Diversifică-ți dieta adăugând noi meniuri interesante în meniu, de exemplu, salata de calamari. Squids - un produs gustos, sănătos, pe lângă dietă.
Sunt preparate rapid și nu sunt curățate cu abordarea potrivită de mult timp. Și datorită faptului că lăcustele au un gust neutru de fructe de mare, sunt combinate perfect cu multe alte produse, astfel încât să puteți experimenta în siguranță fără a pierde.
Salata de calmar: reteta pas cu pas - principii generale
Pentru a pregăti o salată cu calmar, se folosește în principal un produs proaspăt sau conserve. Puteți da aperitivului un gust și aromă picantă și puteți cumpăra calmar afumat.
Cu scoică de conserve, totul este simplu: am deschis un borcan, am scos carnea, am tăiat-o în bucățile dorite. Cu un produs proaspăt, trebuie să te ciocnești un pic. Deci, prima curățare a calmarilor. Și pentru aceasta, nu este necesar să dezghețați moluștele, doar puneți-le într-un bol cu o dimensiune potrivită, turnați peste apă clocotită, întoarceți-vă, turnați pe cealaltă parte. Pune bolul în chiuvetă, pornește apa rece: coaja se va desprinde de unul singur, va fi suficient să freci suprafața calmarului cu degetele. După ce îndepărtează tija transparentă interioară lungă - coarda și îndepărtează, dacă este necesar, rămășițele din interior.
Carcasele de calamar pregătite sunt răspândite în apă clocotită ușor sărată, fierte timp de 2-3 minute, nu mai mult. Unii le place să pună apă clocotită pe lângă sare, boabe de ardei, frunze de laur, rădăcină de pătrunjel și țelină. Aceasta este o chestiune de gust.
Produsul finit este îndepărtat cu o lingură pliată sau aruncat într-un colizor, răcit. După tăiere în modul specificat în rețetă: inele, jumătate de inele, paie, cub etc. Nu expuneți excesiv calamarul gătit în aer mai mult decât timpul necesar pentru răcire, altfel carnea se va usca și va deveni aspră, precum cauciucul.
Calmarul poate fi amestecat cu legume fierte sau crude, ouă, ierburi, brânză, fructe de mare, cereale, ciuperci și alte produse. Salata se condimentează în principal cu maioneză. Din condimente se pune doar sare și piper.
Salată cu calmar: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• trei carcase de calmar;
• ou - două bucăți;
• 30 de grame de maioneză;
• pătrunjel - trei ramuri;
• sare - zece grame.
Pe lângă toate ingredientele, luați aproximativ un litru și jumătate de apă fierbinte de calmar purificat. Și faceți câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru a decora salata.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele pentru a face o salată de calmar: spălați ouăle cu apă caldă, puneți într-o cratiță mică de metal, puneți la foc mare, fierbeți, reduceți căldura și fierbeți încă cinci minute. După gătit, puneți-le într-un alt bol cu apă rece și răciți. Cojiți ouăle fierte. Clătiți bine pârtele proaspete cu apă, curățați-le, îndepărtați intestinele și frecați-le bine cu sare.
2. Turnați un litru și jumătate de apă purificată printr-un filtru într-o cratiță adâncă, turnați un vârf de sare, așteptați să fiarbă. Puneți cămașele în apă clocotită, fierbeți din nou, îndepărtați spuma și fierbeți două-trei minute.
3. Scoateți calmarul fiert din apă, răciți, scurgeți apa, nu va mai fi util, tăiați calmarul în fâșii subțiri.
4. Ouă fierte și decojite, tăiate cubulețe mici cu un cuțit.
5. Combinați calmarul tocat cu ouăle tocate, sare, condimentează cu maioneza, amestecă bine.
6. Clătiți pătrunjelul proaspăt, tocați cu un cuțit, turnați într-o salată, amestecați din nou bine.
7. Puneți salata pregătită cu calmarul într-un bol adânc porționat, decorați cu frunze de pătrunjel.
Salată caldă cu cartuși din conserve și orez: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• conserve de pătlagine naturale - o cutie mică;
• ceapă - un cap;
• o morcovă mică;
• două ouă de pui;
• cereale de orez Mistral „chihlimbar” sau abur simplu - trei linguri mari;
• maioneză - 50 de grame.
Veți avea nevoie, de asemenea, de sare și puțin piper negru măcinat, verdeață pentru decorare - ideal pătrunjel proaspăt.
Metoda de gătit:
1. Deschideți o cutie de calmar, consumați lichidul existent, scoateți calmarul, tocați-le cu un cuțit.
2. Pregătiți legumele: spălați morcovii sub apă curgătoare, puneți-l direct în coajă într-o cratiță mică cu apă sărată rece, puneți pe foc puternic, așteptați bulele de balon, opriți gazul, gătiți până se fierb. Se răcește morcovii fierti, se decojesc și se taie într-un cub mic. Coaja se va desprinde cu ușurință dacă puneți morcovi încă fierbinți în apă rece.
3. Spălați ouăle cu apă caldă, puneți într-o cratiță mică cu apă curată (pentru ca ouăle să nu se crape în timpul gătitului, turnați puțină sare în apă), mai întâi gătiți la foc mare până fierbe, apoi reduceți și fierbeți încă cinci minute. După acest timp, transferați ouăle într-o cană adâncă cu apă rece pentru a se răci. Cojiți ouăle răcite, tocați fin.
4. Ceapa, fără coji, se clătește cu apă, se taie mărunt. Dacă nu doriți ca ceapa din salată să fie amară, atunci turnați apă clocotită pe ea câteva minute, apoi scurgeți apa, strecurați ceapa.
5. Cerealele de orez clătiți cu apă curentă, schimbând apa până când este limpede, turnați apă curată, ușor sare și gătiți la foc mic până la licitație. Dacă utilizați orez aburit, atunci nu îl puteți spăla. Clătiți orezul gătit într-un colizor cu apă rece, astfel încât să devină crud și să nu se lipească între ele.
6. Într-o cană adâncă, amestecați toate ingredientele preparate, adăugați puțină sare și piper, dacă doriți.
7. Adăugați maioneză în salată, amestecați bine.
8. Înainte de servire, puneți salata într-un bol adânc de salată, garnisiți cu frunze de pătrunjel.
Salată cu calmar: rețetă pas cu pas cu bețe de crab și brânză
ingrediente:
• două calmaruri proaspete medii;
• trei ouă de pui;
• un pachet mic de bastoane de crab;
• o bucată mică de brânză olandeză sau rusă;
• tulpini de ceapă verde - o jumătate de buchet;
• un cui de usturoi;
• zece grame de piper negru și sare;
• mărar și pătrunjel - trei tulpini fiecare.
Această rețetă nu indică cantitatea exactă de maioneză, deoarece fiecare persoană are o preferință diferită: unora le place să aibă mult, alții să aibă puțin, așa că este mai bine să puneți maioneză în această salată în funcție de dorința și gustul dvs. Ca decor pentru această salată, puteți lua creveți fierti.
Metoda de gătit:
1. La fel ca în prima rețetă, pregătiți mai întâi calmarul: guturați-le, îndepărtați toate părțile interioare, eliminați pielea, clătiți bine cu apă. Puneți calmarii curățați și spălați într-un recipient mic de metal cu apă curată, turnați puțină sare în apă, puneți recipientul pe aragaz, duceți la fierbere. După ce a fiert apa, îndepărtați spuma și gătiți la foc mic până la înmuiere timp de două minute. Scoateți calmarul fiert din apa fierbinte și transferați într-o cană cu apă rece, înmuiați-l timp de câteva minute.
2. Tăiați lăbuțele răcite în fâșii subțiri.
3. Spălați ouăle de pui cu apă caldă, puneți într-o cratiță cu apă sărată, gătiți mai întâi la foc mare și după fierbere la foc mic. Când ouăle au fiert, scurgeți apa fierbinte, umpleți-le cu apă rece pentru a se răci.
4. Cojiți ouăle răcite și tăiați-le în cubulețe mici cu un cuțit.
5. Grind o bucată de brânză olandeză sau rusă cu un cuțit sau grătar.
6. Scoateți ambalajele de crab din ambalaj, tăiați-le cu un cuțit în bucăți mici arbitrare.
7. Spălați toate verdeața, tocați cu un cuțit. Eliberați usturoiul de pe coajă și strecurați prin usturoi. Toarnă toate verdeturile într-o cană mică, adaugă usturoiul, o cantitate mică de maioneză, amestecă bine. Dacă nu aveți ierburi proaspete și maioneză, puteți cumpăra sos de usturoi gata.
8. Pune toate ingredientele preparate într-o cană adâncă, condimentează cu sos de usturoi fiert, toarnă piper negru, sare, amestecă bine.
9. Luați o mâncare mică, nu prea înaltă, cu o formă rotundă, bateți salata bine în ea. Rotiți vasele cu salata pe o farfurie plată mare, îndepărtați cu grijă bolul cu salată adâncă. Când scoateți vasul, ar trebui să obțineți un con rotund. Într-o salată cu calmar conform acestei rețete de maioneză, este recomandat să puneți nu foarte mult, în caz contrar, salata va fi lichidă și acest lucru nu poate rezolva forma rotundă dorită a salatei.
10. Puneți trei sau patru creveți într-o cratiță mică, adăugați apă, sare, puneți pe aragaz și gătiți la foc moderat. Disponibilitatea poate fi recunoscută prin schimbarea culorii creveților. Se răcește creveți fierti și se pun pe o farfurie lângă salata căptușită cu mazăre. De asemenea, puneți două sau trei tulpini de mărar proaspăt și pătrunjel în apropiere.
Rețetă de salată de calamari pas cu pas - Sfaturi și trucuri
• Calmarul de salată nu poate fi gătit. Se toarnă apă fiartă peste moluște decojite, se lasă să stea un minut, se scurge apa și se umple cu apă clocotită nouă. Repetați procedura de 3-4 ori.
• Dacă adăugați legume fierte într-o salată cu calamari, pentru a păstra vitaminele, este mai bine să le gătiți sau să le coaceți nelipsite, astfel încât să își păstreze gustul și proprietățile utile.
• Maioneza pentru salată poate fi preparată independent de ouă, ulei vegetal, muștar.
• Nu puneți prea multe verdeață în salata finisată, aceasta va întrerupe gustul ingredientelor rămase și fructele de mare în sine.
