Blackberry Jam - o curbă! Culoarea bogată, gustul uimitor și o mulțime de vitamine sunt ascunse în fiecare borcan. Dulceața este bună în sine, poate fi folosită în diverse deserturi, adăugată la coacere și transformă orice fel de mâncare într-o mică capodoperă. Este timpul să ne pregătim!
Dulceata de mure - Principii generale de gătit
Murele sălbatice de mure sunt foarte moi, suculente, de dimensiuni mici. Adesea se dezintegrează în mâini și se sfărâmă în vase. Murele de grădină sunt mai dense, mai mari, uneori chiar dure. Dulceața poate fi preparată din orice fructe de pădure.
Clătiți ușor murele. Pentru a face acest lucru, fructele de padure sunt stivuite într-un colizor și scufundate de mai multe ori în apă. Apoi îl scot, îl pun să scurgă lichidul într-o cratiță sau îl atârnă de o găleată.
Ce se pune în gemul de mure:
• zahăr;
• zest;
• alte fructe de padure;
• fructe diferite;
• apă.
Ingredientele exacte și tipurile de aditivi de mure sunt de obicei indicate în rețetă. Dulceața este gătită pe aragaz, dar puteți folosi și un aragaz lent. Există rețete pentru gătit fără gătit, care păstrează cât mai mult gustul fructelor. Dar au propriile subtilități în gătit.
Dulceata de mure "Five Minute"
Cinci minute este dulceața preferată a multora, ceea ce vă permite să maximizați păstrarea aromei și gustului fructelor de pădure proaspete. Din ceea ce doar nu fierbe, inclusiv din mure!
Ingredientele
• 1 kg mure;
• 1,2 kg zahăr.
preparare
1. Turnați murea spălată cu zahăr, lăsați 5 ore, astfel încât fructele de pădure să elibereze sucul.
2. Puneți piesa pe aragaz, duceți la fierbere, îndepărtați spuma.
3. Notăm timpul și după fierbere fierbe exact cinci minute.
4. Se răcește 3-4 ore.
5. Puneți-l din nou pe aragaz, duceți la fierbere. Dacă apare o spumă, ștergeți.
6. Lasă gemul de mure să fiarbă timp de cinci minute și pune masa fierbinte în borcane. Gata!
Dulceata de mure cu fructe integrale
Reteta de gem in care murea ramane intreaga. Pentru aceasta, siropul se fierbe separat. De asemenea, este foarte important să folosiți boabe ușor imature și dense, deoarece murea în sine este moale.
Ingredientele
• 1,8 kg de zahăr;
• 500 ml de apă;
• 1,2 kg mure.
preparare
1. Se toarnă zahăr într-o cratiță curată, se adaugă apă și se pune pe foc mic.
2. Gatiti siropul, este indicat să vă asigurați că cea mai mare parte a zahărului este dizolvată înainte ca masa să clocotească, astfel încât gemul să nu fie îndulcit.
3. După fierbere, fierbeți siropul timp de trei minute.
4. Boabele până în acest moment trebuie deja sortate, spălate și uscate puțin.
5. Adăugați murele în sirop, adăugați căldură.
6. Îndepărtați spuma când fierbe, fierbeți timp de cinci minute. Este foarte important să nu permiteți că astfel de gem să fiarbă activ, astfel încât boabele să nu se dezintegreze în timpul forajului și să își păstreze cât mai mult forma naturală.
7. Răciți dulceața și insistați șase ore.
8. Aduceți din nou la fierbere. De data aceasta fierbeți piesa în sirop timp de zece minute. Se răcește trei ore.
9. Pentru ultima dată, dăm gemul să fiarbă din nou timp de zece minute, introducem recipiente curate și întotdeauna uscate, acoperim cu capace. Puteți curăța semifabricatul de mure pentru depozitare.
Dulceata de mure intr-un aragaz lent
Reteta pentru dulceata de mure parfumata, care nu necesita o atentie atenta. Un asistent de bucătărie - un aragaz lent va avea grijă de toate.
Ingredientele
• 1 kg boabe;
• 1 kg de zahăr.
preparare
1. Turnați murele spălate și uscate într-o cană din multicooker.
2. Adăugați zahărul granulat conform rețetei.
3. Acoperiți recipientul cu un prosop curat și lăsați-l peste noapte. Dacă nu există o astfel de perioadă de timp, atunci cel puțin 2 ore.
4. Introduceți recipientul în multicooker.
5. Porniți programul „Fripte”, pregătiți gem timp de o oră.
6. Nu uitați să îndepărtați spuma atunci când fierbeți.
7. Luăm o lingură de supă curată și uscată, întindem piesa în borcane sterile.
Dulceata de mure si mere
BlackBerry destul de puțin? Puteți face gem cu mere! Piesa de prelucrat se va dovedi a fi foarte interesantă la gust, aromată, nu mai rău decât un tratament clasic cu mure. Doar obțineți 1,5 litri de gem.
Ingredientele
• 1 kg de mere;
• 200 grame mure;
• 1 kg de zahăr;
• 400 ml apă.
preparare
1. Clătiți merele, tăiați-le în bucăți mici, lăsând bucățile. Puneți într-o cratiță.
2. Adăugați apă sub formă de rețetă merelor. Punem mere cu apă pe aragaz, aducem la fierbere și îndepărtăm imediat de la foc.
3. Scurgeți toată apa, lăsând doar bucăți de mere în tigaie.
4. Adăugați murea spălată.
5. Turnați toate rețetele de zahăr și reveniți la aragaz. Aprindem un foc mic și începem să gătim gem.
6. Când apare spuma, scoateți-o cu o lingură.
7. Gatiti la foc mic timp de o jumatate de ora dupa fierbere, amestecati periodic dulceata.
8. Îl punem în borcane, îndepărtăm imediat dulceața, îl întoarcem la răcit. Trimis la subsol.
Dulceata de mure "groasa" cu gelatina
O variantă de gem gros și saturat de mure, pentru care ai nevoie de gelatină obișnuită. Poate fi cumpărat la orice magazin alimentar. Merită avertizat imediat că, inițial, piesa de prelucrat va fi lichidă și se va îngroșa după răcire.
Ingredientele
• 10 grame de gelatină;
• 4 pahare de mure;
• 3 pahare de zahăr;
• 70 ml apă.
preparare
1. Turnați gelatina cu apă fiartă, dar rece. Plecăm în timp ce gătim principalele produse.
2. Clătiți murele, îndepărtați frunzele, crengutele și restul gunoiului. Nu trebuie să uscați nimic, să lăsați picături de apă să rămână.
3. Se toarnă boabele cu zahăr, se amestecă și se pune pe foc mic. Dacă există timp, atunci este mai bine să combinați în prealabil nisipul cu fructele de pădure, pentru ca sucul să iasă în evidență.
4. Când fierbeți de pe suprafața gemului, colectați spuma. Dacă se va forma din nou, apoi eliminați periodic.
5. Gătiți dulceața cu un clocot ușor timp de o jumătate de oră.
6. Se toarnă gelatină, se amestecă rapid și imediat ce masa începe să buleze, se oprește imediat. Nu oferim piesei de lucru o fierbere bună, pentru a nu strică proprietățile de gelifiere ale gelatinei.
7. Turnați golul de mure în cutii, plută.
Dulceata de mure si lamaie "Aroma de citrice"
Reteta de dulceata de mure cu aroma uimitoare. În mod similar, puteți găti un delicios cu o portocală, dar aroma sa nu va fi atât de pronunțată și strălucitoare.
Ingredientele
• 1 kg de zahăr;
• 1 kg mure;
• 1 lămâie mare de cel puțin 150 de grame.
preparare
1. Completăm murea spălată cu zahăr, o lăsăm să stea timp de patru ore. Este mai bine să refrigeri toată noaptea.
2. Luăm o perie, spălăm lămâia, spălăm bine porii zesturii. În ele se acumulează de cele mai multe ori murdăria. Puteți turna citrice cu apă clocotită sau înmuia în apă fierbinte. Acest lucru nu numai că va curăța crusta, dar va facilita și stoarcerea sucului.
3. Ia o răzătoare și freacă lămâia pe partea superficială. Îndepărtați numai crusta subțire galbenă. Stochează aroma citricelor. Puteți turna imediat într-un recipient cu o mure.
4. Tăiați citricele în două părți, stoarceți sucul întreg. Dacă intră un os, atunci scoate-l.
5. Puneți murele cu zahăr și zahăr pe aragaz, când fierbeți, îndepărtați spuma. Gatiti 15 minute.
6. Adăugați sucul de lămâie și fierbeți aproximativ zece minute.
7. În timp ce masa este fierbinte, puneți-o în borcane.
Dulceata de mure fara fierbere
Reteta de dulceata naturala cu un gust uimitor de fructe de padure proaspete. Este de dorit să îl depozitați într-un frigider sau într-o cameră cu o temperatură de cel mult 5-7 grade, de exemplu, într-un subsol rece. Atunci, cu siguranță nu va deveni acru!
Ingredientele
• 1 parte din boabe;
• 1,5 părți zahăr.
preparare
1. Sortăm prin boabele unei mure. Deoarece piesa nu este fiartă, trebuie să inspectați cu atenție produsul principal. Nu primiți boabe stricate, putrezite, gunoiul în gem.
2. Clătiți murele, uscați-le pe șervețele. Nu trebuie să cadă picături de apă.
3. Adăugați tot zahărul la mure, dintr-o dată, amestecați-l cu un dop sau doar amestecați-l bine cu o lingură.
4. Se lasă o oră.
5. Îl punem pe aragaz, îl încălzim puțin, este suficient să-l aducem la o stare caldă. Amestecați, opriți.
6. După un timp, verificăm dacă toate boabele de zahăr s-au topit. Dacă este necesar, repetați încălzirea.
7. Rămâne să puneți murea dulce în borcane, să închideți capacele capronului și să puneți la frigider.
Dulceață de mure fără zahăr cu miere
S-a terminat zahărul? Acesta nu este un motiv pentru a refuza dulceața de mure. Puteți realiza o piesă cu un gust și aromă uimitoare de miere. Este foarte important ca mierea să fie naturală.
Ingredientele
• 400 de grame de mure;
• 300 de grame de miere.
preparare
1. Pune mierea într-o cratiță din oțel inoxidabil, începe încet să se încălzească.
2. Clătiți murele, frământați fructele de pădure cu o lingură, puteți să le desprindeți în jumătate.
3. Se pun boabele la miere, se amestecă și se fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Masa nu trebuie să fiarbă.
4. Adăugați căldură, aduceți gemul la fiert.
5. Fierbeți încă un minut și întindeți rapid în borcane.
6. Închideți imediat capacele, lăsați să se răcească în formă inversată.
7. După ce scoatem dulceața de miere cu mure în subsol.
Blackberry Jam - Sfaturi și trucuri
• Unele soiuri de mure de grădină nu sunt foarte suculente. În acest caz, rețetele trebuie să utilizeze rețete cu adaos de apă și cu siropuri de gătit. Boabele solide sunt cele mai bine gătite integral.
• Dacă mențineți dulceața pe foc, aceasta va pierde nu numai vitamine, ci și un gust plăcut. Cele mai aromate și frumoase preparate se obțin cu prepararea pe termen scurt. Poate fi produs în mai multe etape cu perfuzie și răcire alternativă.
• Nu numai zesturi de citrice pot fi adăugate la dulceață de mure pentru aromă. O aromă minunată se obține prin adăugarea de frunze de mentă. Dulceata apetisantă poate fi pregătită cu bețișoare de scorțișoară sau vanilie, este mai bine să folosiți păstăi reale.
