Greaca poate fi nu numai salate, ci și preparate de iarnă. Au un aspect și un gust foarte luminos, sunt perfect depozitate până în primăvară, iar în sezonul rece vă vor aminti de vară.
Aperitiv grecesc pentru iarnă - principii generale de pregătire
Gustările grecești sunt cel mai adesea preparate din vinete sau fasole. Acestea sunt ingredientele cele mai preferate ale semifabricatelor, care sunt puse într-un mod diferit și de fiecare dată se obține un gust nou. Dacă se folosesc vinete, atunci trebuie să le verificați amărăciunea. Dacă este necesar, turnați sare sau înmuiați în soluție. Fasolea necesită și o pregătire prealabilă. De obicei este înmuiat, fiert.
Ce altceva poate include gustări:
• ardei iute și bulgari;
• roșii sau suc de roșii;
• nuci, verdeață;
• ceapă, morcovi.
Oțet, diverse condimente sunt adesea adăugate la conservare. Dacă masa este gătită într-o tigaie și pusă în borcane, atunci nu este necesară o sterilizare suplimentară. Dacă asamblarea este realizată imediat în borcane, atunci acestea sunt introduse într-o tigaie cu fundul acoperit, se adaugă apă, se pune pe aragaz. Sterilizarea suplimentară prelungește siguranța gustărilor.
Aperitiv grecesc pentru iarnă cu fasole și piper
O rețetă faimoasă pentru un aperitiv grecesc cu fasole. Puteți folosi fasole albă sau orice alte, se potrivesc toate.
Ingredientele
• 400 g fasole;
• 800 g de piper;
• kilogram de roșii;
• trei capete de usturoi;
• o lingură de sare;
• patru linguri de zahăr;
• o lingură de oțet;
• 100 de grame de ulei.
preparare
1. Înmuiați fasolea zece ore. Clătiți, fierbeți până la moale.
2. Curățați tot usturoiul, împărțiți aproximativ la jumătate. Tăiați o parte într-o farfurie cu un cuțit.
3. Încălziți puțin ulei, adăugați usturoiul și prăjiți un minut până se rumenesc.
4. Coajă, toacă, toacă roșiile. Răsuciți legumele împreună cu usturoiul rămas printr-o mașină de tocat carne.
5. Turnați masa de roșii pe usturoiul prăjit, dați la fiert. Deasupra va apărea o spumă pentru a fi îndepărtată. Se fierbe masa timp de zece minute.
6. Se adaugă fasolea fiartă, sarea, se condimentează cu zahărul. Dacă doriți, la acest aperitiv se pot adăuga păstăi măcinate de ardei iute.
7. Gătim împreună cu fasolea aproximativ o jumătate de oră, la final adăugăm oțet, amestecăm, fierbem încă două minute.
8. Ridicăm aperitivul grecesc cu o lingură curată, îl introducem în bănci, îl rostogolim și îl întoarcem imediat în sus. După răcire, puteți reveni la normal.
Aperitiv grecesc de iarnă cu fasole și vinete
O variantă a unei gustări grecești foarte aromate și incredibil de delicioase pentru iarnă. Dacă nu doriți să gătiți o astfel de opțiune fierbinte, puteți face fără ardei iute.
Ingredientele
• două kilograme de vinete;
• 2,4 kg de roșii;
• un kilogram de fasole albă;
• un kilogram de piper dulce;
• două păstăi de ardei iute;
• 0,4 kg morcovi;
• 80 ml otet 9%;
• 200 g de usturoi;
• 280 ml ulei;
• 150 g zahăr;
• două linguri de sare.
preparare
1. Înmuiați boabele în avans, este mai bine să completați cu apă rece cu o zi înainte, pentru ca fasolea să se umfle bine, să crească în dimensiune.
2. Apa în care s-au înmuiat fasolea trebuie să se scurgă, se adaugă curat, se fierbe fasolea până se moale. Bulion decantat, nu este nevoie.
3. Cojiți morcovii, grătați grosolan.
4. Turnați uleiul vegetal într-o cratiță mare, încălziți, adăugați morcovi și prăjiți ușor, patru minute sunt suficiente.
5. Tăiați vinetele în cuburi sau cubulețe. Dacă legumele sunt amare, apoi completați în prealabil cu apă sărată, apoi clătiți. Stoarce.
6. Adăugați vinetele în morcovi, amestecați.
7. Tăiați ardeiul în jumătate, scoateți părțile interioare, tăiați păstăile în fâșii, ca morcovii sau faceți cubulețe. Trimitem tigaia kV la vinete. Legumele nu vor mai fi prăjite, deoarece multe ar trebui să fie fierte la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
8. Cojiți usturoiul, este mult în această rețetă. Spălăm imediat roșiile, le tăiem în felii, pregătim ardeiul iute. Îl răsucim printr-o mașină de tocat carne sau o macinăm cu un procesor de alimente.
9. Turnați masa de roșii în legumele principale. Se amestecă și se fierbe timp de cincisprezece minute.
10. Întindeți fasolea gătită, sarea, puneți zahărul granulat. Se amestecă. Gătim aperitivul aproximativ o jumătate de oră, la sfârșit este imperativ să încercați, poate trebuie să adăugați mai multe condimente.
11. Depunem gustarea greacă pe maluri, se rostogolesc.
Aperiment de iarnă cu vinete grecești picante
O variantă de aperitive delicioase și picante de vinete grecești. Se pregătește cu sterilizarea conservelor. Prin urmare, trebuie să pregătiți o tigaie lată în avans, așezați o cârpă sau un prosop de bucătărie pliat în mai multe straturi în partea de jos.
Ingredientele
• kilogram de vinete;
• cinci roșii;
• patru capete de usturoi;
• zece ardei;
• 2 lingurițe oțet;
• o grămadă de busuioc;
• o grămadă de cilantro;
• trei linguri de zahăr;
• două păstăi de ardei iute;
• o lingură de sare;
• ulei (cât va merge).
preparare
1. Tăiați vinetele în cercuri, dar nu subțire. 0,5 cm este posibil. Dacă sunt amare, adăugați apă sărată.
2. Strângeți cănile, prăjiți uleiul pe ambele părți. Transferați până într-un bol.
3. Se toacă ardeii și roșiile. Se trece printr-o mașină de tocat carne, se pune pe o sobă și se aduce la fierbere.
4. Tăiați verdeața. Se presară cu piper și roșii, se adaugă oțet, sare și zahăr, se amestecă.
5. Se macină usturoiul, se adaugă în tigaie, se amestecă și se stinge
6. Turnați o lingură de sos pe fundul unui borcan steril. Puneți un strat de vinete, turnați din nou puțin sos și așa mai departe. Până la epuizarea tuturor produselor. Vinetele ar trebui să fie deasupra. Nu trebuie adăugat ulei, deoarece a fost folosit în timpul prăjirii.
7. Puneți conservele în tigaie pe cârpă, acoperiți cu capacele, dar nu se rostogolesc.
8. Turnați apa în tigaie, porniți soba.
9. După fierberea apei, detectați 15 minute timp de 0,5 sau 20 minute pentru 0,7 cutii.
10. Scoateți cu grijă borcanul din tigaie, fără a deschide capacul, rulați-l cu o cheie. Procedați la fel cu restul pieselor. Întoarce-te. Se lasă să se răcească complet.
Gustare greacă de iarnă cu orez basmati și roșii
Pentru a pregăti o astfel de gustare greacă pentru iarnă, este indicat să folosiți orez basmati de înaltă calitate sau să luați cel mai asemănător soi.
Ingredientele
• kilogram de morcovi;
• 0,5 g ceapă;
• două pahare de orez basmati;
• 100 g zahăr;
• trei kilograme de roșii;
• un buchet de busuioc;
• 400 ml ulei;
• kilogram de piper dulce;
• 30 g ardei iute.
preparare
1. Cojiți morcovii, tăiați-o în fâșii. Puteți folosi o răzătoare pentru salatele coreene. Se va dovedi frumos.
2. Turnați jumătate din ulei în tigaie, puneți morcovii, prăjiți până la moale.
3. Tăiați ceapa decojită în fâșii sau cuburi mici, prăjiți separat într-o a doua tigaie, adăugând uleiul rămas.
4. Transferați toate aceste legume într-un vas pentru a găti piesa de prelucrat.
5. Răsuciți roșiile și ardeii. Se macină păstaiele ascuțite imediat. Turnați sosul în legume preparate anterior, porniți aragazul, dați la fiert.
6. În timp ce masa fierbe, măsurați doi pahare de orez bun. Îl spălăm de multe ori, ca pentru pilaf. Drenarea apei ar trebui să devină complet transparentă. Apoi umpleți cu apă curată. Lăsați orezul să se înmoaie zece minute.
7. Imediat ce legumele din tigaie fierb bine, îndepărtați spuma desfăcută.
8. Tulpinați apa din orez, turnați-o în masa de roșii.
9. Fierbeți un sfert de oră, puneți condimente. Legăm o grămadă de busuioc cu un fir. Se arunca în coajă, se gătește totul împreună încă 10-15 minute până când orezul este moale.
10. Scoateți busuiocul. Încercăm piesa de prelucrat. Dacă există puțină sare, atunci adăugați mai multe. Dacă roșiile sunt dulci, atunci se pot adăuga oțet mut sau suc de lămâie pentru a îmbunătăți gustul.
11. Stabilim aperitivul grecesc cu orez în borcane sterile, rulăm.
Aperiment greacă de vinete de iarnă cu nuci
O rețetă pentru vinete delicioase delicioase în marinada de nucă picantă. Recoltarea cu sterilizare suplimentară.
Ingredientele
• trei kilograme de vinete;
• 250 g de usturoi;
• 250 g de nuci;
• cinci ardei iute;
• 2/3 cană ulei vegetal;
• 70 de grame de oțet 9%.
preparare
1. Tăiați vinetele în felii de-a lungul pentru a face benzi lungi.
2. Turnați 50 ml de ulei într-un bol, scufundați într-o perie și ungeți ușor feliile de vinete. Transferați într-o tigaie, prăjiți pe ambele părți. Transferați într-un bol, lăsați-l să se răcească deocamdată.
3. Cojiți usturoiul, tocați păstăile de ardei iute, sortați nucile și tocați-le totul cu un blender sau folosiți o mașină de tocat carne.
4. Adăugați oțet în nuci, turnați uleiul rămas. Dacă după ungerea vinetelor rămâne și ea, atunci turnăm totul aici. Pune o lingură de sare. Dacă vinetele sunt aburite sau presărate înainte de prăjire, atunci nu este nevoie.
5. Udați fiecare vinete prăjită într-o marinată de nucă. Îl răsucim cu un tub, îl introducem în borcane de jumătate de litru, bine strâns.
6. Reorganizăm conservele în tigaie, sterilizăm douăzeci de minute după fierberea lichidului.
Aperitiv simplu de iarnă grecesc de vinete, ardei și ceapă
O rețetă foarte simplă pentru o gustare grecească delicioasă, a cărei pregătire nu va dura mai mult de o oră. Toate legumele se taie în fâșii.
Ingredientele
• patru kg de vinete;
• un kilogram de piper;
• un kilogram de ceapă;
• litru de suc de roșii;
• 1 lingură amestecuri de ardei;
• 30 de grame de oțet 9%;
• câteva capete de usturoi;
• jumătate de pahar de ulei.
preparare
1. Tăiați vinetele în fâșii. Se presară bucăți cu sare, se lasă un sfert de oră.
2. Se toacă ceapa în fasii, se aruncă în uleiul încălzit. Se prăjește cinci minute.
3. Clătiți vinetele, strecurați, adăugați la ceapă.
4. Zdrobiți ardeiul gras, adăugați la alte legume.
5. Strângeți usturoiul, turnați sucul, puneți ardeiul, fierbeți 30 de minute.
6. Adăugați oțet, amestecați, dacă sarea din vinete nu este suficientă, apoi adăugați mai multe. Puneți aperitivul în borcane și rulați-l imediat.
Aperitiv grecesc pentru iarnă - sfaturi și trucuri utile
• Dacă nu există timp sau dorința de a prăji felii de vinete într-o tigaie. Pot fi așezate pe o foaie de copt, presărată cu ulei pentru o culoare frumoasă, introdusă la cuptor.
• În toate rețetele, puteți înlocui fasolea albă cu soiuri roșii în aceeași cantitate. Dar fasolea albă se gătește mai repede și este mult mai fragedă.
• Pentru a curăța rapid o cantitate mare de usturoi, trebuie să umpleți cuișoarele cu apă rece și să lăsați câteva ore. Husa va fi ușor de îndepărtat.
