Șunca nu este carne, dar nici cârnați.
Acest produs este utilizat într-o mare varietate de feluri de mâncare.
Mai ales adesea acționează ca umplutură în coacere, de exemplu, în plăcinte.
Cu șuncă se dovedesc a fi hrănitoare, aromate, întotdeauna coapte și făcute gustoase. Răsfățați gospodăria?
Torturi cu șuncă - principii generale de gătit
Orice umplutură va fi potrivită pentru șuncă. Produsul este tăiat în straturi sau cuburi mici, paie. Nu este necesar un pre-tratament, dar uneori șunca este prăjită pentru a îmbunătăți gustul, apoi amestecată cu alte ingrediente din carne tocată.
Ce se pune la umplere:
• brânză tare, procesată;
• roșii, ceapă, usturoi și alte legume;
• verzi diferite;
• orez fiert și alte cereale;
• ouă proaspete sau fierte.
Umplutura se poate pune în orice aluat: drojdie, puf, chefir. Adesea există prăjituri leneșe pita. Forma produselor nu contează. Dacă nu este posibil să faceți plăcinte clasice, atunci puteți găti sub formă de dreptunghiuri, triunghiuri, pătrate, plicuri.
Păuncă prăjită, ouă și ceapă
Rețetă pentru plăcinte de șuncă cu drojdie prăjită într-o tigaie. Aluatul este pregătit pentru ei cel mai ușor pe apă. Luați drojdia uscată sau multiplicați cu trei, ca urmare, obțineți cantitatea de drojdie presată.
Ingredientele
• 500 ml apă;
• 6-7 pahare de făină;
• 15 g de drojdie;
• 100 ml ulei;
• 1,5 linguriță sare;
• 2 linguri de zahăr.
umplere:
• 4 ouă fierte;
• 2 buchete de ceapă;
• 300 g de șuncă.
preparare
1. Frământați aluatul cu cel puțin două ore înainte de a face plăcintele. Atunci va avea timp să ajungă, produsele vor fi moi și aerisite. Se dizolvă drojdia cu zahărul în apă caldă, se adaugă restul ingredientelor conform rețetei, se adaugă făina și se frământă aluatul moale, dar nu fluid.
2. Acoperiți vasul cu o cârpă, lăsați-l să se potrivească. De îndată ce aluatul va crește, trebuie să-l frământați cu mâinile și să îl lăsați să vină din nou.
3. Ouăle fierte trebuie curățate, tăiate în cubulețe. De asemenea, toca șunca, amestecă totul deodată. Se toacă ceapa și se adaugă. Se umple sare, piper.
4. Împărțiți aluatul în bucăți de 100-150 grame, în funcție de mărimea dorită a plăcintelor. Plată în prăjituri plate.
5. Întindeți complet umplutura, orbiți plăcintele. Când treceți la o tigaie, produsele trebuie să fie aplatizate în palmele mâinilor.
6. Prăjiți plăcintele în ulei încins. În tigaie ar trebui să existe multă grăsime, astfel încât produsele să nu atingă partea de jos.
Șuncă de patiserie pufoasă și plăcinte cu brânză
O variantă a plăcintelor simple cu șuncă și brânză, pentru care nici nu ai nevoie să gătești aluatul. Un produs flăcător din magazin îl va face. Mai mult, poate fi cu sau fără drojdie. Toate produsele sunt luate în cantități arbitrare.
Ingredientele
• aluat;
• șuncă;
• brânză;
• ou;
• susan după dorință.
preparare
1. Tăiați șunca și brânza în bucăți dreptunghiulare. Brânza poate fi măcinată sau tăiată mai mică, dacă inițial forma piesei nu vă permite să faceți un dreptunghi.
2. Așezați aluatul pe o masă, rolați la o grosime de trei milimetri.
3. Tăiați formațiunea în dreptunghiuri de 2,5 ori mai mari decât o bucată de șuncă.
4. Ungeți marginile bucăților cu un ou, întindeți umplutura. Brânza ar trebui să fie deasupra. Faceți plăcinte dreptunghiulare.
5. Transferați toate articolele într-o foaie de copt unsă.
6. Topiți și ungeți cu un ou. Opțional, se presară cu semințe de susan. Dacă se folosește aluat de drojdie, se lasă mai întâi să crească puțin la căldură, numai după ce se unge.
7. Coaceți prăjiturile la cuptor. Setați la 200 de grade, aduceți aluatul la o pregătire.
Placinte de sunca si rosii
Rețeta de plăcinte delicioase cu șuncă și roșii, care sunt preparate din aluat de kefir. Este bun, deoarece nu necesită perfuzie prelungită, coacerea este moale, ușoară, poroasă.
Ingredientele
• 300 ml kefir;
• 1 lingură sifon;
• 3 linguri de ulei;
• 1 lingură fără deal de sare;
• 20 g zahăr;
• 4 căni de făină.
Pentru umplere, ai nevoie de șuncă și roșii coapte, dar ferme. De asemenea, veți avea nevoie de puțină brânză, cantitatea este reglabilă singur. Ai nevoie de un ou crud pentru a unge plăcintele.
preparare
1. Începem aluatul. Pentru a face acest lucru, stingeți sodă în kefir cald, puneți toate celelalte ingrediente, frământați. Massa nu se plictisește, dar este mai bine să-l lași timp de aproximativ cincisprezece minute, astfel încât aluatul să devină moale, să devină mai elastic.
2. Tăiați șunca în felii, puteți julienne.
3. Pentru roșii, îndepărtați semințele cu lichid, crustați crusta și frunzele. Roșiile trebuie să fie cu o treime mai mici decât șunca.
4. Împărțiți aluatul în bucăți uniforme, rulați din fiecare tort, întindeți umplutura. Presărați deasupra brânză rasă, care se va topi și va combina ingredientele cărnii tocate.
5. Transferați plăcintele pe o foaie de copt.
6. Se unge cu ou, se coace până când aluatul este gata. Temperatura 190.
Sunca, branza si placinte cu ceapa prajita
O variantă de plăcinte cu șuncă și brânză, ceapa prăjită dă un gust special. Aluatul este folosit drojdie în lapte. Produsele sunt coapte la cuptor.
Ingredientele
• 300 ml lapte;
• 100 ml apă;
• 15 g de drojdie;
• 6,5 pahare de făină;
• 50 g unt;
• 1 lingură sare;
• 2 linguri de zahăr.
umplere:
• 300 g de șuncă;
• 150 g brânză;
• 200 g de ceapă;
• ou pentru ungere;
• 50 g ulei.
preparare
1. Încălziți laptele cu apă. Puteți dilua doar laptele cu apă clocotită, adăugați drojdia și zahărul în amestecul cald, lăsați timp de zece minute.
2. Adăugați acum sare și unt topit, amestecați. Adăugați făina și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească elastic, moale, fără coșuri.
3. Acoperiți cu un prosop, puneți la foc. Înmuiați până la primul lift, luați. Apoi, lăsați masa să crească din nou și puteți sculpta plăcintele.
4. Ceapa trebuie curățată, tăiată în cubulețe. Puneți într-o tigaie, prăjiți până când este transparent cu unt. Adăugați șunca tăiată cubulețe, rumenite împreună. Se condimentează cu sare, condimente, se răcește.
5. Adăugați brânza rasă la umplutura răcită, amestecați.
6. Tăiați orbi cu carne tocată aromată, transferați pe o foaie, lăsați pe o foaie de copt.
7. Ungeți cu un ou, coaceți până se rumenesc.
Puf de patiserie cu șuncă și orez
O variantă de plăcinte economice, umplutura pentru care este preparată cu adăugarea de orez. Poate fi gătit în mod obișnuit sau poate folosi restul farfuriei.
Ingredientele
• 400 g de aluat;
• un pahar de orez fiert;
• 150 g de șuncă;
• 1 ceapă;
• 30 ml ulei;
• 1 ou;
• 70 g brânză.
preparare
1. În ulei, prăjiți ceapa tocată, răcoriți.
2. Tăiați șunca în felii, prăjiți brânza, amestecați cu orez fiert.
3. Adăugați ceapa prăjită la umplutură. Condimentează cu condimente, poți adăuga piper, usturoi, ierburi. Se amestecă.
4. Aluatul trebuie scos în prealabil la căldură pentru a se dezgheța.
5. Rotiți formația pentru a o face mai subțire.
6. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia în pătrate cu laturi de 15 centimetri.
7. Întindeți umplutura. Întindeți toate plăcintele, astfel încât să nu rămână nimic.
8. Bateți oul. Ungeți marginile aluatului.
9. Realizați plăcinte dreptunghiulare sau triunghiulare.
10. Puneți o foaie de copt, ungeți partea superioară a plăcintelor cu un testicul.
11. Coaceți la 200 de minute 12-15, vedeți dacă aluatul este gata.
Sunca, crema de branza si placinte
Pentru astfel de plăcinte veți avea nevoie de orice aluat de drojdie în cantitate de un kilogram. O puteți găti conform uneia dintre rețetele noastre de mai sus. Produsele se prăjesc în ulei într-o tigaie.
Ingredientele
• 1 kg de aluat;
• 200 g de șuncă;
• 1 buchet de cepe verzi;
• 150 g brânză procesată;
• 0,5 buchet de pătrunjel;
• 2 căței de usturoi.
preparare
1. Sortează ceapa verde și mărarul, toacă-l și amintește-ți ușor cu mâinile tale.
2. Tăiați șunca în cuburi, transferați la verdeață.
3. Adăugați brânză prelucrată răcită sau piure; metoda de măcinare depinde de consistența produsului.
4. Adăugați usturoiul tocat, amestecați umplutura, condimentați cu piper, fără sare necesară.
5. Împărțiți aluatul în 12 felii, rulați prăjiturile subțiri, întindeți umplutura și modelați plăcintele.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie, turnat cu un strat de aproximativ un centimetru.
7. Aplatizați plăcintele în palme și prăjiți până la crusta de pe ambele părți.
Prăjituri cu șuncă, brânză și ciuperci
O variantă de umplutură minunată pentru produse de patiserie cu șuncă și brânză. Se folosesc ciuperci murate, dar puteți găti și cu produse proaspete, însă va trebui să le prăjiți puțin mai mult.
Ingredientele
• Ambalare aluat;
• 150 g de șuncă;
• 150 g brânză;
• 100 g ciuperci murate;
• 1 cap de ceapă;
• unt, ou, condimente.
preparare
1. Prăjiți ceapa tocată în ulei, adăugați ciupercile. Se fierbe timp de cinci minute pentru a îndepărta toată marinata din produs, se răcește.
2. Tăiați șunca, răjiți brânza și amestecați cu umplutura de ciuperci, adăugați condimente, ierburi și usturoi după gust.
3. Aluatul trebuie dezghețat, rulat, tăiat în dreptunghiuri sau pătrate.
4. Întindeți carnea tocată din ciuperci și șuncă pe fiecare bucată, orbiți plăcintele.
5. Așezați pe o foaie de copt. Se coace până se gătește la cuptor.
Patoane de șuncă - sfaturi și trucuri
• Pentru ca umplutura din șuncă pentru plăcinte și plăcinte să devină suculentă, puteți adăuga puțină maioneză, smântână sau unt. Bine diluați gustul de șuncă cu brânză, roșii, ceapă și alte legume.
• Ceapa coace suficientă datorie. Prin urmare, înainte de a adăuga în carnea tocată pentru plăcinte, leguma trebuie tăiată și prăjită ușor într-o tigaie.
• Dacă aluatul este uscat, marginile nu se lipesc bine, iar plăcintele nu vor să ia forma dorită, suprafața este unsă cu ou sau lapte, lăsată să stea puțin și împreună. Procedați la fel cu produse de patiserie cu puf, care în sine este uscat.
• Prăjiturile coapte se vor dovedi mai frumoase și mai aromate dacă decorați articolele cu semințe de susan. Semințele de floarea-soarelui se aplică pe o suprafață unsă înainte de coacere, susanul poate fi folosit alb sau întunecat.
