Câte înghețate diferite sunt în magazin! Ochii curg din sortiment! Dar, din păcate, compoziția bunătăților nu este fericită și nu este întotdeauna clară. Zahărul cu ouă și lapte au rămas în copilăria îndepărtată, au fost înlocuite cu litere și numere ciudate.
Ce nu adaugă la deserturile moderne. Este mult mai sigur și mai interesant să gătești acasă. Iată cele mai simple rețete pas cu pas pentru înghețată delicioasă.
Inghetata - principii generale de preparare
Pentru înghețată de casă veți avea nevoie de smântână sau lapte. Unele rețete folosesc ambele ingrediente, de exemplu. Într-o înghețată clasică. Laptele se face de obicei ca o masă de cremă. Se poate adăuga ciocolată. Dacă se folosește smântână, acestea sunt biciuite într-o spumă luxuriantă, care, după adăugarea altor ingrediente, îngheață și conferă delicatețe splendorii.
Ce se mai adaugă înghețatei:
• gălbenușuri;
• zahăr;
• ulei;
• cacao, vanilie.
Mai jos este o minunată rețetă pas cu pas pentru înghețată cu banane, care se dovedește delicat și parfumat. Există, de asemenea, opțiuni pentru utilizarea altor fructe. În orice caz, tratamentul va dura timp pentru a se întări. Dacă este înghețată imediat, pot apărea bucăți de gheață. Prin urmare, pe măsură ce se întărește. Înghețata trebuie bătută periodic sau amestecă bine de mai multe ori.
Pentru congelare, puteți folosi matrițe speciale. De obicei, sunt confecționate din silicon și au bastoane de popsicle. Fie puneți masa într-un alt vas la îndemână, fie înghețați în masa totală, apoi colectați cantitatea dorită și formați porții, suplimentați cu fructe de pădure și fructe.
Cea mai cremoasă înghețată: o rețetă pas cu pas pentru o înghețată reală
Intr-o reteta de inghetata pas cu pas, este indicata crema de 33%. Dacă luați un produs mai puțin gras, atunci acesta nu va putea bate, înghețata se va dovedi a fi densă. Puteți folosi cremă de legume pentru bici, cu ele se obține și înghețată, dar gustul este diferit.
Ingredientele
• 100 ml lapte;
• 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de peste 30%;
• două gălbenușuri crude;
• 60 de grame de zahăr;
• un mic vas de vanilie.
preparare
1. Luați o tigaie în care laptele nu arde, turnați-l. Se adaugă zahăr granulat pe bază de rețetă.
2. Pentru a pregăti o înghețată reală, este mai bine să folosiți o păstaie de vanilie. Dar, dacă nu, atunci înlocuiți zahărul vanilat din pungă. Tăiați păstaia, turnați în lapte.
3. Puneți cratița pe aragaz, încălziți laptele aproape la fierbere, îndepărtați păstăile de vanilie.
4. Bateti galbenusurile cu un batut, introduceti laptele fierbinte cu un jet subtire, amestecati foarte repede. Gălbenușurile nu trebuie să fie gătite în bulion.
5. Turnați totul înapoi în cratiță, puneți pe aragaz. Gatiti crema de crema pana se ingroasa usor. Nu permitem să fiarbă activ, de îndată ce apar primele bule, îndepărtați-vă rapid de pe foc. În timpul gătitului, agitați masa astfel încât să nu se ardă.
6. Crema este răcită la temperatura camerei. Pentru a face totul mai repede, puteți pune cratița în apă rece.
7. Turnați smântâna într-un bol curat, bateți cu o spumă densă.
8. Imediat ce crema devine groasă și luxuriantă, introducem crema pe o lingură. Acum nu facem viteză mare, doar amestecăm ușor cu un mixer.
9. Puneți înghețată la congelator timp de 30 de minute. Sau doar concentrați-vă pe formarea unei cruste.
10. Obținem o curățare care începe să înghețe, din nou întrerupem cu un mixer sau amestecăm doar cu o lingură, este necesar să rupem straturile de gheață. Trimis la congelator pentru încă 30-60 de minute.
11. Scoateți din nou, agitați din nou. Acest lucru este necesar pentru a nu exista cristale de gheață și buline solide înghețate.
12. Puneți înghețata în cupe sau în forme. Dar îl puteți lăsa în recipient, apoi pentru a colecta bile cu o lingură specială. Curățăm din nou la congelator. Acum stăm 3-5 ore până când se solidifică complet.
Inghetata de ciocolata fara oua: o reteta pas cu pas
O rețetă pas cu pas pentru înghețată aromată cu ciocolată. Desigur, puteți folosi cacao pentru asta, dar va fi complet diferit. Alegem o faianță de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Acest tratament este preparat fără ouă.
Ingredientele
• 100 g ciocolată neagră;
• 300 ml smântână 33%;
• 125 ml lapte integral 2-3,5%;
• 7 lingurițe. l. zahăr.
preparare
1. Se toarnă zahăr într-o cratiță, se adaugă lapte, se pune pe o sobă. Agitând să dizolve totul pe un foc mic, nu este necesar să se supraîncălzească.
2. Deschide bara de ciocolată, rupe plăcile în bucăți sau toacă cu un cuțit, adaugă în lapte. Continuați încălzirea până când toată ciocolata s-a dizolvat complet. Nu faceți foc mare, agitați regulat.
3. Scoateți laptele de ciocolată de pe foc, răciți la temperatura camerei. Dar asigurați-vă că amestecul nu se îngroașă.
4. Scoateți crema din frigider, măsurați cantitatea potrivită, bateți spuma abruptă cu un mixer.
5. Adăugați masa de ciocolată cu lapte în frisca în parte. Amestecați până la neted. Dacă doriți, aruncăm în plus un vârf de vanilie, amestecăm.
6. Puneți înghețata de ciocolată la frigider pentru o oră, acoperiți recipientul.
7. Îndepărtați masa de întărire, amestecați bine sau bateți cu un mixer. Facem totul repede pentru ca înghețata să nu se încălzească și să nu se topească.
8. Acum trebuie să descompuni rapid masa de ciocolată în forme, introduse în congelator pentru o solidificare completă.
9. Fie închideți din nou, răciți complet recipientul, după cum doriți.
10. Când se servește, o astfel de înghețată poate fi în plus presărată cu chipsuri de ciocolată sau turnată cu plăci topite, orice glazură, presărată cu nuci.
Înghețata cu banane: o rețetă pas cu pas pentru cea mai ușoară curățare
O rețetă detaliată pas cu pas pentru înghețată cu banane cu lapte. Această delicatețe are o aromă foarte plăcută și un gust delicat. Inghetata este usoara. Deoarece nu conține cremă grasă.
Ingredientele
• patru banane de dimensiuni medii;
• 0,5 cani de zahar granulat;
• 0,5 cani de lapte simplu;
• jumătate de lămâie.
preparare
1. Alege banane coapte, dar nu negre. Este indicat să le miroase în magazin. Dacă fructele miroase chiar și prin coajă, atunci cu siguranță va fi dulce și delicios. Dacă nu iese nici o aromă, atunci banana este furaje. Cojiți fructele, tăiați bananele în bucăți mici.
2. Schimbăm ingredientul principal. Intr-un bol blender sau doar intr-un bol convenabil pentru tocat.
3. Bateti feliile de banana timp de un minut pana se inmoaie.
4. Strângeți sucul de la lămâie în banană. Acest ingredient nu va permite ca piureul să se întunece și să piardă o nuanță plăcută. Dacă citricele sunt mari, atunci luăm doar un sfert, altfel înghețata va deveni acră.
5. Bateți câteva secunde cu sucul de lămâie.
6. Adăugați acum zahărul granulat. Puteți lua zahăr brun pentru înghețată, se va dovedi și mai bine. Când utilizați banane dulci, puteți reduce cantitatea de zahăr.
7. Și adăugați imediat lapte integral. Puteți lua în schimb o cremă de vacă cu un conținut scăzut de grăsimi de 10-15%.
8. Acum bateți totul timp de aproximativ trei minute, astfel încât masa să fie nu numai omogenă, ci și magnifică.
9. Puneți crema de banane într-un bol, trimiteți-o la congelator o oră.
10. Ieșim, agităm repede. Dacă este necesar, așezați-vă în matrițe porționate.
11. Curățăm la congelator. Se lasă să se solidifice timp de 5 ore.
Înghețată de caș: o rețetă pas cu pas
O rețetă pas cu pas pentru înghețată de brânză de casă cu aromă de brulee cu cremă. Un tratament foarte gustos și sănătos pentru copii și adulți. Pentru a obține un gust de brulee creme, folosiți lapte condensat fiert. În plus, nu este nevoie de zahăr.
Ingredientele
• 250 g brânză de vaci;
• 60 ml lapte;
• 0,5 cutii de lapte condensat fiert gros.
preparare
1. Brânza de vită trebuie să fie ștersă printr-o sită sau ucisă cu un blender, nu trebuie să existe bucăți mari în produs. Este mai bine să utilizați un produs gras care depășește 9%, în acest caz, înghețata va fi fragedă, uniformă, nu va exista nicio grămadă, astringența inerentă produsului va dispărea.
2. Puneți laptele condensat fiert dintr-un borcan într-un bol, în medie sunt necesare 150-200 grame.
3. Adăugați lapte integral obișnuit cu orice conținut de grăsime în laptele condensat fiert. Bateți totul împreună sau doar frecați bine, masa ar trebui să semene cu o cremă de consistență semi-lichidă.
4. Acum combinăm brânza de vită preparată anterior și masa de lapte condensat fiert. Cufundați mixerul și bateți câteva minute pentru a face amestecul puțin pufos.
5. Dacă doriți, adăugați caramel sau ciocolată mărunțită în masa de coajă, puteți tăia o jumătate din mămăligă sau mai multe bucăți de marmeladă. Adormim în înghețată de caș. Amestecați bine.
6. Această înghețată poate fi imediat descompusă în formele porționate și pusă la răcit în congelator.
7. Sau îl lăsăm într-un recipient comun, îl punem așa. În acest caz, după o oră se va putea agita stratul de congelare cu o lingură.
Înghețată de casă - Sfaturi și trucuri
• Dacă nu există mucegaiuri speciale pentru înghețată, atunci puteți folosi mici căni din brânză de vaci și iaurt.
• Gustul oricărei înghețate poate fi modificat adăugând chipsuri de ciocolată, nuci tocate și prăjite, fructe uscate, semințe. Dar pune toate acestea în masa gătită până se întărește. Când formați bunătăți porționate în forme, puteți pune înghețată și umpleți straturi.
• Dacă adăugați la înghețată o lingură mică de coniac, atunci tratamentul va avea o ușoară aromă de nucă.
• O parte din zahărul din înghețată poate fi înlocuită cu miere, acest produs dă un gust plăcut și o aromă specială.
• Înghețata nu vrea să fie scoasă din matriță? Înmuiați-l în apă fierbinte timp de câteva secunde, iar obținerea unei delicii este ușoară. Doar trebuie să faceți acest lucru cu atenție, pentru ca apa caldă să nu ajungă pe înghețată în sine.
