Salate de pui - principii generale
Salatele de pui sunt destinate mai ales mesei festive, cu toate acestea, datorită faptului că sunt pregătite suficient de repede, pot fi răsfățate de toți membrii familiei în viața de zi cu zi. Folosirea cărnii de pui este o mișcare foarte competentă și productivă, deoarece este nu numai gustoasă, ci și foarte satisfăcătoare și sănătoasă. În plus, puiul este un produs dietetic consumat pe scară largă.
Este bine absorbit și are un gust picant, în special în combinație cu unele ingrediente. Carnea albă merge bine cu usturoi, nuci, ciuperci, brânză, legume, bucăți de fructe, alte tipuri de carne și multe alte produse. Prin urmare, numărul rețetelor pe bază de pui este foarte mare. Unul trebuie doar să arate puțin imaginație și, se pare, un fel de mâncare obișnuit, format din ingrediente simple, se va transforma în mâinile tale într-o adevărată capodoperă culinară.
Reteta 1: Salata clasica de Caesar cu pui
Pentru a pregăti salata avem nevoie de: o grămadă de salată de frunze, file de pui - 300 gr., 2 ouă fierte, 200-250 grame de pâine, brânză tare - 50 gr., Ulei de măsline, usturoi, trei cuișoare medii, lămâie, muștar (2 linguri. L .), piper și sare.
Metoda de gătit:
1. Se toacă fin 1 cățel de usturoi, se amestecă cu 5 lingurițe. linguri de ulei de măsline, deoparte timp de 40 de minute.
2. Se face sosul: se macină gălbenușurile, se adaugă muștarul, usturoiul - se amestecă, apoi se adaugă zeama de lămâie, uleiul de măsline, sarea, piperul și se amestecă. Puneți sosul fiert într-un loc răcoros.
3. Tăiați pâinea în cubulețe, prăjiți feliile până apare o crustă aurie în ulei cu usturoi.
4. Fileul de pui tăiat în bucăți mici, sare și prăjit. Grătați brânza separat, întindeți salata verde, felii de pui și biscuiti pe fundul bolului de salată, turnați sosul răcit, garnisiți cu brânză rasă. Salata Caesar este gata! Trebuie servit imediat după gătit.
Reteta 2: Salata cu pui si pui
Ingredientele: 300 gr. file de pui, biscuiti cu gust de pui sau branza - 1 pachet, 200 gr. brânză tare, un borcan de porumb conservat, maioneză.
Metoda de gătit:
1. Se fierbe puiul până când este fraged, se răcește carnea și se toacă fin.
2. Brânza trebuie de asemenea tăiată cubulete.
3. Amestecați ingredientele: file, brânză, porumb și biscuiti, sareți salata, piper, condimentați cu maioneză. Se tapetează cu garnitura și se presară usturoi. Un fel de mâncare simplu și gustos este gata!
Reteta 3: Salata cu ananas si pui
Ingredientele: două picioare de pui, o conservă de ananas conserve, 100 gr. brânză tare, trei ouă fierte, nuci - o jumătate de cană, maioneză.
Metoda de gătit:
1. Se fierbe picioarele în apă sărată, se răcește, se separă de oase, se taie și se pun în vasul de salată cu primul strat, care este uns cu maioneză.
2. Al doilea strat va fi ananas, de asemenea lubrifiat cu maioneză.
3. Ca al treilea strat, folosim brânză rasă pe o răzătoare medie, fără adăugare de maioneză.
4. Al patrulea strat este căptușit cu ouă tocate, înmuiate în maioneză.
5. Se macină nucile, se prăjesc în ulei vegetal și se presară pe salata noastră. Îl punem la frigider pentru o jumătate de oră, astfel încât să fie bine saturat. Felul original este gata pentru masa festivă!
Reteta 4: Salata de rosii si pui
Pentru a face o salată, avem nevoie de: 1 piept de pui, două roșii mari, trei ouă, 100 gr. brânză, ceapă, verdeață și maioneză.
Metoda de gătit:
Se fierbe pieptul de pui, se lasă să se răcească și se toacă. Rupeți ouăle într-un bol, bateți puțin, adăugați sare și prăjiți pe ambele părți. După ce ouăle s-au răcit, se taie în fâșii. Tăiați roșiile în cubulețe.
Depuneți ingredientele preparate în straturi, fiecare unse cu maioneză:
- primul strat este roșiile;
- cel de-al doilea strat - ceapă, feliată în jumătate de inele;
- al treilea strat este de pui;
- al patrulea strat - ouă distribuite uniform;
- al cincilea strat este brânză tare răzuită.
Decorați salata cu felii de roșii și ierburi. Gustos și suficient de simplu!
Reteta 5: Salata greceasca cu pui
Ingredientele: file de pui - 400 gr., 2 roșii medii, 1 castravete, 150 gr. măsline negre de săratare picantă, 150 gr. brânză, cap de ceapă roșie, o grămadă de salate, 2 lingurițe. l. oregano, ulei de măsline, miere de salcâm 1 linguriță, suc de lămâie, sare și piper.
Metoda de gătit:
1. Tăiați fileul fiert, roșiile și castravetele în felii, iar ceapa în jumătate de inele. Puneți într-un bol de salată, adăugați măsline, brânză rasă. Se amestecă ușor.
2. Amestecați uleiul de măsline cu sucul de lămâie, o linguriță de miere, oregano, sare și piper (după gust). Amestecăm totul.
3. Imbracam salata cu sosul rezultat. Vasul este gata!
Reteta 6: Salata cu prune si pui
Ingredientele: 2 piept de pui, prune - 5-6 fructe de pădure, 3 ouă fierte, 2 castraveți, mărar, pătrunjel, nuci și maioneză.
Metoda de gătit:
Se fierbe pieptul de pui fraged, se răcește, se taie și se întinde într-un bol de salată. Separată prunele de semințe, se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi se strecoară. Tăiați bine ouăle, castraveții, prunele și puneți-o într-o viitoare salată. Adăugăm mărarul și pătrunjelul tocat, condimentăm cu maioneza, amestecăm totul bine. Presărați salata noastră cu nuci tocate deasupra și mâncați cu plăcere!
Reteta 7: Salata cu Champignons si Pui
Ingredientele: șuncă afumată - 300 gr., aceeași cantitate de ciuperci, 5 ouă fierte, ceapă, sare și piper după gust, maioneză.
Metoda de gătit:
1. Clătiți șampanii într-un colizor, lăsați apa să se scurgă și tăiați în felii subțiri. Se toacă ceapa și se prăjește cu ciuperci. Dacă în timpul procesului de prăjire se produce mult lichid, acesta trebuie scurs, altfel ciupercile vor fi gătite.
2. Tăiați ouăle în cuburi medii, separați șunca de oase și tăiați-le în bucăți mici împreună cu pielea (sau fără ea).
3. Puneți puiul, ciupercile răcite și ouăle într-un bol de salată, amestecați și turnați ingredientele cel mai bine cu maioneză săracă în grăsimi.
4. Adăugați ceapa tocată fin, sarea în salată și condimentați cu piper, apoi amestecați din nou bine. Mâncare delicioasă gata de mâncare!
Reteta 8: Salata de pui si fasole
structură: piept de pui - 1 bucată, o morcov, 200 gr. fasole, cap de ceapă, sare, piper măcinat după dorință și după gust, maioneză.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fasolea, lăsați să se umfle în apă rece timp de patru ore, apoi fierbeți în apă sărată, scurgeți bulionul și clătiți din nou fasolea.
2. Tăiați fileul fiert și amestecați cu fasolea.
3. Morcovii răzuți, se prăjesc împreună cu ceapa, se răcesc și se adaugă în carne cu fasolea. Se amestecă totul, se condimentează cu maioneză, sare și piper. Fanii sunt sfătuiți să adauge mai mult usturoi și să presărați ierburi tocate deasupra. Bon pofta!
Reteta 9: Salata de pui afumata
Ingredientele: piept de pui afumat - 2 buc., castravete proaspăt, două murături, maioneză.
Metoda de gătit:
Se toacă puiul în fâșii subțiri. În același mod (cu paiele) măcinăm proaspăt și murături. Punem toate ingredientele într-un bol de salată, amestecăm, asezonăm cu maioneză. Nu uitați de sare, iar piperul și ierburile pot fi adăugate după dorință.
Reteta 10: Salata de pui si castraveti
Ingredientele: 200 gr. castraveți proaspeți, 100 gr. file de pui, ceapă verde, 1 ou, oțet, sos de soia - 5 lingurițe. l., muștar - tsp., 1 cățel de usturoi, ardei iute, ulei de măsline sau floarea soarelui, semințe de susan, puțin zahăr.
Metoda de gătit:
Se fierbe fileul, se răcește. Pentru această rețetă, va fi mai convenabil să nu toci puiul, ci să îl împarte în fâșii subțiri (fibre). Bateți oul crud și prăjiți-l cu o clătită, tocați castraveții, tocați ceapa. Amestecați ouăle prajite julienne, carnea, castraveții, ceapa, muștarul și usturoiul. Umpleți salata cu ulei, sos și adăugați puțin oțet.
Semințele de susan, sare și zahăr se adaugă după gust. Presărați ardei tocat mărunt deasupra. Este mai bine să serviți vasul la masă, păstrându-l o oră la frigider.
Reteta 11: Salata coreeana cu pui
Pentru salată avem nevoie de: morcovi coreeni - 2 mese. linguri, 2 picioare fierte, prune - 3 buc., 2 castraveți murați, o conservă de mazăre verde, maioneză.
Metoda de gătit:
Morcovii coreeni și carnea de pui tocată puse într-un bol de salată. Se fierbe prunele, se scoate semințele, se toacă fin carnea. Tăiați castraveții, amestecați cu restul ingredientelor, adăugați mazărea. Se amestecă totul, se condimentează salata cu maioneză și se presară cu verdeață, de exemplu, pătrunjel tocat. Vasul este gata!
Reteta 12: Salata cu pui, ciuperci si kiwi
Ingredientele: piept afumat - 300 gr., două ouă crude, o masă. o lingură de amidon, champignons - 300 gr., Kiwi - 4,5 bucăți, porumb murat, semințe de rodie, maioneză.
Metoda de gătit:
1. Clătiți ciupercile, tocați-le bine și presărați-le în ulei vegetal.
2. Bateți ouăle adăugând acolo o lingură de amidon și prăjiți sub formă de clătite pe ambele părți. Se răcește, apoi se taie clătitele cu amidon de ou în fâșii.
3. Tăiați kiwi, amestecați cu alte ingrediente, ciuperci și piept de pui tocat, sare. Turnați salata cu maioneză și presărați deasupra cu porumb și semințe de rodie.
Rețeta 13: Salată de boabe de boabe cu pui
Ingredientele: un pahar de fasole, piept de pui fiert - 1 buc., 2 ouă fierte, 150 gr. brânză tare, 1 morcov, verdeață, sare și maioneză.
Metoda de gătit:
1. Fasolea trebuie să fie prăjită în ulei vegetal, morcovi fierti și piept de pui, se amestecă carne feliată răcită cu fasolea supărată.
2. Tăiați morcovii, ouăle și brânza tare în cubulețe, adăugați-le salată și sare. Se toarnă cu maioneză și se presară cu ierburi deasupra. Salata este gata, pofta bună!
Salate de pui - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Pentru a face salatele noastre de pui și mai gustoase, ar trebui să ascultați câteva sfaturi utile de la bucătari experimentați - adevărați profesioniști.
1. Pentru a obține cea mai bună calitate gustativă a puiului, nu-l înghețați și nu-l cumpărați în formă înghețată, este mai bine să-l păstrați la o temperatură de + 1 ... +3 grade pentru o perioadă scurtă de timp.
2. În loc de file fiert, puteți folosi carne coaptă în folie sau la grătar. Va fi mult mai suculent și mai gustos.
3. Când cumpărați pui în magazin, acordați atenție datei de expirare, acordați preferință puiului cu pielea delicată albă. Dacă tot se întâmplă să cumpărați carne congelată, atunci decongelați-l ușor la temperatura camerei și nu cu apă caldă.
Și cel mai important sfat, nu vă fie frică să experimentați cu ingredientele. Adăugați-vă preferatele și îndrăgostiți-vă de altele noi!
