Cidrul de mere este adaosul preferat al clătitelor.
La urma urmei, nu este nimic mai ușor decât aruncarea fructelor sfărâmate în aluat și obținerea unei mâncăruri cu o aromă uimitoare la ieșire.
Pregătirea unor astfel de clătite este foarte ușoară, dar se dovedește doar extraordinară.
Clătite cu mere pe chefir - principiile generale ale gătitului
De ce este kefirul ingredientul principal al testului? Este doar un produs unic care înlocuiește lichidul, grăsimile, acidul. Vă permite să obțineți clătite moi, poroase și delicate la ieșire. Și ingrediente suplimentare își îmbunătățesc gustul.
Merele sunt decojite înainte de a pune în aluat, miez și zdrobit. Puteți grăta sau doar tăiați. Dar este important să le așezați în fața celor mai tari, până când fructele au secretat suc.
Ce se mai pune în aluat:
• ouă;
• sare;
• zahăr;
• făină;
• praf de copt.
Brânza de vată, alte produse lactate, fructe uscate, nuci și făină pot fi, de asemenea, înlocuite cu semolă sau ovăz. Lista exactă a ingredientelor este indicată în rețeta selectată.
Clătite de mere prăjite într-o tigaie. Asigurați-vă că adăugați ulei. Dacă tigaia este antiaderentă, atunci ungeți pur și simplu suprafața.
Coerenta corecta
Cât de gros ar trebui să fie aluatul? Multe rețete indică faptul că masa ar trebui să semene cu smântână. De fapt, totul depinde de preferințele personale. Pentru prăjiturile subțiri, aluatul este făcut mai subțire decât pentru prăjiturile luxuriante.
Prin adăugarea merelor și a altor fructe suculente, aluatul poate deveni mai lichid. De asemenea, se lichefiază în timp, până la sfârșitul gătitului. Nu este necesar să începeți să prăjiți clătitele luxuriante și să terminați cu prăjituri subțiri plate. Puteți adăuga întotdeauna o lingură de făină, indiferent de etapă.
Rețetă 1: Hash browns cu mere pe kefir
Rețeta pentru prăjituri obișnuite cu mere pe kefir cu sifon. Se prepară foarte simplu și se mănâncă rapid. Dacă nu există sodă, atunci în mod similar, puteți pune o pudră de copt în aluat, crescând cantitatea cu o treime.
Ingredientele
• 200 ml de chefir;
• două linguri de zahăr;
• un vârf de sare;
• două mere;
• două linguri de pulbere;
• un ou;
• 1 lingură bicarbonat de sodiu;
• un vârf de vanilie sau 0,5 plicuri de zahăr vanilat;
• un pahar de făină.
preparare
1. Bateți oul cu zahărul, vanilia și sarea.
2. Se toarnă sodă în kefir, se agită. O ținem un minut până trece reacția, apoi turnăm în masa ouălor.
3. Adăugați făina pe bază de rețetă și amestecați.
4. Cojiți merele, frecați gros, ocolind ciotul. Puteți tăia în cuburi, dar mici.
5. Transferați merele în aluat și amestecați. Dacă se dovedește puțin lichid, adăugați mai multă făină. Puteți citi despre coerența corectă de mai sus.
6. Turnați un strat de ulei de 3 milimetri în tigaie. Încălzește-te.
7. Întindeți pâlcurile de mere cu o lingură și prăjiți pe ambele părți.
8. Trecem pe o farfurie, răcorim ușor și presărăm cu pulbere. Serviți-le fierbinți sau reci.
Reteta 2: clatite cu drojdie cu mere pe chefir
Pentru astfel de clătite cu kefir, este necesară drojdia uscată rapid. Desigur, puteți găti aluatul cu drojdie proaspătă, dar în acest caz, cantitatea de produs trebuie crescută de trei ori.
Ingredientele
• 1,5 cani faina;
• 3 mere de dimensiuni medii;
• 1 ou;
• 1 cană de kefir;
• 7 grame de drojdie;
• 3 linguri de zahăr.
preparare
1. Turnați 40 ml de apă caldă într-un bol și adăugați rețeta drojdie, adăugați zahăr și amestecați. Lăsați masa rezultată timp de 15 minute.
2. Se adaugă kefirul cald, urmat de un vârf de sare și un ou, se amestecă.
3. Cerneti faina si turnati si in aluat. Amestecați bine.
4. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l cald să se ridice. Imediat ce aluatul crește de 2,5 ori și apar bule pe suprafață, adăugați mere.
5. Merele trebuie cojite cu trei chipsuri mari. Dacă mult suc va ieși în evidență, atunci este mai bine să-l scurgeți.
6. Amestecați aluatul cu o lingură mare și prăjiți clătitele în ulei până când sunt fragede. Nu facem focuri mari astfel încât prăjiturile plate să se coace bine în interior.
Rețeta 3: clătite de ovăz cu mere pe kefir
Mic dejun gustos și sănătos? Da ușor! Aceste clătite minunate cu mere pe kefir sunt făcute din fulgi de ovăz, sunt gustoase, suculente și foarte sănătoase. O opțiune minunată pentru cei care sunt hrăniți cu terci. Prajiturile conform acestei retete nu pot fi prajite numai intr-o tigaie, ci si coapte la cuptor.
Ingredientele
• 0,2 kg de kefir;
• 0,1 kg de ovăz;
• 1 măr;
• 1 lingură de zahăr;
• ceva ulei.
preparare
1. Combinați chefirul cald cu fulgii de ovăz și zahărul, amestecați, lăsați o jumătate de oră. Este recomandabil să folosiți fulgi de gătire rapidă pentru această rețetă; se umflă mai ușor.
2. Decojim mărul, tăiem fructele în cuburi și trimitem la ovăz, amestecăm.
3. Încălziți puțin ulei într-o tigaie, întindeți aluatul cu tortillas și prăjiți clătitele obișnuite până se rumenesc.
4. Fie că punem pergament sau o mată de silicon pe o foaie de copt, îl ungem cu unt și întindem clătitele cu o lingură. Coaceți la 220 de grade până la licitație. Timpul depinde de grosimea clătitelor, dar depășește rar 10 minute.
Reteta 4: Clatite cu mere si banane pe chefir
O rețetă minunată pentru prăjituri cu mere pe chefir, în care se adaugă și banane. Este mai bine să alegeți un fruct copt, dar nu întunecat, astfel încât bucățile să-și păstreze forma.
Ingredientele
• 250 ml de chefir;
• 150 grame de făină;
• 0,5 linguriță sifon;
• măr;
• banană;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 2 ouă.
preparare
1. Turnați chefirul într-un bol și adăugați ouă.
2. Turnați zahărul, pentru un gust mai pronunțat, puteți adăuga un vârf de sare. Turnați imediat o jumătate de linguriță de sodă.
3. Luați un mixer și bateți masa timp de un minut pentru a-l face omogen.
4. Adăugați făina. Se poate agita, de asemenea, cu un mixer. Se toarnă un vârf de vanilie sau scorțișoară după gust.
5. Cojiți mărul și frecați-l cu chipsuri medii.
6. Decojiți banana. Mai întâi, tăiați longitudinal în patru părți, apoi transversal în bucăți subțiri.
7. Transformăm fructele în aluat, amestecăm.
8. Prăjiți prăjiturile în mod obișnuit într-o tigaie. Dacă aluatul devine mai subțire cu suc, puteți adăuga puțină făină.
Reteta 5: Clatite cu mere pe chefir (cu semola)
Rețeta de clătite, în care în loc de făină merge semința. Produsele au o consistență mai fragedă și neobișnuită.
Ingredientele
• 0,1 kg semolă;
• 0,15 litri de kefir;
• 1 măr;
• 2 linguri de zahăr;
• ½ lingură sifon;
• 1 ou;
• 1 vârf de vanilie;
• ulei (pentru prăjire).
preparare
1. Bateți oul cu kefir, turnați sodă cu zahăr și semolă. Amestecați, acoperiți și uitați de aluat timp de o jumătate de oră.
2. Se curăță mărul, se taie în bucăți sau se freacă cu chipsuri, se trimite la masa totală.
3. Adăugați vanilie în clătite. În schimb, puteți adăuga un vârf de scorțișoară sau să nu puneți nimic deloc.
4. Aluatul este gata! Dacă dintr-o dată consistența este slabă (de exemplu, kefirul era lichid), atunci nu este necesar să se pregătească clătite subțiri. Puteți adăuga câteva linguri de făină, gustul nu va suferi de acest lucru.
5. Colectăm aluatul cu o lingură și pregătim clătite obișnuite. Se servește cu smântână, se presară cu pulbere deasupra, dar nu imediat. Lasă căldura să scadă.
Reteta 6: Clatite de morcovi cu mere de Kefir
Pentru a pregăti aceste mâncăruri cu mere pe kefir, veți avea nevoie și de morcovi suculenți, precum și de mai multe bucăți de prune. Dacă este foarte uscat, atunci îl puteți pre-înmuia în apă obișnuită.
Ingredientele
• 2 morcovi;
• 1 măr;
• 7 bucăți de prune;
• 100 ml kefir;
• 5 linguri de făină;
• 1 ou;
• 1 lingură de zahăr;
• un vârf de sodă.
preparare
1. Bateți oul crud cu kefir, zahăr și sifon. Adăugați făină la ele și lăsați deoparte un timp, lăsați-l să insiste. Aluatul poate părea prea gros, chiar dacă nu se sperie.
2. Scoateți morcovii și frecați-le bine.
3. Cojiți mărul și frecați-l și el, dar nu fin.
4. Pruna tăiată în cuburi.
5. Trimitem toate ingredientele la aluat și amestecăm.
6. Prăjim în mod obișnuit într-o tigaie, dar după lovitura din partea a doua acoperim astfel încât să se coace înăuntru.
Rețeta 7: Fritters cu umplutură de mere pe kefir
Variație de prăjituri minunate cu mere pe chefir, în care fructul este folosit ca umplutură. Se dovedește mini plăcinte foarte aromate cu umplutură suculentă. Aluatul este frământat nu foarte gros, prăjiturile trebuie să se întindă bine în tigaie.
Ingredientele
• 0,25 litri de kefir;
• două ouă;
• 25 de grame de zahăr;
• sare;
• 1 cană făină;
• 2 mere;
• un vârf de sodă;
• scorțișoară 0,5 linguriță.
preparare
1. Într-un bol, bateți împreună: kefirul, soda cu zahărul și sarea, aruncați ouăle și adăugați făina. Deocamdată, lăsați aluatul în pace.
2. Se unge merele, se strecoară excesul de suc și se amestecă cu scorțișoară. Umplutura este gata.
3. Turnați prăjituri subțiri pe o tigaie bine încălzită cu o lingură. Un strat de ulei trebuie să aibă cel puțin 3 milimetri pentru ca produsele să se coace bine.
4. Luați umplutura și întindeți rapid deasupra, o linguriță este suficientă.
5. Umpleți umplutura cu aluat proaspăt.
6. De îndată ce prăjiturile sunt prăjite pe o parte, treceți pe a doua și coaceți până când este gata.
Reteta 8: Clatite cu branza de casa cu mere de Kefir
Această rețetă pentru prăjiturile de chefir cu mere și brânză de vaci va atrage în special cei care nu fac brânză de brânză. Puteți lua orice brânză de căsuță. Dacă produsul are mult zer, atunci trebuie doar să adăugați ceva mai multă făină sau să reduceți cantitatea de chefir.
Ingredientele
• 0,15 kg de făină;
• 0,2 kg brânză de vaci;
• kefir 0,14 ml;
• două mere;
• 1 lingură ripper;
• 3 ouă;
• 3 linguri de zahăr.
preparare
1. Frecați cașcavalul și ouăle într-un bol.
2. Într-un alt bol, amestecați chefirul cu zahărul, agitați pentru a dizolva boabele, apoi turnați în brânza de căsuță.
3. Combinați făina și cultivatorul, turnați în aluat. Pentru gust, puneți o cantitate mică de coajă de lămâie sau scorțișoară.
4. Cojiți ambele mere, îndepărtați mijlocul cu semințele și tăiați pulpa curată în felii subțiri.
5. Trimite fructele la aluat, amestecă.
6. Puneți tigaia la foc. Turnați puțin ulei, este necesar ca stratul să aibă aproximativ trei milimetri.
7. lingurați clătitele, dar nu le faceți subțiri. Lasa-le sa fie ca niste cheesecakes, aproximativ 0,5 centimetri. În procesul de gătit, vor deveni și mai magnifici. Prăjiți pe ambele părți.
Clătite cu mere pe kefir - sfaturi și trucuri utile
• Dacă mărul este decojit sau tăiat în prealabil, atunci trebuie presărat cu suc de lămâie. Acest lucru va preveni întunecarea și va păstra un aspect natural.
• Pentru a face rapid fritterii, vă puteți arma cu un mixer. Doar aruncați toate ingredientele într-o cană, bateți un minut și ați terminat!
• Dacă merele sunt dulci, atunci pentru a da un gust mai strălucitor, puteți adăuga câteva mere acre la ele sau stropiți doar suc de lămâie.
• Zahărul se pune în aluat strict conform rețetei. Dacă adăugați mai multe, clătitele se vor arde rapid. Este mai bine să presărați clătite pentru dinți dulci deasupra cu pulbere sau să le oferiți lapte condensat, smântână, gem.
• Kefirul pentru test trebuie să aibă temperatura camerei sau să fie puțin cald. Dacă produsul este rece, atunci glutenul din făină nu se umflă, va fi mai dificil să reacționeze sifonul, clătitele se vor dovedi mai dure și gălăgioase.
