Dovleacul este poate cea mai delicioasă și sănătoasă legumă, care conține o mulțime de micro și macro elemente și vitamine.
Ce să gătești din dovleac rapid și gustos - principiile de bază ale gătitului
Dovleacul este o legume atât de versatilă, încât poate fi folosit pentru a pregăti primele și a doua feluri, produse de patiserie, deserturi și chiar băuturi.
În ceea ce privește primele feluri, supele de dovleac sunt deosebit de gustoase din dovleac. Pentru prepararea lor, pe lângă dovleac, se folosesc carne, smântână, ciuperci, smântână și alte legume. Al doilea fel de mâncare este preparat din cereale, legume, ciuperci etc. Mai ales adesea, friptura sau tocanita se fac din dovleac.
Dovleacul poate fi feliat și copt cu mirodenii sau miere. Legumele umplute sunt preparate pentru ocazii speciale. Ca umplutură se folosesc pulpa de dovleac, ciuperci, legume, ierburi, carne etc. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați o legumă de dimensiuni medii. Este spălată în prealabil, partea superioară este tăiată și o fibră cu semințe este selectată cu o lingură. Apoi, leguma este coaptă până la jumătate gătită, umplutura este așezată în interior și continuată să se coace până la fiert.
Din dovleac sunt preparate o varietate de deserturi și produse de patiserie. Poate fi plăcinte, budinci, caserole, clătite etc.
Pentru a petrece și mai puțin timp la gătit, este mai bine să pregătiți dovleacul în avans.
Rețetă 1. Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: legume coapte cu ierburi
Ingredientele
kg de dovleac;
sare;
cap de usturoi;
un vârf de rozmarin uscat, cimbru, mentă și maghiran;
20 ml ulei vegetal;
piper negru grosier - un vârf.
Metoda de gătit
1. Spălați bine dovleacul, uscați-l cu un prosop de unică folosință. Cu un cuțit ascuțit, cojiți leguma și coaja semințele și fibra cu o lingură. Tăiați pulpa de dovleac în felii de 2 cm grosime.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți foaia de copt cu folie și așezați feliile de dovleac pe ea într-un singur strat.
3. Cojiți și spălați căței de usturoi între feliile de legume.
4. Folosind o perie de silicon, ungeți dovleacul și usturoiul cu ulei vegetal.
5. Într-o farfurie, combinați sarea cu condimentele, amestecați și presărați feliile de dovleac cu un amestec picant. Se coace o oră și se răcește.
Rețetă 2. Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: piure de ciorba cu cartofi și usturoi
Ingredientele
litru de bulion sau apă;
ceapa verde;
patru cartofi;
o mică păstăi de ardei iute;
tulpină mare de praz;
piper negru măcinat grosier;
200 g dovleac decojit;
sare;
o felie de ghimbir;
15 ml ulei vegetal;
usturoi - trei căței.
Metoda de gătit
1. Tăiați frunzele dintr-o tulpină mare de praz și tocați-le în fâșii subțiri. Se macină partea albă în cercuri subțiri.
2. Scoateți cojile de cuișoarele de usturoi, curățați ghimbirul proaspăt. Se toacă usturoiul și ghimbirul fin sau se rumenesc cu secțiuni mici.
3. Tăiați o bucată de dovleac decojită în cuburi nu prea mari. Cojiți, spălați, tăiați cartofii în jumătate și zdrobiți în felii mici sau cuburi.
4. Puneți bulionul sau apa într-o tigaie și puneți-l pe aragaz. Într-un lichid clocotit, înmuiați feliile de cartofi și fierbeți aproximativ șapte minute până când sunt pe jumătate fierte. Acum adaugă dovleacul și gătește până când legumele sunt gata.
5. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Puneți prazul în el și lăsați-l să gătească până când este gata jumătate Adăugați usturoiul, ghimbirul și gătiți încă câteva minute. Adăugați cartofii prăjiți în tigaie cu legume și gătiți încă cinci minute. Sare, scoateți de pe foc și răciți ușor.
6. Purificați conținutul direct în tigaie. Se toarnă supa în farfurii, se adaugă ceapă verde tocată la fiecare, câteva inele de ardei iute și se condimentează cu piper.
Rețetă 3. Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: salată coreeană
Ingredientele
un kilogram de pulpă de dovleac;
piper roșu măcinat;
ulei vegetal;
otet de cidru de mere - 20 ml;
miere - 10 ml;
usturoi - doi căței;
condimente pentru morcovi coreeni - 10 g;
ceapa;
sare de masă.
Metoda de gătit
1. Decojiți dovleacul, îndepărtați fibra cu semințe. Spălați pulpa și macinați-o în pansament cu salată coreeană. Dacă nu aveți unul, puteți folosi razăua grosieră obișnuită. Puneți dovleacul într-un bol adânc.
2. Cojiți, spălați și tocați ceapa cu pene subțiri. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, puneți ceapa în el și lăsați-l până la moale.
3. Adăugați dovleacul tocat, oțetul de cidru de mere, usturoiul tocat fin, mierea, condimentele și sarea în dovleacul tocat. Se amestecă bine. Adăugați piper roșu după gust, adăugând puțin.
4. Acoperiți cu o placă plată. Setați o cutie de apă deasupra și puneți-o la rece timp de cinci ore.
Rețetă 4. Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: terci de mei în lapte
Ingredientele
200 g boabe de mei;
70 g de prune. ulei;
400 g pulpă de dovleac decojită;
4 g sare;
700 ml lapte;
50 g zahăr alb;
50 ml apă potabilă.
Metoda de gătit
1. Într-o tigaie în care terciul va fi gătit, turnați în apă potabilă și duceți-l la fierbere. Apoi turnați laptele. Aceasta se face pentru a exclude arderea.
2. Se dizolvă zahărul și sarea în lapte. Acoperiți tigaia cu un capac și aduceți conținutul la fierbere la foc mare.
3. Măsurați cantitatea potrivită de boabe de mei, sortați-o și clătiți-le bine până când apă curată. Meiul spălat se toarnă apă clocotită și se lasă cinci minute. Apoi rotiți-l într-un colizor.
4. Cojiți coaja de dovleac, fibra și semințele. Tăiați leguma în bucăți mici.
5. Injectați cerealele fierte în laptele fiert. Se amestecă și se gătește până fierbe. Acum adăugați dovleacul tocat, amestecați. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, acoperiți, transformați focul la minimum și gătiți terciul pentru încă 20 de minute.
6. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați untul în terci, amestecați, acoperiți din nou, înfășurați și lăsați o jumătate de oră.
Rețetă 5. Ce să gătești din dovleac rapid și gustos: brânză de căsuță și mousse de ciocolată
Ingredientele
200 g brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi;
100 g dovleac;
o jumătate de stivă. lapte cald;
50 g zahăr pudră;
75 g zahăr alb;
10 g pulbere de cacao;
50 ml smântână groasă sau smântână;
nuci sau ciocolată rasă.
Metoda de gătit
1. Puneți brânza de vaci într-o farfurie adâncă, turnați jumătate de pahar de lapte și adăugați jumătate de zahăr. Dacă folosești brânză de căsuță asemănătoare cu prăjituri, adaugă jumătate din lapte. Bateți brânza de căsuță cu zahărul și laptele cu un amestecător submersibil până când se obține o masă cremoasă. Adăugați smântână și bateți câteva minute.
2. Într-un bol separat, combinați zahărul pudră cu pudra de cacao și amestecați. Turnați acest amestec în amestecul de coajă și continuați să șoptiți până la neted. Se toarnă brânza de căsuță și mousse de ciocolată într-un bol și se pune la frigider timp de o jumătate de oră sau se pune la congelator 15 minute.
3. Scoateți dovleacul de pe coaja, semințele și fibrele. Spălați și tocați pulpa în felii subțiri. Aburiti leguma sau coaceți la cuptor până la moale. Transferați dovleacul moale într-un castron și mașinați cu un zdrobit la o stare de piure. Se răcește.
4. Scoateți cuștile de mousse din frigider. Topiți cu piure de dovleac, presărați cu nuci tocate sau ciocolată rasă.
Reteta 6. Suc de dovleac si morcov
Ingredientele
dovleac - 400 g;
ulei vegetal - 5 ml;
morcov;
acid citric - un vârf;
zahăr granulat - o jumătate de stivă.
Metoda de gătit
1. Decojiți dovleacul, scoateți semințele cu fibre cu o lingură. Spălați pulpa și tăiați-o în bucăți mici. Puneți într-o cratiță, turnați apă fierbinte, turnați zahărul alb și adăugați acid citric.
2. Puneți tigaia pe foc, duceți la fierbere, reduceți căldura și lăsați cu privire la moliciunea legumelor.
3. Cojiți și clătiți morcovii. Se macină leguma pe o răzătoare cu secțiuni mici.
4. Adăugați morcovii în dovleacul fiert și mai fierbeți încă trei minute. Scoateți tigaia de pe foc. Purați conținutul folosind un procesor alimentar sau un blender de mână. Ar trebui să existe mai mult lichid decât pulpă, altfel nu veți primi suc, ci piure. Turnați băutura în pahare sau într-un ulcior, adăugați câteva picături de ulei vegetal.
Rețetă 7. Dovleac confiate
Ingredientele
zahăr înghețat - 20 g;
pulpă de dovleac - doi kg;
amidon - 25 g;
două portocale mari;
scorțișoară;
zahăr - 700 g;
vanilină;
apă potabilă - stivă.
Metoda de gătit
1. Scoateți dovleacul de pe coaja, semințele și fibrele. Tăiați carnea în fâșii sau cuburi.
2. Decojiți portocalele și îndepărtați-le.
3. Într-o cratiță, combinați apa potabilă cu zahărul și vanilia. Se pune pe foc și se gătește până se dizolvă zahărul. Puneți dovleacul tocat în siropul clocotit. Întindeți felii de portocale deasupra. Se fierbe și se fierbe aproximativ zece minute. Scoateți din foc și lăsați zece ore. Apoi gătește încă zece minute. Deci fierbe dovleacul de trei ori la intervale de zece ore.
4. Apoi tulpinați, îndepărtați feliile de portocale. Aliniați o foaie de copt cu pergament și puneți felii de legume pe ea. Se introduce la cuptor și se usucă la temperatura minimă timp de cinci ore.
5. Combinați zahărul pudră cu amidonul și scorțișoara. Se amestecă. Rotiți fructele confiate în acest amestec. Depozitați tratamentul într-un borcan bine închis.
Ce să gătești din dovleac rapid și gustos - sfaturi și trucuri
- Supa de dovleac se va dovedi mai gustoasă dacă o gătiți dintr-o legumă coaptă.
- Pentru deserturi și produse de patiserie dulci, este mai bine să folosiți dovleac de nucă.
- Pentru a dezvălui în continuare gustul legumelor, adăugați ierburi picante și condimente.
- Pentru gătit, puteți folosi legume proaspete sau congelate.
