Păstrăvul este unul dintre cei mai populari pești roșii. Este gustoasă, aromată, suculentă, incredibil de sănătoasă.
Din acest produs puteți găti o mulțime de feluri diferite de mâncare, gustări, sandwich-uri, dar cel mai simplu mod de a coace în cuptor. De obicei, fripturile sunt utilizate în acest scop.
Friptura de păstrăv la cuptor - principii generale de gătit
Carcasele de păstrăv sunt, de obicei, vândute cu guta. Este necesară doar răzuirea pielii, clătirea peștelui, tăiată în bucăți de până la 2,5-3 cm. Puteți găsi, de asemenea, fripturi gata de vânzare. Dimensiunea depinde de tipul de păstrăv. Dar de obicei acest pește nu este foarte mare. Bucățile sunt spălate, șterse, asezonate cu condimente, ulei, udate cu marinate. Apoi păstrăvul este combinat cu alte produse.
Ce se poate adăuga:
• cremă;
• brânză;
• citrice;
• legume;
• fructe de mare.
Toate acestea se potrivesc imediat sub formă sau în anumite părți. Pește copt la cuptor relativ repede. Fripturile de dimensiuni medii sunt suficiente pentru 20-30 de minute. Dacă se folosesc legume, atunci timpul poate crește.
Fripturi de pastrav cu legume
O rețetă pentru o mâncare simplă, dar gustoasă și suculentă de fripturi de păstrăv la cuptor. Cantitatea de legume poate fi modificată la discreția dumneavoastră.
Ingredientele
• 4 fripturi;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 1 piper;
• 2 lingurițe. l. ulei de măsline;
• 1 dovlecel mic;
• condimente;
• 1 lămâie.
preparare
1. Stoarceți sucul dintr-o lămâie întreagă. Fripturile trebuie mai întâi unse cu sare și piper, apoi se toarnă cu suc de lămâie. Puneți deoparte.
2. Tăiați ceapa și morcovii în fâșii, adăugați sare, amintiți-vă, adăugați fâșii de ardei gras. Puteți lega legumele după gust. Se umple cu o lingură de ulei, se amestecă și se întinde într-un strat uniform.
3. Introduceți forma în cuptor timp de 10 minute, la temperatura de 200.
4. Fripturile se pulverizează cu o a doua lingură de ulei, se întinde deasupra legumelor.
5. Introduceți din nou vasul în cuptor. Coacem păstrăvul aproximativ 20 de minute, uită-te la culoarea peștelui. Este important să nu uscați peștele fraged.
Friptura de păstrăv la cuptor (în smântână cu legume)
O variantă a celui mai fraged pește. Pentru fripturile de păstrăv în cuptor, este mai bine să folosiți smântână cu un conținut de grăsimi de cel puțin 15%.
Ingredientele
• 2 cepe;
• 4-5 fripturi mici;
• 2 morcovi;
• 1 lingură. cremă;
• 1 pahar incomplet de pește;
• 1 lingură. l. făină;
• 3 lingurițe. l. cascaval ras;
• usturoi, diferite condimente, ulei.
preparare
1. Se toacă morcovii în fâșii, se toacă marunt ceapa decojită. O dată întindem într-o tigaie cu trei linguri de ulei, prăjim timp de trei minute. Legumele nu pot fi aduse la maxim.
2. Frecăm fripturile de pește cu orice condiment la discreția noastră. Puteți asezona păstrăvul doar cu sare și piper. Puteți pune imediat pe partea de jos a unei forme unsă.
3. Întindeți deasupra peștelui și între bucăți, legume sărate.
4. Toarnă o lingură de ulei în tigaie, pune-o pe foc, prăjește făina.
5. Adăugați smântâna în făină, amestecați rapid și introduceți bulionul de pește. Dar puteți folosi apă.
6. Sosul trebuie încălzit, astfel încât să se îngroașe. Condimentează cu condimente, aruncă usturoiul zdrobit.
7. Se toarnă pește și legume cu sos cremă.
8. Adăugați ușor presărat cu brânză rasă. Trei linguri este suficient.
9. Trimitem păstrăv pentru a coace în cuptor. La 200 de grade, durează 25 de minute.
Friptura de păstrăv prăjită la cuptor
O variantă de fripturi de păstrăv foarte frumoase. Sunt prăjite la cuptor până se rumenesc, obținute foarte suculente și fragede. Cel mai bine este să marinați peștele în avans, lăsați-l să stea o oră.
Ingredientele
• 4 fripturi;
• 100 ml sos de soia;
• 1 lingură miere;
• 0,5 lămâie;
• 1 lingură condimente uscate pentru pește;
• 1 cățel de usturoi.
preparare
1. Se macină cățelul de usturoi decojit, se macină cu mirodenii uscate, apoi se adaugă miere, care va oferi cărnii o culoare frumoasă. Frays.
2. Diluăm toate acestea cu sos de soia, apoi supraviețuim sucului de lămâie.
3. Clătiți păstrăvul, uscați și adăugați marinata gătită.
4. Lăsați o perioadă. Periodic, trebuie să întoarceți peștele, astfel încât să fie saturat uniform.
5. Scoateți o bucată de folie de pe rulou. Îl punem în formă, facem părți mici, astfel încât sucurile să nu se scurgă.
6. Puneți în formă fripturile de păstrăv. Marinada rămasă se toarnă deasupra peștelui.
7. Preîncălziți cuptorul la 220-230 grade, trimiteți peștele la el timp de 20-25 de minute, acesta va găti repede.
8. Imediat ce apare crusta de caramel prăjit, scoateți imediat vasul din cuptor.
Friptura de păstrăv cu cuptor (cu brânză și smântână)
O altă opțiune pentru gătirea fripturilor delicioase de păstrăv în cuptor. Grăsimea cremă nu contează aici.
Ingredientele
• 3-4 fripturi;
• 200 ml smântână;
• 90 g brânză;
• 1 cățel de usturoi;
• 0,5 linguriță oregano;
• piper, sare.
preparare
1. Combinați sare cu piper, grătar spălat, păstrăv uscat. Puteți trece imediat la o formă unsă sau lăsați câteva minute pentru marinare.
2. Introduceți la cuptor, coaceți la 230 de grade timp de 5-7 minute.
3. În acest timp, trebuie să pregătiți sosul. Se amestecă smântâna și usturoiul, se adaugă 30 g de brânză, se rumenesc cu chipsuri fine. Se adaugă ușor, se amestecă bine.
4. Obținem păstrăvul, care este copt în tăcere. Toarnă sosul de cremă deasupra.
5. Presărați-l totul cu mirodenii uscate de oregano, se amestecă perfect cu peștele roșu. Și adormiți cu chipsuri de brânză uscată.
6. Întoarceți vasul la cuptor, coaceți până se rumenesc deasupra timp de aproximativ un sfert de oră, puteți crește timpul la 20 de minute.
Friptura de păstrăv la cuptor cu portocale
O rețetă originală, neobișnuită, pentru a face păstrăvi foarte fragede. Pentru pește veți avea nevoie de suc de portocale, precum și de citrice întregi. Este mai bine să stoarceți singur sucul, deoarece este dificil să găsiți o băutură adevărată în saci.
Ingredientele
• 4 fripturi de păstrăv;
• 200 ml suc de portocale;
• 1 lingură cu un deal de muștar;
• 1 lingură miere;
• sare;
• 1 portocaliu întreg.
preparare
1. Combina sucul de portocale cu muștarul, diluează mierea și sarea în el. Amestecați bine. Puteți adăuga sos de soia în loc de sare, merge bine cu portocalele, există și o astfel de marinată.
2. Clătiți bucăți de păstrăv, ștergeți, puneți-l într-un recipient sau turnați pur și simplu într-un bol cu marinată, lăsați o oră.
3. Ungeți forma, o puteți acoperi cu folie, faceți părțile laterale pentru a nu murdări vasele.
4. Spălați portocaliu bine, pielea poate fi periată. Tăiați citricele în jumătate, apoi în felii, cu grosimea de până la 0,5 cm. Nu trebuie să îndepărtați pielea, dar este mai bine să scoateți oasele.
5. Puneți păstrăvul pe folie, împrăștiați feliile de portocale.
6. Turnați marinada în care s-a așezat peștele.
7. Trimite formularul la cuptor, coace aproximativ 25 de minute, fripturile mari pot dura jumătate de oră la 200 de grade.
Friptura de păstrăv la cuptor cu cartofi
Opțiunea fripturilor cu cartofi. Este foarte important să tăiați tuberculii în felii subțiri, astfel încât să poată găti. În loc de smântână, puteți folosi maioneză sau smântână.
Ingredientele
• 5 fripturi;
• 700 g cartofi;
• 150 g smântână;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură muștar;
• condimente;
• 3 lingurițe. l. suc de lamaie.
preparare
1. Frecați fripturile de pește roșu cu suc de lămâie, muștar, piper și sare după gust, dați deoparte. Lasa-le la marinat.
2. Cojiți cartofii, tăiați-i în felii subțiri, lăsați-i într-un bol. Strângeți usturoiul. Punem sare și smântână sau maioneză, smântână. Puteți adăuga ceapa tocată. Se amestecă bine, se trimite la formular.
3. Nivelați stratul de cartofi, trageți o bucată de folie deasupra.
4. Se coace 20 de minute la 200 de grade. Cartofii ar trebui să fie pe jumătate gata.
5. Scoatem cartofii, scoatem folia din el, se pot amesteca ușor pentru a ridica toate sucurile și smântâna din partea de jos a formei.
6. Acum puneți deasupra fripturile de păstrăv.
7. Trimiteți din nou vasul la cuptor, nu trebuie modificată temperatura.
8. Gătiți încă 20-25 de minute, concentrați-vă pe culoarea și aroma păstrăvului.
Friptura de păstrăv la cuptor cu creveți și măsline negre
O rețetă grozavă pentru un fel de mâncare festiv cu friptură de păstrăv. Creveții pot fi folosiți mari sau mici, cantitatea de produs purificat este indicată aici.
Ingredientele
• 3 fripturi mici;
• 200 g de creveți;
• 70 g brânză;
• cremă de 90 ml;
• 50 g de măsline;
• ulei, lămâie;
• condimente;
• 1 lingură migdale tocate;
• mărar proaspăt.
preparare
1. Pregătiți fripturi și creveți. Le punem într-un bol, adăugăm sare, turnăm puțin piper negru.
2. Luăm o lămâie, tăiată în jumătate, stoarcem tot sucul din citrice. Puteți face imediat toate acestea într-un bol. Se amestecă. Se lasă aproximativ cincisprezece minute.
3. În timp ce puteți prăji brânza, tăiați în felii de măsline negre picate.
4. Întindem folia sub formă. Ungeți partea de jos, astfel încât vasul să nu se lipească.
5. Agitați marinada, puneți păstrăvul pe folie.
6. Între fripturi se întinde creveții.
7. Separați 2/3 din măslinele tocate și, de asemenea, presărați între ingredientele rămase ale farfuriei.
8. Presărați vasul cu migdale tocate.
9. Luați o lingură, ridicați puțină smântână și turnați ușor vasul cu un jet subțire. Puteți desena o plasă.
10. De sus, umplem totul cu brânză rasă.
11. Puteți acoperi cu folie deasupra, coaceți sub ea. Sau gătește imediat. În a doua versiune, crusta va fi mai prăjită. În prima versiune, farfuria este mai fragedă, mai suculentă.
12. Timp de coacere 25 de minute. Temperatura pentru păstrăv în cuptor este de aproximativ 180-190. Decorăm vasul finit cu verdeață proaspătă de mărar.
Friptura de păstrăv la cuptor - sfaturi și trucuri
• Păstrăvul adoră sucul de lămâie, ca orice alt pește. Dacă nu există nimic acasă, pentru decapare, vă puteți limita la citrice și sare.
• Peștele se poate lipi de folie. Înainte de a depune, asigurați-vă că ungeți foaia.
• păstrăvul este uscat în cuptor? Umpleți imediat peștele cu smântână grasă, maioneză sau smântână, acoperiți cu folie și încălziți timp de 10 minute. Apoi lăsați încă o jumătate de oră să se înmoaie.
