Aragazul lent este excelent pentru a face rațe.
Nu poate fi suprasolicitat, ars sau gătit.
Există întotdeauna oportunitatea de a rearanja programul, de a aduce pasărea pregătită într-un alt mod. Cum și cu ce se gătește o rață într-un aragaz lent?
Duck într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Carcasele de rață se spală, se usucă, se taie în bucăți. Acest lucru este de obicei simplu. Tăierea carcaselor se face cu ușurință cu un cuțit de bucătărie, nu trebuie tăiat nimic. Puteți achiziționa produse pline de rață semifabricate. De asemenea, sunt spălate și uscate.
Pentru a face carnea mai moale, puteți marina pasărea înainte de a găti. În funcție de rețetă, puteți folosi doar condimente, sau murături, marinate. Rața este combinată cu toate legumele, condimentele, cerealele și chiar fructele.
În aragazul lent puteți găti primul și al doilea fel de mâncare de la această pasăre. Ciorbele de gătit de rață nu au caracteristici, mâncărurile sunt preparate la fel ca în cazul oricărei alte carne. Rațele de tocat și prăjit au propriile subtilități și merită atenție.
Rață încinsă într-un aragaz lent, cu morcovi și ceapă
O rețetă simplă pentru o rață foarte fragedă și moale într-un aragaz lent, care este excelent pentru absolut orice fel de mâncare. Puteți servi o astfel de pasăre doar cu legume proaspete.
Ingredientele
• 0,1 kg de ceapă;
• 0,6 kg de rață;
• 0,1 kg morcovi;
• 2 linguri de ulei;
• condimente.
preparare
1. Frecați bucățile de rață spălate cu mirodenii. Puteți doar piper și presărați cu sare. Lăsați cel puțin o oră.
2. Turnați ulei în multicooker, porniți modul de coacere.
3. Așezați rața, ceapa tocată în bucăți mari și, de asemenea, morcovii.
4. Închideți, prăjiți timp de douăzeci de minute. Amestecați ocazional.
5. Turnați puțină apă în multicooker, 100-150 de grame sunt suficiente.
6. Închideți și fierbeți la oră. Dacă rața nu este tânără, atunci timpul poate fi adăugat până la 1,5-2 ore.
Duck într-o aragaz lent cu cartofi
O rețetă pentru o altă tocană de rață într-un aragaz lent. Principalul său avantaj este că nu necesită mâncăruri laterale.
Ingredientele
• 8 cartofi;
• 0,5-0,7 kg rață;
• ceapă;
• 1-2 roșii;
• morcov;
• ulei, condimente, ierburi.
preparare
1. Tăiați rața în bucăți, care vor învăța. Aruncați într-un aragaz lent cu câteva linguri de ulei, prăjiți în modul de coacere timp de cincisprezece minute. Închideți capacul.
2. În timp ce rața se pregătește, trebuie să decojiți și să tăiați toate legumele rețetei. Puteți freca roșiile sau puteți folosi în schimb o lingură de pastă de roșii.
3. Se rulează ceapa și morcovii la rața prăjită, se prăjesc împreună încă zece minute.
4. Adăugați roșiile. Dacă doriți, puteți arunca ardei tocat. Gătiti până când roșia se întunecă.
5. Puneți tuberculii de cartofi tocați și adăugați apă clocotită. Cantitatea de apă depinde doar de densitatea dorită a vasului. Puteți face un aspect de supă sau tocană groasă.
6. Închideți, rearanjați modul de stingere.
7. După o oră, deschideți, adăugați diverse condimente, sare. Închideți din nou și lăsați încă un sfert de oră. Aruncăm verdeață chiar la capătul sub capac sau introducem farfurii când servim.
Duck într-o aragaz lent cu varză
Rețetă de rață fiartă cu varză albă. Aici vine o legumă proaspătă, dar puteți înlocui varza sau adăuga o porție. Gustul felului de mâncare va fi mai interesant și mai luminos.
Ingredientele
• 0,5 kg de rață;
• 1 kg de varză;
• ulei;
• condimente;
• cap de ceapă;
• morcov;
• un pahar cu suc de roșii.
preparare
1. Aruncați pasărea spălată și tăiată în bucăți într-un aragaz lent, turnați 50 de grame de apă și gătiți timp de o jumătate de oră în modul de stingere.
2. Deschideți, rearanjați programul de coacere, adăugați puțin ulei și evaporați umiditatea rămasă.
3. Adăugați ceapa tocată, prăjiți ușor.
4. Aruncăm morcovii răzuți și prăjim împreună.
5. Tăiem varză, o aruncăm la rață. Puteți prăji sau începe să tocați imediat.
6. Toarnă sucul de roșii. Sau folosiți paste diluate. Puteți grăti câteva roșii coapte.
7. Agitați, închideți și setați din nou modul „Stingere”. Gatiti pentru o jumatate de ora.
8. Deschideți, evaluați rața pentru a fi pregătiți, condimentați cu condimente și mai fierbeți încă un sfert de oră.
Duck într-o aragaz lent cu mere
Nu există un plus mai cunoscut în rață decât mere. Acest fel de mâncare nu trebuie să fie gătit la cuptor, un cuptor lent face față și el. O variantă de tocană fragedă și suculentă.
Ingredientele
• 1,2 kg de rață;
• 2 mere verzi;
• 2 căței de usturoi;
• ghimbir, laur și alte condimente;
• câteva linguri de ulei.
preparare
1. Se macină căței de usturoi, se pun într-un bol. Adăugați ghimbir ras sau puțină pulbere uscată, aruncați piperul, sarea și orice alte condimente după gust. Se macină totul împreună și se adaugă ulei vegetal.
2. Spălăm rața, o tăiem în bucăți și adăugăm amestecul aromatic la ea. Procesăm bine fiecare piesă.
3. Transferați într-un recipient și lăsați la marinat timp de cel puțin trei ore. Este indicat să frecați bucățile în ajun, se vor dovedi și mai gustoase.
4. Spălăm merele, le tăiem în felii, nu îndepărtăm pielea.
5. Puneți bucățile murate de pasăre într-un aragaz lent, punând mere pe toate părțile.
6. Se toarnă atâta apă încât abia acoperă pasărea.
7. Porniți modul de stingere timp de două ore și așteptați semnalul prevestit. O rață uimitoare cu mere este gata!
Prăjiți rața într-o aragaz lent
Pentru a găti o astfel de rață, puteți folosi programul de prăjire sau coacere. În orice caz, vasul este obținut.
Ingredientele
• 1 kg de rață;
• 20 de grame de ulei;
• 2 căței de usturoi;
• 50 ml sos de soia;
• 1 lingură de miere;
• condimente.
preparare
1. Clătiți bucățile de rață, uscați și transferați într-un aragaz lent.
2. Adăugați 20 de grame de ulei, turnați într-o jumătate de pahar cu apă și pregătiți-le timp de 40 de minute pe programul de tocanare.
3. Deschideți, porniți modul de prăjire și evaporați apa rămasă. Gateste pasarea pana este moale.
4. Amestecați sosul de soia cu miere, aruncați usturoiul tocat, macinați bine amestecul și condimentați cu condimente. Puteți folosi condimente pentru carne de pui sau carne, sunt potrivite.
5. Turnați masa rezultată în bucăți aproape finite de rață și prăjiți. Datorită acestui amestec, o crustă aurie va apărea rapid pe ele, iar pasărea va deveni incredibil de gustoasă.
Duck într-o aragaz lent cu prune și portocale
O altă combinație câștig-câștig de rață și fructe. Felul de mâncare este parfumat, neobișnuit, pasărea este foarte fragedă. Se folosește o carcasă întreagă, dar mică.
Ingredientele
• rață;
• 150 grame de prune;
• 1 portocaliu;
• 50 ml sos de soia;
• ulei;
• 2 cepe;
• laur.
preparare
1. Tăiați carcasa de rață în bucăți mici. Aruncați imediat părțile osoase, se vor potrivi pentru supă. Într-un aragaz lent vor lua locul lor.
2. Turnați un strat subțire de ulei în aragazul lent, setați modul de coacere.
3. Așezați bucățile de rață și prăjiți pe ambele părți.
4. Ceapa tăiată în cubulețe mici, trimiteți la rață prăjită.
5. Adăugați prunele tăiate la jumătate.
6. Decojiți portocala, tăiați-o cu felii, scăpați de semințe. Ne-am întins la pasăre.
7. Turnați un pahar cu apă clocotită și fierbeți timp de o oră sub capac.
8. Deschide, toarnă sos de soia, sarea nu este necesară. Dar, dacă doriți, puteți arunca câteva mazăre cu tot.
9. Puneți o lavrushka deasupra și lăsați la foc mic până când este complet gătită. Dacă rața era tânără, atunci lăsați sosul să înmoaie carnea, este cam 15 minute. Puteți lăsa oricând rața veche și tocană încă o oră sau chiar două.
Pilaf de rață într-un aragaz lent
Cu o rață, pilaful este pur și simplu minunat, gras și aromat. Această pasăre este perfectă pentru orez. Ei bine, într-un aragaz lent pentru a pregăti un fel de mâncare este la fel de simplu.
Ingredientele
• 0,8 kg de rață;
• 2 pahare de orez;
• 4 pahare cu apă clocotită;
• 0,4 kg morcovi;
• 0,3 kg de ceapă;
• 1 lingură condimente pentru pilaf;
• 1 cap de usturoi;
• 2 frunze de dafin.
preparare
1. Rața este destul de uleioasă, așa că turnăm un strat subțire de ulei în aragazul lent, untura treptat pentru a pluti din bucățile de pasăre. Porniți „Coacerea”.
2. Spălăm pasărea, tăiată în bucăți. Aruncați în ulei și prăjiți până la culoarea roz. Durează cel puțin 20 de minute.
3. Cojiți morcovii. Nu este de dorit să folosiți o răzătoare. Tăiem rădăcina de rădăcini într-o paie de mărime medie cu un cuțit obișnuit.
4. Cojiți ceapa și tăiați-o în fâșii. Mai întâi, tăiem ceapa pe jumătate, apoi din nou și tăiem peste.
5. Aruncați legumele la rața prăjită și continuați să gătiți. Nu rearanjăm modul.
6. După ce legumele s-au prăjit, puneți condimente pentru pilaf.
7. Clătiți orezul de cel puțin 5 ori cu apă rece, decantați tot lichidul din cereale și turnați într-un aragaz lent.
8. Adăugați apă clocotită și sare. Măsurăm apa cu aceleași pahare care erau folosite pentru orez.
9. Îndepărtați coaja de sus din capul de usturoi și lipiți în centrul aragazului lent.
10. Aruncați frunzele de dafin, aproape.
11. Reorganizăm programul „Pilaf”, îl pornim, așteptăm semnalul să termine.
Duck într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri utile
• Există o mulțime de bucăți osoase în carcasa de rață pe care practic nu există carne. Nu trebuie să le așezați în feluri de mâncare prăjite și înăbușite, este mai bine să le aruncați imediat pentru supă.
• Dacă în timpul prăjirii a fost eliberată multă grăsime inutilă, aceasta poate fi colectată imediat. De preferat înainte de a fi adăugate condimentele. De asemenea, puteți tăia grăsimea imediat când tăiați pasărea. În acest caz, poate fi pliat într-o pungă și pus în congelator, apoi utilizat pentru prăjirea cartofilor și pentru alte feluri de mâncare.
• Dacă nu vă place aroma specifică a cărnii de rață, o puteți turna cu un decoct răcit de coji de lămâie. Puteți înmuia pasărea în apă cu o mulțime de mirodenii sau o puteți culege imediat adăugând sare.
• Pene rămase pe carcasă? Cel mai simplu mod de a scăpa de ele este arderea. Puteți macina carcasa pe o sobă cu gaz, pe hârtie arzătoare sau pe o lumânare. Apoi, razuiește doar cu un cuțit și clătește.
