Salata de limbi - principii generale și metode de preparare
Limbajul fiert este considerat a fi o adevărată delicatesă, produce bucate minunate care devin decorarea mesei festive. Este dificil să supraestimăm beneficiile acestui produs, ajută la creșterea hemoglobinei, este necesară femeilor însărcinate, copiilor, mamelor care alăptează, persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal. În același timp, limba de porc sau de vită se mănâncă nu numai ca carne fiartă sau „jeleu”, dar servește și ca bază a multor salate gustoase și hrănitoare.
Salată de limbi - Pregătirea produsului
Preparatul principal la prepararea unei salate din limbă este fierberea corectă a limbii și îndepărtarea pielii dure de pe ea.
Pentru început, limba trebuie spălată complet în apă curgătoare rece, apoi pusă în apă clocotită și fierbe timp de 2,5-3 ore. Pentru a face ingredientul principal pentru salată fragedă și aromatice, se adaugă în apă sare, boabe de piper negru și frunze de dafin.
Este mai ușor să îndepărtați pielea de pe limbă dacă o puneți încă fierbinte în apă rece.
Reteta 1: Salata cu limba si ciupercile
Limbile de vită și de porc merg bine cu ciupercile, în special cu ciupercile sau boletul. Un exemplu de combinație atât de interesantă este următoarea salată.
ingrediente:
- 100 grame de limbă de vită (pre-fierbere);
- 80 de grame de campion;
- 1 ceapă mică;
- 30 de grame de castraveți proaspeți;
- 30 de grame de murături;
- 100 de grame de maioneză;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- sare.
Metoda de gătit
Tăiați limba fiartă în fâșii mici. Ceapa prăjită și ciupercile fierte în ulei vegetal. Amestecă ingredientele, condimentează salata cu maioneza.
Reteta 2: Salata cu limba si legumele
Este destul de dificil să ne imaginăm un produs care nu ar merge bine cu legumele. Oferim o rețetă pentru o salată delicioasă și hrănitoare de limbă de porc sau de vită și legume.
ingrediente:
- 300 grame de limbă;
- 1 morcov;
- 1-2 cartofi;
- 1 castravete murat;
- radacina de telina;
- 1 ou;
- 30 de grame de ulei vegetal;
- piper negru macinat;
- 20 ml de oțet 3%;
- sare;
- mărar.
Metoda de gătit
Toate legumele (cu excepția castraveților) trebuie curățate și fierte în apă sărată. Taiem ingredientele salatei in cuburi, facem un sos din ulei vegetal, otet si piper negru. Îmbrăcați salata cu sos, presărați cu ierburi.
Reteta 3: Salata de limba cu nuci
Nucile și usturoiul sunt destul de compatibile, acest tandem capătă un gust și aromă deosebit de plăcute dacă se adaugă puțin usturoi.
ingrediente:
- 1 limbă de vită;
- 4 linguri de nuci;
- 2 căței de usturoi;
- 50 de grame de maioneză;
- piper negru macinat;
- sare.
Metoda de gătit
Trecem usturoiul prin usturoi, amestecăm cu limba fiartă mărunțită fin, adăugăm nucile tocate. Amestecăm toate componentele salatei, sare, piper și asezonăm cu sosul.
Reteta 4: Salata cu Limba fiarta si avocado
Avocado este un produs destul de nou și neconvențional pentru țările CSI, dar slavii au învățat de mult timp cum să-l combine corect cu alte produse.
ingrediente:
- 400 de grame de limbă fiartă;
- 2 avocado;
- 1 ou;
- 1 ceapă mică;
- maioneză.
Metoda de gătit
Cojiți avocado și tăiați-l în cubulețe. Bucățile de limbă sunt făcute la fel ca și un avocado, ceapa tocată fin. Amestecăm toate ingredientele, asezonăm cu maioneza, sarea. După ce salata este pusă într-un vas, este decorată cu felii de ou fiert.
Reteta 5: Salata italiana
Limba este considerată o delicatesă nu numai în Rusia, ci și în alte țări ale lumii. În Italia, a cărei bucătărie este renumită pentru rețetele sale excelente, au venit cu o salată de limbă de vițel, hamsii, sfeclă fiartă și roșii.
ingrediente:
- 200 grame de limbă de vițel;
- 150 grame sfeclă fiartă;
- 1 rosie;
- 10 grame de hamsii;
- frunze de salată;
- radacina de telina;
- 100 de grame de maioneză;
- sare.
Metoda de gătit
Este necesar să tăiați în bucăți sfeclă fiartă și limbă de vițel, frunze de salată să se rupă de mână, adăugați hamsii, rădăcină de țelină fiartă într-un blender, roșii tocate fără piele și semințe.
Salati salata si condimentati cu maioneza.
Rețeta 6: Salată de limbă fiartă cu ananas
Limba de vită este combinată nu numai cu legumele, ci și cu fructele, în special cu ananasul.
ingrediente:
- 300 grame de limbă de vită fiartă;
- 100 de grame de brânză tare;
- mai multe cercuri de ananas (proaspete sau conserve);
- 1 ardei gras;
- 2 căței de usturoi.
Metoda de gătit
Tăiați ardeiul, limba și ananasul, brânzați pe o răzătoare grosieră, usturoiul - pe o fină. Salati salata, condimentati cu maioneza. Puteți decora vasul cu semințe de rodie.
Salată cu limbă - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Limba de vită este gătită 2,5-3 ore, vițel - 2 ore. Gradul de pregătire este verificat după cum urmează: străpungeți vârful limbii cu un cuțit, dacă acest lucru se face ușor și cuțitul intră liber, puteți îndepărta limba din apa clocotită.
Pielea este îndepărtată mai ușor de pe limbă dacă este introdusă imediat în apă caldă în apă rece timp de câteva minute.
Pentru a face mirosul plăcut, puteți fierbe limba nu în prima apă, ci în cea de-a doua, pentru aceasta ar trebui să o fierbeți într-o cratiță timp de 5-7 minute, apoi scoateți-o și transferați-o într-o altă cratiță cu apă clocotită nouă.
Comentarii
