Peștele de pește este un pește gustos, a cărui carne nu are valoare inferioară valorii somonului.
În plus, practic nu există oase în ea. Principalul lucru este să poți găti corect.
Friptura de somn în cuptor - principii de bază de gătit
Multe gospodine, încercând să gătească peștișoare, refuză acest fel de mâncare. Și totul pentru că a-l pregăti pentru a-l face delicios nu este atât de simplu. Dacă nu știți câteva secrete, peștișorul se poate transforma într-o masă neatractivă.
De cele mai multe ori, toți peștișoarele sunt vândute înghețate sub formă de fripturi.
Este prăjit, fiert, folosit ca umplutură pentru plăcinte. Dar, în formă coaptă, acest pește se dovedește a fi cel mai delicios și își păstrează perfect forma.
Scurgeți peștele doar la temperatura camerei, în niciun caz fără a apela la un cuptor cu microunde sau apă caldă.
Friptura de pește se spală și se freacă cu ierburi, condimente și sare. Se presară cu lămâie și se lasă cel puțin o jumătate de oră, astfel încât peștele să absoarbă gustul și aroma condimentelor.
Friptura la cuptor în smântână, cu legume sau orez. Pește copt singur, servit cu o farfurie.
Rețetă 1. Friptura de pește de pisică la cuptor în smântână
Ingredientele
catfish - două fripturi;
un amestec de condimente pentru pește - 30 g;
smantana - 125 g;
ulei de măsline - 60 ml.
Metoda de gătit
1. Combina smantana cu uleiul de masline, sarea si condimenteaza cu condimentele de peste. Se amestecă bine.
2. Dezghețați fripturile de pește catfish, spălați și uscați. Se condimentează cu sare.
3. Acoperim foaia de copt cu folie, ridicând marginile. Se toarnă jumătate de sos pe fund. Așezați deasupra friptura de pește și umpleți cu sosul rămas.
4. Introduceți la cuptor și coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 190 de grade. Serviți peștișorul cu o garnitură vegetală.
Rețetă 2. Friptura de pește de pisică la cuptor cu orez
Ingredientele
un vârf de susan;
o friptură de pește-de-pisică;
doi pinci dintr-un amestec de ardei;
jumătate de lămâie;
trei vârfuri de sare de masă;
un morcov mic;
orez - 100 g;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Decongelare friptura de pește catifel la temperatura camerei. Clătiți, umeziți cu un șervețel și frecați ușor peștele cu un amestec de ardei și sare. Se presară cu suc de lămâie proaspăt stors. Se lasă la marinat o jumătate de oră la frigider.
2. Clătiți orezul, fierbeți până când sunt fierte pe jumătate, înclinați pe o sită, clătiți și lăsați o perioadă pentru a lăsa paharul să se lichideze. Acoperim foaia de copt cu folie și punem orezul fiert pe ea.
3. Decojiți morcovii, spălați și tocați pe o răzătoare pentru salatele coreene. Pune morcovi pe orez.
4. Se toacă ceapa decojită cu inele subțiri și se așează deasupra stratului de morcov.
5. Puneți friptura de peștișor pe legume. Acoperiți totul cu folie pentru a forma un plic. Introduceți la cuptor 20 de minute. Gătiti la temperatura de 200 C. Apoi scoateți tigaia, deschideți cu atenție plicul și reveniți la cuptor pentru încă șapte minute, astfel încât peștele să se rumenească. Serviți, presărați cu semințe de susan, într-o formă caldă.
Rețetă 3. Friptura de pește de pisică la cuptor sub o haină de legume
Ingredientele
catfish - patru fripturi;
piper negru măcinat;
lamaie;
ulei de măsline;
două roșii;
brânză - 70 g;
ceapă - două capete;
unt - 40 g;
morcov.
Metoda de gătit
1. Clătiți fripturile dezghețate și uscați. Condimentează cu sare și piper pe ambele părți. Presărați peștele cu suc de lămâie proaspăt stors și lăsați o jumătate de oră.
2. Coajați morcovii și ceapa. Spălați legumele. Tăiați ceapa în bucăți și morcovul pe o răzătoare.
3. Treceți legumele până se rumenesc în ulei de măsline.
4. Tăiați folia în pătrate în funcție de numărul de fripturi. Ungeți fiecare cu unt moale. Umpleți fripturile.
5. Spălați roșiile și tăiați-le în cercuri subțiri. Așezați-le deasupra peștilor.
6. Topim cu legume sărate. Se macină brânza în chipsuri mari și se presară pește cu legume. Înfășurați bine ingredientele preparate în folie. Se coace 40 de minute la temperatura de 200 C. Se servește ca un fel de mâncare independent cu pâine proaspătă de grâu.
Rețetă 4. Friptura de pește de pisică la cuptor cu cartofi
Ingredientele
șase mazăre dintr-un amestec de ardei;
600 friptura de pește de somn;
30 ml ulei vegetal;
patru cartofi mari;
5 g de plante uscate picante;
morcovi medii;
5 g de usturoi granulat;
morcovii sunt medii.
Metoda de gătit
1. Se toacă morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
2. Într-un bol, combinați ceapa cu morcovii. Condimentează cu sare, ierburi picante și piper.
3. Fripturi decapate cu piper, usturoi granulat și sare.
4. Acoperiți formularul cu folie, acoperiți cu pergament deasupra și întindeți amestecul picant de legume.
5. Puneți friptura de peștișor pe un tampon de legume. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii mici și răspândiți-l în jurul peștelui cu legume. Presărați totul cu ulei vegetal.
6. Înfășurați toate ingredientele în folie și introduceți-le în cuptor. Coaceți o jumătate de oră la 200 C. Apoi îndepărtați tigaia cu pește și legume. Scoateți stratul superior de hârtie de copt și folie. Porniți grătarul și rumenesc vasul.
Rețetă 5. Friptura de pește de pisică la cuptor cu legume
Ingredientele
catfish - cinci fripturi;
sare de masă și condimente pentru pește;
șapte cartofi;
jumătate de lămâie;
morcov;
maioneza - 200 g;
două cepe;
smantana - 200 g;
brânză tare - 300 g.
Metoda de gătit
1. Dezghețați fripturile finite, spălați-le, scufundați într-un șervețel și frecați cu condimente și sare. Turnați sucul proaspăt stors și marinați o jumătate de oră.
2. Realizați forme de lot din folie cu laturi înalte, în funcție de numărul de fripturi de pește.
3. Decojiți și grătați morcovii cu găuri mici.
4. Bulbi decojiți cu inele subțiri.
5. Combinați maioneza cu smântâna în proporții egale. Clătiți și tocați bine. Se adaugă în sos și se amestecă.
6. Se toacă brânza în chipsuri de dimensiuni medii.
7. Cojiți cartoful și tăiați-l în felii subțiri.
8. Luați forma de folie. Puneți un strat de cartofi pe fund. Ușor de sare. Deasupra se așază un strat de morcovi și inele de ceapă. Toarnă peste sos. Puneți deasupra friptura de pește catfish. Așezați inele de ceapă deasupra peștelui. Presărați totul cu chipsuri de brânză. Deci colectați formele rămase.
9. Acoperiți folia de copt cu folie și așezați formele pe ea. Acoperiți foaia de copt cu folie deasupra și strângeți bine marginile. Introduceți la cuptor o jumătate de oră. Gătiti la 180 ° C
10. Scoateți tigaia. Îndepărtați stratul superior de folie și țineți la cuptor încă zece minute. Crema apetisantă de aur ar trebui să se formeze deasupra. Serviți direct în cutii de folie.
Rețetă 6. Friptura de pește de pisică la cuptor cu o farfurie în sos de usturoi
Ingredientele
kg fripturi de somn;
70 g unt;
stivă. orez;
stivă. smantana;
100 g brânză;
100 g maioneză;
doi căței de usturoi;
5 g muștar;
condimente.
Metoda de gătit
1. Se taie untul în bucăți și se pune pe fundul formei.
2. Clătiți bine, fierbeți până la fiert și pliați pe o sită. Clătiți sub un curent de apă rece și lăsați să scăpați de excesul de umiditate.
3. Transferați cerealele fierte de orez într-o matriță și aplatizați-le.
4. Combinați smântâna cu muștarul și amestecați. Ungeți orezul cu sosul.
5. Decongelați fripturile de pește catifelat, clătiți și uscați cu un prosop. Puneți peștele pe un tampon de orez. Condimentează cu piper și sare.
6. Se macină brânza și usturoiul decojit pe o răzătoare fină și se amestecă cu maioneza. Cu sos de usturoi, ungeți fripturile de pește catfish.
7. Trimite formularul la cuptorul preîncălzit. Se coace o oră la 200 C. Se servește cu salată de legume sau orez fiert.
Rețetă 7. Friptura de pește de pisică la cuptor sub pesmet
Ingredientele
fripturi de somn - 700 g;
suc de lamaie;
două cepe medii;
un amestec de ardei;
120 g pesmet;
maioneza.
Metoda de gătit
1. Dezghețați fripturile, spălați-le, uscați cu un șervețel. Fiecare piper, sare și presărați cu suc de lămâie. Murați pentru o jumătate de oră.
2. Ungeți mucegaiul cu ulei vegetal. Cojiți ceapa și tocați-o în jumătate de inele. Pune jumătate de ceapă în partea de jos a formei. Puneți fripturile de pește marinat deasupra.
3. Acoperiți peștele cu ceapa rămasă. Ungeți cu maioneză. Se presară cu pesmet. Introduceți la cuptor 20 de minute. Gatiti pana se rumenesc. Serviți peștele cu o farfurie laterală cu legume sau orez.
Rețetă 8. Friptura de pește de pisică la cuptor cu broccoli și mazăre verde.
Ingredientele
două fripturi mari de pește de somn;
sare de mare;
200 g amestec de broccoli și mazăre.
Metoda de gătit
1. Acoperiți matrița cu folie. Dezgheață o friptură și pune-o într-o formă. Se condimentează cu sare.
2. Se completează cu un amestec de legume și se adaugă ușor sare.
3. Înfășurați peștele și legumele strâns în folie și dați la cuptor 20 de minute. Temperatura de gătit este de 180 de grade.
4. După un sfert de oră, desfășurați peștele și coaceți până la rumenit.
Friptura de pește de pisică în cuptor - sfaturi și trucuri
Pentru a împiedica peștele să se desprindă, fripturile ar trebui să fie suficient de groase.
Dacă coaceți pește în folie, îndepărtați stratul superior și rumeniți-l în modul grătar.
Sosul de pește poate fi preparat pe bază de maioneză, smântână sau smântână.
Dezghețați peștele numai la temperatura camerei.
Pentru a scăpa de un miros specific de pește, presărați fripturi cu suc de lămâie.
