Supa de roșii creveți este un fel de mâncare sănătos și gustos. Roșiile adaugă o notă de aciditate plăcută.
Supă de roșii de creveți - principiile de bază ale preparatului
Principalele ingrediente ale ciorbei sunt creveții și roșiile. Fructele de mare trebuie să fie proaspete. Nu este recomandat să folosiți un produs congelat, deoarece nu puteți fi sigur de calitatea acestuia. Supa este cea mai bine gătită cu creveți proaspeți sau refrigerați. Pe lângă fructele de mare, legumele sunt folosite și la prepararea ciorbei: ardei gras, morcovi, ceapă, cartofi și usturoi.
Vara, supa se prepară din roșii proaspete, iar iarna, roșiile din conserve sunt folosite în sucul propriu.
Legumele sunt decojite și spălate. Totul, cu excepția cartofilor, se toacă fin și se prăjește până se rumenesc. Roșiile sunt decojite de pe pielea subțire și pirate până la o stare de piure de cartofi. Piureul de tomate este combinat cu apă și vin. Toate asezonate cu sare, condimente și zahăr. Amestecul rezultat a fost dus la fierbere. Creveții și legumele prăjite se întind în el și se fierb timp de cinci minute. La servire, puneți brânză rasă sau biscuiti într-o farfurie.
Există multe rețete pentru supa de creveți de roșii. Se gătește cu pește și alte fructe de mare, tăiței etc.
Reteta 1. Supa de creveti de rosii
Ingredientele
700 g roșii;
50 g brânză;
1 ceapa;
1 vârf de ierburi de proveniență;
1 morcov;
un vârf de sare de mare și piper;
păstaie de ardei gras;
10 ml ulei de măsline;
2 căței de usturoi;
50 ml vin alb uscat;
250 g de creveți.
Metoda de gătit
Cojiți ceapa și morcovii. Spălarea legumelor sub robinet. Felii de usturoi lipsite de coajă. Tăiați tulpina din păstaia cu ardei și scoateți semințele. Tocam ceapa cu pene subtiri. Morcovi cu bare mici subțiri. Se toacă fin usturoiul. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Roșiile mele, fac tăieturi și toarnă peste apă clocotită. Tăiați pulpa de roșii în felii subțiri.
Într-o tigaie, încălziți uleiul. Întindeți ceapa tocată, ardeii și morcovii în ea. Se prăjesc la foc moderat până se moale. Transferam în bolul blenderului, adăugăm roșiile și întrerupem starea piureului.
Creveți curățați și prăjiți cu mirodenii. Toarnă piureul de legume în tigaie, sare, condimentează cu ierburi și toarnă vinul. Aduceți la fiert. La servire, puneți creveți și brânză rasă pe o farfurie.
Reteta 2. Supa de rosii cu creveti si cod
Ingredientele
450 g file de cod dezosat și fără piele;
sare;
230 g creveți decojiți de dimensiuni medii;
două felii de usturoi;
400 g conserve fără piele de roșii;
ceapa;
un pahar cu roșii picante și suc de legume;
păstaie galbenă;
10 ml ulei de măsline.
Metoda de gătit
Punem conopida la foc mediu. Turnați ulei de măsline în el și încălziți-l. Eliberăm păstaia de ardei gras din tulpină și curățăm semințele. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Curatam si tocam fin ceapa. Întindem legumele într-o căldură cu ulei și prăjim, amestecăm, amestecăm șase minute. Apoi se adaugă usturoiul tocat fin și se gătește, amestecând constant, timp de un minut.
Frământați roșiile conserve până la pirat. Îl răspândim în căldură. Toarnă suc de legume și jumătate de pahar de apă purificată aici. Sare și amestecă. Se acoperă cu un capac și se dă la fierbere la foc mare. Apoi răsucim focul și mai fierbem aproximativ zece minute.
Crevetii curati si spalati. Fileurile de cod sunt verificate pentru oase mici. Dacă există piele pe ea, îndepărtați-o. Spălăm și uscăm peștele cu un șervețel. Puneți creveții și peștele în supă, amestecați și gătiți încă trei minute. Serviți supa fierbinte cu crutoane de usturoi.
Reteta 3. Supa de rosii cu creveti si fructe de mare
Ingredientele
600 g roșii proaspete;
litru de apă potabilă;
tulpina de praz;
un amestec de ardei;
creveți - 200 g;
sare de mare;
scurgere. ulei - 20 g;
busuioc proaspăt;
taitei - 150 g;
usturoi - două felii.
Metoda de gătit
Clătiți tulpina, uscați și toca inele subțiri. Lăsați-l în unt până când este transparent. Clătiți roșiile proaspete, ștergeți cu un prosop de unică folosință și faceți tăieturi superficiale. Turnăm roșiile cu apă clocotită, îndepărtăm pielea subțire și tăiem mărunt. Se adaugă roșiile în tigaie cu ceapă, se amestecă și se fierbe aproximativ trei minute. Se adaugă usturoiul tocat fin și se fierbe timp de un minut. La sfârșit, se adaugă ierburi proaspete tocate.
Fierbeți apa într-o cratiță, sărând-o ușor. Înmuiați taiteii în apă clocotită și fierbeți-o timp de aproximativ zece minute, amestecând ocazional. Lăsați creveții timp de un minut într-o cratiță cu apă clocotită, adăugând o grămadă de mărar. Îi scoatem cu o lingură pliată, îi răcorim și îi curățăm de coajă.
Intr-o tigaie cu taitei se adauga dressingul de rosii, crevetii fierti si verdeturile tocate. Sare supa și condimentează cu piper. Amestecați și fierbeți supa timp de un minut. Supa se poate servi cald sau rece.
Reteta 4. Supa de rosii cu creveti si fructe de mare
Ingredientele
un kilogram de creveți;
piper negru proaspăt măcinat;
400 g roșii decojite conserve;
sare;
30 g pastă de roșii;
suc de o tei;
25 g prune. ulei;
20 g zahăr;
30 g de paiete;
10 ml otet de vin rosu;
două păstăi de ardei gras;
1,25 litri de apă potabilă;
Rădăcină de ghimbir 2,5 cm;
60 ml țuică;
usturoi - cuisoare.
Metoda de gătit
Spălați creveții, uscați și curățați de coajă. Topiți untul într-o tocană. Curățăm paiele, clătim și tocăm fin. Podurile de ardei gras se eliberează de tulpină, se curăță de semințe și se taie leguma în fâșii subțiri. Cojiți rădăcina de ghimbir și trei pe o răzătoare fină. Un cățel de usturoi decojit mărunt.
Întindem legumele într-o cratiță și le prăjim, amestecând regulat, aproximativ cinci minute. Apoi puneți cojile, amestecați și gătiți încă zece minute. Se toarnă țuică și se adaugă pasta de roșii. Sare, condimentează cu piper proaspăt măcinat și toarnă cantitatea necesară de apă potabilă. Amestecați și fierbeți focul la foc mic timp de patruzeci de minute.
Filtrați bulionul printr-o sită în tigaie. Se adaugă zahăr, oțet și se strecoară sucul din var. Răspândim roșiile din conserve într-un bol și frământăm cu un nibbler sau o furculiță. Adăugați roșiile în tigaie și dați la fiert. Puneți creveții în farfurii de servire și umpleți-le cu supă. Se presară cu mărar tocat și se servește imediat.
Reteta 5. Supa de rosii cu creveti si orez
Ingredientele
creveți nepeel - 300 g;
sare;
orez rotund - 70 g;
paprika macinata;
un morcov;
chili măcinat;
păstaie de ardei gras;
turmeric;
cap de ceapa;
zece măsline;
o roșie;
fasole verde - 100 g.
Metoda de gătit
Fierbeți o cantitate mică de apă potabilă într-o tocană. Spălați creveții. Puneți-le în apă clocotită și fierbeți aproximativ trei minute. Îndepărtați-le cu o lingură pliată și transferați pe o farfurie. Se strecoară bulionul printr-o sită.
Se întoarce bulionul încins în tigaie. Spală orezul și adaugă cerealele în tigaie, amestecă și gătește timp de cinci minute la foc moderat.
Cojiți ceapa și toacă fin. Tăiați coaja de morcovi, spălați leguma și tăiați-o în cercuri subțiri. Pune totul în bulion și gătește aproximativ cinci minute.
În bulion se adaugă boabele de coarde mărunțite, se taie în bucăți mici, se amestecă și se gătește timp de trei minute. Tăiați din păstăi cu tulpini de ardei dulce, coajați legumele din semințe și tăiați-le în inele subțiri. Se adaugă în supă, se amestecă și se gătește două minute.
Tăiați roșiile și înmuiați-le în apă clocotită timp de două minute. Cojiți roșiile. Tăiați pulpa de roșii în cubulețe mici. Puneți supa și gătiți câteva minute.
Topiți untul într-o tigaie. Puneți creveți în ea și prăjiți, amestecând, la foc mediu, asezonând cu paprika măcinată și sare. Transferați creveții în supă și amestecați. Tăiați măslinele în inele și trimiteți după creveți. Condimentează cu condimente și gătește câteva minute. Scoateți din aragaz și lăsați-l să se fierbe un sfert de oră.
Reteta 6. Supa de creveti tailandesi
Ingredientele
300 g de creveți;
ardei iute;
400 ml piure de roșii;
50 g de făină;
250 ml lapte de nucă de cocos;
două felii de usturoi;
5 g pastă de curry;
20 ml ulei de măsline;
ceapa bulb;
20 g de ceapă verde.
Metoda de gătit
Clătiți ceapa verde, uscați-le cu inele mici și subțiri. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Ardeiul meu, șterge cu un șervețel și tăiat în inele subțiri, curățând cu atenție semințele. Felii de usturoi fără coajă și tocate fin.
Turnați uleiul de măsline într-o tocană cu un fund gros și trimiteți-l la foc mediu. Împrăștiem legumele în ulei încins și le prăjim, amestecând constant, aproximativ șapte minute.
Creveții mei și liberi de coajă. Îi trimitem la stewpan. Dacă folosești creveți fierti decojiți, adăugați-i în cratiță fără a se dezgheța. Se prăjesc timp de trei minute, amestecând constant. Se toarnă făina, se amestecă și se fierbe timp de câteva minute.
Adăugați piureul de roșii în tocană. Apoi, turnați laptele de nucă de cocos și puneți pasta de curry. Se amestecă bine și se lasă supa să fiarbă. Reduceți căldura și gătiți supa timp de patru minute, amestecând ocazional. Imediat ce conținutul se îngroașă, scoateți stewpan-ul de pe foc. Serviți cu verdeață și biscuite.
Supa de tomate cu creveți - Sfaturi și trucuri
Iarna, roșiile pot fi înlocuite cu piure de roșii sau suc gros.
Din scoicile de creveți, puteți găti bulionul, apoi îl strecurați și îl folosiți pentru a pregăti baza ciorbei.
Creveții pot fi fierti sau prăjiți cu mirodenii în unt.
Pe lângă creveți, puteți adăuga și alte fructe de mare.
