A face un tort adevărat acasă nu este dificil. Tot ce ai nevoie sunt doar produse benigne, aluatul potrivit și o cremă ușoară ușoară pentru tortul cu miere. O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să îi surprindeți pe cei apropiați și dragi cu un tort similar cu omologul magazinului! Mierea de casă poate fi stratificată cu cremă de unt cu smântână sau lapte condensat, cremă sau cremă de ciocolată. Un ingredient obligatoriu în miere este mierea de flori naturale. Face parte din test. O altă caracteristică excepțională a aluatului pentru o prăjitură cu miere este încălzirea sa într-o baie de apă. Așa că se dovedește jumătate choux, ceea ce conferă aluatului o structură foarte delicată, caracteristică unui astfel de tort familiar din copilărie, ca un tort cu miere.
Tort de miere (rețetă pas cu pas cu fotografie) - principii generale de gătit
Mierea trebuie să fie proaspătă și de preferință florală, dar poate fi folosită și hrișca. Dacă adăugați aluat miere întunecată, atunci gustul său va fi cel mai vizibil în tort. Dacă doriți, mierea poate fi înlocuită cu sirop de arțar sau melasă.
Ouă și unt se adaugă în aluatul cu miere, dar chiar și fără acestea, acest tort poate fi gătit cu probleme. Testul finalizat trebuie lăsat să se infuzeze, iar apoi, împărțindu-l în mai multe părți, trebuie să îl rostogoliți în straturi. Puteți coace prăjituri în cuptor sau într-o tigaie până când sunt roz.
În rețeta clasică, crema trebuie să fie neapărat choux, dar, dacă se dorește, tortul cu miere poate fi stratificat cu alte creme după gust.
Tortul finalizat trebuie păstrat la frigider pentru cel puțin două ore pentru a înmuia și a întări crema.
Tort clasic cu miere: rețetă pas cu pas cu fotografie
Ingrediente pentru aluat:
• un kilogram de făină de grâu premium;
• trei ouă de pui;
• 100 g unt sau margarină;
• 70 g miere naturală de flori;
• 20 g sodă sau praf de copt pentru aluat
Pentru cremă:
• 300 ml lapte copt sau simplu;
• 200 g zahar granulat sau pulbere;
• 150 g unt;
• un ou;
• 30 g făină de grâu;
• 1 g de vanilină.
Metoda de gătit:
1. Pentru test, într-o cană emailată, amestecați zahărul, mierea și untul.
2. Puneți amestecul într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie mai mare și puneți o tigaie mai mică în ea. Într-un vas mare trebuie să turnați apă, și într-un amestec mic de miere. Ar trebui să fie puțină apă.
3. Încălziți amestecul de miere, amestecând cu o lingură sau bici.
4. Când consistența este uniformă, adăugați sodă.
5. Amestecați și scoateți din baia de apă.
6. Răciți puțin. Se toarnă înapoi într-o cană sau bol.
7. Spargeti ouale intr-o cana.
8. Bateți cu un pic de amestecat.
9. Faina de grâu trebuie cernută.
10. Adăugați făina în porțiuni la componentele lichide ale aluatului.
11. Amestecați aluatul pentru uniformitate medie.
12. Turnați aluatul pe masă și frământați cu mâna.
13. Tăiați aluatul rezultat în 7-8 bucăți.
14. Puneți diferite pungi de plastic sau pe o placă de tăiere, astfel încât piesele să nu se atingă între ele.
15. Puneți tot aluatul la frigider pentru „coacere”.
16. După o jumătate de oră, obțineți aluatul.
17. Între timp, puteți porni cuptorul să se încălzească până la 180-200 ° C.
18. Rotiți alternativ bucățile de aluat cu un știft la cercuri de aceeași dimensiune. Puteți fi ghidat de diametrul matriței rotunde împărțite pentru coacere.
19. Dacă a rămas un aluat în exces, faceți din el un tort suplimentar plat pentru toppingul zdrobit al tortului de miere finalizat.
20. Pregătiți un vas de copt. Se aliniază cu hârtie de copt sau se presară puțin cu făină.
21. Întindeți un cerc de aluat.
22. Introduceți forma cu aluatul la cuptor, preîncălzit.
23. După 4-5 minute, scoateți matrița.
24. Scoateți tortul copt din ea.
25. Pune următoarea foaie de aluat turnată într-un cerc.
26. Coaceți ca primul.
27. Apoi gătiți la cuptor toate celelalte prăjituri, inclusiv un cerc suplimentar de resturi de aluat.
28. Într-un bol separat, bateți ușor untul moale cu un mixer (puțin mai puțin de un minut).
29. Pentru a face o cremă, turnați zahăr și făină smântână într-un bol emailat.
30. Spargeti oul acolo.
31. Turnați 3 linguri de lapte.
32. Adormi vanilia.
33. Bateți masa cu un mixer până când structura este omogenă.
34. Adăugați restul pe lista de produse pentru lapte smântână sau lapte simplu.
35. Pune un bol într-o baie de apă.
36. Încălzește-te, amestecând neapărat.
37. Apoi, când masa începe să se îngroașe, scoateți preparatul cu cremă din baia de apă.
38. Începeți să șoptiți cu un mixer la viteză mică.
39. În acest caz, adăugați puțin unt cu o lingură.
40. Bateți până la amestecare și uniformitate. Crema conform unei rețete pas cu pas pentru o prăjitură cu miere cu o fotografie este gata.
41. Așezați toate straturile de tort cu miere pe rând pe o farfurie mare și lubrifiați cu generozitate.
42. Apoi, când toate prăjiturile sunt întinse, ungeți tortul pe partea de sus și pe părțile laterale cu crema rămasă.
43. Rupeți crusta de aluat în bucăți.
44. Purtați tortul într-un blender până la firimituri.
45. Presărați acest tort pe toate părțile. Tortul cu miere este gata!
Miere de alune: rețetă pas cu pas cu fotografii
Ingrediente pentru aluat:
• 150 g zahăr granulat (sau pulbere);
• trei ouă de pui;
• 100 g unt;
• 100 g miere lichidă;
• 15 g de sodă de copt (sau 10 g de praf de copt pentru aluat);
• 450 g făină de grâu de calitate premium.
Pentru cremă:
• 300 g lapte condensat cu zahăr;
• 150 g unt;
• smântână groasă de 200 ml;
• 1 lingură vanilină;
• 150 g prune cusute;
• 150 g de nuci decojite (sau de coajă).
Metoda de gătit:
1. Începeți făcând aluatul. Cerneti faina de grau printr-o sita. Această procedură va ajuta la saturarea făinii cu aer și la eliminarea excesului de impurități din ea.
2. Turnați zahărul într-o cană emailată.
3. Spargeti ouale acolo.
4. Amestecați masa sau bateți cu un mixer până se dizolvă zahărul.
5. Deocamdată, puneți această pahară deoparte.
6. În altă cană, amestecați mierea lichidă și untul. Dacă mierea este groasă, o va face.
7. Puneți amestecul la foc mic.
8. Amestecați până când mierea și uleiul sunt complet amestecate într-o structură lichidă omogenă.
9. Scoateți cana de pe foc și răciți ușor.
10. Turnați un amestec de smântână dulce într-o cană cu ouă și zahăr într-un flux subțire.
11. Încălziți ușor masa pentru test într-o baie de apă. Acest lucru se face simplu. Puneți o sobă într-o tigaie cu un diametru puțin mai mare decât o tigaie cu un aluat. Turnați apă în ea și așteptați un clocot lent. Puneți o ceașcă de masă de testare într-un vas cu apă.
12. Amestecați masa de test și încălziți timp de 3-4 minute.
13. Bateți amestecul rezultat cu un mixer până când o masă blândă este uniformă în structură. Puteți utiliza, de asemenea, un blender pentru această procedură.
14. Turnați sodă sau praf de copt în făină de grâu cernut, în funcție de ce se folosește.
15. Într-o masă biciuită, turnați făina în mai multe etape.
16. În același timp, amestecați.
17. Când aluatul este mai rece, frământați-vă cu mâinile.
18. Aluatul este împărțit în 6-7 părți.
19. Acoperiți vasul de copt cu hârtie de copt sau silicon. Puteți utiliza o formă detașabilă.
20. Puneți acolo o parte din aluat.
21. Netezi aluatul cu mâinile pentru a obține un strat care are grosimea uniformă.
22. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C.
23. Pune vasul de copt cu coacere timp de 8-10 minute.
24. Apoi scoateți forma din cuptor.
25. Scoateți tortul cu hârtia.
26. Și sub formă pune din nou hârtie de copt.
27. Pune a doua parte a aluatului în formă.
28. Coaceți ca prima prăjitură.
29. Astfel, pregătește prăjituri din toate părțile aluatului.
30. Pune prăjiturile pe masă una câte una pentru a le permite să se răcească.
31. Faceți cremă și umplutură pentru torturi cu miere. O rețetă pas cu pas cu o fotografie urmărește pregătirea prunelor.
32. Clătiți-l în apă caldă.
33. Se toarnă într-un bol cu apă curată și se lasă 5-10 minute.
34. În acest timp, puneți nucile într-o tigaie fără ulei.
35. Pune-l pe foc lent.
36. Prăjiți nucile până se rumenesc.
37. Pune-le pe o farfurie și răcește.
38. Mâinile exfoliază pielea întunecată de nuci.
39. Se macină piulițele ușoare pure în firimituri într-un bol blender, mașină de tocat cafea sau cu un cuțit obișnuit pe o tăietură.
40. Apoi, scoateți prunele din apă și uscați-le ușor cu un prosop de hârtie.
41. Tăiați fin pruna în cuburi cu un cuțit.
42. Într-un bol separat pentru cremă, bateți untul moale cu un mixer timp de un minut.
43. Adăugați smântână, lapte și vanilie condensată cu zahăr.
44. Bateți totul împreună timp de 1-2 minute, până la netezire.
45. Luați o farfurie plată pentru tort.
46. Pune primul tort pe el.
47. Apoi ungeți cu smântână.
48. Pune puțin prune.
49. Acoperiti cu urmatorul tort.
50. Ungeți-l cu smântână.
51. Se presară cu firimituri de nuci.
52. Așa că întindeți toate prăjiturile și ungeți-le cu smântână, alternând cu stropirea cu prune și nuci.
53. Ultimul tort este măcinat generos cu smântână, precum și părțile laterale ale tortului.
54. Presărați prăjitura cu nuci pe toate părțile.
Tort de miere (o rețetă pas cu pas cu o fotografie) - trucuri și sfaturi utile
• Este mai bine să adăugați praf de copt, vanilină și sifon la capătul lotului de aluat direct în făină.
• Aluatul, dacă se dorește, se poate face sub formă de biscuite, care după gătire va trebui tăiată în prăjituri.
• Puteți pune imediat restul de aluat după tăierea în aceeași formă pe foaia de copt. Nu contează ce formă vor fi, pentru că vor trebui să fie încă striviți.
• Aluatul de pesmet poate fi introdus într-o pungă de unică folosință și tocat cu ajutorul unui știft.
• Dacă doriți, se poate adăuga un îngroșător la smântână, astfel încât crema va fi mai bine așezată pe prăjituri.
• Pentru a face prăjitura o smântână mai saturată este mai bine să iei slabă. Pentru iubitorii de prăjituri grase și suculente, acest produs lactat trebuie luat cu un conținut mai mare de grăsimi.
• Puteți decora tortul după cum doriți.
