Carnea de pui este atât de dens inclusă în viața noastră, încât uneori se pare că tot ce poate fi gătit din carne de pasăre. Pui într-un aragaz lent, pui în cuptor și tot! Nu! A sosit timpul să extindeți fațetele de a folosi carnea de pui în gătit și să descoperiți secretele unor feluri de mâncare noi care permit gospodinelor să-i încânte pe cei dragi cu carne sănătoasă și sănătoasă. Pentru a obține astfel de calități permite prepararea de pui în aluat. Klyar este un ajutor fidel și de încredere în bucătărie, prin care puteți adăuga gusturi diferite la carne și alte ingrediente - claritate, piquancy.
Care este aluatul? Un aluat este un batter, în care ingredientele sunt înmuiate înainte de prăjire. Mai mult, aluatul formează o crustă crocantă, iar carnea în sine absoarbe aroma și gustul componentelor care alcătuiesc aluatul. Apropo, băutura a venit la noi din Franța, aici a început cu câteva secole să folosească o nouă metodă de prăjire a produselor. Apoi, reteta a migrat in Japonia. Principalul avantaj al puiului din aluat este carnea suculentă și delicată.
Pui în aluat - prepararea produselor
Există multe rețete pentru prepararea aluatului, care se bazează pe utilizarea componentelor complet neașteptate - bere, apă minerală, vin, apă curată și multe altele. Puteți adăuga, de asemenea, verdeață și condimente la aluatul dvs., a cărui aromă va absorbi carnea. Apropo, în multe țări, aluatul este folosit nu numai pentru frigerea cărnii, ci și pentru gătitul de pește, chiar și fructe și legume!
În aluat, puteți găti sânii de pui, aripi, butoi, coapse, adică orice parte a carcasei.
Retete de pui fierte
Rețetă 1: Puiul din aluat "fast food"
Oricine a vizitat unități de fast-food cel puțin o dată, cu siguranță, a rămas încântat de crusta crocantă de carne în aluat. Puteți obține acest rezultat acasă. Acest lucru va permite să plăcească micilor membri ai familiei cu carne folositoare, care până acum nu puteau mânca decât la McDonald's.
Ingrediente necesare pentru a face aluat:
• făină - 2 linguri;
• amidon - 1 lingura;
• marjoram - 3 lingurițe;
• mărar uscat - 1 linguriță;
• tarhon - 1 vârf;
• cimbru - 1 vârf;
• paprika - 2 lingurițe;
• usturoi - 3 dinți.
ingrediente:
• Filet - 500 - 700 g;
• ulei vegetal - 1 l.
Apropo, avem nevoie de ingrediente pentru ca carnea să cadă. Pentru a face acest lucru, într-un pahar de făină trebuie să adăugați un vârf de condimente de mai sus.
Deci, pentru puiul în aluat, preparat în conformitate cu rețeta "fast food", este mai bine să luați fileul de pasăre. Gătitul de gătit - pentru aceasta, amestecați ingredientele cu făină și adăugați apă. Consistența finală ar trebui să fie puțin mai subțire decât aluatul pentru bobine.
Am așezat fileul timp de o oră. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul. Scoatem două bucăți de file și se rostogolește în amestec de făină cu mirodenii, puneți-l în unt. Se prăjește pe ambele părți.
Apropo, este mai bine să se prăjească fileul într-o tavă în două bucăți, ceea ce va permite să nu scadă gradul de ulei fierbinte, care va ajuta carnea să absoarbă mai puțin ulei.
Rețetă 2: Pui de bere în bere (drumsticks)
Este imposibil să se descrie gustul cărnii de pasăre prăjită în aluatul de bere. O astfel de fel de mâncare trebuie doar să încerce să se bucure de sucuri și delicatețe de carne. Apropo, această rețetă permite chiar și fileul de pui, care se usucă la prăjire, pentru a păstra sucul și gustul.
Ingredientele necesare:
• Shin - 500 - 700 g;
• ulei vegetal pentru prăjire - 500 ml;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• condimente, sare.
Pentru berea de bere:
• făină - 1 lingură;
• sare, piper negru și alte condimente;
• bere - 1 lingura.
Marinarea tibiei. Pentru a face acest lucru, sare, piper, adăugați puțin verdeață, condimente și 2 linguri de ulei de măsline. Se amestecă bine și dați 40 de minute pentru a înmuia ingredientele.
Carnea a fost marinată, puteți începe să gătiți aluatul. Pentru aceasta, amestecați făina cu mirodenii și adăugați un pahar de bere. Altoiul ar trebui să fie o cremă groasă. Începem să gătim.
Încălziți untul, puneți fiecare butoi în aluat, lăsați-l bine și puneți-l în tigaie. După formarea maro aurie, puteți roti piciorul inferior.
Rețeta 3: Puiul din ceapă și aluatul verde (fileu)
Pentru a pregăti aluatul va avea nevoie de lapte și ierburi. Dacă sunteți fanii maionezei, le puteți înlocui cu lapte.
Ingredientele necesare:
• Filet - 700 g;
• lămâie;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.
Pentru klyara:
• ou - 2 buc;
• lapte - 1 lingura;
• făină - 1 lingură. (dintre care 5 linguri se vor alimenta pentru carne);
• ceapa - 1 buc.;
• verde - pentru gust.
Metoda de preparare:
Pâinile de pui sunt mai bine tăiate în plăci subțiri, fiecare dintre ele fiind ușor bătut cu un ciocan, dar nu exagerați. Sare carnea, stoarceti lamaie, avem nevoie de aproximativ 3 linguri de suc. Carnea este mărunțită timp de 30 de minute.
Du-te la aluat.
Se taie verdele verde, de asemenea, poti taia ceapa verde. Curățați ceapa și măturați într-un blender. Se amestecă verdele cu ceapă, unde spargem 2 ouă. Masa bine bătută cu o furculiță. Adăugați făină (nu uitați să lăsați 4 - 5 linguri de rulat) cu lapte. Keel pleacă timp de 15 minute.
Încălziți uleiul. Bucățile de carne se rostogolesc mai întâi în făină și numai apoi se scufundă în aluat. Se prăjește pe ambele părți.
Rețeta 4: Pui fiert în cuptor
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă și foarte gustoasă - coapsele de pui în aluat, coapte în cuptor, poate chiar un bucătar aspirant.
Ingredientele necesare:
• șolduri - 5 buc;
• unt - 50 g;
• făină - 5 linguri L;
• pesmet;
• ou - 2 buc;
• sare;
• condimente.
Metoda de preparare:
Carne marinată. Împărțiți șunca de pui de-a lungul articulației, sare, adăugați condimente și marinați timp de 30 de minute.
Luăm vasul de coacere și turnăm untul topit în cuptorul cu microunde.
Gatit de gătit - bate ouă, un vârf de sare și condimente. Pe plăci separate turnați făină și biscuiți.
Deci, fiecare bucată de carne este mai întâi scufundată într-un ou, apoi în făină, și apoi cu grijă rostogolită în pesmet. Puneți carnea în vas. Trimis în cuptor timp de 45 - 60 de minute.
Puiul în aluat gata.
Puiul în aluat - secretele și sfaturile celor mai bune culinare
• Când gătiți acest fel de mâncare, puiul trebuie să fie complet dezghețat.
• Dacă doriți să obțineți un strat gros de crisp, atunci carnea trebuie să fie înmuiată de două ori în marinadă, apoi în făină, din nou în marinadă și în făină.
Comentarii
