Cheesecake-ul este aproape o plăcintă cu brânză de casă, dar este deschis doar și este întotdeauna gătit la cuptor. Bunul tradițional este mare și luxuriant, are o mulțime de umpluturi dulci, care dau dovadă de aroma sa neobișnuită.
Aici sunt colectate rețete pas cu pas pentru cele mai delicioase prajituri de casă, care sunt foarte ușor de preparat.
Brânzeturi cu brânză de vaci - principii generale ale gătitului
Torturile clasice sunt făcute din aluat de drojdie în lapte sau apă. Prin urmare, trebuie făcut în avans pentru a putea sta într-un loc cald timp de câteva ore. Conform regulilor, aluatul ar trebui să crească de două ori. Dar, atunci când se utilizează drojdie cu acțiune rapidă, care este acum foarte populară, mulți nu așteaptă a doua creștere. Adică aluatul se potrivește bine o dată, este așezat pe o masă, împărțit în bucăți și lăsat să se înmoaie timp de 10-15 minute înainte de formarea brânzeturilor.
Ce altceva va fi necesar pentru test:
• zahăr, sare;
• ouă (nu întotdeauna adăugate);
• grăsimi (unt, legume sau margarină);
• făină.
Cel mai bine este să pregătiți singur umplutura din brânză de căsuță obișnuită. Diferite mase dulci nu sunt întotdeauna potrivite pentru că compozițiile produselor moderne lasă mult de dorit. La umplutură se adaugă zahăr și vanilie, ouăle sunt rupte pentru cetate. Uneori, brânzeturile de brânză sunt preparate cu adaos de stafide, fructe confiate, nuci, toate combinate perfect cu brânză de căsuță.
Torturile de brânză pot fi formate în două moduri diferite. Cea mai ușoară modalitate este să rostogoliți mingea, să o lăsați să se ridice, să faceți o gaură în fundul unui pahar sau o grămadă și să întindeți umplerea. Dacă vă place când există multă brânză de căsuță, atunci puteți rula un tort plat, puneți umplutura și colectați marginile într-un cerc. Coaceți o cheesecake la cuptor, după ce l-ați uns cu un ou întreg bătut sau doar cu gălbenuș.
Brânzeturi cu brânză de vaci: o rețetă pas cu pas din aluatul de drojdie din lapte
Aluatul este preparat în lapte, dar puteți lua un amestec de apă cu lapte. Rețeta pas cu pas pentru brânzeturi cu brânză de căsuță folosește drojdie uscată, cu acțiune rapidă. Dacă este disponibil doar un produs presat, cantitatea trebuie crescută de trei ori.
Ingredientele
• 1 lingură drojdie de bere;
• 130 ml lapte;
• 160 g ulei;
• 4 lingurițe. l. zahăr; 0,5 linguriță sare;
• aproximativ trei pahare de făină.
Pentru umplutură de caș:
• 0,5 kg brânză de vaci;
• ou mare;
• 4 linguri de zahăr;
• un sac de vanilie.
În plus, aveți nevoie de 1 gălbenuș, proteine pot fi trimise la umplutura de caș.
preparare
1. Se înmoaie untul la o consistență cremoasă, se combină cu zahărul granulat, se macină.
2. În laptele cald se adaugă o linguriță cu un deal de drojdie uscată, se amestecă.
3. Adăugați sare în aluat, adăugați unt înmuiat, apoi adăugați făină și frământați. Facem un aluat moale, neted, care nu trebuie să se lipească de mâini sau de mâncare. Este important să o frământați bine. Apoi transferăm într-o tigaie sau într-un bol înalt, acoperim vasul cu un prosop, lăsăm la loc cald.
4. Odată ce aluatul va crește bine, volumul său va crește de cel puțin 2,5 ori, trebuie să scădeați masa cu o presiune ușoară a mâinii.
5. Lăsați din nou aluatul să se încălzească, lăsați-l să crească din nou.
6. Este timpul să gătiți umplutura de caș. Pentru a face acest lucru, macinați brânza de căsuță, adăugați toate celelalte ingrediente în funcție de listă, puteți turna puțin mai puțin zahăr, dar nu trebuie să îndulciți prea mult, brânza de vaci nu ar trebui să se dovedească a fi înfundătoare.
7. Scoatem aluatul din vas, îl împărțim în bucăți mici. Fiecare trebuie rotunjit, așezat pe o hârtie de copt unsă sau așezată. Lasă bilele să se ridice.
8. Luați un pahar cu fundul mai mic decât o bilă. Ungeți-l cu ulei, strângeți găurile pentru umplutura de caș. Este necesar să apăsați bine pentru ca aluatul să nu crească din nou.
9. Împărțim masa de caș, distribuind uniform umplutura între toate chiflele. Neteziți-o de sus, astfel încât brânzeturile să se dovedească frumoase.
10. Într-un bol mic, trimiteți un gălbenuș de ou crud, adăugați o lingură de apă simplă, dar este mai bine să turnați lapte. Se agită cu o furculiță. Colectăm cu o perie și ungem toate brânzeturile de brânză, acordând atenție testului. De asemenea, puteți acoperi umplutura de caș cu un strat de gălbenuș, dar trebuie să faceți acest lucru chiar la sfârșit, deoarece particulele de coajă vor ajunge la perie și vor strica suprafața altor chifle.
11. Puneți brânzeturile unsă cu brânză de căsuță în cuptor, care trebuie încălzite până la 200 de grade până în acest moment.
12. Coaceți până când aluatul este trandafir.
13. Lăsăm brânzeturile de brânză fierbinte pe o foaie de copt, astfel încât să se degajeze căldura, apoi îndepărtăm cu grijă, transferăm într-un vas plat sau un prosop de bucătărie într-un strat, nu puteți așeza produse de patiserie proaspete una peste alta.
Branza cu cascaval: reteta pas cu pas din aluatul de drojdie de pe apa
O rețetă pas cu pas pentru brânzeturi cu brânză de căsuță de la un test de apă foarte reușit. Drojdia uscată va fi din nou folosită, deoarece acum sunt mai des vândute în magazine, convenabil de utilizat, nu capricioase în depozitare.
Ingredientele
• 300 ml apă caldă;
• 1 lingură. l. drojdie de bere;
• 30 ml ulei vegetal;
• 50 g unt;
• 500 g brânză de vaci;
• 100 g stafide (poți fără el);
• 120 g de zahăr în umplutură;
• 100 g de zahăr în aluat;
• 1 lingură fără tubercul de sare;
• făină;
• 1 g vanilină;
• 3 ouă.
preparare
1. Acest aluat se frământă într-o manieră rară. Adăugați o lingură de zahăr granulat în apă caldă și umpleți drojdia. Amestecați, introduceți un pahar de făină. Facem un vorbitor, pus într-un loc cald timp de 30 de minute.
2. Un ou se amestecă cu sare și zahăr granulat, care se lasă pentru aluat, se freacă și se toarnă într-un aluat. Până în acest moment, ar fi trebuit să se ridice. Se amestecă.
3. Topiți untul, adăugați la masa totală, continuați să amestecați și adăugați făină până când se obține un aluat clasic de drojdie.
4. La sfârșitul lotului, introducem ulei vegetal. Cu aceasta, coacerea cu drojdie este mai moale, mai lungă. Se frământă bine în aluat, se amestecă până la uniform și uniform. Dacă există o mașină de pâine acasă, atunci puteți încredința procesul de frământare aparatului.
5. Acoperiți vasele cu prosopul pregătit pentru aluat. Se lasă două ore la cald. În acest timp, masa va crește foarte bine, va deveni luxuriantă, moale.
6. Frecați brânza de coajă cu un ou întreg și o proteină, în timp ce scoatem gălbenușul, este necesar să ungem brânzeturile preparate.
7. Turnați zahărul și stafidele spălate, adăugați vanilina în umplutură. Dacă stafidele sunt uscate și dure, atunci îl puteți pre-înmuia în apă caldă, apoi strecurați și adăugați în caș.
8. Împărțiți aluatul de drojdie în bucăți, faceți dimensiunea de aproximativ un măr mic. Ne întindem pe masă.
9. Luați o bucată, bateți-o cu mâna pentru a face un tort. Sau se presară cu făină și se rostogolesc cu un știft.
10. Punem în centru brânză de vaci cu stafide. Colectăm marginile din jurul umpluturii, astfel încât să se obțină o cană.
11. Torturile de brânză formate sunt transferate pe o foaie de copt. Amintiți-vă că acestea vor crește și vor crește în dimensiune atunci când coaceți.
12. Ungeți aluatul cu gălbenușul bătut.
13. Coaceți brânzeturile de brânză de căsuță la 200 de grade până se rumenesc.
Cheesecake regal cu brânză de căsuță: rețetă pas cu pas
O rețetă pas cu pas pentru cheesecake cu brânză de căsuță, care chiar merită titlul de regal. Este preparat din aluat în vrac, se dovedește întotdeauna gustos și suculent, dacă respectați proporțiile specificate. Un alt plus al acestei rețete este viteza de gătit. Un astfel de cheesecake poate fi biciuit la micul dejun sau la sosirea oaspeților.
Ingredientele
• 0,2 kg unt sau margarină;
• 0,5 linguriță. cultivator, sare;
• un pahar de zahăr;
• trei pahare de făină.
Umplutură de caș:
• 3 ouă;
• 0,5 kg brânză de vaci;
• un pahar de zahăr;
• vanilină.
Puteți adăuga puțină stafide sau alte fructe uscate la umplutură, un măr mic, tăiat în cuburi, se dovedește delicios.
preparare
1. Dacă uleiul este înghețat, apoi frecați-l mai întâi. Dacă a existat timp, produsul se încălzește, se înmoaie puțin, apoi puneți-l într-un bol.
2. Adăugați zahăr în unt, turnați făina, aruncați sare cu un cultivator și macinați totul cu mâinile până la netezire. Puteți folosi o combina pentru acest scop, dar cu mâinile tale este totul foarte simplu. Bebelușul se va lipi într-un pumn, dacă este colectat, dar se va prăbuși la cea mai mică presiune asupra lăutului.
3. Grind brânză de căsuță sau ucide cu un blender. Se adaugă ouă în umplutură, se toarnă zahăr cu vanilie, se amestecă. Se va dovedi o cremă lichidă, acest lucru este normal.
4. Separați puțin mai mult de jumătate din firimiturile uscate și turnați-le pe fundul unei forme mari sau pe o foaie de copt mică. Nivelați stratul, așezați părțile mici, este suficient să faceți o înălțime de 1 cm.
5. Turnați cu grijă umplutura de caș pentru a nu rupe stratul de firimituri. Cu o spatulă, o întindem peste tot, făcând aceeași grosime.
6. Turnați umplutura de caș cu restul de firimituri. Dacă ai undeva mici lacune, atunci este în regulă. La fel, cheesecake-ul va deveni mai puternic, nimic din toate acestea nu va fi vizibil.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți-l într-o formă cu o cheesecake.
8. Coaceți aproximativ 35-40 de minute. Ne uităm la stratul superior, copilul ar trebui să fie rumenit.
9. Scoateți cheesecake-ul cu brânză de vaci, lăsați-l timp de aproximativ cincisprezece minute, astfel încât să se lipească și să devină mai puternic, apoi scoateți-l cu grijă din formă.
10. Lasă cheesecake-ul să stea nemișcat, astfel încât să se răcească, apoi se taie în porții, se servește la masă.
Cheesecakes cu brânză de vaci - sfaturi și trucuri utile
• Dacă brânza de căsuță este uscată, atunci este necesar să o macinați printr-o sită, puteți adăuga în umplutură câteva linguri de smântână grasă. Dacă brânza de căsuță este umedă, atunci este suficient să o macinați bine cu celelalte ingrediente ale umpluturii.
• Brânza de vânătoare nu a fost suficientă? Din restul de aluat puteți găti orice alte rulouri sau plăcinte la cuptor. Puteți face, de asemenea, brânză de brânză cu gem, se va dovedi, de asemenea, delicioase.
• Vanilina se poate adăuga nu numai la umplutură, ci și la aluat, o aromă extraordinară va curge în casă atunci când coaceți cheesecakes.
• S-au uscat chiflele la cuptor și s-au dovedit puțin dure? Trebuie să le acoperiți imediat cu un prosop în timp ce cheesecakes-urile sunt fierbinți. Dupa cateva minute vor merge mai moi.
