Combinând puiul și brânza din diferite soiuri, profesioniștii culinari creează multe feluri de mâncare unice și cu adevărat delicioase.
Aceste două ingrediente se îmbină perfect, iar alimentele complementare oferă mâncărurilor arome și arome speciale.
Dacă aveți piept de pui și o felie de brânză, atunci pentru prânz sau cină, azi veți avea o mâncare demnă de o masă festivă.
Iar rețetele noastre vă vor ajuta să realizați acest proiect.
File de pui cu brânză - principii generale de preparare
Fileul este pregătit sub brânza elementară, este suficient să clătiți carnea, să o tăiați, să o înmuiați cu sare și condimente. Se pune pe o foaie de copt, se presară brânză rasă și se coace.
Dar pentru a face vasul mai satisfăcător, iar gustul este mai interesant, adăugați orice produse la alegere: cartofi, vinete, dovlecei, varză, roșii, ciuperci și altele. Faceți o varietate de sosuri: smântână, maioneză, muștar, soia și altele.
De fiecare dată, stabilind ceva nou pentru pui, veți obține un nou fel de mâncare interesant. În plus, principiul pregătirii și al timpului de coacere sunt practic neschimbate. De la 5 la 20 de minute va dura pregătirea ingredientelor, de la 20 la 40 de minute - la coacerea în sine.
Ce trebuie avut în vedere înainte de a continua cu prepararea fileului de pui cu brânză?
• Luați numai pui proaspăt și de calitate. Carcasele refrigerate sunt cele mai potrivite pentru gătit. Avantajul lor este că nu necesită decongelare și, din cauza depozitării nu îndelungate (de obicei nu mai mult de 5 zile) - sunt întotdeauna proaspete în implementare.
• Bateți bucățile de pui tocate, astfel încât să gătească mai repede și să devină mai gustoase. Și astfel încât carnea să nu se stropească, înfășurați-o într-o folie de agățare sau într-o pungă obișnuită de plastic.
• Cumpărați brânzeturi în ambalaje. Dacă luați brânza în greutate, asigurați-vă că o mirosiți și acordați atenție structurii - mirosul ar trebui să fie discret, să se potrivească cu produsele, brânza trebuie să fie densă, să nu fie slăbită.
1. File de pui cu brânză
Felul de mâncare are un gust foarte asemănător cu carnea preferată a multora din limba franceză. Se dovedește a fi nu mai puțin apetisant și gustos, tandru și suculent. Dacă doriți, puteți adăuga cartofi, dar cel mai bine este să serviți piureul de cartofi.
ingrediente:
• trei fileuri de pui;
• trei căței de usturoi;
• 180 de grame de maioneză;
• 240 de grame de brânză de orice soi tare;
• sare, piper, condimente.
Metoda de gătit:
1. Alegeți fileul fără piele și gropi. Dacă este disponibil doar sân, clătiți-l complet, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele. Uscați fileul în sine.
2. Înfășurați carnea într-un film, bateți ușor pe ambele părți cu un ciocan special.
3. Presărați carne cu sare și condimente după gust - poate fi ierburi provensale sau franceze, paprika, curry, busuioc.
4. Se macină usturoiul în orice mod convenabil, se amestecă cu maioneză.
5. Puneți fileul în maioneză, îndepărtați-l timp de o oră în frigider.
6. Frecați brânza cu chipsuri mici.
7. Ia o formă potrivită ca mărime, unge-o cu ulei.
8. Puneți puiul pregătit în mai multe straturi, presărați cu chipsuri de brânză.
9. Coaceți fileul de pui sub brânză aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
2. File de pui cu brânză și legume
De obicei, sânul gătit la cuptor se dovedește ușor uscat, dar datorită crustei de legume și brânză, vasul tău se va dovedi a fi foarte fraged și suculent.
ingrediente:
• doi sâni de pui;
• ceapă mare;
• doi căței de usturoi;
• cinci cartofi;
• două roșii;
• doi ardei dulci;
• o cutie de porumb;
• 160 de grame de brânză;
• un al treilea pachet de unt;
• sare, ulei vegetal, condimente.
Metoda de gătit:
1. Cojiți ceapa și usturoiul, macinați ambele ingrediente pe o răzătoare. Adăugați condimente, sare și ulei vegetal la masa de ceapă-usturoi. Se amestecă.
2. Spălăm sânii, separam pielea, scoatem oasele. Bateți ușor fileul, ungeți cu grijă carnea cu marinata pregătită. Curățăm o oră la frigider.
3. În timp ce puiul este murat, cojiți cartofii, tăiați-i în cubulețe mici, prăjiți-le în unt până când sunt fragede. Nu uitați să agitați, astfel încât să nu se ardă nimic.
4. Cojiți roșiile, curățați ardeii, tăiați legumele în cubulețe mici.
5. Puneți fileul murat într-o tigaie în ulei încălzit, prăjiți pe o parte, apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă.
6. Adăugați roșiile și ardeii la pui, săriți, amestecând timp de 10 minute.
7. Puneți cartofii prăjiți într-o formă unsă, așezați fileul de pui cu piper și roșii deasupra.
8. Deschidem un borcan de porumb, turnăm marinata și presărăm boabele pe carne.
9. Cu ultimul strat distribuiți uniform brânza mărunțită fin.
10. Coaceți la 165 de grade timp de 20 de minute.
3. File de pui cu brânză în sos de smântână
Crema acru conferă cărnii de pui nu numai un nou gust interesant, dar și o moale și tandrețe deosebite. Foloseste smantana bogata in grasimi.
ingrediente:
• 700 grame piept de pui;
• 200 grame smantana;
• usturoi - după bunul plac (poți fără el);
• 210 grame de brânză;
• 1/3 linguriță nucșoară;
• 20 ml sos de soia;
• jumătate de lămâie;
• sare, piper.
Metoda de gătit:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Separați fileul de os și piele, clătiți, uscați, tăiați în fâșii subțiri.
3. Ardei, sare. Răspândim puiul uniform într-o formă rezistentă la căldură unsă cu unt.
4. Gatiti sosul de smantana: puneti usturoiul, treceti prin presa intr-un recipient mare, turnati sosul de soia, zeama de lamaie si smantana, turnati nucsoara. Se amestecă.
5. Toarnă sosul de pui, presară brânză rasă.
6. Se coace 30 de minute.
4. File de pui cu brânză și cartofi
Rețeta de pui și cartofi nu este o noutate în gătit, dar, după cum știți, mâncărurile iubite în mod tradițional, nu își pierd niciodată relevanța. Filetul cu cartofi și brânză este întotdeauna delicios și foarte satisfăcător.
ingrediente:
• kilogram de file;
• kilogram de cartofi;
• trei cepe;
• maioneză;
• 200 de grame de brânză;
• sare, piper, ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Tăiați fileul de pui în cubulețe mici, sareți și presărați cu piper.
2. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele, tăiați cartofii în cubulețe. Pentru această rețetă, soiul de cartofi este important, astfel încât să fie coapte cu carne în același timp și să nu fie coapte, selectăm soiuri timpurii.
3. Ungeți foaia de copt, încălziți cuptorul la 180 de grade.
4. Întindeți mai întâi jumătatea cărnii pe o foaie de copt, apoi 1/2 parte ceapa, cartofii. Sarea și ungerea cu maioneză.
5. Din nou rămășițe de pui și ceapă.
6. Presărați toate ingredientele cu chipsuri mici de brânză.
7. Se coace 45 de minute.
5. File de pui cu brânză cu roșii și măsline
Filet de pui suculent și gustos - este lung și dificil? Dar nu. Datorită roșiilor și măslinelor, puiul devine foarte moale și fraged și capătă un gust neobișnuit.
ingrediente:
• 550-600 grame de pui;
• un kilogram de cartofi;
• 100 de grame de măsline tăiate;
• două roșii cărnoase;
• jumătate de lămâie;
• ardei iute;
• 130 de grame de brânză;
• ulei de măsline;
• condimente, sare;
• verzi.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fileul, tăiați-l în cubulețe, presărați-l cu suc de lămâie.
2. Presărați puiul cu condimente și sare, îndepărtați-l timp de 20 de minute pe o parte.
3. Spălăm roșiile și ardeii, tăiem roșiile în cubulețe și ardeiul iute cu un pai subțire.
4. Schimbăm legumele, inelele de măsline și verdeața tocată pe carne.
5. Tăiați cartofii decojiți în felii și adăugați la toate celelalte ingrediente.
6. Adăugați condimente, sare și ulei de măsline pentru aproximativ două linguri.
7. Schimbați cu atenție totul într-un manșon de copt, legați-o pe ambele părți și agitați.
8. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.
9. După timpul alocat, obținem carnea cu legume. Facem o incizie în partea superioară a manșonului, deschidem polietilena.
10. Se presară totul cu brânză rasă, se trimite la cuptor pentru încă 15 minute.
11. Serviți porțios în timp ce sunt fierbinți.
6. File de pui cu brânză și slănină
Și această rețetă este pentru cei cărora le plac combinațiile neobișnuite de produse și gustul original al mâncărurilor.
ingrediente:
• 300 de grame de slănină;
• 900 de grame de file;
• muștar francez cu boabe;
• 100 de grame de brânză;
• sare;
• suc de lamaie;
• dragă.
Metoda de gătit:
1. Tăiați fileul de pui spălat în fâșii lungi, bateți cu un ciocan.
2. Adăugați ușor carnea și rulați ruloul.
3. Tăiați slănina în fâșii largi subțiri, înfășurați rulouri în ea.
4. Întindeți-le cusute pe o foaie de copt unsă.
5. Setați cuptorul să se încălzească până la 250 de grade. Între timp, se încălzește, hai să facem sosul.
6. Pentru sos, amestecă muștarul cu sucul de lămâie și mierea. Luăm cantitatea în funcție de propriile preferințe gustative, dar, de obicei, pentru o astfel de cantitate de pui și slănină sunt suficiente două linguri de muștar, o lingură de miere și o lingură de suc de lămâie.
7. Ungeți rulourile de marinadă cu miere de muștar rezultate.
8. Presărați centrul cu brânză rasă, coaceți 25-30 de minute, după 10 minute de gătit, reduceți cuptorul la 180 de grade.
7. File de pui cu brânză și ciuperci
Combinația clasică de pui, ciuperci și brânză nu a lăsat pe nimeni indiferent, încercați și acest fel de mâncare uimitor de delicios.
ingrediente:
• kilogram de pui;
• 300 de grame de campion;
• ceapă;
• 100 de grame de maioneză;
• un al treilea pahar de făină;
• 215 grame brânză;
• 70 ml ulei de măsline;
• verdeață, sare, condimente.
Metoda de gătit:
1. Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii. Ardei, sare.
2. Încălzim uleiul într-o tigaie, întindem puiul, prăjim, rulăm fiecare bucată în făină, la foc mediu până se rumenesc. Nu ținem mult timp, literalmente două minute sunt suficiente.
3. Luați fileul într-o farfurie și puneți ceapa și ciupercile, tăiate cubulete într-o tigaie. Se prajesc ciupercile cu ceapa, se sareaza si se adauga condimente, pana se evapora lichidul si pana se rumeneste.
4. Amestecați brânza mărunțită fin cu ierburile tocate și maioneza.
5. Întindeți bucățile de carne pe o foaie de copt unsă, întindeți ciupercile cu ceapa deasupra, ungeți totul cu maioneză de brânză.
6. Gatiti la 200-210 grade 30-40 minute.
Filet de branza cu branza - Sfaturi utile
• Carnea de pui este cea mai fragedă carne și este gătită foarte repede, așa că rețineți că, înainte de coacere, este necesară prăjirea preliminară a fileului, acesta nu trebuie ținut pe aragaz timp de câteva minute, astfel încât carnea să fie acoperită cu o crustă, păstrând sucurile în interior.
• Este cel mai convenabil să tăiați carne ușor înghețată, așa că dacă aveți doar un file foarte dezghețat, puneți-l la congelator pentru 10-15 minute.
• Pui - carne care este saturată de aroma și gustul produselor incluse în farfurie, așa că aveți grijă la cantitatea de ingrediente precum ardeiul, usturoiul, condimentele.
• Pentru a găti file de pui cu brânză, nu trebuie să cumpărați brânză scumpă. Puteți cumpăra note semi-solide, cum ar fi „olandeză”, „rusă”. Nu mai puțin interesant este gustul mâncărului, dacă folosiți brânză de cârnați.
