Cartofii umpluți pot fi înăbușiți, prăjiți sau coași. În funcție de metoda de tratare termică și de tipul de mâncare forțată, se obțin o varietate de vase. De exemplu, aburirea cartofilor cu carne de pui sau curcan va oferi un preparat alimentar cu calorii scăzute. Un cartof prăjit cu carne de porc tocată va fi o mâncare foarte apetisantă, ușor bogată în calorii, pentru o cină abundentă. Adăugarea altor legume și verdeață în cartofi îmbogățește vasul cu vitamine și, de asemenea, vă permite să diversificați mâncărurile gătite. Adăugați, de exemplu, următoarele legume: morcovi, roșii, broccoli sau conopidă. Și dacă adăugați ingrediente smântână, smântână sau brânză, veți obține un fel de mâncare care nu va fi rușinat să mulțumească oaspeții pentru vacanță!
Cartof cu carne tocată (rețetă pas cu pas) - principii generale de preparare
Cartofii pentru un fel de mâncare vor potrivi oricui. Fie că este tânăr sau ia de la recolta anului trecut. Principalul lucru este că acesta nu trebuie deteriorat de dăunători și boli, nu putrezit și înghețat.
Puteți coji cartofii folosind un cojitor special sau un cuțit obișnuit. Prima opțiune va fi puțin mai economică. Pentru cartofii decojiți nu se întunecă, trebuie turnat cu apă rece.
Înainte de a găti, cartofii trebuie tocați. Poate fi tăiat în cuburi mari sau benzi. Procedăm la fel cu ceapa decojită.
Carnea tocată pentru mâncare este de asemenea potrivită pentru oricine. Puteți combina chiar și diferite tipuri de carne. Dacă se ia carnea tocată, trebuie decongelată puțin la temperatura camerei. Cel puțin până când poate fi tăiat în bucăți și trimis la prăjit. Dacă aveți bucăți întregi de carne, atunci trebuie să le tăiați mai întâi, apoi, împreună cu ceapa, treceți printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să adăugați imediat sare, condimente și piper negru sau roșu măcinat în carnea tocată.
Cartofii umpluți se pot toca într-o tigaie. Le puteți coace, de asemenea, sub formă de caserole sau puteți găti o mâncare în mânecă. Înainte de servire, lăsați timp să se prepara.
Cartof bătut cu carne tocată: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• 300 g carne tocată;
• un cap de ceapă;
• 20 ml pastă de tomate sau ketchup;
• 400 g tuberculi de cartofi;
• 40 ml ulei vegetal;
• sare după gust;
• piper negru măcinat după gust.
Mod de preparare:
1. Gătirea oricărui fel de mâncare începe întotdeauna cu prepararea produselor selectate. Înmuiați cartofii într-un bol cu apă rece și coajați fiecare tubercul de pe piele. Acest lucru se poate face chiar sub fluxul de apă rece. Cartofii puri se pun într-o cană cu apă rece curată. Dacă lăsați tuberculii pe masă, ei se pot întuneca rapid, din cauza conținutului ridicat de amidon din ele.
2. Apoi, când tuberculii sunt curați și coaja murdară eliminată de pe masă, puteți toca cartofii. Mai întâi, tăiem fiecare cartof în bucăți de aproximativ 2 cm grosime, apoi tăiem aceste plăci pe lungime și în cuburi de dimensiuni medii.
3. Lăsați cartofii tocați într-o cană cu apă rece.
4. Clătiți becul cu apă rece și tăiați-l pe gât și pe fund. Îndepărtați solzii și clătiți din nou capul în apă.
5. Tăiați ceapa pe jumătate cu un cuțit pe o tăietură. Și acum îl tăiem în cuburi sau în jumătate de inele. Orice tăietură este potrivită aici.
6. Pentru a găti o tocană de cartofi cu carne tocată, puteți lua orice carne tocată. De exemplu, un amestec de carne de porc și vită sau carne de porc și pui.
7. Așadar, turnăm ulei vegetal în tigaie și punem pe o placă de încălzire moderată.
8. Pe celălalt inel al sobei am setat apa din fierbător să se încălzească. Va fi nevoie de ceva mai târziu.
9. Când se încălzește uleiul (va deveni puțin mai subțire), puneți carnea tocată într-o tigaie, tăind-o în bucăți.
10. Nu atingeți tigaia timp de 2-3 minute.
11. Adăugați ceapa în carnea tocată și amestecați cu o spatulă.
12. Când ceapa este ușor prăjită, puneți pasta de roșii în tigaie. Amestecă și prăjește încă câteva minute.
13. Luați un bol cu cartofi tocați. Amestecăm apa din ea și umplem alta. Clătim și turnăm apă.
14. Puneți cartofii într-un vas pentru carne tocată. Nu amestecați.
15. Turnați apă fierbinte din ibric în vas, astfel încât aproape toți cartofii să fie în apă.
16. Adăugăm încălzirea sobei și așteptăm.
17. Când apare spuma, trebuie să o îndepărtați cu o lingură pliată sau cu o lingură obișnuită.
18. Acum reducem focul astfel încât bulionul să fiarbă puțin. Închideți capacul nu este strâns și mai tare.
19. Când cartofii sunt aproape gata, condimentează-i cu sare și piper. Se amestecă.
20. Rețeta pas cu pas s-a încheiat. În tocană pregătită de cartofi cu carne tocată, ar trebui să rămână puțin bulion.
21. Folosim vasul la cald. Dacă doriți, puteți presara cu ierburi proaspete tocate.
Cartof la cuptor cu carne tocată și legume: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• 400 g tuberculi de cartofi;
• o ceapă;
• un morcov;
• 100 g de roșii;
• 250 g carne tocată sau carne de pui;
• 40 ml ulei vegetal;
• sare după gust;
• piper după gust;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt.
Mod de preparare:
1. Alege cartofii, ai nevoie de tuberculi curati si nu batuti. Puteți folosi cartofi noi, este mult mai ușor de curățat.
2. Coajați cartofii selectați și puneți-i într-o cană cu apă rece.
3. Apoi, clătiți bine tuberculii sub apă curentă.
4. Pentru o rețetă pas cu pas, cartofii cu tuberculi tocați pot fi tăiați în orice mod, dar nu mari, în caz contrar, nu se vor coace. De exemplu, puteți tăia în fâșii și a le pune într-un bol cu apă rece curată.
5. Aveți grijă de ceapă și morcovi. Curățăm și clătim aceste legume cu apă. Tocă-le. Ceapa - în jumătate de inele, morcovi - în inele.
6. Spălați roșia și tocați-o fin într-un cub.
7. Puteți folosi manșonul culinar pentru coacere. Acesta este un film dens dens culinar sub formă de mânecă. Apoi tăiați lungimea dorită a manșonului, închideți un capăt al acestuia cu o clemă (sunt incluse cu mâneca, dar în loc de aceasta puteți lua un fir dens).
8. Am pus toate produsele preparate în mânecă: cartofi, carne tocată, morcovi, ceapă, roșii, ulei vegetal, sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate. Amestecați-le manual.
9. Apăsați manșonul de masă și legați al doilea capăt.
10. Puneți mâneca pe o foaie mică de copt.
11. Și acum veți avea nevoie de o scobitoare sau de un cuțit ascuțit, cu o lamă subțire. Pierdem de unu sau de două ori mâneca de lângă margini. Acest lucru este necesar pentru eliberarea excesului de abur fierbinte.
12. Pornim cuptorul sau cuptorul pentru a se încălzi până la 180-200 ° C.
13. Introduceți în cuptor o foaie de copt cu mânecă.
14. Între timp, se prepară cartofii și carnea tocată, puteți face verdeața. Spălați pătrunjelul într-o cană cu apă rece.
15. Puneți verdeața pe o tăietură. Se toacă fin cu un cuțit.
16. După 15 minute, scoatem foaia de copt și întoarcem cu grijă mâneca.
17. Am pus să coacem din nou.
18. După 40-50 de minute de la începutul coptului, cartofii ar trebui să fie gata.
19. Scoatem foaia de copt. Tăiați cu grijă o gaură în mânecă cu un cuțit și lăsați-l un minut. În caz contrar, aburul fierbinte poate fi ars.
20. Urmând o rețetă pas cu pas pentru cartofi cu carne tocată, puneți vasul pe o farfurie (puteți avea un total mare) și presărați pătrunjel tocat.
Caserola de cartofi cu carne tocată: rețetă pas cu pas
Ingredientele
• 300 g cartofi;
• 300 g de carne tocată de curcan (poate fi înlocuită cu carne de vită măcinată);
• o ceapă;
• doi căței de usturoi;
• 30 ml pastă de roșii;
• 100 g varză de broccoli;
• 150 ml cremă cu 10% conținut de grăsime;
• 150 g brânză rusă;
• 30 ml ulei vegetal;
• sare după gust;
• piper măcinat după gust.
preparare
1. Curățați cartofii și clătiți bine în apă rece.
2. Apoi tăiați tuberculii în fâșii subțiri și lăsați într-un bol cu apă rece curată.
3. Ceapa și usturoiul sunt decojite și clătite în apă. Tăiat fin cu un cuțit. Dacă doriți, usturoiul poate fi trecut printr-o presă specială de usturoi.
4. La varza de broccoli tăiem inflorescențele și le introducem într-o cană cu apă rece sărată. Acest lucru este necesar pentru a curăța inflorescențele de paraziți care pot fi în el.
5. După 10 minute, scoateți varza și clătiți-o cu apă curată. Se taie în bucăți mai mici.
6. Brânza poate fi luată în orice nume, numai ea trebuie să fie tare. Se macină pe o răzătoare. Nu face nicio diferență să lase brânza să treacă printr-o gaură mare sau mică. Brânza în această rețetă pas cu pas este necesară doar pentru că cartofii cu carne tocată vor fi sub capacul brânzei.
7. Ne colectăm toate ingredientele în straturi. Luați o foaie mică de copt cu laturile înalte și ungeți-o cu ulei vegetal.
8. Întindeți carnea tocată cu un strat uniform pe fundul foitei, ungeți-o cu pastă de roșii.
9. Apoi întindeți ceapa și usturoiul.
10. Următorul strat este broccoli.
11. Cu ultimul strat întindem, distribuind uniform cartofii.
12. Se presară cu sare și piper măcinat.
13. Se toarnă smântână și se presară brânză. Dacă se folosește cremă grea, atunci se reduce marcajul lor și se amestecă cu apă, aducând la aproximativ 150 ml.
14. Trimitem în cuptor să se coace la 180 ° C timp de 40-50 minute.
15. Dăm vasul să se prepara.
16. Serviți tăind caserola în porții. Decorați vasul cu ierburi și legume proaspete.
Cartof cu carne tocată (rețetă pas cu pas) - trucuri și sfaturi utile
• Folia se poate folosi în loc de mânecă.
• Pentru caserolele de cartofi, piureul de cartofi poate fi făcut preliminar, astfel încât vasul se va dovedi și mai fraged.
• Puteți adăuga orice alte ingrediente pe gustul dvs. în preparate. Puteți adăuga legume, ciuperci sau chiar fructe.
• O varietate de condimente și condimente nu vor strica deloc vasul, așa că puteți adăuga orice condimente cu moderație.
• Pentru o masă festivă, puteți găti cartofi, tăiați pe jumătate, umpluți cu carne tocată și presărați cu brânză.
