Fructul și-a primit numele datorită conținutului ridicat de zahăr. Nectarinele sunt bogate în vitamine și minerale. Sâmburii de nectarină au și proprietăți utile. Sunt dulci și amare. Dulciurile sunt adăugate la gem sau pur și simplu mănâncă, iar cele amare sunt utilizate la prepararea băuturilor alcoolice.
Dulceata de nectarina - principiile de baza ale preparatului
Pentru gem, luați doar fructe coapte. Nectarinele necoapte pot distruge gustul gemului.
Nectarinele selectate sunt spălate sub robinet. Coaja nu este îndepărtată. Apoi oasele sunt îndepărtate, iar carnea se taie în felii. Nectarinele feliate sunt transferate într-un vas potrivit și presărate cu zahăr. Amestecat și lăsat la frigider pentru câteva ore.
Dulceața de nectarină se fierbe în două sau trei doze. Un recipient de piersici se pune pe foc și se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe aproximativ cinci minute. Apoi se răcește complet și se fierbe din nou.
Pentru aromă și aromă, se adaugă condimente, fructe citrice, vanilie și chiar cafea.
Dulceața fierbinte este ambalată în borcane sterile de jumătate de litru și bine strânsă. Înfășurați și lăsați să se păstreze complet rece.
Dulceața de nectarină este potrivită nu numai pentru consumul de ceai, ci și ca umplutură pentru plăcinte.
Reteta 1. Dulceata traditionala de Nectarina
Ingredientele
nectarină - doi kg;
zahăr granulat - 1000 grame;
zahăr vanilat - o pungă.
Metoda de gătit
1. Clătiți nectarinele sub robinet. Eliminați fructele putrezite și supraîncălțate. Scoateți semințele din piersici. Feliați carnea.
2. Puneți piersicile într-un bol și presărați cu zahăr. Se amestecă bine și se lasă la frigider câteva ore.
3. Amestecați din nou, adăugați zahărul vanilat și puneți bolul cu fructe la foc lent. Aduceți dulceața la fierbere și gătiți un sfert de oră. Puneți deoparte câteva ore.
4. Spălați borcanele de jumătate de litru cu detergent și clătiți bine. Sterilizați recipientele din sticlă într-un mod convenabil pentru dvs.
5. Trimiteți bazinul de gem cu foc lent și gătiți încă 15 minute din momentul fierberii.
6. Puneți blocajul fierbinte într-un recipient de sticlă și sigilați bine capacele. Întoarceți, înfășurați și răciți complet.
Reteta 2. Dulceata de nectarina cu sofran
Ingredientele
un kilogram de nectarină;
un vârf de acid citric;
1,2 kg de zahăr;
apă potabilă - un pahar;
un vârf de șofran.
Metoda de gătit
1. Spălați nectarina bine. Împărțiți în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Se diluează acidul citric în apă și se înmoaie jumătate de nectarină în el timp de cinci minute.
3. Scurgeți apa și puneți piersicile într-un bazin emailat.
4. Turnați zahărul într-o cratiță, turnați un pahar cu apă potabilă și fierbeți siropul la foc mic, amestecând constant.
5. Turnați pulpa de nectarine cu sirop și lăsați o zi, astfel încât fructele să fie înmuiate în sirop.
6. După timpul alocat, se scurge siropul cu sucul alocat într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Turnați-le din nou piersici. Insistați nectarinele în altă zi.
7. Pune bazinul la foc mediu și aduce la fierbere, îndepărtând spuma. Apoi se reduce căldura și se gătește aproximativ 15 minute. Se adaugă șofran și acid citric la sfârșit. Răciți complet dulceața și aranjați în borcane sterile uscate. Închideți gâtul cu pergament și bandaj cu sfoară. Păstrați la frigider.
Rețetă 3. Dulceață de Nectarină cu Portocale
Ingredientele
kilogram de zahăr;
nectarine - un kilogram;
lămâi - jumătate de kilogram;
portocale - un kilogram.
Metoda de gătit
1. Spălați nectarinele sub apă curentă. Scoate oasele. Tăiați carnea în felii subțiri egale, tăind zonele deteriorate.
2. Transferați fructele feliate într-un bazin din oțel inoxidabil. Se presară cu zahăr și se amestecă. Lăsați timp de patruzeci de minute până când sucul iese în evidență.
3. Spălați lămâile și portocalele, turnați peste apă clocotită și coajați cu un cuțit ascuțit. Tăiați feliile de citrice și adăugați-le la nectarine.
4. Pune bolul la foc mic și gătește gemul, amestecând constant. Pentru a verifica, picurați amestecul pe o farfurie, dacă nu se răspândește, atunci gemul este gata.
5. Spălați borcanele, clătiți bine și dați la cuptor timp de 15 minute pentru a steriliza.
6. Aranjați gemul fierbinte în borcane și rulați-l. Se răcește învelindu-te într-o pătură caldă și depozitându-l în cămară.
Reteta 4. Dulceata transparenta de Nectarina
Ingredientele
nectarine - un kilogram;
apă potabilă - un pahar;
zahăr granulat - kilogram;
suc de lămâie - 60 ml.
Metoda de gătit
1. Nectarinele se spală și se taie în felii mici frumoase.
2. Adăugați două pahare de zahăr într-un pahar cu apă și puneți amestecul la foc mic. Gatiti siropul pana cand cristalele de zahar se dizolva complet. Apoi scoateți vasele cu siropul de la foc, răciți ușor și adăugați sucul de lămâie proaspăt stors.
3. Introduceți feliile de nectarine în siropul fierbinte și lăsați peste noapte, acoperind cu o cârpă curată.
4. Apoi puneți vasele cu piersici la foc mic și fierbeți aproximativ trei minute din momentul fierberii. Se scoate de pe foc și se lasă până dimineața.
5. Din nou, trimiteți amestecul de fructe pe foc și gătiți timp de aproximativ zece minute.
6. Curățați conservele și uscați-le. Împărțim gem fierbinte pe recipiente de sticlă pregătite și rulăm ermetic.
Reteta 5. Dulceata de Nectarina cu Migdale si Scortisoara
Ingredientele
nectarine - jumătate de kilogram;
migdale - 150 g;
scortisoara macinata - 5 grame;
zahăr - 2,5 căni.
Metoda de gătit
1. Spălați nectarinele sub robinet. Turnați apă clocotită peste fructe și curățați pielea subțire. Îndepărtați oasele, tăiați carnea de piersici în felii subțiri și așezați-le într-un lighean din oțel inoxidabil. Se lasă câteva ore, se presară nectarine cu zahăr și se amestecă.
2. Puneți pe foc și, imediat ce fierbe, gătiți un sfert de oră. Îndepărtați cu atenție spuma. Puneți deoparte, acoperiți cu o cârpă curată și lăsați peste noapte.
3. Scoateți coaja de migdale și tocați-o bine. Puneți un bol de gem pe foc și, imediat ce fierbe, adăugați scorțișoară și migdale tocate. Se fierbe timp de aproximativ zece minute. Nu uitați să agitați constant, astfel încât gemul să nu ardă.
4. Aranjați dulceața fierbinte în borcane. Cork strâns, întoarceți, înfășurați într-o pătură caldă și complet răciți.
Reteta 6. Dulceata de nectarina cu cafea
Ingredientele
nectarine - două kilograme;
zahăr granulat - două kilograme;
cafea naturală măcinată - 30 g.
Metoda de gătit
1. Dintr-o țesătură densă facem o pungă mică.
2. Nectarinele mele sub apă curgătoare. Scoatem oasele. Tăiați pulpa fructului în felii mici.
3. Puneți pulpa de piersic tocat într-un bazin emailat și acoperiți-o cu zahăr. Amestecați și lăsați câteva ore, astfel încât fructul să secrete sucul.
4. Turnați cafeaua într-o pungă și legați-o bine. Punem bazinul pe foc și aruncăm o pungă de cafea în el. Avem nevoie de el să-i dea aroma, dar culoarea gemului nu s-a schimbat. Gatiti din momentul fierberii, sapte minute. Apoi scoateți de pe foc și scoateți punga de cafea.
5. Ambalăm dulceața fierbinte în borcane de jumătate de litru și rulăm. Înveliți-l cu un sacou vechi și lăsați-l să se răcească complet.
Rețetă 7. Nectarină Jam cu nuci
Ingredientele
kilogram de zahăr granulat;
nuci - 100 g;
un kilogram de nectarine.
Metoda de gătit
1. Înmuiați miezul de nucă timp de cinci minute în apă clocotită. Apoi scurgem apa și înmuiem din nou zece minute.
2. Se spală nectarinele pe robinet, se usucă și se taie în felii, îndepărtând oasele.
3. Piersicile sunt așezate în vasele emailate și acoperite cu zahăr. Se amestecă și se lasă trei ore, astfel încât nectarinele să lase sucul să curgă. Adăugați nucile la piersici și amestecați.
4. Trimiteți amestecul de fructe la foc mic și gătiți până când este fraged, amestecând constant. Scoateți spuma. Imediat ce gemul începe să buleze, scoateți-l de pe foc și împachetați-l într-un recipient steril și uscat din sticlă.
Rețetă 7. Dulceață de Nectarină cu Jeleu
Ingredientele
zahăr granulat - 1 kg 100 g;
nectarină - patru kilograme;
jellyfix - două pachete;
apă potabilă - 60 ml.
Metoda de gătit
1. Spălați nectarinele sub robinet și scoateți oasele. Turnați apă clocotită peste fructe și îndepărtați pielea subțire. Tăiați carnea în bucăți mici și transferați într-un vas pentru gătirea gemului.
2. Adăugați 100 g de zahăr în jeleu și amestecați. Amestecul rezultat este adăugat la piersici și amestecat. Se lasă câteva ore.
3. Pune vasele cu piersici la foc mic, toarnă apă fiartă și amestecă. Este nevoie de apă pentru ca gemul să nu se lipească.
4. Când amestecul de fructe începe să fiarbă, se adaugă restul de zahăr și se amestecă. Gătiti timp de șapte minute, amestecând constant.
5. Turnați gemul fierbinte în borcane uscate sterile și plută. Acoperiți cu o cârpă caldă și lăsați o zi.
Nectarine Jam - Sfaturi și trucuri
Pentru gem, luați nectarine coapte cu pulpă densă.
Soiurile dure se albesc timp de patru minute în apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece.
Pentru a preveni izbucnirea fructelor, înțepă-le în mai multe locuri.
Osul care a crescut în pulpă este îndepărtat convenabil cu o lingură.
Reglați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața nectarinelor.
