De îndată ce numesc un pepene parfumat!
Boabe mari, fructe de pepene galben, legume dulci. Pepenele cultural îmblânzit a reușit să confunde complet oamenii de știință cu misterul său. Este corect să ghicești ghicitori: dulce, dar nu fruct, care crește pe creastă, dar nu o legumă, cu semințe, dar nu o fructe de pădure. Deci, cine este ea, pepene - este o fructe de pădure, fructe sau legume?
Cum crește pepene
Nu este întâmplător că oamenii de știință nu pot clasifica fără echivoc pepenele. Mai mult, după tipul de tulpină, planta este o iarbă anuală și este cultivată sub formă de dovlecei. Cele mai apropiate rude ale pepeneului sunt legumele (dovleac, castraveți), fructe de pădure (pepene verde), viță de vie ierboasă (loofah sau spălător de legume).
Pepenele crește pe pepene. Are o tulpină ierboasă lungă, cu o lungime de doi până la patru metri și un sistem de rădăcini puternice, adâncit în sol cu un metru și în lateral - cu doi metri.
Pentru ca pepene să dea roade bine, trebuie să creeze anumite condiții: iluminare bună, aerul uscat și temperatura aerului de la 25 la 38 de grade. Apă planta trebuie să fie moderată, dar în mod regulat. Solul uscat nu va distruge planta, dar nu va afecta gustul fructelor în bine.
Pepenele de sud are un gust dulce, aromat, zahăr. Cel mai obișnuit fel de „torpilă” este foarte gustos și se bucură de dragostea meritată a rușilor. Dintre ceilalți pepeni dulci din Asia Centrală, se cultivă soiuri de Zarda, Handalaki și America.
Pepenele este o plantă cultivată care este crescută exclusiv prin selecție. Primele imagini cu fructe de pepene galben se găsesc pe articole de gospodărie egiptene și artă. Cu toate acestea, oamenii de știință nu au putut găsi strămoșii direcți ai pepene modern. Pepenii sălbatici cresc astăzi în nordul Africii, în India și în nord-vestul Iranului. Fructele acestor plante sunt neîndulcite și au gust ca castraveții, ceea ce complică și mai mult clasificarea pepenilor. Este vorba despre fructe de pădure, fructe sau legume - problema este încă relevantă.
Până în prezent, au fost create soiuri nordice mai puțin termofile. Nu sunt atât de dulci, dar tolerează un climat rece. Fructele pepenilor coapte, în funcție de soi, pot cântări de la câteva grame la 16 și chiar 20 de kilograme.
Pe o tulpină se pot maturiza șapte-două-trei exemplare. Au o formă rotunjită frumoasă, asemănătoare cu o sferă sau cilindru. Culoarea fructelor de pepeni variază: pot fi galbene, maro, alb și chiar verde dungi.
Ipoteza Unu: Pepenele este un fruct
Unul ar dori să numească fructe de pepene galben. Este dulce, suculent, remarcabil de gustos în salate ușoare de fructe. Ca în orice fructe, într-un pepene există o mulțime de vitamine și minerale utile: acid ascorbic și folic, siliciu, fier, magneziu, sodiu.
Dar fructele sunt plante ale căror fructe cresc în principal pe copaci, mai rar pe tufișuri. Pepenele este așezat convenabil pe pământ, ca un fel de legume sau fructe de pădure. Și tulpinile sunt ierboase, deci clar nu este potrivit pentru „clasificarea fructelor”. La întrebarea "Pepenele este o fructe de pădure, fructe sau legume?" Este dificil să dați un răspuns definit. Dar un lucru este clar: evident, nu un fruct, în ciuda gustului dulce, a aromelor fructate și a cărnii suculente.
Ipoteza doi: pepene este o legumă
Este ciudat să te gândești la pepene ca la o legumă, dar pentru biologi o astfel de definiție este logică. Cert este că fructele comestibile care dau plantelor erbacee (de fapt ierburi) se numesc legume.
Cele mai apropiate rude ale pepeneului sunt un castravete suculent sănătos și un pepene galben de frumusețe. În favoarea „clasificării legumelor” este faptul că japonezii, de exemplu, cresc gustos, dar deloc soiuri dulci de pepeni și le mănâncă sub formă de preparate vegetale.
Dacă înțelegeți profund ce este un pepene - este o fruct de pădure, un fruct sau o legumă, atunci din punctul de vedere al biologiei, se pot face următoarele argumente în favoarea teoriei legumelor:
• frunzele de pepene sunt foarte asemănătoare cu frunzele de castravete cu forma și textura suprafeței;
• culoarea florilor și dimensiunea lor pentru castraveți și pepene galben sunt identice;
• ca un castravete, sistemul de rădăcini al pepenei se dezvoltă în lățime, nu tolerează transplantul, deoarece rădăcinile se rănesc ușor.
Dacă comparați biciul de castraveți și pepene galben
Pepenele galben are caracteristici biologice similare nu numai cu castraveții, ci și cu dovleacul, dovlecelul și chiar pepenele verde. Oamenii de știință au atribuit planta misterioasă clasei de dovleac. Dar doar pentru a rezolva cumva problema clasificării fructelor de pepene galben. Judecând după caracteristicile biologice ale pepenei, într-adevăr, cel mai apropiat lucru cu legumele. Cu toate acestea, pentru un răspuns cuprinzător la întrebarea despre ce este pepene - este vorba de o fructe de pădure, fructe sau legume, similitudinea semnelor biologice nu este în mod evident suficientă.
Pepenele verde, în orice caz, nu se aplică exact legumelor, dar are semne comune cu pepene. În plus, nu este clar ce să faci cu pulpa dulce, suculentă și aromată: aceasta nu este clar un semn de legume.
Încercările de a găsi un compromis s-au încheiat prin utilizarea definițiilor vagi pentru pepeni. De exemplu, din cauza dulceaței atipice și a utilizării active în gătit, pepene are numele de legumă de desert. În plus, fructul pepenelui se numește dovleac, precum și fals fructe de pădure. Deci, ce este pepene - este o fructe de pădure, fructe sau legume?
Ipoteza trei: pepene galben este o boabă
Ipoteza conform căreia pepene este o boabă are, de asemenea, dreptul de a exista. Cineva crede că acestea sunt adevărate. Cine susține activ apartenența fructelor de pepene la legume.
În favoarea clasificării fructelor de pepene este evidențiat de câteva puncte:
• ca toate fructele de pădure potrivite pentru consum, pepene galben este foarte suculent;
• crește pe pământ, ca multe fructe de pădure (căpșuni, căpșuni, mure, lingonberry);
• are un gust plăcut dulce;
• are toate semnele unei fructe de pădure: piele subțire, mijloc suculent și semințe tari în interior.
Ultimul simptom se aplică în mod egal fructelor. În acest sens, diferența de fructe de fructe de pădure este dimensiunea fructului și formarea acestuia exclusiv pe ramurile unui copac sau tufis. În ceea ce privește pepenele, acesta este un gurd. La fel ca pepenele verde, se numește boabe uriașe sau fructe false.
Un punct important în determinarea ce este un pepene - este o fructe de pădure, fructe sau legume, are mărimea fructului și numărul de semințe. Spre deosebire de fructele de pădure adevărate, pepene este un adevărat uriaș. Cu toate acestea, acest merit aparține în totalitate crescătorilor, timp de multe secole și chiar milenii obținând acest rezultat. În plus, pepene are mult mai multe semințe decât boabele normale.
Adică, pepene nu este într-adevăr o boabă. Se dovedește că planta are caracteristici biologice a două tipuri principale de fructe: legume și fructe de pădure. De aici încearcă ambivalenții de a defini pepenele ca dovleac (clasificare vegetală) sau fals fructe de pădure (clasificarea boabelor).
În mare, pentru un consumator obișnuit, răspunsul la întrebarea despre ce este un pepene este o boabe, fructe sau legume nu contează. Principalul lucru este că pulpa suculentă dulce este foarte gustoasă și utilă.
Ce este utile pepenele
Pepenele are o aromă dulce, ușor picantă, care seamănă de la distanță cu prospețimea de castraveți și dovleac. Coaja fătului este aspră, iar carnea este fragedă și suculentă. În funcție de soi, pepenii variază prin dulceață și densitate a pulpei.
Beneficiile pepenelui sunt explicate prin compoziția sa chimică. Cele mai importante substanțe pentru sănătatea umană au fost găsite în pulpa de pepene galben, inclusiv antioxidanți puternici și imunomodulatori:
• acid ascorbic;
• acid folic;
• complex de aminoacizi;
• complex de vitamine (vitaminele A, E, aproape întregul grup B);
• micro- și macrocele, inclusiv siliciu, zinc, cobalt, fier, fosfor, mangan, iod, magneziu, sulf, sodiu, potasiu, clor;
• acizi organici.
Pepenele galben face față bine edemului și bolilor inflamatorii ale sistemului genitourinar, ajută organismul să învingă răceala obișnuită, are un efect laxativ moale asupra intestinelor, ajută la scăparea toxinelor și normalizează digestia.
Persoanele care folosesc în mod regulat felii de pulpă de pepene galben rareori suferă de boli ale sistemului cardiovascular, rinichi și organe digestive. Pepenele galben este prevenirea aterosclerozei, urolitiazei, patologiei tiroidiene. În plus, datorită glucidelor conținute în dovleac, activitatea creierului este stimulată.
Pepenele în același timp ajută creierul să funcționeze bine și calmează sistemul nervos, ajută să scape de insomnie și iritabilitate. Deserturile cu pepene galben sunt foarte utile pentru gravide. Datorită conținutului ridicat de acid folic din corpul unei femei însărcinate, se formează o placentă normală, iar în corpul fetal - sistemul nervos fără patologii.
Cum să mănânce pepene galben
Un pepene minunat și misterios în sine este un desert minunat cu drepturi depline. De aceea, nu este recomandat să-l mănânci după o sărbătoare din belșug: va fi dificil pentru stomac să proceseze felii saturate cu zaharuri. Nu puteți mânca pepene pe stomacul gol.
Cea mai corectă opțiune este să mâncați felii de pepene la două ore după masa principală. Va fi o gustare gustoasă, sănătoasă și hrănitoare.
În plus, din pepene se pot prepara o varietate de feluri de mâncare, salate, produse de patiserie, conserve, gemuri și băuturi cu fructe. Totul depinde de felul în care este perceput pepene galben - ca o fructe de pădure, fructe sau legume.
De exemplu, o salată minunată cu pepene galben, în care acționează ca o componentă vegetală, în ciuda gustului dulce.
ingrediente:
• 2-3 foi de salată;
• două sute de grame de pulpă de pepene galben;
• șase bucăți de creveți;
• o lingură de ulei de măsline sau muștar;
• o lingură de semințe de susan;
• o linguriță de oțet balsamic alb (opțional).
Gătitul este foarte simplu.
Pepenele trebuie tăiat în cubulețe mici, alege salata cu mâna, fierbe creveții în apă sărată. Se amestecă toate componentele, se condimentează cu pansament cu oțet ulei, se garnisește cu un pansament conserve.
Fructul neobișnuit de pepene galben este o adevărată operă de artă de selecție. Datorită eforturilor crescătorilor antici, astăzi ne bucurăm de gustul minunat și de aroma inimitabilă a fructelor false de dovleac.
