Somonul Coho este un pește roșu din familia somonului, care poate fi preparat într-o varietate de moduri. Dar fripturile sunt deosebit de populare. Bineînțeles că ai vrea!
Pot fi prăjite sau coapte, udate cu sosuri, completate cu legume, ierburi, diverse cereale și chiar ciuperci. Găsiți rețeta pentru cea mai delicioasă friptură?
Friptura de somon coho - principii generale de preparare
Puteți tăia somonul coho pentru fripturi sau puteți cumpăra secțiuni într-o formă pregătită. În orice caz, nu obțineți bucăți prea subțiri de mai puțin de 7-8 milimetri, astfel încât să fie ușor de uscat. Grosimea fripturilor poate ajunge până la 2-3 cm, astfel încât somonul coho se va dovedi bucăți suculente, gustoase și masive să pară atractive.
Peștele trebuie spălat înainte de gătit. În cazul în care există piele, orice poluare complexă, atunci toate acestea sunt curățate cu un cuțit. În continuare, bucățile pot fi presărate cu mirodenii, se toarnă cu diferite sosuri, se combină cu legumele.
Cu ce gătește somonul coho:
• lamaie (cel mai popular supliment);
• muștar, sos de soia, maioneză și alte sosuri preparate;
• diverse legume (ceapă, usturoi, morcovi, cartofi, roșii etc.);
• smântână (smântână, lapte, brânză).
De fapt, din somon coho, puteți găti un număr imens de feluri de mâncare. Se toarnă pe o sobă, se prăjește într-o tigaie, se coace la cuptor cu diferite sosuri, legume și fructe. Fripturile la gratar sunt uimitoare, un cazan dublu este folosit pentru a pregăti mâncăruri dietetice și sănătoase. Se servesc somon coho cu mâncăruri laterale, legume proaspete sau murate, se toarnă peste zeama de lămâie sau se presară doar cu ierburi tocate.
Friptura de somon coho cu lămâie
Lamaia este complementul perfect pentru friptura de somon coho. Poate fi folosit în forma sa pură, dar este mai bine să suplimentezi cu ierburi aromatice și mirodenii.
Ingredientele
• 3 fripturi;
• 1 lămâie;
• sare, piper;
• 1 lingură. l. ulei;
• 0,5 linguriță ierburi uscate mărunțite, puteți lua amestecul.
preparare
1. Tăiați lămâia în jumătate, tăiați 3 felii subțiri din partea centrală, îndepărtați-le în lateral, vor veni la îndemână pentru decorare. Stoarceți sucul din jumătățile rămase.
2. Adăugați lămâie sare, piper negru și orice plante uscate. Puteți lua amestecuri de mărar, oregano, provensal. Se macină totul până la neted, se toarnă o lingură de ulei. Cel mai bine este să folosiți măslin pentru pește roșu.
3. Ungeți fripturile spălate cu marinată de lămâie, acoperiți, lăsați timp de 30 de minute.
4. Puneți peștele într-o matriță. Îl puteți acoperi cu o bucată de folie, astfel încât nimic să nu ardă și să nu se murdărească. Marinada rămasă, care s-a scurs într-un bol, se toarnă peste somon coho.
5. Puneți peștele la cuptor. Coaceți somonul coho la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Dacă piesele sunt mai groase de 2 cm, atunci timpul poate fi crescut, dar temperatura nu trebuie redusă.
6. Întindeți somonul coho fiert pe farfurii, deasupra cu un cerc de lămâie, adăugați ierburi proaspete.
Friptura de somon coho în marinada de soia
Baza marinării este sosul de soia. Puteți găti astfel de fripturi de somon coho la cuptor sau pe grătar, în orice caz se dovedesc a fi foarte gustoase, roz, aromate.
Ingredientele
• 4 fripturi de somon coho;
• 70 ml sos de soia;
• 1 lingură miere;
• 20 ml ulei de măsline;
• 1 lingură muștar;
• 1 lămâie.
preparare
1. Muștarul poate fi luat mai mult dacă doriți să obțineți un pește puțin mai ascuțit. Îl combinăm cu miere, care poate fi topită pentru vâscozitate.
2. Spălați lamaia, îndepărtați puțină curăț. Se macină crustele, se aruncă la marinat. Strângeți imediat sucul. Toate sunt bine agitate.
3. Se diluează cu sos de soia, se adaugă ulei, se amestecă.
4. Turnați fripturile de somon spălat cu amestecul rezultat. Dacă doriți, la marinadă se poate adăuga puțin condiment uscat mixt pentru pește. Dar parfumul va fi suficient de puternic fără ele.
5. Se udă fripturile, se închide, se lasă la marinat cel puțin o jumătate de oră. Poate suporta somonul coho mai mult timp.
6. Acum puneți peștele pe folie. Coacem până sunt fierte la cuptor.
7. Fie puneți-l pe grătar sau pe grătar, gătiți-l și până la roșu.
Friptura de somon coho în sos de cremă
O variantă de somon coho foarte fraged, îl vom găti la cuptor. Pentru un fel de mâncare, puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime, dacă doriți, diluați în jumătate cu lapte.
Ingredientele
• 700-800 g fripturi;
• 300 ml smântână;
• 120 g brânză cremă;
• 2 lingurițe. l. făină;
• 25 g smântână. ulei;
• 2 căței de usturoi;
• piper negru, sare albă, fină;
• 3-5 ramuri de mărar.
preparare
1. Spălăm peștele, uscăm cu șervețele, stropim cu făină.
2. Încălziți untul, prăjiți fripturile timp de 1-2 minute pe fiecare parte, astfel încât să apară o crustă ușoară. Treceți imediat la vasul de copt. Dar puteți lăsa în tigaie, îndepărtați mânerul doar dacă vă este frică de temperaturi ridicate.
3. Introduceți crema în brânza cremă în porții, amestecați bine de fiecare dată. Sare, piper, aruncă usturoiul.
4. Turnați fripturile cu sos, coaceți la cuptor 10-12 minute. Setăm temperatura la aproximativ 200 de grade.
5. Scoatem, punem somonul coho pe farfurii, stropim cu mărar. Dacă doriți, completați vasul cu orez fiert, paste, cartofi.
Friptura de somon coho cu legume și oțet
Reteta nu este numai gustoasa. Dar și un fel de mâncare aromată de somon coho. Fripturile vor fi gătite pe o pernă vegetală foarte aromată, saturată cu aroma de oțet, foarte suculentă, gustoasă.
Ingredientele
• 2 capete de ceapă;
• 1 morcov;
• 4 bucăți de somon coho;
• 2 ardei;
• 2-3 roșii;
• 20 ml de oțet;
• ulei, condimente.
preparare
1. Tăiați capetele de ceapă decojită cu fâșii subțiri. De asemenea, mărunțim morcovii, puteți folosi o răzătoare pentru salatele coreene. Se adauga ardeiul gras tocat marunt. Stropiti legumele cu sare mica, turnati otet, bateti mainile.
2. Întindem amestecul de legume pe o foaie de copt sau într-o matriță.
3. Frecăm peștele cu orice condiment după gustul dvs., puteți presăra suplimentar cu lămâie, apoi ulei.
4. Punem somonul coho în legume.
5. Tăiați roșiile în cercuri subțiri. Puneți roșiile deasupra peștelui. De asemenea, îi puteți presăra deasupra cu mirodenii, stropiți cu ulei vegetal, dar doar puțin.
6. Gatiti timp de 30-35 minute la cuptor. Temperatura 200.
Friptura de somon coho cu pâine
O modalitate rapidă de a găti somon coho într-o tigaie. Dacă este timp, atunci puteți marina fripturile în avans în orice condimente, sosuri.
Ingredientele
• 2 fripturi mari de somon coho;
• 2 lingurițe. l. sos de soia;
• 1 ou;
• 1 lingură. pesmet;
• ulei.
preparare
1. Frecați fripturile cu sos de soia pe toate părțile. În principiu, nimic altceva nu poate fi folosit. Dar, dacă doriți, piper, luați amestecuri de condimente uscate pentru pește, frecați din nou.
2. Bateți oul până se netezesc.
3. Ungeți fripturile cu un ou, rulați în pesmet.
4. Încălziți un strat bun de ulei într-o tigaie, cu cel puțin o jumătate de centimetru grosime.
5. Pune fripturile. Prăjiți somonul coho din această parte până la crustă.
6. Apoi, întoarceți-vă cu o spatulă, acoperiți-o și aduceți-o la dispoziție sub capac. A doua parte trebuie să fie, de asemenea, bine rumenită.
Friptura cu somon coho cu cartofi
O variantă a unui fel de mâncare din cartofi și somon coho. Deoarece leguma este pregătită mai mult decât peștele, totul trebuie făcut conform regulilor.
Ingredientele
• 800 g de somon coho;
• 800 g cartofi;
• 4 lingurițe. l. maioneza;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură condiment pentru pește;
• sare, ulei.
preparare
1. Se toacă usturoiul, se combină cu maioneza, se adaugă sare. Pune deoparte jumătate, adaugă mirodenii pentru pește într-o parte.
2. Frecați bucăți de somon coho cu maioneză marinată cu mirodenii, lăsați deoparte.
3. Cojiți cartoful, tăiați-l în felii, combinați cu a doua parte a sosului de maioneză, amestecați bine. Dacă doriți, aici puteți adăuga ceapa tocată. Morcovii, puțin dovlecel, toate acestea merg bine.
4. Pune cartofii într-o formă, acoperă cu un strat de folie, coace 20 de minute la 200 de grade.
5. Scoatem cartofii, punem somonul coho marinat în maioneză.
6. Gătiți vasul în continuare la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Nu exagerați peștele, verificați disponibilitatea cu o puncție. Imediat ce sucul limpede începe să iasă în evidență, vasul poate fi scos din cuptor.
Friptura de somon coho cu aburi
Dieta, alimentația adecvată și sportivă este imposibilă fără vasele cu aburi. Pentru gătit, puteți folosi orice cazan dublu, tigați într-un aragaz lent.
Ingredientele
• 3 fripturi de somon coho;
• 1 lingură. l. suc de lamaie;
• piper, sare;
• 1 lingură. l. ulei de măsline.
preparare
1. Frecați somonul coho spălat cu zeama de lămâie amestecată cu sare și piper. Puteți folosi sos de soia fără aditivi.
2. Frecați peștele deasupra cu ulei de măsline, are nevoie de foarte puțin pentru a adăuga suculența de somon coho.
3. Puneți bucățile pe tigaie pentru un cazan dublu. Turnăm apă în compartiment, pentru aroma aruncăm în ea mai multe mazăre de piper, o frunză de dafin, un cui de usturoi.
4. Gătiți friptura aproximativ o jumătate de oră. Apoi este îndepărtat cu atenție din palet, așezat pe un vas, completat cu legume, ierburi.
Friptura de somon coho - sfaturi și trucuri utile
• Somonul coho copt în cuptor se va dovedi suculent și fraged dacă se freacă deasupra cu unt înmuiat.
• Peștele nu îi place tratamentul termic prelungit. Dacă este uscat la cuptor, trebuie să turnați urgent felii de smântână, ungeți cu maioneză sau smântână, acoperiți formularul cu folie și lăsați o perioadă, astfel încât vasul să fie saturat.
• Pentru a împiedica peștele să se lipească de folie, ungeți zona de sub friptură cu ulei.
• Nu trebuie să fie aruncate cruste de lămâie care rămân după stoarcerea sucului. Vor ajuta să scapi de mirosul de pește. Trebuie să vă frecați mâinile, cuțitele, furculițele, scândurile, apoi clătiți totul cu apă rece.
• Dacă somonul coho este preparat în folie, atunci la final trebuie să îl deschideți câteva minute. Lasa friptura sa acopere cu o crusta delicioasa.
• Este de dorit să prăjiți o friptură „goală” în ulei. Este mai bine să rulați somonul coho în făină, astfel încât pește să apară repede o crustă aurie. Dă nu numai un aspect apetisant, dar și păstrează suculența.
