Combinația de varză și carne tocată este, în primul rând, rulouri minunate de varză, dar nu numai ele.
Verdele suculente, cu o aromă ușoară, completează perfect carnea, dând vasului note subtile de prospețime.
Bucatele din carne, datorită varză, nu creează senzația de greutate în stomac, sunt mai ușor de digerat și devin mult mai gustoase.
Varză cu carne tocată într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Varza cu carne tocată într-un aragaz lent este cel mai adesea fiartă. Adesea, folosind „cratița magică” a acestor produse pregătește feluri principale, cum ar fi rulourile de varză, tocanele sau lasagna.
• Pentru tocană, luați alb sau conopidă. Capul alb poate fi atât proaspăt, cât și murat. Veverița proaspătă, tocată fin și adăugată în vas la carnea tocată deja prăjită. Sauer este ușor prăjit și abia apoi amestecat cu carne tocată crudă. Conopida înainte de tocană se recomandă să se rumenească aproximativ un sfert de oră pentru un cuplu.
• Pentru prepararea felurilor principale, cum ar fi tocanele sau rulourile de varză, veverița proaspătă, tocată fin și amestecată cu carne tocată crudă sau prăjită. Lasagna se prepară din frunzele de varză fiartă până la jumătate fierte, stratându-le cu carne tocată prăjită și turnând cu sos alb special pregătit.
• Carnea tocată se va potrivi aproape oricui: carne de porc, pui, curcan, mixt, etc. Alegerea unui produs semifabricat depinde de preferințele personale. Stufurile pot fi răsucite de tine sau pregătiți-vă. Este indicat să nu fie prea gras. Trebuie să fie ușor sărat și condimentat cu piper negru măcinat.
• Principalele programe utilizate pentru gătirea varză cu carne tocată într-un aragaz lent sunt „Coacerea”, „Prăjirea” și „Gătirea”. Aburirea poate fi, de asemenea, la îndemână.
Varză fiartă cu carne tocată într-un aragaz lent
ingrediente:
• veveriță proaspătă - 1 kg;
• un kilogram de carne, carne tocată amestecată (carne de porc cu vită);
• un cap de ceapă amar;
• o lingură de roșii nesărate;
• doi morcovi;
• o lingură mică de sare;
• 3 linguri mari de ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Pe o răzătoare fină, frecați morcovii. Se toacă mărunt ceapa cu un cuțit ascuțit și greu. Tăiați varza în jumătate și tocați-le bine ambele jumătăți.
2. Lansați programul de coacere și turnați tot uleiul vegetal în vasul de gătit.
3. Înmuiați carnea tocată în uleiul încălzit și prăjiți, amestecând constant, fără a închide capacele.
4. După un sfert de oră, adăugați morcovii și ceapa, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute.
5. Apoi înmuiați varza în bol, sare. Sarea poate fi necesară mai puțin, totul depinde de salinitatea pastei de roșii. Prin urmare, nu puneți toată sare deodată, ci adăugați mai întâi doar jumătate.
6. Adăugați un pic de piper măcinat și o roșie diluată cu două linguri de apă. Dacă varza este suculentă și emană mult suc, nu puteți dilua roșia.
7. Coborâți capacul și gătiți varza cu carne tocată timp de o jumătate de oră pe „Coacerea”. În timpul procesului de prăjire, asigurați-vă că amestecați vasul de mai multe ori, iar cu 10 minute înainte de gătit, acordați atenție cantității de lichid din vas. Dacă este prea mult, aduceți varza la dispoziție, fără a închide „vasele”. Umiditatea se va evapora în acest timp.
Varză cu carne tocată într-un aragaz lent - „Lădițe cu varză”
ingrediente:
• 350 gr. carne de porc slabă;
• 400 gr. carne de vită (pulpă);
• usturoi;
• 100 gr. orez cu cereale rotunde;
• 250 gr. varză albă proaspătă;
• două linguri de roșii nesalte;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• două ouă de pui;
• două cepe mari.
Metoda de gătit:
1. Coaja o ceapă și o tăiem în bucăți mici. Se toacă varza cât mai fin.
2. Sortează orezul, clătește și îndepărtează bine apa rămasă din el. Puteți usca grătarul pe o sită.
3. Spălați carnea. Scoateți filmul cu un cuțit și tăiați-l în bucăți mici.
4. Răsuciți carnea și ceapa tocată de două ori prin cel mai mare grătar din mașina de tocat carne.
5. Adăugați varza tocată, orezul uscat și gălbenușurile de ou în carnea tocată. Ardei, adăugați ușor sare și frământați bine.
6. Punând masa de carne cu o lingură, formează mici rulouri ovale de varză din ea cu mâinile umezite. Când formați, bateți ușor „piesele de lucru” transferandu-le brusc de la palmă la palmă.
7. În bucăți mici, toacă ceapa rămasă, răzi morcovii pe o răzătoare medie.
8. Porniți aragazul lent în modul „Frying”. Transferați morcovii tocați și ceapa în bol. Turnați ulei vegetal și legume trecătoare, obținând o înmuiere completă.
9. După un sfert de oră, adăugați roșia și amestecați bine.
10. Transferați „piesa de lucru” a rulourilor de varză în vasul de gătit. Nu vă lăsați aproape, asigurați-vă că lăsați o distanță nu mai mică decât grosimea degetului mic.
11. Apoi completați apa foarte fierbinte, astfel încât să acopere carnea „preparatele” cu un centimetru.
12. Setați opțiunea „Stingere” pe multicooker și lăsați varza umplută timp de o jumătate de oră să gătească sub capac.
Friptura de varză cu carne tocată într-un aragaz lent
ingrediente:
• varză de varză - 400 gr .;
• 200 gr. orice carne tocată;
• pastă de roșii - 30 gr .;
• Trei linguri de ulei rafinat vegetal.
Metoda de gătit:
1. Scoateți proba din ouă. Exagerat de acid se toarnă apă clocotită timp de un sfert de oră. Apoi treceți la un colizor, clătiți bine cu apă rece și strecurați ușor.
2. Varza nu prea acidulată, fără înmuiere, clătiți și stoarceți sau lăsați o perioadă pe un colizor la excesul de apă de sticlă.
3. După ce transferați usturoiul în vasul de gătit, adăugați uleiul vegetal. Prăjiți în programul „Fry” sau „Coace” timp de 10 minute.
4. Coborâți carnea tocată, încercați sarea și adăugați-o, dacă este necesar. Închideți bine capacul, schimbați modul în „Stingere” și setați cronometrul timp de o oră. Cu zece minute înainte de începerea cronometrului, adăugați roșia și amestecați.
Varză fiartă cu carne tocată într-un aragaz lent - „tocană de legume”
ingrediente:
• 700 gr. carne tocată amestecată slabă;
• șapte cartofi medii;
• un morcov mare;
• o ceapă;
• 650 gr. varză albă târzie;
• trei linguri mari de piure de roșii;
• puțin sub jumătate de pahar cu apă (100 ml);
• 50 gr. ulei sau untură.
Metoda de gătit:
1. Dacă aveți carne tocată, decongelați-o. Timp de 8-10 ore, puneți carnea tocată într-un bol sau o farfurie adâncă și puneți-o pe un raft la frigider. În sezonul non-cald, îl puteți lăsa pe masă. Produsul decongelat natural nu va fi excesiv de umed și toate substanțele nutritive vor fi păstrate.
2. Decongelați carnea tocată în vasul de gătit cu grăsimea pre-pusă în ea. Lansați programul Fry și gătiți 10 minute. Zdrobiți carnea care se îngenunchează bine și amestecați bine pentru a nu arde.
3. Apoi adăugați morcovii răzuți în cele mai subțiri paie și ceapa tocată cât mai mic.
4. După ce legumele s-au fiert bine (după aproximativ 10 minute), înmuiați varza și panele mici de cartofi în bol, tocate în fâșii subțiri.
5. Adăugați piper, ușor sare, turnați apă.
6. Amestecați bine și închideți capacul. Opriți modul „Frying” și „Extinguish” rulează timp de o oră.
7. După douăzeci de minute, puneți roșia în varză și amestecați din nou bine. Închideți din nou capacul și aduceți-vă la dispoziție.
Friptură de conopidă multicocată cu carne tocată
ingrediente:
• conopidă - 450 gr .;
• două ouă;
• un kilogram de pui;
• usturoi;
• trei linguri mari de smântână cu grăsimi medii;
• o roșie coaptă;
• trei linguri de ulei de floarea soarelui nearomatic;
• ceapă mare.
Metoda de gătit:
1. Demontați capul de varză în inflorescențe separate și timp de 10 minute. scufundați-le într-o soluție salină slabă. Apoi clătiți bine sub apă rece și puneți-l într-un recipient cu aburi.
2. Turnați 200 ml de apă în vas. Setați recipientul umplut deasupra și porniți „cratița” în modul „Steam” timp de 1/4 oră. Pune varza albă în abur într-un bol separat și dă-i deoparte.
3. Spălați puiul și răsuciți prin grătarul mijlociu într-o mașină de tocat carne.
4. Turnați uleiul într-o ceașcă curată de gătit și, pe programul Fry, rosiți ceapa tăiată în jumătate de inele.
5. Când ceapa începe să se rumenească ușor, întindeți puiul răsucit. Amestecați bine și continuați să gătiți, fără a întrerupe opțiunea setată anterior timp de încă 20 de minute.
6. Roșiile tocate în felii cu orice procesor de piure. Puteți, la fel ca puiul, să macinați într-o mașină de tocat carne.
7. Amestecați ouăle crude cu smântâna, sarea și usturoiul mărunțit fin.
8. Puneți varza albă în puiul prăjit. Adăugați roșia, turnați în smântână smântână și amestecați bine.
9. Schimbați modul „Frying” în „Stingere”, închideți bine capacul multicooker și continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
Varză cu carne tocată într-un aragaz lent - "Varză Lasagna"
ingrediente:
• cap mediu de varză târzie;
• patru roșii coapte;
• ceapă;
• o morcovă mică;
• un kilogram de carne tocată cu conținut scăzut de grăsime;
• 50 gr. unt;
• o lingură și jumătate de făină de grâu;
• jumătate de litru de lapte pasteurizat de vacă;
• un mic vârf de nucșoară;
• 100 gr. brânză semi-tare sau parmezan.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi pregătiți frunzele de varză. Spălați bine varza, sfâșiați frunzele de sus și le înmuiați în apă clocotită. Se fierbe varza până pe jumătate gătită (10-15 minute) și se scoate din apă.
2. Într-un cap ușor răcit pe partea din ciot, faceți câteva incizii adânci și separați frunzele. Spălați ușor zonele îngroșate și tăiați frunzele în pătrate mici, cu o dimensiune de 3 × 3 cm.
3. Într-un bol al multicooker-ului cu ulei vegetal, toarnați ceapa mărunțită în cubulețe mici și morcovii răciți până când ceapa se înmoaie. Mod de gătit - „prăjire” sau „coacere”.
4. Adăugați carnea tocată în legume și tocați-o bine în bucăți mici cu o spatulă. Adăugați roșiile ucise de blender, ușor sare și mai fierbeți timp de un minut și jumătate. Puneți conținutul bolului într-un bol și spălați-l.
5. Porniți aparatul de bucătărie ca mai înainte și puneți untul într-un bol curat. Când s-a topit complet, adăugați făina și amestecați bine, astfel încât să nu existe buline de făină. Adăugați nucșoara, adăugați puțină sare și, fără a opri amestecarea, gătiți până la îngroșarea vizibilă. Turnați sosul alb pregătit într-un bol separat și spălați din nou bine vasul.
6. Acoperiți fundul curatului cu pătrate de frunze de varză și așezați pe ele o porție din carnea tocată prăjită cu roșii. Toarnă jumătate din sosul alb peste el și acoperă cu frunze de varză. Apoi puneți din nou carnea tocată și turnați-o cu sos alb. Frecați brânza cu o răzătoare grosieră.
7. Setați programul Stingere la o oră și porniți aragazul lent.
8. Împărțiți lasagna de varză pregătită direct în vas cu o spatulă în bucăți porționate și așezați pe farfurii.
Varză cu carne tocată într-un aragaz lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Pentru ca mărunțelele de varză să fie de aceeași grosime și suficient de subțiri, folosiți un coaj de legume special sau un procesor alimentar pentru mărunțire.
• Asigurați-vă că înmuiați conopidă în soluție salină. Acest lucru va elimina larvele de insecte din ele.
• Pentru a scăpa de aciditatea excesivă a usturoiului, nu este necesar să îl umpleți cu apă clocotită. Puteți înmuia varza în apă rece.
• Adăugați pasta de roșii în varza fiartă nu mai devreme de 10-15 minute până când gătirea este completă. În caz contrar, nu se va înmuia și va rămâne rigid.
• Când pregătiți lasagna, asigurați-vă că tăiați zonele compactate cu frunze cu un cuțit sau bateți-le cu un ciocan.
