Placinta cu cartofi este copioasa si gustoasa, mai ales acasa. De asemenea, această brutărie poate fi numită una dintre cele mai ieftine.
Majoritatea rețetelor cu plăcintă cu cartofi folosesc cele mai simple și mai ieftine alimente. Deși, dacă se dorește, se pot adăuga pește roșu, carne și brânză.
În acest caz, primești coacere festivă!
Placinta cu cartofi - principii generale de preparare
Pentru orice plăcintă ai nevoie de aluat. Poate fi preparată în diferite moduri sau chiar cumpărat la magazin, apropo, mai jos este o rețetă pas cu pas pentru o plăcintă cu cartofi din patiserie cu puf. Aceasta este una dintre cele mai ușoare opțiuni de biciuire. De asemenea, rețetele rapide includ plăcinte din aluat semi-lichid gelifiat pe kefir sau iaurt. Cel mai lung timp de gătit este considerat a fi aluat cu drojdie. Este ușor de frământat, dar va dura câteva ore pentru maturare, ridicare. O astfel de rețetă pas cu pas pentru o plăcintă cu cartofi este și ea ceva mai mică.
Pentru umplutură, puteți lua cartofi crudi, fierti, fierti. Metoda de feliere a unui tubercul depinde de rețetă. Cartofii de piure sunt uneori folosiți.
Ce se poate adăuga cartofilor:
• pește proaspăt sau conserve;
• produse din carne, mezeluri;
• diverse legume, verdeață;
• ciuperci prăjite, murate, sărate, fierte.
Majoritatea rețetelor indică pur și simplu cartofii, dar îl puteți dilua cu ceva pe gustul vostru. Piepturile cu această legumă sunt cel mai adesea gătite închise, adică umplutura este acoperită cu aluat de sus și de jos.
Coacerea se face de obicei la cuptor. Dacă cartofii sunt fierti, atunci procesul nu va dura cel mult o jumătate de oră. Când folosiți tuberculul brut, timpul crește la 40-60 de minute. În același timp, este foarte important să tăiați cartofii subțire, astfel încât să poată găti, iar aluatul să nu se ardă.
Tort cu drojdie cu cartofi: o rețetă pas cu pas pentru coacere luxuriantă
Aluatul de drojdie necesită mult timp pentru maturare, dar coacerea din acesta este foarte ușoară și aerisită. Într-o rețetă pas cu pas pentru o plăcintă cu cartofi, aluatul se face în lapte cu apă. Dacă doriți, folosim doar apă sau lapte integral fără aditivi, totul va funcționa de asemenea.
Ingredientele
• 0,9-1 kg de făină;
• 20 g drojdie;
• 200 g de apă;
• 220 ml lapte;
• 1 lingură. l. zahăr;
• 1 lingură sare;
• 1 ou;
• 90 ml ulei.
Pentru umplere:
• 7-8 cartofi;
• 2 cepe;
• 0,5 pachete de ulei;
• orice condimente.
Opțional, puteți adăuga pe umplutură conserve de pește, carne tocată prăjită, bucăți de carne fiartă, cârnați sau brânză.
preparare
1. Drojdia iubește căldura. Prin urmare, lichidele trebuie încălzite. Puteți pur și simplu dilua laptele rece cu apă din ibric. Lichidul trebuie să fie mai cald decât temperatura corpului.
2. Adăugați sare și zahăr granulat în apă cu lapte, adăugați drojdie uscată. Se dizolvă, este mai bine să se lase zece minute.
3. Introduceți ulei vegetal. Puteți lua margarină topită, dar trebuie mai întâi răcită. Un produs fierbinte poate ucide drojdia, va opri creșterea. Puteți frământa aluatul cu unt, dar o parte din uleiul vegetal este încă mai bine de adăugat.
4. Turnați făina. Mai întâi trebuie cernut, altfel aluatul nu va deveni aerisit și, atunci când este combinat cu lichidul, pot apărea bulgări. Cantitatea aproximativă de făină este indicată aici. Adormim până obținem un aluat moale, dar nu fluid.
5. Puneți masa frământată într-un vas mare, puneți-l într-un loc cald. După 1,5 ore, trebuie să verificați, să acceptați, adică să precipitați, să lăsați masa să crească din nou.
6. Deocamdată, pregătiți piureul de cartofi. Pentru a face acest lucru, decojiți tuberculii, tăiați, așezați feliile într-o cratiță, umpleți cu apă și fierbeți-le. Cu aproximativ zece minute înainte de încheierea procesului, trebuie să sare.
7. Taiem ceapa decojita in cubulete ingrijite, prajim in unt. Puteți găti piure de cartofi fără legume suplimentare, dar în acest caz, untul este pur și simplu pus în umplutură.
8. Se scurg cartofii, se toacă, se combină cu ceapa și se amestecă. Umplutura trebuie răcită. Nu uitați să încercați gustul, poate aveți nevoie de mai multă sare, puteți adăuga piper.
9. Împărțiți aluatul. Dacă se prepară o prăjitură mare, atunci pe jumătate. Dacă există mai multe plăcinte, atunci la un număr mai mare de bucăți.
10. Aplatizați cu mâinile primul strat sau presărați o bucată de făină, rulați cu un știft. Transferați pe o foaie de copt.
11. Întindeți umplutura de piure de cartofi, aliniați, astfel încât să fie în fiecare bucată de plăcintă.
12. A doua bucată de aluat este, de asemenea, rulată cu un știft sau întinsă, transferată într-o plăcintă. Prindeți marginile. Facem mai multe găuri deasupra.
13. În dorință, unele decorațiuni pot fi făcute din aluat. Pentru a se lipi, sunt așezate pe o suprafață unsă.
14. Agitați oul până se netezește, ungeți întregul tort cu o perie. Acordăm o atenție deosebită părților. Când se coace, se ridică în continuare, se frământă până când se coace foaia sau forma.
15. Coacem o plăcintă cu cartofi la 200 de grade până la o culoare roz.
Placinta cu cartofi: reteta pas cu pas cu batatorul
O rețetă ușoară pas cu pas pentru o plăcintă cu cartofi. Un simplu bătător este făcut pentru a face. Se frământă ușor, nu necesită timp pentru maturare, sunt utilizate cele mai simple produse.
Ingredientele
• un pahar de kefir;
• un pahar de maioneză;
• 1,2 cani faina;
• trei ouă;
• patru linguri de ulei;
• 1 lingură sifon;
• 30-40 g brânză;
• patru cartofi;
• ceapă;
• condimente.
preparare
1. Porniți cuptorul la 180 de grade, lăsați aragazul să se încălzească deocamdată.
2. Tăiați ceapa, prăjiți-le în ulei până la transparent. Nu o aducem la deplină disponibilitate, ci o prelucrăm ușor, astfel încât bucățile să nu se croiască în plăcintă.
3. Bateți cu un mixer trei ouă în spumă, adăugați sare. În general, este convenabil să frământați aluatul întreg cu un mixer, acesta se va dovedi rapid și simplu.
4. Adăugați kefir în ouă, completați sodă, puneți maioneză în timp ce continuați să bateți.
5. La sfârșit, adăugați făina cernută. Bateți câteva minute, aluatul este gata!
6. Cojiți cartofii, clătiți tuberculii. Se usucă, se taie în felii subțiri.
7. Turnați aproximativ jumătate din aluat într-o formă atent uleiată. Nu este necesar să măsurăm nimic, îl facem „cu ochiul”.
8. Întindeți un strat de cartofi tocați, jumătate ar trebui să meargă.
9. Ardei, sare dupa gust si presara cu ceapa prajita.
10. Acoperiți ceapa cu un nou strat de cartofi. Răspândim tot ce rămâne. De asemenea, condimentează cu condimente.
11. Turnați restul de aluat, nivelați, puneți la cuptor timp de 35-40 de minute.
12. Scoatem plăcinta, stropim cu brânză rasă, o introducem din nou la cuptor și coacem încă zece minute. Nu este necesar să adăugați temperatura, astfel încât umplutura să aibă timp pentru a găti.
Puf de patiserie cu cartofi: rețetă pas cu pas
Într-o rețetă pas cu pas pentru o plăcintă cu cartofi, se folosește aluatul achiziționat, un pachet este suficient. Dar dacă ai nevoie să gătești produse de patiserie pentru o familie numeroasă, este mai bine să iei două pachete și să folosești o foaie mare de copt.
Ingredientele
• 0,4-0,5 kg de aluat (1 pachet);
• 4-5 cartofi;
• 70 g prune. ulei;
• 1 ou;
• 1 lingură. l. semințe de susan;
• 2 cepe;
• condimente.
preparare
1. Scoateți aluatul din congelator, lăsați-l să stea aproximativ jumătate de oră pe masă și pășiți înapoi puțin. Nu este necesar să-l dezghețați complet, este deja perfect desfăcut.
2. Puneți untul într-o tigaie. Deoarece umplutura este cartof fără carne, se adaugă destul de mult. Porniți soba, topiți-vă.
3. Se toacă ceapa, se adaugă în unt și se prăjește puțin timp de trei minute. Răciți.
4. Cartofii pot fi folosiți pentru umplerea sub formă brută, dar este mai bine să pre-prelucrați. Curățăm tuberculii, tăiem în bucăți mici, ca de obicei pentru umplutură.
5. Fierbeți 1,5-2 litri de apă într-o cratiță, sare. Aruncați cartofii și fierbeți două sau trei minute. Adică, nu este necesar să aducem la dispoziție deplină. Ne unim într-un coliator, la rece.
6. Combinați cartofii cu ceapa, ardeiul și sarea după gust. Puteți adăuga usturoi, ierburi, are un gust bun cu pește conserve.
7. Trageți patiseria cu puț de rulou, astfel încât stratul să nu devină foarte gros. Împărțiți în două părți inegale.
8. Bateți un ou crud cu o furculiță. Este necesar pentru lipirea straturilor. Poate fi înlocuit cu apă simplă dacă nu există ou.
9. Punem un strat, unul mai mare, pe o foaie de copt sau într-o matriță de dimensiuni potrivite. Distribuiti umplutura uniform.
10. Ungeți marginile aluatului cu un ou agitat sau doar cu apă, astfel încât acestea să se înmoaie și să devină lipicioase.
11. Al doilea strat de aluat nu se grăbește să se transfere. Mai întâi, așezați-o pe o masă mare și faceți prin tăieturi pentru a scăpa aburul. Este mai bine să le pregătiți din timp, astfel încât plăcinta să nu conducă dintr-un cuțit. Numărul de găuri este arbitrar, puteți face un soare frumos sau înfățișați un alt tipar.
12. Transferați stratul în plăcintă, conectați marginile, strângeți strâns, astfel încât atunci când nu coaceți nimic nu va rămâne.
13. Ungeți partea superioară a plăcintei cu un ou sau pur și simplu mergeți cu puțină apă, presărați cu semințe de susan.
14. Introduceți la cuptor, coaceți la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
Placinta cu cartofi - sfaturi si trucuri
• Sare după gust? Acest lucru este indicat adesea în rețetele de testare, dar nu puteți încerca. De fapt, formula este destul de simplă, pentru 1 kg de făină pentru aluatul dulce, se adaugă 8-10 g sare. Dacă aluatul este pentru produse de patiserie sărate, ca în aceste rețete pas cu pas pentru plăcinta cu cartofi, atunci cantitatea crește la 12-15 g.
• Tortul se va dovedi frumos și strălucitor dacă nu este uns cu un ou întreg, ci cu un gălbenuș bătut cu o lingură de lapte. Îl puteți amesteca cu apă, adăugați un mic vârf de zahăr.
• Pentru ca ceapa din umplutură să nu se croiască, de obicei se prăjește puțin într-o tigaie, apoi se adaugă. Puteți turna pur și simplu apă fiartă peste leguma tocată timp de cinci minute, apoi strecurați lichidul printr-un colizor și adăugați la orice umplutură.
• plăcintele cu cartofi sunt destul de satisfăcătoare, pot înlocui orice masă. Legumele proaspete sau fiarte vor fi un plus minunat.
