregătit pentru pilaf sau să-l colectați singur.
7. Adăugați cuișoarele de usturoi.
8. Turnați apă clocotită astfel încât să acopere un strat uniform de orez cu 2 degete.
9. Acoperiți conopida și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. Apoi opriți aragazul și lăsați să stea încă o jumătate de oră. Nu deschideți capacul.
Reteta 2: Pilaf de linte cu legume
Gustul acestui pilaf slab este dat nu atât de legume, cât și de mirodenii. Pentru a face mâncarea gustoasă și bogată, nu regretăm diferite condimente. Puteți utiliza nu numai cele specificate în rețetă, ci și altele pe gustul dvs.
Ingredientele
• 2 pahare de orez;
• 1 buchet de pătrunjel;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• 2 căței de usturoi;
• 2 morcovi;
• 3 linguri de roșii. paste;
• 1 lingură hamei-suneli;
• 0,5 linguriță condimente pentru pilaf;
• sare;
• piper negru;
• 50 ml ulei de măsline.
preparare
1. Spălăm orezul, apa trebuie scursă. Lăsați cerealele să stea 10 minute, apoi prăjiți-o într-o tigaie cu o picătură de ulei până când este roz, cerealele vor oferi o aromă plăcută și pilaf va fi mai gustos.
2. Turnați uleiul rămas în căldură, adăugați ceapa mărunțită cu paie și începeți să prăjiți.
3. Apoi, aruncați morcovii, răzuți sau tăiați în fâșii. Prăjim câteva minute.
4. Ultima adaugă ardeiul gras, după câteva minute, pasta de roșii. Se prăjește încă două minute.
5. Adăugați orez și condimente, aruncați căței de usturoi.
6. Turnați pilaf cu apă clocotită, care ar trebui să-l acopere pentru un centimetru.
7. Să fierbem. De îndată ce mâncarea începe să fiarbă violent, reduceți căldura la minimum, acoperiți conopida și gătiți timp de 20-25 de minute.
8. Opriți și după o jumătate de oră puteți deschide capacul.
9. Servim pilaful slab, tocat cu pătrunjel tocat.
Reteta 3: pilaf slab cu prune si stafide
O versiune minunată de pilaf slab, al cărui gust special este dat de fructele uscate. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos în varianta picantă cu adăugarea de ardei roșu. Dar puteți găti un fel de mâncare obișnuit, cu un adaos moderat de condimente.
Ingredientele
• 0,5 kg de orez;
• 0,3 kg morcovi;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,1 kg stafide;
• 0,12 kg de prune;
• piper negru și roșu;
• 120 ml ulei;
• sare;
• 3 căței de usturoi.
preparare
1. Tăiați capetele de ceapă decojită în inele mari cu jumătate. Lansăm într-o căldură cu ulei fierbinte și prăjim repede, aproximativ un minut.
2. Adăugați morcovii tăiați în fâșii. Este mai bine să nu folosiți o răzătoare. Se prăjește încă 2 minute.
3. Spălați stafidele, trimiteți la legume și, de asemenea, prăjiți ușor.
4. Adăugați condimente, amestecați.
5. Punem orezul spălat și eliberat de excesul de lichid. Nivelați cu o spatulă astfel încât stratul să fie egal.
6. Lipim cuișoarele de usturoi și într-un cerc la pereții cazanului întindem prunele spălate. Dacă doriți, atunci pot fi tăiați la jumătate. Dar nu ar trebui să o macinați.
7. Turnați produsele gajate cu apă clocotită cu două degete peste nivelul lor. Puteți arunca o frunză de dafin deasupra, dar nu o adânciți, altfel aroma va fi prea intruzivă.
8. Să fierbem la căldură maximă, apoi setăm-l la minim și gătim sub capacul pilafului timp de o jumătate de oră. Lasă-l să se rumenească și amestecă
Rețeta 4: pilaf slab cu năut
Acesta este un fel de mâncare neobișnuit de gustos și neobișnuit. Pentru el, se folosesc așa-numitele mazăre de miel - năut. Trebuie să fie înmuiat în apă, este mai bine să reziste 1,5 zile. După acest timp, o mazăre va începe să se formeze în mazăre, ceea ce va face produsul mai moale și mai gustos.
Ingredientele
• 2 pahare de orez;
• 2-3 morcovi suculenti;
• 1 pahar cu ulei;
• 1 cap de usturoi;
• 100 grame de năut;
• 2 cepe mari;
• 2 lingurițe sare.
De asemenea, veți avea nevoie de următoarele condimente: barberry, chimen, ardei roșu și negru, paprika măcinată.
preparare
1. Tăiați ceapa în jumătate de inele, tăiați morcovii în fâșii. Începem totul într-o căldură cu ulei fierbinte și prăjim trei minute.
2. Adăugați năutul umflat și prăjiți încă câteva minute.
3. Depunem diferite condimente și cald pentru a le dezvălui aroma.
4. Clătiți orezul până când apă limpede. Se scurge bine lichidul și se adaugă la căldură. De asemenea, prăjiți ușor cu legume, două minute sunt suficiente.
5. Turnați produsele cu apă clocotită. Sare și adaugă usturoiul. Apa trebuie să fie peste nivelul alimentelor de pe deget.
6. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de treizeci de minute. Opriți, amestecați bine înainte de a servi, condimentați cu ierburi.
Reteta 5: pilaf slab cu orez si hrisca
O variantă de pilaf mixt, pentru care se folosesc două cereale. Felul de mâncare este neobișnuit, dar foarte aromat, crud și gustos.
Ingredientele
• 0,15 kg de orez;
• 0,15 kg de hrișcă;
• 2 morcovi;
• 2 căței de usturoi;
• 50 ml ulei;
• 1 bucată de ceapă;
• condimente.
preparare
1. Ca de obicei, prăjiți ceapa cu morcovi în ulei. Legumele nu sunt mici și tăiate suficient de mari.
2. Spălăm cerealele. Orez până când apa este limpede, hrișca este suficientă pentru a clăti de câteva ori. Ne întindem în căldură.
3. Adăugați condimente după gust, puneți usturoiul, sarea și amestecați bine. Nivelați cu o spatulă.
4. Turnați apă clocotită astfel încât apa să acopere mâncarea pe două degete.
5. După fierbere, acoperiți pilaful și fierbeți până se fierbe aproximativ 25 de minute.
Reteta 6: Pilaf Lean cu Carnea de Soia
Carnea de soia este un produs minunat care va ajuta la diversificarea dietei în post. Dacă pregătiți corect pilaful slab, acesta se va dovedi foarte gustos și hrănitor. Folosim texturat de soia.
Ingredientele
• 0,4 kg de orez;
• 2 capete de ceapă;
• 2 morcovi;
• 0,5 căni de ulei;
• 1 pungă de condiment pentru pilaf (10 g);
• 80 de grame de carne de soia;
• sare.
preparare
1. Prajiti morcovii si ceapa in ulei. Se taie în bucăți mari.
2. Orezul nu trebuie doar spălat bine, ci și lăsați-l să stea cinci minute în apă. Apoi scurgem lichidul, adăugăm cerealele în căldură.
3. Pune sare și condimente, umple cu apă, astfel încât să acopere produsul cu 3 degete.
4. Acoperiți și gătiți exact 10 minute.
5. Adăugați carnea de soia, amestecați, acoperiți din nou și fierbeți la foc mic încă 10 minute. Opriți-l, lăsați-l să se prepară. Pe o sobă caldă.
Rețetă 7: Pilaf cu linte dulce
Pentru a prepara un pilaf dulce slab, aveți nevoie de foarte puține produse. Iar rezultatul este sigur că vă va mulțumi. Felul de mâncare poate fi servit la orice masă, indiferent de ora din zi.
Ingredientele
• 0,3 kg de orez;
• 0,1 kg stafide;
• 1 morcov;
• 0,1 kg caise uscate;
• 0,1 kg de prune;
• 60 g prune. ulei;
• sare;
• 3 linguri de zahăr.
preparare
1. În apă sărată, fierbeți orezul până aproape gata. Ne asigurăm că boabele nu se destramă și își păstrează forma.
2. Puneți uleiul într-o tigaie, lăsați să se topească.
3. Adăugați morcovii răzuți și prăjiți.
4. Puneți fructele uscate în tigaie. Spălăm stafidele. Și tăiați prunele și caisele uscate în cubulețe sau paie. Încălziți-vă un minut.
5. Adăugați orez fiert și zahăr granulat, amestecați.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul pentru aproximativ cinci minute.
7. Servește un astfel de pilaf la cald sau la rece. Merge bine cu sosuri de fructe, scorțișoară, nuci.
Pilaf slab - sfaturi și trucuri utile
• Pilaf după gătit este lăsat întotdeauna într-o căldură pentru a ajunge la starea dorită. Dar dacă nu există o căldură? Dacă vasul a fost preparat într-o cratiță, o cratiță sau într-o tigaie, atunci vasul ar trebui să fie învelit într-o pătură caldă sau un strat vechi și lăsat-o să se rumenească.
• Usturoiul înainte de a se așeza în pilaf nu este necesar să se coji. Cocurile pot fi puse împreună cu coaja. Și într-un adevărat pilaf uzbek, au pus întregul cap de usturoi doar îndepărtând coaja de sus (care este subțire și uscată).
• Carnea de soia - un produs care poate fi adăugat la orice rețetă pentru pilaf. Dar înainte de asta, trebuie să citiți instrucțiunile de pe pachet. Unele tipuri de produse necesită o pregătire preliminară, de exemplu, înmuierea în apă sau fierberea.
• Orez roșu și brun diferă de cerealele obișnuite pentru noi, nu numai ca aspect. Au un gust diferit și sunt considerate mai utile și mai sigure pentru figură.
