Crutoanele sunt una dintre cele mai simple și rapide metode de a găti ceva delicios pentru micul dejun sau ceaiul. Produsele sunt simple și, în afară de aceasta, este și o oportunitate de a pune pâine învechită în afaceri.
Principii generale pentru fabricarea crutoanelor albe
Componentele de bază ale toastului sunt pâinea, laptele, ouăle. Și apoi, în funcție de rezultatul dorit, sare sau zahăr, se adaugă diverse condimente și mirodenii. Pâinea coaptă cu câteva zile în urmă este cea mai potrivită pentru crutoane, ușor uscate, ferme, pentru a nu se uda prea mult. Se taie în bucăți, se înmoaie într-un amestec de ouă și lapte, apoi se prăjește. În unele rețete, pâinea este mai întâi înmuiată în lapte și abia apoi scufundată în ouă bătute. Crutoanele albe sunt de asemenea gătite la cuptor cu o crustă delicioasă de brânză, șuncă, roșii, ouă. Dacă decorați crutoane dulci cu fructe de pădure sau felii de fructe, stropiți cu zahăr pudră și ciocolată rasă, obțineți un desert minunat.
Crutoane de pâine albă sunt preparate în multe țări: în SUA, Spania, Franța, Anglia. Rețetele sunt destul de similare, dar există diferențe. Așadar, crutoanele dulci spaniole de Torrijas sunt înmuiate în lapte cu zest aromat de portocale, lămâie sau vin roșu, iar după prăjire, sunt înmuiate în zahăr sau sirop de fructe. În America, crutoanele sunt numite „pâine prăjită”, sunt gătite cu vanilie și piper măcinat și sunt servite cu o varietate de sosuri, cum ar fi siropul de arțar. Francezii înșiși numesc acest fel de mâncare „pâine pierdută”, de vreme ce o baghetă uscată, de fapt, s-a pierdut deja și este potrivită numai pentru crutoane. În Marea Britanie există o rețetă pentru crutoane galeze, acestea sunt coapte la cuptor cu brânză cheddar.
Ciocane și crutoane de pâine albă prăjită
Un mic dejun delicios pentru iubitorii de ouă prăjite și sandvișuri calde. Crutoane pregătite în cuptor, arată spectaculos.
Ingredientele
Patru felii de pâine pentru toast;
100 de grame de brânză;
trei ouă;
două linguri de lapte;
două felii de șuncă;
sare și piper.
Metoda de gătit
1. În două bucăți de pâine facem o gaură rotundă sau pătrată, lăsând „laturile” aproximativ un centimetru. Celelalte două piese vor fi întregi. Puneți bucățile împreună: întregul în partea de jos, cu gaura în partea de sus. Acum avem un formular în care puteți pune șuncă și ou.
2. Amestecați un ou cu lapte, sare și piper. Înmuiați pâinea pregătită în acest amestec. Îl întindem pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
3. Tăiați șunca în cubulețe mici. Puneți puțin din el în gaura „formei de pâine”. Apoi turnăm acolo oul bine rupt, astfel încât gălbenușul să rămână intact.
4. Frecăm brânza, presărăm crutoane pe ea.
5. Dam la cuptor 10 minute, la temperatura de -200 grade. Brânza trebuie să se topească și să devină o culoare aurie. Se serveste fierbinte.
Crutoane de pâine albă cu ou și migdale
Rețeta de crutoane de crutoane franțuzești. În loc de lapte luăm smântână, vanilia și scorțișoara vor face o notă aromată.
Ingredientele
Șase bucăți de baghetă;
trei ouă;
150 de grame de migdale tocate fin;
120 ml smântână;
un vârf de sare;
o linguriță de scorțișoară;
lingura unt;
vanilină sau zahăr vanilat;
zahăr înghețat.
Metoda de gătit
1. Combinați crema cu ouăle, amestecați. Condimentează cu scorțișoară, vanilie, un vârf de sare.
2. Puneți bucăți de baghetă în acest amestec, înmuiați timp de cinci minute.
3. Acum rulați crutoanele în migdale, trimiteți într-o tigaie cu ulei vegetal. Se prăjesc până se rumenesc.
4. Stropiți crutoanele finite cu zahăr pudră. Puteți adăuga, de asemenea, fructe sau fructe de pădure.
Crutoane spaniole albe cu lapte și ou (torrijas)
Pentru crutoanele spaniole, cu siguranță aveți nevoie de sos - acesta este jumătate din succes. Să o facem din suc de portocale și zahăr. Este mai bine dacă sucul este stors proaspăt.
Ingredientele
O jumătate de pâine uscată;
jumătate de litru de lapte;
două ouă;
trei linguri de zahăr + alte 100 de grame pentru sos;
două portocale mari;
lingura de miere;
un băț de scorțișoară;
bara de ciocolata;
coaja de lamaie.
Metoda de gătit
1. Turnați laptele într-o tocană, încălziți-l la foc moderat. Punem zahar, coaja, luata dintr-o lamaie, scortisoara. Continuăm să se încălzească, dar nu fierbeți. Este necesar ca zahărul să fie dizolvat corespunzător.
2. Scoateți laptele aromat de pe foc, lăsați câteva minute să insiste.
3. Tăiați pâinea în felii de o jumătate de centimetru grosime. Se scufundă în amestecul de lapte, se lasă la macerat. Timpul depinde de cât de uscat este pâinea, aproximativ zece minute.
4. Gătirea sosului. Din portocale trebuie să stoarceți sucul, avem nevoie de aproximativ 150 de mililitri. Se toarnă într-o tocană, se toarnă 100 de grame de zahăr granulat. Gătiti la foc mic, amestecând pentru a dispersa zahărul. Acum adaugă o lingură de miere, gătește puțin mai mult. Imediat ce sosul începe să se îngroașe, puteți îndepărta de pe foc, chiar dacă se răcește.
5. Bateți ouăle, înmuiați în ele felii de pâine și prăjiți în ulei vegetal până devin trandafiri și aurii.
6. Puneți o bară de ciocolată într-o baie de apă, topiți.
7. Înmuiați crutoanele preparate cu sos, înmuiați o parte a fiecărei bucăți în ciocolată. Se dovedește gustos și frumos.
Crutoane de pâine albă de usturoi
Clasice ale genului - crutoane cu aromă de brânză și usturoi. Pot fi gătite atât la cuptor, cât și într-o tigaie.
Ingredientele
O jumătate de pâine;
100 de grame de brânză;
un vârf de piper negru măcinat;
două ouă;
sare;
trei căței de usturoi.
Metoda de gătit
1. Tăiați pâinea în bucăți de un centimetru grosime. Bateți ouăle cu sare și piper. Trei brânză pe o răzătoare.
2. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie, încălziți-l, puneți usturoi tocat grosier. Îl vom prăji literalmente trei sau patru minute, astfel încât să-i dea aroma uleiului. Apoi scoateți usturoiul din tigaie.
3. Înmuiați feliile de pâine în amestecul de ou, prăjiți pe o parte, întoarceți și întindeți brânza rasă pe crutoane. Prăjim pe cealaltă parte, între timp brânza ar trebui să se topească. Crutoanele gata pot fi presărate cu mărar tocat fin.
Crutoane de pâine albă galeză
În mod tradițional, brânza cheddar engleză este folosită pentru aceste crutoane. Dar poate fi înlocuit cu soiuri mai accesibile, potrivite Maasdam sau Gouda.
Ingredientele
Pâine albă uscată;
250 de grame de brânză;
două ouă;
jumătate de pachet de unt
o linguriță de muștar;
sare;
paprika macinata
Metoda de gătit
1. Pâinea tăiată în felii de un centimetru și jumătate grosime. Îl punem pe o foaie de copt și se rumenesc la cuptor pe ambele părți.
2. Bateți ouăle, trei brânză pe o răzătoare.
3. Topiți untul într-o cratiță la foc mic. Întindem brânza, sare, adăugăm ardeiul și muștarul.
4. Încălziți acest amestec până când fierbe. Nu uitați să agitați. Așteptăm să se topească toată brânza. Scoatem stewpan-ul de pe foc. Se toarnă ouăle și se amestecă rapid.
5. Pune masa de brânză pe felii de pâine. Acum rămâne să coace crutoane la cuptor. La 180 de grade, cinci minute sunt suficiente, de îndată ce brânza devine trandafiră, o puteți obține.
Crutoane de pâine albă cu ou în vin alb
Aceasta este o rețetă engleză veche. Simplu, dar picant, prin înmuierea pâinii într-un amestec de vin și ouă.
Ingredientele
Patru felii de pâine;
un pahar de vin alb de masă;
o lingură și jumătate de zahăr;
scorțișoară;
două ouă.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle, turnați vin alb, aromat cu zahăr granulat și scorțișoară.
2. Pâine cufundată în acest amestec timp de câteva minute. Apoi prăjiți-l în unt. Înainte de servire, aceste crutoane sunt decorate cu scorțișoară măcinată și stropite cu zahăr.
Crutoane de pâine albă cu lapte, ou și banane
Astfel de crutoane pot fi transformate într-un desert complet, dacă le serviți o minge de înghețată pentru ele și decorați cu ciocolată gratată.
Ingredientele
Opt felii de pâine pentru toast;
două banane coapte;
patru ouă;
60 ml lapte;
50 de grame de brânză rasă;
două lingurițe de miere.
Metoda de gătit
1. Tăiați crustele din toate bucățile.
2. Bananele încrețesc o furculiță. Amestecați-le cu miere și brânză.
3. Bateți ouăle cu lapte.
4. Împărțim umplutura în patru felii de pâine, nu prea mult, astfel încât să nu se scurgă, topită în timpul prăjirii. Acoperiți cu feliile de pâine rămase.
5. Înmuiați crutoanele în amestecul de ou-lapte. Prăjim la foc mic aproximativ trei minute pe o parte și aceeași cantitate pe cealaltă. Crutoanele ar trebui să devină aurii și să topească brânza înăuntru.
6. Crutonele terminate cu zahăr pudră, la servire, tăiem fiecare pe diagonală în două triunghiuri.
Crutoane albe cu lapte, ou și coajă
Puteți lua orice masă de caș - cu vanilie, stafide, caise uscate sau prune. Astfel de crutoane vor fi un mic dejun excelent.
Ingredientele
O baghetă;
un pachet de caș;
un pahar de lapte;
două ouă;
sare;
o jumătate de pungă de zahăr vanilat;
zahăr înghețat.
Metoda de gătit
1. Bagueta tăiată în bucăți de un centimetru și jumătate grosime.
2. Amestecați ouăle cu laptele, sarea, zahărul vanilat.
3. Întindeți jumătate din feliile de baguette cu caș, acoperiți cu feliile rămase. Sandwich-urile originale apar. Înmuiați fiecare în amestecul de ou-lapte și prăjiți în ulei vegetal. Decorați când sunt serviți cu zahăr pudră.
Crutoane de pâine albă - secrete și trucuri
· Pâinea prăjită se dovedește a fi destul de grasă. Pentru a elimina excesul de ulei, puteți pune crutoane finite pe un prosop de hârtie, acesta absoarbe grăsimile.
· Soiurile semi-tari sunt cele mai potrivite pentru crutoane cu brânză; se topesc mai ales atunci când sunt coapte. Astfel de brânzeturi includ Poshekhonsky, Kostroma, Rusă, Gouda, Olandeză, Edam.
Pâinea albă moale și proaspătă nu este foarte potrivită pentru prăjituri. Se poate înmuia într-un amestec de ou-lapte. O astfel de pâine trebuie mai întâi uscată la cuptor sau la prăjitor.
