Trei bomboane de ciocolată - un desert delicios! Orice dinte dulce își va aprecia gustul delicios. Tortul este foarte aromat, dulce, diferit de multe alte deserturi și îl poți găti singur.
Iată rețetele pas cu pas pentru tortul „Three Chocolates”, cu cea mai detaliată și mai inteligibilă descriere.
Tort „Trei bomboane de ciocolată” - principii generale de preparare
Tortul „Trei bomboane de ciocolată” se face pe bază de biscuiți sau fără acesta, totul depinde de rețetă și de disponibilitatea timpului liber. Puteți folosi tortul finit, îl tăiați doar pentru a se potrivi cu forma. În continuare, straturile de mousse dulce sunt stivuite.
Ce se folosește pentru mousse:
• Ciocolată, cacao. Ingrediente esențiale care sunt utilizate în tortul propriu-zis și pentru decorare. Gustul și aroma vor depinde de calitate.
• Gelatină. Acesta servește ca îngroșător, conferă tortului elasticitatea necesară, vă permite să tăiați în bucăți. Fără gelatină, obțineți un desert moale, care poate fi mâncat doar cu o lingură dintr-un bol.
• Cremă. Acestea trebuie să fie grase, deoarece vor fi biciuite. Este recomandabil să luați un produs de 30-35%. Dar, de asemenea, sunt potrivite cremă specială de cofetărie pentru bici și deserturi.
Cel mai convenabil este să colectați tortul Three Chocolates într-o formă detașabilă, toate rețetele pas cu pas sunt concepute pentru acest lucru. Înainte de a adăuga fiecare strat, trebuie să răciți mousse-ul anterior. Tortul este decorat numai după solidificare.
Tort clasic „Trei bomboane de ciocolată”: rețetă pas cu pas
Acest desert este preparat pe baza tortului cu ciocolată. În această rețetă pas cu pas pentru tortul Three Chocolates, seamănă într-un fel cu brownies, se dovedește a fi la fel de fragedă și suculentă, nu este necesară o impregnare suplimentară.
Ingredientele
• 50 g smântână și lapte;
• ou;
• 70 ml cafea;
• 0,1 kg de făină;
• 0,1 kg zahăr;
• 20 de grame de cacao;
• 30 grame de rast. ulei;
• sare, vanilie;
• 5 grame de cultivator.
Mousse albă:
• un pahar de smântână;
• 120 grame de faianță albă;
• 4 grame de gelatină;
• 30 de grame de unt;
• 3 linguri de apă.
Mousse de faianță de lapte:
• un pahar de smântână;
• 0,5 linguri de pulbere;
• 2 g gelatină;
• 2 linguri de apă;
• 40 de grame de ulei;
• 120 grame de ciocolată cu lapte.
Mousse întunecată:
• un pahar de smântână;
• 120 grame de ciocolată întunecată;
• 40 de grame de ulei;
• 0,5 linguri de pulbere;
• 2 g gelatină;
• 1,5 linguri de apă.
preparare
1. Începeți prin pregătirea elementelor de bază. Trimitem făina într-o sită, turnăm pudră de cacao și punem imediat praful de copt la ele. Toate acestea trebuie cernute într-un bol. Se adaugă vanilia, sarea, se amestecă.
2. Luati un alt bol, rupeti oul, turnati in lapte, puneti imediat smantana, cafea racita si adaugati zahar granulat. Agitați până la neted cu un bici sau cu un mixer convențional.
3. Adăugați făină amestecată cu toate celelalte ingrediente în amestec. Uleiul vegetal este ultimul introdus.
4. Pentru a acoperi o foaie detașabilă cu foaie de pergament, luăm un diametru de 22-23 de centimetri. Schimbăm aluatul, aliniem cu o spatulă și trimitem la cuptor să se coace.
5. Pregătim baza timp de aproximativ douăzeci de minute la o temperatură de 180 de grade. Apoi scoateți, lăsați să se răcească puțin.
6. Transferați baza de pe formă, lăsați-o să se răcească complet un timp, așezați un pergament curat pe partea de jos și introduceți foile în jurul marginilor, astfel încât mousse-ul să nu se lipească. Returnați tortul răcit. Dacă deodată are tuberculi, atunci trebuie să-l tăiați.
7. Facem primul mousse. Conform regulilor, este făcută din ciocolată neagră. Se amestecă gelatina cu 1,5 linguri de apă, se lasă să se umfle.
8. Rupeți ciocolata în bucăți, amestecați cu untul, puneți-o într-o baie de apă. Se topește, dar nu trebuie să se supraîncălzească, astfel încât nimic nu este ondulat în fulgi.
9. Bateți crema cu adăugarea de pulbere într-o spumă bună. Mai întâi introduceți ciocolata topită, treptat, nu vă grăbiți, bateți. Apoi încălzim gelatina și adăugăm de asemenea.
10. Bateți încă o dată primul mousse și transferați în tigaia pentru tort. Nivelați suprafața, puneți-l în frigider.
11. Pregătiți acum mousse de ciocolată cu lapte. Amestecă de asemenea gelatina cu apa, lasă să se umfle. Trimitem ciocolată cu unt să se topească, în timp ce noi înșine suntem angajați în cremă.
12. Bateți smântâna cu pulbere, adăugați ciocolată cu lapte, adăugați gelatină topită. Stabilim masa luxuriantă pe mousse de ciocolată întunecată și, de asemenea, ușor, fără presiune, întindem și nivelăm stratul. Revenim la frigider.
13. Rămâne ultimul strat de mousse albă. Această ciocolată este capricioasă prin faptul că nu se topește întotdeauna bine. Este important să împiedicați pătrunderea apei, amestecați cuburi cu ulei, puneți la baie.
14. Bateți crema, nu puteți adăuga pudră, deoarece plăcile albe sunt mai dulci. Aici există mai multă gelatină, deoarece în plăcile albe există mai puțin unt de cacao, combinăm cu apa.
15. Amestecați smântâna și ciocolata albă. Schimbăm gelatina topită, o biciuim pe toate, dar nu foarte mult, o trimitem la matriță. Deoarece acesta este ultimul strat, aliniați-l cu atenție.
16. Puneți tortul la frigider, țineți câteva ore.
17. Scoatem, scoatem laturile formularului, scoatem cu atenție hârtia.
18. Decorați blatul cu pulbere de cacao, puteți stoarce flori din frișcă albă sau doar împrăștiați cuburi de trei tipuri diferite de ciocolată.
Trei torturi de ciocolată cu Mascarpone: o rețetă pas cu pas
O opțiune foarte delicată pentru desert. O rețetă pas cu pas pentru celebrul tort Three Chocolates cu brânză cremă mascarpone. Puteți înlocui cu alte specii similare, de exemplu, Almette.
Ingredientele
• ciocolată cu lapte 200 g;
• 200 g ciocolată neagră;
• 200 g ciocolată albă;
• 500 grame smântână grasă;
• 250 de grame de mascarpone;
• 100 g zahăr pe tort;
• 60 de grame de ulei;
• 40 de grame de făină pentru fiecare biscuit;
• o pereche de ouă într-un biscuit;
• 100 g de zahăr într-un biscuit;
• 2 linguri de coniac;
• 12 grame de gelatină;
• 30 de grame de cacao pentru biscuit;
Pentru glazură folosiți 150 g de ciocolată cu lapte și 50 g de unt. Dar puteți stropi doar tortul cu trei ciocolată cu pudră de cacao, ca în rețeta pas cu pas de mai sus.
preparare
1. Baza de biscuiți pregătește cel mai simplu. Bateți câteva ouă până când pufos, adăugați zahăr granulat. Continuând manevrarea mixerului. Se tapetează cacao cu făină, se amestecă și se toarnă într-o matriță împărțită în prealabil.
2. Coaceți la 200 grade prăjituri. Deoarece aluatul sub formă este mic, va dura aproximativ zece minute.
3. Puneți biscuitul pe suportul de sârmă, lăsați-l să se răcească.
4. Acoperiți formularul cu o bucată curată de pergament. Dacă părțile sunt murdare, apoi spălați, ștergeți uscat. După aceea, este de asemenea de dorit să le acoperi cu o foaie de pergament.
5. Întoarceți biscuitul în formă, presărați coniac.
6. Împărțiți gelatina în trei părți, adăugați 3 linguri de apă la fiecare, lăsați-o să se umfle.
7. Bateți smântâna până la vârfuri ferme, adăugați brânză smântână, amestecăți. Mascarpone trebuie să fie cald. Îl puteți amesteca parțial cu brânză de coajă sau cu pulpă, acest lucru va reduce costul cremei.
8. Împărțiți frisca în trei părți, puneți-le de acum două la frigider.
9. Se topește ciocolata întunecată și untul, se dizolvă imediat gelatina, se transferă în frisca, se amestecă ușor până la neted.
10. Puneți mousse de ciocolată într-o formă cu tort, egalizați, rearanjați la frigider.
11. Acum trebuie să topiți ciocolata cu lapte și, de asemenea, a doua parte a gelatinei. Se amestecă cu o parte din masa cremoasă. Trecem în formularul de deasupra mousse-ului întunecat, îl trimitem din nou să înghețe în frigider.
12. Acum topiți ciocolata albă cu untul rămas, dizolvați gelatina, combinați toate acestea cu frișcă și terminați asamblarea tortului. Îi dăm rezistență bună la frigider, este indicat să reziste cel puțin trei ore.
13. Topiți ciocolata cu lapte și untul, se răcește la o stare caldă.
14. Scoateți tortul de pe formă, acoperiți cu glazură. Sau doar adormi cu pulbere de cacao.
Trei tort cu ciocolată: o rețetă pas cu pas pentru un desert simplificat
O rețetă pas cu pas foarte simplă și ieftină pentru tortul Three Chocolates. Este important să folosiți brânză de căsuță grasă bună, apoi se va dovedi foarte gustoasă și fragedă.
Ingredientele
• 600 g smantana;
• 300 ml lapte;
• 15 g gelatină;
• 200 g zahăr;
• 3 lingurițe. l. cacao;
• 1 bar de alb, lapte, ciocolată neagră;
• 60 g ulei;
• 900 g brânză de vaci.
preparare
1. Separați 5 grame de gelatină, se amestecă fiecare porție cu 100 ml lapte, se lasă să se umfle bine.
2. Combinați brânza de vaci cu smântână și zahăr, bateți blenderul într-o masă omogenă și fragedă. Împărțit în trei părți. Două dintre ele sunt deocamdată la frigider.
3. Se topește ciocolata întunecată cu 20 de grame de unt, se încălzește o parte de gelatină în lapte, se combină cu brânza de căsuță, de asemenea cu o parte, se amestecă și se pune într-o matriță împărțită. Luăm un diametru de aproximativ 20 cm. Pune la frigider o jumătate de oră.
4. Procedați la fel cu ciocolata cu lapte: topiți cu unt, amestecați cu brânză de vaci și adăugați gelatină topită. Întindeți deasupra un strat de mousse închis care a început să se stabilească.
5. Acum, de asemenea, încălzim ciocolata albă, combinăm cu brânză de vaci, lapte și gelatină, distribuim un strat de mousse de ciocolată cu lapte.
6. Pune desertul la frigider, stai până se solidifică, apoi scoate-l cu grijă din formă.
7. Pentru decorare, puteți folosi pudră de cacao sau ciocolată tocată.
Tort „Trei bomboane de ciocolată” - sfaturi și trucuri utile
• Pentru a topi gelatina sau ciocolata, puteți utiliza un cuptor cu microunde, dar trebuie să monitorizați și să nu supraîncălziți masa. În niciun caz nu trebuie să fierbeți gelatina.
• În cazul în care nu există o formă detașabilă, puteți colecta straturi de mousse într-un bol adânc acoperit cu pelicula de agățare. Dar, în acest caz, merg în ordine inversă, tortul se termină cu tort. După solidificare, vasul trebuie transformat pe o farfurie, îndepărtați folia, decorați.
• Între straturile de mousse puteți așeza bucăți de fructe de pădure sau fructe, mămăligă sau marmeladă, dar nu ar trebui să existe prea multe dintre ele.
