Plăcile din legume ar trebui să fie întotdeauna pe masa noastră în fiecare zi.
Din darurile generoase ale grădinii, puteți pregăti lucrări culinare excelente. O varietate de legume vă permite să le combinați între ele, pentru a experimenta.
În majoritatea cazurilor, astfel de experimente au succes și ajută la descoperirea noilor senzații gustative.
Printre bucatele populare de legume, mai ales primăvara și vara, se gătește tocană cu dovlecel și cartofi.
Conține alte produse care se găsesc într-o singură cratiță și, în consecință, se creează alimente care combină elementele de supă și cartofi prăjiți.
În procesul de gătit, este important ca toate legumele să nu-și piardă forma, iar farfuria să nu se transforme în piure de cartofi. Atunci nu numai că se va hrăni delicios, dar va oferi și plăcere estetică.
Friptură de legume cu dovlecel și cartofi - principii generale de gătit
Caracteristicile tocanilor de legume sunt că, în primul rând, se gătește ușor și rapid, iar în al doilea rând, în farfurie puteți pune orice legume și o mare cu diverse mirodenii.
Zucchini și cartofii, ca principală componentă a farfuriei, se adaugă ceapă, morcovi, roșii, porumb, usturoi, ardei dulci și amare, varză și chiar orez.
Toate legumele trebuie spălate, curățate și tăiate bine, în funcție de rețetă.
Puteți prăji toate ingredientele, apoi tocați într-un singur recipient. Gustul se dovedește, tocanit, când legumele, prelucrate într-o tigaie, coapte la cuptor.
Este necesar să adăugați în farfurie piper măcinat și allspice, coriandru, turmeric, oregano, curry, uscate și plante proaspete.
Pentru gătit este potrivită o cratiță cu fundul gros sau o căldură. Friptura este adusa la indemana sub un capac inchis.
1. Friptură de legume cu dovlecel și cartofi "de casă"
ingrediente:
• două cepe;
• trei morcovi și ardei dulci;
• un dovlecel;
• șapte cartofi;
• a patra parte din varză;
• trei roșii;
• ½ linguriță de curry;
• sare și piper;
• un vârf de hamei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
Pentru început, curățăm toate legumele.
Tăiați ceapa și morcovii în cuburi de dimensiuni medii. Prăjiți ambele legume într-o cratiță adâncă. Folosim ulei vegetal pentru prăjire. Adăugați curry și adăugați astfel încât ceapa și morcovii să înceapă sucul.
Taie ardei dulce, cartofi și dovlecel. Trimiteți toate legumele în tocană. Continuăm să gătim, amestecând astfel încât să nu se ardă nimic.
Adăugați aproximativ o jumătate de pahar de apă la tocană și lăsați tocană închisă până când cartofii sunt pe jumătate gata.
Punem roșiile și varza într-o tocană. De asemenea, le tăiem în cuburi medii înainte de aceasta. Se amestecă tocană și se lasă la fiert încă zece minute.
Adăugați piper și hamei în tigaie. Verificați sărea. Dacă nu este suficient, atunci puteți adăuga mai multe.
Gătiți tocană încă cincisprezece minute și opriți-l.
2. Friptură de legume cu dovlecel și cartof "Vitamina farfurie"
ingrediente:
• morcov;
• două cepe;
• dovlecel;
• vinete;
• cartof mare;
• doi ardei roșii;
• trei căței de usturoi;
• cinci litri Art. pasta de rosii;
• tsp oregano;
• două lavrushki;
• sare și cinci mazăre de allspice.
Metoda de gătit:
Tăiați ceapa și morcovii în jumătate de inele.
În partea de jos a conopidului, se toarnă două sau trei linguri de ulei vegetal. Când începe să șuie, toarnă ceapa și morcovii. Fierbeți legumele până se înmoaie puțin.
Tăiem cartofii în cubulețe drăguțe și îl trimitem la căldură. Se amestecă cu ceapa și morcovii.
De asemenea, tăiem vinetele și dovleceii în cubulețe. Dacă legumele sunt tinere, atunci cojirea lor este opțională. Se toarnă felii de dovlecel și vinete în căldură. Amestecă totul din nou.
După aproximativ cincisprezece minute, adăugați ardei dulce în tocană. De asemenea, o vom tăia în cuburi mici și o vom trimite în restul legumelor.
După cinci minute, toarnă pasta de roșii și amestecă tocană.
Adăugați allspice și lavrushka. Apoi turnați oregano. Asigurați-vă că încercați sarea.
Se macină usturoiul în bucăți mici și se pune în tocană pentru un gust picant.
Umpleți un pahar cu apă, amestecați legumele și acoperiți conopida.
Gătim tocană timp de treizeci de minute, astfel încât toate legumele să fie bine fierte.
3. Friptura de legume cu dovlecel și cartofi într-un aragaz lent
ingrediente:
• patru dovlecei;
• cinci cartofi;
• morcovi.
• ceapă.
• două lingurițe condimente pentru cartofi.
Metoda de gătit:
Gătirea cu un aragaz lent este probabil cea mai simplă cale. Principalul lucru este să alegeți modul potrivit, iar asistentul de bucătărie va face totul singur.
Spălați și curățați legumele. Apoi se taie în bucăți mici. Dar morcovii trebuie tocați cu o răzătoare.
Pornim modul „Frying”, turnăm câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Adormim ceapa și morcovii și le trecem nu mai mult de trei minute.
Apoi puneți dovleceii și cartofii. Adăugați condimentele pentru cartofi. Dacă sarea nu este suficientă pentru cineva, o poți adăuga după gustul tău.
Acoperiți vasul cu un capac, setați modul „Stingere”. Setăm ora la 40 de minute și apăsăm butonul pentru a porni asistentul de bucătărie.
După un timp specificat, vă puteți bucura de tocană aromată.
4. Friptură de legume cu dovlecel și cartofi „A venit vara”
ingrediente:
• 700 gr. cartofi tineri;
• dovlecel;
• 300 gr. ciuperci;
• ardei iute;
• șase căței de usturoi;
• morcov;
• ardei iute;
• două cepe;
• opt ramuri de mărar și cilantro;
• sare;
• cinci mazăre de piper negru;
• 1/2 lingură de h. Boabe de coriandru, sumac și oregano;
• ulei de măsline.
Metoda de gătit:
Gătiti cartofi noi.
Ciuperci și ardei dulce, tăiate în farfurii subțiri, ceapă - în jumătate de inele. Tăiați morcovul și dovlecelul în cubulețe.
Cilantro și tocat mărunt mai mici.
Ardeiul iute și usturoiul tăiat în bucăți cât mai mici.
Turnați trei linguri de ulei de măsline într-o cratiță și umpleți farfuria cu ciuperci aici. Lasă-le să se prăjească puțin. Când excesul de umezeală le părăsește și pentru aceasta va dura aproximativ șase minute, scoateți ciupercile din cratiță folosind o lingură în formă de fante.
În loc de ciuperci, adăugăm bucăți de dovlecel. Sare puțin pentru a da în mod activ umiditate. Se prăjesc la foc mare, se amestecă constant. Cinci minute mai târziu, descărcați dovlecelul într-un bol cu ciuperci.
Adăugați ulei în cratiță și umpleți ceapa. Când devine transparent, adăugați morcovi.
Într-o cratiță turnăm ardeiul iute și dulce.
Este timpul să adăugați usturoiul și să adăugați sare.
Se macină piperul negru și boabele de coriandru într-un mortar și se toarnă în tocană.
Adăugați măduva de legume și ciupercile prăjite mai devreme. Apoi turnați oregano și sumy. Amestecăm totul. Fierbeți până la licitație.
Punem cartofii pe legume și stropim cu ierburi. Gătim tocană încă zece minute și putem servi.
5. Fructe de legume grecești cu dovlecel și cartofi
ingrediente:
• șase dovlecei;
• patru cartofi;
• doi morcovi, o vinetă, ardei copți și ceapă multicolor;
• trei căței de usturoi;
• 400 gr. roșii;
• piper, zahăr și sare de mare - după gust;
• 100 ml vin alb și ulei de măsline;
• o grămadă de pătrunjel;
• o lingură de h. Oregano.
Metoda de gătit:
Vom pregăti toate legumele necesare rețetei și le vom spăla bine.
Zucchini, cartofi, vinete și morcovi tăiați în inele.
Tăiați ceapa în jumătate de inele, ardeiul în felii, iar roșiile și usturoiul în felii.
Fiecare legumă trebuie prăjită separat în ulei de măsline. Secvența de gătit nu contează.
Întindem legumele pe o foaie mare de copt. Sare și piper. Se presară cu zahăr și se presară puțin cu ulei de măsline.
Distribuie vinul alb uniform pe suprafața legumelor.
Foaia de copt este trimisă la cuptor pentru o oră și jumătate (170 de grade).
După patruzeci de minute, scoateți hârtia de copt și presărați legumele cu pătrunjel tocat și oregano. Se amestecă. Dacă nu există suficient lichid, atunci adăugați puțină apă, vin și ulei.
Ne coacem tocanita pana se rumenesc legumele si mancam cu mare placere si pofta de mancare.
6. Friptură de legume cu dovlecel și cartofi în italiană
ingrediente:
• doi cartofi;
• dovlecel;
• doi ardei dulci și doi morcovi;
• tomate;
• ceapă;
• cuisoare de usturoi;
• mai multe ramuri de pătrunjel și busuioc;
• tulpina de telina;
• jumătate de piper roșu amar;
• sare;
• ierburi italiene;
• ulei de măsline.
Metoda de gătit:
Taiem legumele in felii medii aproximativ egale si le punem intr-un bol.
Cartoful, ardeiul si dovlecelul se taie putin mai mari decat restul.
Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul de măsline și turnați toate legumele tocate. Sarea și acoperirea cu un capac.
Legumele trebuie fierte până când cartofii sunt gătiti. Din când în când trebuie să fie amestecate.
Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați tocanita cu ierburi italiene.
7. tocană de legume malaeziană cu dovlecel și cartofi
ingrediente:
• trei dovlecei;
• trei cartofi și morcovi;
• două capete de broccoli;
• două cepe;
• cinci roșii coapte;
• trei litri Art. orez;
• două lavrushki;
• Art. l. zahăr;
• o jumatate de lingurita de turmeric si paprika;
• sare, ulei vegetal;
• doi pini de verdeață uscată;
• Art. l. nuci tocate.
Metoda de gătit:
Să începem prin a toca broccoli în bucăți mici. Ar trebui să gătească, așa că încărcați-l în apă clocotită.
Toate celelalte legume se taie cubulețe.
Intr-o cratita cu varza punem dovlecelul si cartofii. Apa nu acoperă complet legumele, este la aproximativ un centimetru sub nivelul lor.
Adăugați felii de morcovi și orez. Amestecați bine.
Continuați să gătiți la foc mic. Nu vă lăsați să amestecați, deoarece orezul se poate lipi ușor de fund și poate strica tocană.
Prăjiți ceapa într-o tigaie până devine ușor aurie. Adăugați feliile de roșii. Prăjiți-le până sunt moi.
Adăugați nuci în cratiță cu tocană.
Când orezul este complet fiert, completăm amestecul de roșii-ceapă.
Adăugați și adăugați zahăr. Puneți lavrushka, turmericul și ardeiul. Gătirea încă zece minute.
Înainte de a opri, vom completa verdeață uscată.
Tocanele gata trebuie să stea cel puțin cincisprezece minute pentru a se îngroșa.
Un astfel de fel de mâncare trebuie consumat din farfurii adânci și asigurați-vă că puneți o lingură de smântână.
8. tocană de legume maghiare cu dovlecel și cartofi
ingrediente:
• kilogram de cartofi;
• dovlecei și ardei bulgar;
• cinci roșii;
• un morcov mediu și un bec;
• 200 gr. porumb crud;
• un vârf de ardei roșu;
• l inclusiv coriandru sol;
• sare;
• ulei vegetal;
• jumătate de pahar cu apă fierbinte.
Metoda de gătit:
Tăiați capul de ceapă în jumătate de inele și împărțiți în pene.
Tăiați morcovii într-o paie de dimensiuni medii și tăiați ardeiul în cubulețe.
Coji dovlecelul și cartofii. Tăiați-le în bucăți mari.
Tăiem roșiile în cele mai mici bucăți.
Toarnă puțină ulei vegetal în cratiță. Prajiti morcovii si ceapa pana la moale.
Adăugați roșiile în cratiță. Sare, se presară cu ardei iute roșu și coriandru.
Se toarnă apă fierbinte și se amestecă conținutul cratiței.
Punem piperul, cartofii și dovleceii în vase.
Se toarnă porumb crud deasupra. Închideți cratița și gătiți tocană aproximativ jumătate de oră.
Vasul este gata când cartofii sunt fierti. Serviți-l de preferință la cald. Apoi are cel mai intens gust și aromă.
Friptură de legume cu dovlecel și cartofi - trucuri și sfaturi
Decorează și dezvăluie gustul zahărului tocat. Prin urmare, este indicat să adăugați cel puțin puțin din această dulceață.
Tocanita este mai gustoasa daca respectati doua reguli:
1. Tăiați toate legumele la fel.
2. Prăjiți fiecare ingredient separat.
Vinul alb va înlocui cu succes bulionul vegetal.
Primăvara, puteți mulțumi o tocană de legume suculente și ușoare, cu dovlecel și cartofi, dacă adăugați primele verzi la ea: mărar, sorel, pătrunjel.
