Omul modern din viața de zi cu zi nu se poate descurca fără chimie. Și se întâmplă adesea că nu există timp să privim ce produse sunt consumate și utilizate în viața de zi cu zi.
Alergiile, imunitatea scăzută și alte probleme de sănătate se pot datora intoxicației cu fosfați. Nu mai vorbim de mediul ecologic dur.
Ce sunt fosfații și de unde provin
Fosfatii sunt compuși chimici anorganici care se formează din acid fosforic și metale. Există multe soiuri de fosfați, iar sfera lor de aplicare începe cu industria alimentară și se încheie cu topirea metalelor.
În viața de zi cu zi, o persoană întâlnește fosfați în alimente, precum și în timpul spălării sau spălării vaselor, adică în contact cu substanțele chimice de uz casnic. Cel mai adesea, fosfații sunt prezentați sub forma a trei compuși - fosfat de calciu (Ca3 (PO4) 2), ortofosfat de potasiu (K3PO4) și fosfat de sodiu (Na3PO4).
Pot fi găsite în cârnați, brânză (adăugați pentru omogenitate), coacere, prăjituri (praf de copt pentru aluat), precum și în alte produse alimentare ca conservant. În substanțele chimice de uz casnic, fosfații sunt adăugați la detergenți, pulberi, șampoane, etc., ca îndulcitor de apă. Mai mult, există mult mai mult fosfat în pulberile de spălat decât cele indicate pe ambalaj.
Fosfatii sunt prezenți în mod natural în alimente precum carne și nuci, dar sunt excretați în principal de organism. Dar sărurile artificiale de fosfați sunt diferite.
Care este răul cauzat de fosfat?
Impact asupra sănătății umane
De multă vreme se știe că aceste substanțe reprezintă un pericol grav pentru sănătatea oamenilor, în special a celor care suferă de insuficiență renală. Multă vreme, medicii au avertizat asupra pericolului de prea mult fosfat în sânge. Mai multe studii au arătat deja că persoanele cu boală renală prezintă un risc crescut de deces. Întrucât rinichii deteriorați nu mai pot excreta anumite substanțe, cum ar fi, de exemplu, fosfații. Se acumulează în sânge și se află în vase și țesuturile moi.
Prea mult fosfat în sânge crește riscul de deces.
Cu toate acestea, chiar și persoanele sănătoase sunt în pericol. Mai multe studii demonstrează acest lucru. La persoanele sănătoase, fosfații care sunt în sânge sunt excretați prin rinichi. Însă, cu cât o persoană consumă mai mulți fosfați, cu atât rinichiul este supraexercitat și pierde această abilitate. Ca urmare, există un nivel crescut de fosfați în sânge, leziuni vasculare (pereții interiori se schimbă și se calcifiează), precum și inima. În acest caz, riscul de accident vascular cerebral sau atac de cord crește semnificativ.
Sistemul cardiovascular nu este singurul care suferă de compuși de fosfor. Oasele sunt, de asemenea, la risc pentru simplul motiv că fosfații eliberează și scurg calciul din ele. Ca urmare, oasele pierd minerale și devin fragile, ceea ce poate duce la osteoporoză, precum și un risc crescut de fracturi cu sarcini semnificative.
Conform studiilor, un adult poate consuma maximum 700 mg de fosfat pe zi. Din păcate, chiar dacă doriți să le reduceți utilizarea, va fi aproape imposibil. De exemplu, pizza congelată conține adesea de trei ori rata recomandată de fosfat. Alimentele rapide și băuturile răcoritoare zaharoase inundă literalmente corpul cu fosfați artificiali.
Pericolul este că fosfații artificiali sunt dizolvați liber și absorbiți de corp cu aproape 100%. Bariera automată pentru a elimina excesul, care servește la reglarea fosfaților naturali, nu funcționează aici. Corpul absoarbe mult mai mult decât se poate descurca.
De asemenea, fosfații pot intra în corpul uman prin piele, perturbând echilibrul acido-bazic din celule. Consecința sunt bolile dermatologice și îmbătrânirea accelerată a pielii. În plus, fosfații afectează astfel sângele uman - schimbă conținutul de hemoglobină, densitatea serică și cantitatea de proteine. Ceea ce la rândul său duce la întreruperea ficatului, mușchilor, intoxicații severe, tulburări metabolice, exacerbarea bolilor cronice.
Impact asupra mediului și naturii
Grădinarii știu că fosfații sunt esențiali pentru plante ca îngrășăminte. Fosfatii înșiși acționează și în corpurile de apă, accelerând creșterea algelor. Ca urmare a creșterii rapide, vegetația acvatică absoarbe o cantitate semnificativă de oxigen dizolvat în apă. Din acest motiv, se poate observa moartea și transformarea lacurilor în mlaștini, pesticide de pește, animale etc. Până la urmă, corpurile de apă sunt complet depășite.
Fosfații ajung în rezervoarele din câmpuri, precum și prin apele uzate, care este tratată la stația de epurare cu o mulă activă. Catârii activi sunt microorganisme și nu pot face față fluxului imens de fosfați din orașe și mor. Drept urmare, compușii fosfați nu sunt eliminați complet din apele uzate și ajung în corpurile de apă.
Din „invazia algelor” și dezastrul ecologic al țării și rezervoarelor zonei climatice de mijloc, doar o cantitate insuficientă de căldură și lumină economisește, ceea ce vine în sezonul rece.
Cum să reduci utilizarea și dăunarea fosfaților pentru tine și pentru mediu
Compușii fosforici nu sunt menționați întotdeauna pe ambalaj deschis. Acest lucru pur și simplu nu este în întregime benefic pentru producător, astfel încât acestea sunt adesea ascunse în spatele numerelor cu indicele "E":
• E338 (acid fosforic);
• E339 (fosfat de sodiu);
• E340 (fosfat de potasiu);
• E341 (fosfat de calciu);
• E343 (fosfat de magneziu);
• E450 (difosfat);
• E451 (trifosfat);
• E452 (polifosfat);
• E442 (săruri de amoniu ale acidului fosfatidil);
• E541 (aluminofosfat de sodiu acid);
• E1410 (fosfat de mono-amidon);
• E1412 (fosfat de amidon dical);
• E1413 (fosfat de amidon fosfatat);
• E1414 (amidon acetilat);
• E1442 (hidroxipropil dicramfosfat).
De asemenea, se ascund în spatele termenilor „regulator de aciditate”. Pe produse de mezeluri sau brânzeturi există doar semne mici cu cuvintele „conține fosfat”. Și dacă sunt utilizate în producția de alimente doar ca adjuvanți sau fac parte dintr-un ingredient - ca în brânza de pizza congelată - este posibil să nu fie menționate în produsul final. Prin urmare, pentru consumatori este dificil să le identifice ca atare. Astfel, fosfații artificiali dăunează și sănătății umane.
Refuzați alimentele gata de mâncare și mâncarea rapidă. Acordați atenție numerelor de mai sus de pe etichete și stați departe de astfel de produse.
În ceea ce privește substanțele chimice de uz casnic, utilizați detergenți și pulberi „blânde”, blânde, fără fosfați și cu un conținut scăzut de substanțe active de suprafață (tensioactivi). În astfel de produse, concentrația de agenți tensioactivi este redusă semnificativ, nu există deloc fosfați, iar proprietățile de spălare nu sunt inferioare chimiei cu fosfații. Singurul dezavantaj este prețul. Dar efectul negativ asupra organismului este aproape absent.
Este posibil să se reducă eutrofizarea (supraaglomerarea, acoperirea cu apă) a rezervoarelor folosind detergenți și pulberi fără fosfați, precum și tehnici agricole adecvate în câmpuri și grădini.
Situația cu fosfații din spațiul post-sovietic se apropie de critică. Fără adoptarea de măsuri la nivel guvernamental, adoptarea normelor și legilor relevante, aceasta va fi semnificativ exacerbată. Dar omul este o creatură cu dreptul de a alege și el însuși este capabil să aleagă cum și în ce mediu trăiește. Fii atent, verifică compoziția produselor pe care le folosești și le consumi. Ai grijă de tine, de mediul tău și de viitorul copiilor tăi.
