Făina de ovăz este foarte utilă pentru organism, însă puțini oameni sunt încântați de făina de ovăz la micul dejun sau sunt de acord că 90% din dieta sa (de exemplu, ca în Scoția) constă în ovăz. Există însă o modalitate de a mânca ovăz sănătos într-un mod gustos. Pentru a face acest lucru, faceți fursecuri de ovăz cu nuci din ea.
Principii generale pentru alegerea alimentelor și prepararea prăjiturilor de ovăz cu nuci
Principalele ingrediente ale acestui cookie sunt făina de ovăz sau făina, nucile și untul. Ele se regăsesc cel mai adesea în lista ingredientelor.
Primul principiu al alegerii acestor și altor ingrediente pentru prăjiturile cu fulgi de ovăz cu nuci este că toate produsele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate. La urma urmei, acest lucru distinge coacerea de acasă de alte lucruri.
Orice făină de ovăz este potrivită pentru coacere. Poate fi Hercule obișnuit sau un produs fast-food. Punerea lor în aluat poate fi întreagă sau tocat la consistența făinii grosiere.
Puteți folosi o mașină de tocat cafea sau un blender pentru a macina fulgii. Dacă nu există nici unul, nici celălalt la îndemână, atunci fulgii trebuie uscați ușor în cuptor, apoi turnați-le pe masă și rostogoliți deasupra cu un știft.
După frământare, nu va fi inutil să oferiți aluatului un pic de odihnă, astfel încât ovazul să se umfle. Deci aluatul se va dovedi mai gros, nu se răspândește pe foaie și se coace mai uniform.
Pentru ca nucile să nu strice gustul coptului, ci doar să-l îmbogățească, ele trebuie selectate foarte atent. Este mai bine să cumpărați nuci inshell sau sâmburi întregi decojite într-un pachet individual. Cu cât este mai fin produsul detaliat, cu atât mai repede va merge rău și va rula.
Fără nuci sau pete de mucegai pe nuci. Dacă există o oportunitate, de exemplu, să cumpărați nuci pe piață, merită să încercați câteva nuci pentru a determina calitatea acestora. Gustul rafinat, mirosurile terțelor și impuritățile sunt motive de refuz a cumpăra.
Untul se amestecă în aluat într-o formă înmuiată. Acest lucru ajută la combinarea cu alte ingrediente cât mai ușor posibil. Pentru a face acest lucru, este mai bine să-l scoateți din frigider seara și să-l aduceți la consistența dorită la temperatura camerei.
Nu înlocuiți uleiul din rețetă cu margarină sau răspândiți. Acest lucru nu va afecta gustul prăjiturilor finite în cel mai bun mod și nu ar trebui să existe altceva decât cremă în compoziția uleiului în sine.
Biscuiți cu ovăz cu nuci
Această rețetă pentru prăjiturile cu fulgi de ovăz cu nuci poate fi numită un clasic. Este mai bine să începeți dezvoltarea acestei coacere cu ea și abia apoi să treceți la experimente culinare.
ingrediente:
· 135 g făină de ovăz măcinată;
2 ouă
180 g zahăr alb cristalin;
250 g unt;
130 g făină;
75 g miez de nucă;
2-3 g sare;
· 5 g praf de copt.
Mod de preparare:
1. Înmuiați untul la temperatura camerei până la o consistență cremoasă, apoi îl macinați cu zahăr. Acest lucru se poate face cu un mixer sau cu un bici manual.
2. Unul câte unul, adăugați ouăle de pui crude în untul de zahăr, apoi făina de ovăz măcinată.
3. Tăiați nucile, dar nu prea fin. Va fi suficient să vă plimbați puțin cu un știft, după acoperirea piulițelor cu un prosop. După aceasta, turnați acest produs preparat în aluat.
4. Din făină, sare și praf de copt pentru a prepara un amestec slăbit, care este ultimul adăugat la masa totală.
5. Puneți aluatul final cu o linguriță pe foaia de copt pregătită și coaceți la cuptor la 180 de grade. După un sfert de oră, prăjiturile cu fulgi de ovăz cu nuci vor fi gata.
Biscuiți de ovăz cu nuci de caju și ciocolată albă de la Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya oferă propria rețetă pentru această delicatesă, în care puteți folosi și alune în loc de nuci și înlocuiți ciocolata albă cu oricare alta (întunecată sau lapte).
ingrediente:
· 100 g unt înmuiat;
2 ouă
100 g zahăr brun;
· 90 g făină de ovăz;
130-195 g de făină;
100 g caju
50 g ciocolată albă;
4 g sare de mare.
Mod de preparare:
1. Bateți untul cu zahărul cu un mixer până la neted. În amestecul de unt dulce, amestecați ouăle pe rând, urmate de caju zdrobite. Nuci nu trebuie transformate în praf, bucățile ar trebui să rămână în ele.
2. Apoi, introduceți alternativ fulgii de Hercule, sare și făină. Rupeți ciocolata în bucăți nu foarte mici și distribuiți uniform în masa totală a aluatului;
3. Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Acoperim foaia de copt cu pergament, ungeți-o cu ulei de măsline.
4. Din aluatul frământat, formați bile mici, care, așezate pe o foaie de copt, trebuie să fie ușor aplatizate. Coaceți prăjiturile timp de 10-12 minute până când sunt fierte.
Biscuiți de ovăz cu nuci, semințe și miere
Nucile, mierea și semințele de floarea soarelui pot mulțumi mulți copii, însă cookie-urile cu ovăz cu aceste produse din compoziție vor aduce o plăcere și mai mare atât copiilor, cât și adulților.
ingrediente:
150 g făină de ovăz;
80 g zahăr granulat;
130 g unt;
50 g de nuci;
5 ml suc de lamaie;
140 g făină de grâu;
· 30 g miere de albine;
50 g semințe de floarea soarelui;
4 g sodă;
3 g sare.
Mod de preparare:
1. Topiți untul până la lichid într-o baie de apă. Pune miere și zahăr într-un recipient cu ulei fierbinte, dizolvă aceste produse.
2. Ordinea adăugării ingredientelor rămase în aluat va fi următoarea: sodă slabată; făină și ovăz, semințe și nuci zdrobite.
3. Puneți aluatul final pe o foaie de copt cu o lingură la o distanță suficientă unul de altul, deoarece în timpul coptului cookie-urile se pot strecura puțin.
4. Gatiti la 160 de grade pana la o crusta aurie delicioasa. Timpul de coacere va fi în medie de 10 minute.
Biscuiți de ovăz cu alune și scorțișoară
Scorțișoara măcinată conferă o culoare tradițională închisă prăjiturilor de ovăz; culoarea, gustul și aroma acestui condiment în prăjiturile cu ovăz cu nuci nu vor fi de prisos.
ingrediente:
200 g făină de ovăz;
100 g făină;
· 2 ouă de pui;
50 g miere;
50 g alune;
5 g de scorțișoară;
· 5 g praf de copt.
Mod de preparare:
1. Bateți ouăle ușor cu un bici, combinați-le cu miere și alune zdrobite.
2. Combinați făina cernută cu scorțișoara și praful de copt. Combinați acest amestec cu cerealele cu componenta lichidă a aluatului. Rezultatul este o masă groasă care își poate menține bine forma.
3. Faceți bile de aluat de dimensiunea unei nuci, apăsați-le în jos pe o foaie de copt pentru a face prăjituri plate. Cookie-urile formate trimit timp de 20 de minute la cuptor, a căror temperatură este la 180 de grade.
Biscuiți de ovăz cu nuci și fructe uscate
Prăjiturile cu fulgi de ovăz sunt adesea blamate pentru conținutul excesiv de calorii, dar în varianta acestei coacere cu nuci și fructe uscate, caloriile sunt justificate de beneficiile vitaminice conținute de aceste produse.
ingrediente:
· 200 g fulgi Hercules;
80 g de făină;
3 ouă
100-120 g zahăr;
100 g unt;
100 g semințe de floarea soarelui;
110-160 g de nuci zdrobite;
· 150 g fructe uscate zdrobite (caise uscate, prune, stafide, smochine și altele).
Mod de preparare:
1. Într-un bol potrivit, amestecați făina, nucile și fructele uscate. Toate ingredientele trebuie distribuite uniform în masa totală.
2. Într-o tigaie cu fundul gros, topiți untul, puneți semințele și fulgii de ovăz în el. Păstrați conținutul tigaiei pe foc până devine auriu.
3. Apoi, transferați conținutul tigaiei într-un bol cu făină, nuci și fructe uscate, amestecați.
4. Bateți ouăle cu zahărul până când toate cristalele sunt dizolvate complet. Acest mogul este amestecat cu alte ingrediente. Lăsați aluatul pentru fursecuri de ovăz cu nuci și fructe uscate timp de 15 minute pentru a umfla fulgii.
5. Udați mâinile din masa lipicioasă, care este obținută ca urmare, pentru a prăji cookie-uri de dimensiuni medii. Așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți până la fiert la 180 de grade.
Biscuiți de ovăz cu opțiune dietetică
Este dificil pentru dintele dulce să se limiteze la dulciuri în timpul dietei și, pentru a nu cădea în abisul glutei, spunând la revedere viselor cu o figură ideală, uneori te poți trata cu mai multe prăjituri de ovăz gătite fără unt și făină.
ingrediente:
200 g făină de ovăz;
200 ml de kefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
60-90 g miere de albine;
70 g de mere proaspete
60 g de nuci.
· 5 g praf de copt;
Scortisoara sau vanilie dupa gust.
Mod de preparare:
1. Combinați fulgii cu praful de copt și condimentele, apoi turnați tot produsul lapte fermentat și lăsați o jumătate de oră să umfle fulgii de ovăz.
2. Încingeți carnea mărului decojită și decojită pe o răzătoare grosieră, sucul care va ieși în evidență ca urmare a decantării, astfel încât aluatul să nu se dovedească a fi prea rar.
3. Se toacă nucă cu un cuțit și se prăjește puțin într-o tigaie uscată. Acest lucru le va îmbunătăți aroma în produsele coapte finite.
4. Combina mere, miere, nuci și fulgi umflați într-o singură masă. Se rulează bilele din aluat, pe care, după ce s-au aplatizat, se pun pe foaia de copt.
5. Gătiți prăjiturile cu fulgi de ovăz cu nuci timp de aproximativ 40 de minute, concentrându-vă pe cuptorul dvs., la 180 de grade.
Biscuiți cu fulgi de ovăz cu nuci - Sfaturi și trucuri
Pentru a coace prăjiturile de ovăz perfecte cu nuci, ar trebui să folosești sfaturile gospodinelor cu experiență:
1. Vă puteți juca cu proporțiile de făină de ovăz și făină din aluat, dar să coaceți prăjiturile de ovăz cu unt fără făină nu va funcționa. Masa nu are suficient gluten, care va ține uleiul în copt și se întinde doar peste foaia de copt.
2. Prăjiturile de ovăz de pe margarină se vor dovedi mai uscate decât untul, datorită diferenței de puncte de topire. Va avea un gust de margarină.
3. Înlocuirea prafului de copt din test cu sifon, este necesară stingerea acesteia, astfel încât coacerea să fie magnifică, dar fără un gust neplăcut.
4. Pentru ca prăjiturile să fie luxuriante și zahărul dizolvat complet în aluat, acesta trebuie bătut cu unt fără făină.
5. Prăjiturile formate vor fi în formă perfectă dacă sunt lăsate peste noapte la frigider.
6. Este important să nu exagerați prăjiturile în cuptor. Îl scot imediat ce este acoperit cu un maro auriu. În caz contrar, produsele coapte se vor transforma în biscuiti tari.
