Deserturile rusești diferă de alte dulciuri prin simplitate și ieftinitate. Nu sunt obținute din brânzeturi creme scumpe, fructe exotice, nu trebuie să adăugați alte ingrediente unice, extrase din fundul oceanului sau colectate la poalele marelui munte.
Totul este mult mai simplu și mai ușor! În bucătăria rusă, deserturile sunt simple, naturale, accesibile și insanatos delicioase!
Deserturi rusești - principii generale ale gătitului
Dulciurile din bucătăria rusă se disting prin satietate. Adesea sunt preparate pe bază de cereale, acestea sunt tot felul de cereale (semolă, orez). Există și coacere, de obicei este simplă, fără creme complexe. De obicei, acestea sunt tot felul de clătite, clătite, torturi și găluște. Mai jos sunt câteva rețete foarte interesante. Gusturile strălucitoare au fost obținute datorită ingredientelor naturale.
Ce se adaugă deserturilor rusești:
• fructe uscate, nuci;
• miere;
• fructe proaspete, fructe de pădure;
• condimente;
• băuturi alcoolice.
Majoritatea deserturilor sunt cu zahăr, au gusturi destul de zahăr. Dar la va reduce cantitatea de nisip. O altă diferență între deserturile rusești este abundența dulciurilor calde. Bunătățile calde nu trebuie să fie gătite în avans.
Desert rus "Guryev terridge"
Această rețetă va transforma ideea de terci de semolă cu susul în jos. Desertul rusesc delicios a fost pregătit activ pentru masa regală. Porridge se dovedește a fi dulce, fraged, foarte parfumat și mai mult ca o plăcintă sau o caserolă.
Ingredientele
• 10 lingurițe. l. momeli;
• 150 g fructe confiate, stafide, nuci, caise uscate;
• 150 g zahăr;
• 400 ml smântână 10%;
• litru de lapte;
• câteva mere;
• vanilie.
preparare
1. Turnați smântâna într-un bol larg, dar nu adânc, adăugați vanilie. Puteți lua o tigaie. Introduceți la cuptor la 150 de grade. După ceva timp, o spumă va apărea deasupra. Scoateți cu grijă cu o lingură într-un bol. Așteptăm o nouă spumă și scoatem din nou. Conform regulilor, trebuie să îndepărtați cât mai multă spumă, deoarece vor exista straturi din terciul lui Guryev.
2. Pregătim cele mai obișnuite cereale din lapte, zahăr granulat (100 g) și semolă. Nu uitați să adăugați lichidul, astfel încât gustul să fie pronunțat. Fierbeți terciul pentru aproximativ cinci minute, ar trebui să se îngroașe.
3. Se toacă nucile. Se prăjesc într-o tigaie până când apare o aromă plăcută.
4. Tăiați fructele mari uscate, spălați, uscați.
5. Tăiați merele în felii. Puteți găti cu alte fructe, de exemplu, piersici, caise, o opțiune delicioasă cu banane.
6. Colecta terci de ceai este cea mai bună în formă antiaderentă. Se unge, se întinde un strat de semolină, se presară cu un amestec de fructe uscate, nuci, se adaugă mărul tocat după gust.
7. Se udă fructele cu spume care au fost anterior degresate de pe cremă. Apoi răspândim terci, fructe cu nuci, din nou spumă.
8. Finalizați ansamblul cu semolină, presărați-l cu zahăr.
9. Introduceți forma în cuptor, gătiți terciul Guryev la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră sau până când crusta de zahăr apare deasupra.
Desert rusesc „Baba Rice” cu vișine
În deserturile rusești există nu numai mâncăruri delicioase, ci și nume originale. Un alt tratament foarte satisfăcător. Cireșele proaspete sunt folosite pentru gătit, dar puteți lua fructe de pădure înghețate.
Ingredientele
• 0,75 art. orez alb;
• două linguri de crackers;
• 2 lingurițe. cireșe;
• patru ouă;
• 4 lingurițe. l. zahăr;
• 80 g ulei;
• 1 lingură. l. amidon;
• vanilie după gust.
preparare
1. Sortați și clătiți orezul, fierbeți în apă sărată până la licitație, clătiți într-un colizor pentru a clăti, astfel încât cerealele să se răcească mai repede.
2. Scoateți semințele din vișine.
3. Separați proteinele, adăugați zahăr la ele și bateți până la spumă.
4. Adăugați boabele în orez, puneți gălbenușurile și condimentați masa cu unt, lăsând o bucată mică pentru formă, adăugați amidon.
5. Introduceți albusurile batute în orez, agitați ușor.
6. O bucată de ulei pentru a răci mucegaiul, se presară cu biscuiti, se pune masa de orez. Aliniați stratul.
7. Introduceți mucegaiul la cuptor, coaceți o femeie cu orez pentru aproximativ 25 de minute.
Desert rus "Gogol-Mughal"
Un nume familiar din copilărie tuturor, dar nu toată lumea a încercat astfel de deserturi rusești. Iată o versiune clasică, dar există și alte tipuri de nogu-mogul cu diverși aditivi.
Ingredientele
• un ou;
• o lingură de zahăr;
• 2 lingurițe. l. orice vin;
• un vârf de sare;
• 170 ml lapte.
preparare
1. Spălați oul, separați gălbenușul de proteine în diferite boluri. Este foarte important să acordăm atenție alegerii produsului. Luați doar ouă proaspete de la un producător de încredere. Deoarece nu va fi supus unui tratament termic.
2. Adăugați un vârf de sare în gălbenușul crud, câteva boabe sunt suficiente, adăugați zahărul granulat și bateți până la spumă, adăugați vin și lapte și bateți din nou. Un timp, scoateți acest amestec în frigider.
3. Bate proteina într-o spumă luxuriantă și puternică.
4. Combinați amestecul de gălbenușuri cu proteine, amestecați ușor și transferați într-un pahar sau într-un pahar.
5. Nogogolul gata poate fi presărat cu pulbere, scorțișoară, adesea este completat cu nucșoară măcinată.
Syrniki rusești pentru desert
Cheesecakes - o opțiune excelentă pentru un desert rusesc simplu, dar sănătos și satisfăcător. Pentru gătit, puteți lua absolut orice cascaval la discreție.
Ingredientele
• 500 g brânză de vaci;
• câteva linguri de zahăr;
• 3 lingurițe. l. făină;
• două ouă;
• 50 g stafide;
• un vârf de sare;
• 2-3 linguri. l. faina la sub;
• ulei de gătit.
preparare
1. Răciți sau doar amestecați bine brânza de căsuță, adăugați zahăr și ouă, adăugați făină. Reglați cantitatea. Dacă brânza de căsuță este umedă, atunci puteți adăuga ceva mai multă făină.
2. Clătiți și uscați stafidele. Dacă este prea greu, este mai bine să se înmoaie.
3. Adăugați stafidele în aluatul de caș, amestecați din nou.
4. Obiți împreună brânzeturi mici, rulați în făină, astfel încât după prăjire să apară o crustă frumoasă.
5. Puneți ulei preîncălzit, prăjiți până la fiert.
6. Syrniki rusești servite în mod tradițional la masă cu miere sau gem. Dar, dacă doriți, puteți prepara o cremă pentru ele, adăugați lapte condensat fiert, pastă de ciocolată.
Desert rus din mere (coapte)
Una dintre cele mai ușoare metode de a pregăti un desert delicios și sănătos. A fost odată, fructele au fost coapte în cuptor, dar astăzi cuptorul va face treaba perfect.
Ingredientele
• mere;
• cuișoare;
• ceva miere sau zahăr.
preparare
1. Clătiți merele. Selectăm fructe care sunt cât mai apropiate unele de altele ca mărime.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați partea superioară a unui măr gros de câțiva milimetri.
3. În fiecare măr lipim o garoafă pe un asterisc. Foloseau anasonul stelar.
4. Presărați felia cu zahăr sau grăsime cu miere.
5. Transformăm semifabricatele în matriță. Trimitem mere la cuptor, coacem la 180 de grade până la moale.
6. Merele sunt servite ca desert independent. Dar le puteți suplimenta cu smântână, smântână. Se presară cu scorțișoară, se toarnă suplimentar cu miere.
Cel mai bun desert rusesc „Gălușuri dulci”
O rețetă foarte interesantă pentru un fel de mâncare dulce care se mânca adesea pe vremuri. Un sirop poate fi preparat din diverse sucuri de fructe, decocturi de fructe de pădure, aici este o singură opțiune.
Ingredientele
• ou;
• 50 g de zahăr;
• 30 g ulei;
• 1 lingură. făină;
• 70 g smantana;
• 0,2 lingură sifon;
• 1 litru de suc dulce de mere
preparare
1. Bateți oul cu zahărul, adăugați un vârf de sare, adăugați smântână și untul înmuiat. Se macină până la neted.
2. Pentru stingerea sifonului, se adaugă la masa totală, se completează făina, se frământă aluatul vâscos, care va fi decupat.
3. Fierbeți sucul într-o cratiță, adăugați puțin zahăr granulat în el.
4. Luăm două linguri. Unul colectăm aluatul, iar cel de-al doilea îl aruncăm în sucul fiert. Udați lingurile de fiecare dată. Formăm rapid toate găluștele, fierbem 2-3 minute până sunt fierte.
5. Îndepărtăm găluștele cu o lingură tăiată, scuturând restul de bulion.
6. Fierbeți sucul puțin mai mult, aproximativ cinci minute. Serviți cu găluște. Puteți turna sau pune alături într-un bol.
Paste de caș - desert rusesc ortodox
Examinând deserturile rusești, nu putem să nu menționăm Paștele. Aceasta este o delicioasă delicioasă brânză de cabană pentru o masă festivă strălucitoare. Tipurile de fructe uscate pot fi schimbate la discreția dvs., adăugați fructe confiate dacă doriți, dar nu este necesar să le înmuiați.
Ingredientele
• 1000 g brânză de casă;
• 200 g stafide;
• 100 g caise uscate;
• 150 g de zahăr. pulbere;
• 120 g prune. ulei;
• smântână 180 g;
• 2 pliculețe de vanilie.
preparare
1. Puneți fructele uscate într-un bol, turnați apă fierbinte, dar nu folosiți apă clocotită. Se lasă cincisprezece minute.
2. Răsuciți brânza de căsuță printr-o mașină de tocat carne de două ori. Sau ștergem produsul printr-o sită.
3. Combinați smântâna cu zahărul vanilat și glazura, amestecați, transferați în caș.
4. Untul trebuie să se înmoaie, dar nu să se topească. Combinați-l cu amestecul de caș și bateți împreună cu o spatulă.
5. Strângeți fructele uscate, uscați cu șervețele, tăiați caisele uscate puțin mai fine, lăsați stafidele întregi. Toarnă toate acestea în brânza de căsuță, amestecă.
6. tifon umed, zgârieturi și acoperiți interiorul pasnicitsa. Întindem brânza de căsuță, o acoperim cu capetele umede ale tifonului și punem opresiune.
7. Transferați toate acestea la frigider, lăsați să stea aproximativ o zi.
8. Apoi deschideți cheesecloth-ul, acoperiți-o cu o farfurie, întoarceți ușor și îndepărtați pasajul. Când se servește, desertul din caș poate fi decorat cu fructe uscate suplimentare.
Deserturi rusești - sfaturi și trucuri utile
• Nu mai existau amestecuri înainte. Pentru măcinarea fructelor, fructelor de pădure și a brânzei de cabane, a fost folosită întotdeauna o sită. Această metodă vă permite să eliminați toate inutile, să obțineți o textură foarte delicată.
• Masele cu aceeași temperatură se amestecă cel mai ușor. Este important să ne amintim, deoarece unele produse se pot topi, delamina, acoperite cu boabe.
• Odată, au fost folosite doar mirodenii și ierburi naturale pentru a face deserturi rusești. Acum puteți adăuga tot felul de esențe, culori alimentare, lichioruri. Aceste ingrediente vă vor ajuta să faceți tratamentul și mai gustos.
