Buchetele drăguțe de conopidă nu sunt la fel de frecvente invitate în bucătăria noastră ca sora ei albă.
Dar ce rețete delicioase și uneori neașteptate au fost inventate special pentru ea!
Și dacă te descurci la afaceri, înarmat cu toate echipamentele moderne de bucătărie, atunci va dura mai puțin timp și vasele pot fi compuse „la marginea” artei culinare.
Rețete de conopidă într-un aragaz lent - principii generale de preparare
• Conopida în armonie perfectă cu diverse ingrediente, cum ar fi ciuperci, carne, legume. Carnea poate fi luată sub formă de carne tocată sau feliată. Plăcile din conopidă într-un aragaz lent sunt gătite în modurile „Frying”, „Stewing” sau „Coaking”.
• Conopida se ia în stare proaspătă sau congelată. Pentru ca vasul să nu se dovedească dur, inflorescențele înainte de gătire trebuie să reziste la un anumit timp pentru un cuplu într-un aragaz lent sau alb.
• Atunci când alegeți o legumă, acordați o atenție deosebită prospețimii acesteia. Inflorescențele capetelor păstrate de varză, de regulă, sunt colorate neuniform și au pete întunecate. Ciotul este liber și frunzele sunt lente. Nu este de dorit să cumpărați astfel de legume.
• Înainte de utilizare, capetele sunt spălate complet cu un flux de apă rece nu foarte puternic și împărțite imediat în inflorescențe. Frunzele și ciotul trebuie îndepărtate, nu sunt potrivite pentru gătit. Inflorescențele sunt rareori zdrobite, de cele mai multe ori sunt gătite întregi.
Conopida într-un aragaz lent: rețetă pentru varză coaptă în sos de brânză
ingrediente:
• kilogram și jumătate de conopidă;
• trei lingurițe de pudră de muștar;
• 3 mici pui de nucșoară;
• 750 ml lapte pasteurizat;
• 200 gr. brânză tare ușoară;
• 45 gr. făină de grâu;
• 60 gr. unt sau smântână condensată.
Metoda de gătit:
1. În cap, îndepărtați ciotul și toate frunzele. Tăiați ușor toate inflorescențele cu un cuțit și clătiți-le bine cu apă. Tulpinile dure nu sunt de dorit să plece.
2. Puneți inflorescențele într-un vas cu aburi și aburi într-un aragaz lent timp de maxim 10 minute, uscându-se rapid.
3. Încingeți brânza în firimituri grosiere.
4. Pune multicook-ul în modul de prăjire și pune untul în vas. Lasă-l să se topească complet.
5. Se toarnă făina cernută în ulei, se amestecă imediat cu un bici și se prăjește, fără a se opri amestecarea.
6. Când făina este rumenă, adăugați praf de muștar, nucșoară măcinată și 2-3 ciuperci de piper negru.
7. Amestecați totul rapid până când netedă și injectați laptele într-un flux subțire. Sarea sosului după gust și se fierbe, amestecând, până se îngroașă.
8. Apoi repede, în porții mici, adăugați brânză în sos, dar nu toate. Puneți deoparte o mână de chipsuri de brânză. Asigurați-vă că adăugați în cantități mici. Adormi o nouă porție de brânză numai după ce adaosul anterior este dizolvat complet. Asigurați-vă că amestecați cu atenție conținutul vasului.
9. Turnați sosul de brânză finalizat din aragazul lent într-un bol separat și puneți inflorescențele uscate de conopidă într-un bol curat.
10. Turnați în sosul de brânză, presărați cu chipsurile de brânză rămase și închideți capacul.
11. Setați cronometrul timp de 35 de minute și porniți multicooker-ul cu opțiunea „Coacerea”.
Conopida într-un aragaz lent: rețetă de varză fiartă cu coaste de porc
ingrediente:
• 700 gr. coaste de porc (10 bucăți);
• 650 gr. inflorescențe de conopidă;
• cap de ceapă;
• usturoi;
• o lingură de sos de soia ușor;
• o morcovă mică;
• linguri de sare și jumătate de roșii groase nesalțite;
• un amestec de ardei măcinat;
• trei linguri de apă.
Metoda de gătit:
1. Puneți morcovii tăiați în cuburi mici sau cuburi în vasul de gătit. Adăugați ceapa tocată fin și amestecați bine legumele.
2. Apoi, în vasul cu legume, așezați coastele bine spălate cu apă și turnați-le cu sos de soia.
3. Adăugați inflorescențe de usturoi tăiate mărunt și de varză fără pliante și tulpini dure.
4. Diluează roșia cu apă, ușor sare și condimentează cu un amestec de ardei măcinat.
5. Turnați conținutul multicookerului cu amestec de roșii și porniți-l timp de o oră în modul „Stingere”.
Conopida într-un aragaz lent: rețetă cu cârnați la aburi
ingrediente:
• un kilogram de conopidă înghețată sau inflorescențe proaspete decolorate;
• 70 gr. afumatura afumata;
• două ouă;
• patru linguri de smântână 15%;
• 80 gr. Brânză Kostroma sau Poshekhonsky;
• cârnați într-o coajă naturală;
• două linguri de ulei vegetal nearomatic;
• 200 ml lapte pasteurizat 3,2%.
Metoda de gătit:
1. Inflorescențe de varză, care nu se decongelează, se pun într-un recipient de gătit cu uleiul turnat în el.
2. Deasupra, întindeți uniform perișa în fâșii subțiri uniform. Se toarnă tot laptele amestecat cu smântână, ou și sare și se presară cu brânză grosieră.
3. Pe fiecare cârnați, faceți tăieturi longitudinale superficiale pe patru părți și așezați-le într-un recipient cu abur montat pe plită.
4. Închideți capacul aparatului și porniți opțiunea „Gătire” timp de 40 de minute.
5. După oprirea procesului, îndepărtați recipientul cu abur cu cârnați și lăsați caserola în vas încă 15 minute. Trebuie să înțeleagă bine.
6. Răciți ușor caserola cu o spatulă, direct în vas, împărțiți-o în porții și transferați pe plăci ușor încălzite. Lângă fiecare bucată, așezați cârnații tăiați în inele subțiri.
Conopida într-un aragaz lent: rețetă pentru caserolă cu carne tocată
ingrediente:
• un kilogram de carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi;
• 450 gr. conopida congelata (inflorescente);
• 150 ml de băut, fără aditivi, iaurt;
• ardei dulce - 2 ardei;
• usturoi;
• două cepe mari;
• trei ouă;
• un pahar de semolă;
• condiment "Pentru legume";
• o lingură de margarină de calitate.
Metoda de gătit:
1. Dezghețați varza în avans. La ardei, tăiați tulpinile, selectați toate semințele și tăiați carnea în bucăți mari.
2. Puneți legumele pregătite într-un bol, adăugați ceapa tocată, usturoiul pisat. Întrerupeți totul bine cu un blender și lăsați masa vegetală să stea timp de cinci minute. Apoi, scurgeți cu atenție tot excesul de lichid.
3. Turnați semolina în piure de legume, adăugați mărunt de morcovi, iaurt. Se amestecă bine și se lasă un sfert de oră pentru ca cerealele să se umfle.
4. Apoi adăugați condimentul „Pentru legume” după gust, ușor piper și sare.
5. Mășește carnea tocată crudă cu o furculiță și amestecă-o cu amestecul de legume.
6. Unsoarea ușor înmuiată se unge bine partea inferioară și laturile vasului de gătit, se presară cu semolă.
7. Turnați amestecul de legume în recipientul de gătit și porniți aparatul în modul „Multi-gătit” la 125 de grade pentru o oră.
8. Caserola este foarte luxuriantă și fragedă. Trebuie îndepărtat din vas numai după răcirea completă.
Conopida într-un aragaz lent: rețetă pentru varză coaptă cu carne tocată
ingrediente:
• conopidă - un cap de kilogram de varză;
• carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi - 350 gr .;
• maioneză 45% grăsime - 5 lingurițe. l .;
• o felie mică de pâine albă;
• două ouă;
• o lingură de amidon;
• un vârf de zahăr granulat;
• paprika măcinată - 0,5 linguriță;
• Brânză Kostroma - 100 gr.
Metoda de gătit:
1. Turnați o jumătate de litru de apă caldă în recipientul de gătit. Instalați recipientul cu abur și așezați inflorescențele dezasamblate în el. Când scoateți capul afară, nu tăiați tulpinile groase, îndepărtați doar ciotul și frunzele.
2. Înmuiați timp de 15 minute în modul „Gătirea la abur”, apoi puneți inflorescențele din recipientul cu aburi și uscați bine pe un prosop.
3. Pe o răzătoare medie, frecați ceapa și transferați tocanele în carnea tocată.
4. Înmuiați firimiturile de pâine timp de 10 minute în apă. Apoi strecurați bine și puneți la carne tocată.
5. Adăugați un pic de piper măcinat, rupeți un ou, sareți ușor și frământați bine.
6. În partea de jos a bolului umezită cu ulei, așezați ușor carnea tocată și lipiți inflorescențele uscate de conopidă în ea, formând un cap de varză.
7. Într-un bol mic, rupeți oul rămas, turnați în amidon. Adăugați un pic de zahăr granulat, ardei gras, maioneză. Se toarnă brânză mărunțită și se bate bine.
8. Ungeți bine cu un amestec de inflorescențe introduse în carnea tocată.
9. Gătiți timp de 50 de minute în modul de coacere sub capac.
10. Pune vasul finit cu o spatulă largă pe o farfurie mare și adâncit în porții.
Conopida fiarta intr-un aragaz lent: reteta cu ciuperci
ingrediente:
• champignons proaspete sau congelate - 200 grame;
• un kilogram de conopidă;
• un morcov mare;
• 50 gr. ulei slab aromat;
• trei roșii mici;
• Lavrushka - 1 frunză;
• un buchet mic de mărar tânăr;
• o ceapă mare.
Metoda de gătit:
1. Pentru un cuplu într-un recipient cu abur, fierbeți varza dezasamblată de inflorescență timp de 5 minute, la uscat.
2. Se toacă ceapa cu un cuțit greu, se toacă morcovii cu fâșii scurte și subțiri. Se macină roșiile cu o răzătoare sau un blender. Ciuperci felii groase de chibrit.
3. Încălziți bine uleiul vegetal pe "prăjit" și lăsați ceapa și morcovii în el până se moale.
4. Adăugați ciuperci tocate și inflorescențe uscate. Prăjiți totul împreună până când umiditatea se evaporă.
5. Turnați roșiile tocate. Sare, piper puțin și se amestecă bine.
6. Setați cronometrul la 50 de minute și activați opțiunea "Stingere".
7. Presărați varza tocată gata de servit cu ierburi tocate.
Rețete de conopidă într-un aragaz lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Adesea în capetele de varză puteți găsi omizi sau larve. Pentru a scăpa de ele, înmuiați varza o perioadă într-o soluție salină slabă sau apă obișnuită, ei înșiși vor pluti la suprafața sa.
• La temperatură plus, conopida se păstrează nu mai mult de 10 zile. Pentru o păstrare mai lungă, ambalați inflorescențele în pungi și puneți-le la congelator.
• Dacă în timpul depozitării la domiciliu pe inflorescențe apar pete întunecate, nu vă grăbiți să aruncați legumele. Doar tăiați zonele deteriorate cu un cuțit ascuțit.
• Când albiți într-o tigaie pe aragaz, adăugați puțină zahăr în apă sărată, acest lucru va sublinia gustul delicat al conopidei.
