Ardei umplut cu carne - principii generale și metode de preparare
Ardei umpluți - nu numai gustoase, ci și un fel de mâncare foarte luminos. Prin urmare, se poate găsi adesea în meniul mesei festive. Cu toate acestea, ardeiul gras umplut este indispensabil pentru cei cărora le place să-și hrănească familia din suflet. Puteți umple piperul cu diferite umpluturi. Cel mai adesea se folosește carne tocată obținută din carne și orez. Dar carnea poate fi înlocuită și cu ciuperci. Sau chiar gătește ardei umpluți cu hrișcă sau linte.
Ardei umpluți cu carne - prepararea produsului
Clătiți ardeiul și miezul. Pentru a face acest lucru, puteți tăia pur și simplu partea superioară a fructului cu un cuțit sau puteți încerca să apăsați pe tulpină, apoi trageți ușor de sus - apoi leguma va rămâne în stare perfectă, iar semințele vor fi eliminate. Umplutura pentru umplerea ardeiului se prepară în funcție de rețetă - carnea este trecută printr-o mașină de tocat carne, iar hrișca este gătită.
Ardei umpluți cu carne - ustensile de gătit
Ardeii umpluti sunt de obicei gatiti in ghivece de email. Dar cu cât pereții vaselor sunt mai groși, cu atât mai bine. Adică, gosladyushka este de asemenea potrivit.
Ardei umpluți cu carne - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Carne de ardei umplut cu carne grasă
Descriere: un mod clasic de a găti piperul, care poate fi inclus în meniul zilnic sau poate fi servit pe masa festivă.
ingrediente:
1 kilogram de ardei iute
500 de grame de carne de porc sau de vită,
200 de grame de smantana,
3/4 cana orez
200 de grame de ceapă,
1 ou
750 mililitri de suc de roșii,
500 de mililitri de apă
sare, piper negru, frunze de dafin.
Metoda de gătit:
1. Orezul trebuie fiert până când este fiert pe jumătate. Se macină ceapa decojită în bucăți mici. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. Orezul, carnea, ceapa și oul trebuie amestecate bine într-un bol. Nu uitați să sareți și să ardeți carnea tocată.
3. Ardeiul trebuie spălat și cu un cuțit subțire ascuțit pentru a curăța fructele din cutia de semințe.
4. Apoi ardeiul trebuie să fie umplut cu carne tocată pregătită mai devreme și să pună fructele într-o tigaie. Este important ca ardeiul să stea în tigaie cu partea tăiată în sus.
5. Ardeii umpluti trebuie sa toarne apa si sucul de rosii, adaugati smantana. După aceea, tigaia trebuie pusă pe foc mare, aducând lichidul la fierbere. Dar imediat ce lichidul clocotește, trebuie să faceți un foc mic și lăsați ardeiul să fiarbă o oră sub capac. Apoi ardeiul poate fi servit la masă.
Reteta 2: Ardei umpluti cu ciuperci si orez
Descriere: acest fel de mâncare este foarte similar cu ardeii umpluți clasic. Dar, datorită folosirii ciupercilor în locul cărnii, astfel de ardei umpluți sunt foarte gustoși și nu la fel de calori.
ingrediente:
10-12 bucăți de ardei gras
300 de grame de orez
300 de grame de campion,
2 cepe,
pătrunjel, piper negru, sare,
ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
1. Orezul spălat bine trebuie fiert până la fiert pe jumătate. Ceapa și ciupercile trebuie tăiate în bucăți mici, le prăjim în ulei vegetal și se răcesc ușor. Apoi - amestecă orezul cu ciupercile, ardeiul și sare carnea tocată.
2. Ardeii bulgari trebuie să taie cu atenție pălăriile și să scoată semințele.
3. Ardeiul trebuie să fie umplut cu carne tocată și pus fructele umplute într-un bol.
4. Într-o tigaie cu ardei trebuie să turnați puțină apă sărată, adăugați condimente și puneți la foc mic timp de 30-40 minute pe foc mic. Apoi puneți ardeiul într-un vas și garnisiți cu pătrunjel.
Reteta 3: Ardei umplut cu hrisca
Descriere: acest fel de mâncare nu poate fi numit dietetic, deoarece se folosește smântână. Dar astfel de ardei umpluți se vor încadra perfect în dieta celor care respectă principiile unei diete sănătoase. Apropo, vasul finit cu smântână nu poate fi asezonat, dacă cineva dorește să obțină un produs dietetic.
ingrediente:
6 bucăți de ardei gras
2-3 morcovi,
un pahar de hrișcă
o pereche de cepe,
200 de grame de smantana,
ulei vegetal
cubul de pui sau de vită.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi trebuie să gătești hrișcă. Pentru a face acest lucru, îl puteți umple cu apă timp de 6-8 ore și lăsați să se umfle sau turnați apă clocotită și fierbeți timp de 10-15 minute.
2. Ardeiul trebuie curățat și îndepărtat semințele, apoi menținut 5-7 minute la foc mic în apă clocotită. Apoi obțineți și uscați.
3. Morcovii trebuie să se rumenească, să se toacă ceapa și să se prăjească toate acestea în ulei vegetal. Apoi combinați hrișca cu ceapa prăjită și morcovii, ușor sare, dacă doriți, puteți adăuga și ierburi uscate.
4. Masa rezultată trebuie umplută cu piper și introdusă în tigaie (dacă rămâne hrișcă, atunci poate fi pusă și în tigaie). Bulionul fierbinte din cub ar trebui turnat acolo.
5. Tigaia cu capac trebuie gătită timp de 15-20 de minute. Serviți ardei iute aromat cu smântână și presărat cu ierburi.
Reteta 4: Ardei umpluti cu linte
Descriere: Această rețetă originală pentru gătitul ardeilor va plăcea cu siguranță celor cărora le place să experimenteze în bucătărie, inclusiv preparate culinare și preparate dietetice.
ingrediente:
4 ardei mari,
100 de grame de linte roșie,
ceapa,
50 de grame de curmale
un măr
50 de grame de unt,
o lingură de coriandru măcinat,
catei de usturoi pisati,
sare, piper negru măcinat,
2 lingurite chimen măcinat.
Pentru gravy:
2 ardei roșii sau verzi,
150 ml de smantana
o lingură de ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Cuptorul trebuie să fie încălzit până la 180 ° C. Între timp, lintea trebuie introdusă într-o tocană și se toarnă apă, care va fi cu 2,5 centimetri mai mare decât nivelul linii. Se aduce la fierbere, apoi se gătește sub capac la foc mediu timp de 6-7 minute.
2. Într-o tigaie, topiți untul, puneți usturoiul tocat și ceapa și lăsați-l timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați curățările tocate și mărul decojit și mărunțit - amestecând, totul trebuie să fie fiert timp de 2-3 minute, apoi pune la foc. În acest moment, puneți linte, chimen, sare, coriandru, piper și puneți-l pe foc încă un minut.
3. Ardeiul trebuie tăiat în jumătate, scoateți semințele și așezați-l pe o foaie de copt. Jumătățile de ardei trebuie umplute cu amestec de linte. Foaia de copt trebuie acoperită cu folie, introdusă la cuptor pentru 25-30 de minute - până când ardeiul este gata.
4. Între timp, trebuie să pregătiți șuvița. Ardeiul feliat de inele trebuie să fie prăjit în ulei (aproximativ un minut) și scos cu o lingură înțepată.
5. Ardeiul trebuie pus pe o farfurie încălzită, turnați smântână pe ea, puneți deasupra inelele de ardei prăjit și serviți.
Ardei umplut cu carne - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare care ar trebui să fie bine gătit. Prin urmare, așa cum s-a spus deja, este necesar să selectați vasele cu pereți groși pentru gătit. Pentru a face ardeiul iute, nu trebuie să păstrați smântâna, care este adăugată în ultima etapă de gătit.
