Grechaniki - cutite originale cu terci de hrișcă în interior. Pot fi gătite într-o tigaie, dar este mai interesant să faci un vas în cuptor. Pentru a face suculent și a încânta gustul, există multe trucuri diferite. Aici sunt dezvăluite toate secretele oamenilor greci și sunt colectate cele mai bune rețete.
Femeile grecești cu carne tocată la cuptor - principii generale de gătit
Pentru farfuria aveți nevoie de hrișcă fiartă. Puteți găti în mod special puțină terci de mâncare sau puteți folosi resturile farfuriei. Este important doar că există grămețe crude, nu trebuie să folosiți frotiu și terci amestecate cu sosuri. În plus, ai nevoie de carne sau umplutură de pui. Îl cumpărăm sau îl răsucim acasă, a doua opțiune este mult mai preferată. Este întotdeauna mai gustos din carne tocată, iar compoziția nu va fi la îndoială.
Ce se mai pune în greacă:
· Ou;
Ceapă, usturoi și alte legume;
· Untură și alte produse din carne;
Smantana, rosii.
De fapt, masa cutele este preparată din toate aceste ingrediente. Puteți modifica tipurile de condimente, cantitatea, adăugați alte componente. Apoi, produsele rotunde sau alungite sunt modelate din carne tocată, coapte. Sunt adesea adăugate tot felul de sosuri și păsărică, a căror compoziție poate varia. Deoarece se folosesc carne răsucită și cereale fierte, timpul de gătire în cuptor durează mai rar mai mult de 45 de minute la 180 de grade.
Greacă simplă cu carne tocată la cuptor
Cea mai simplă rețetă pentru greacă la cuptor. Folosim orice fel de carne pentru farfurie, de exemplu carne de porc cu vită. Oul este folosit crud, condimentele pot fi luate de orice fel.
Ingredientele
· 700 g carne tocată;
· 120 grame de hrișcă;
100 g de ceapă;
· Ou;
10 g de usturoi;
· 4 linguri de făină;
Câteva linguri de ulei;
· Sare și alte condimente.
Metoda de gătit
1. Trebuie să gătiți hrișcă. Pentru a face acest lucru, adăugați două părți de apă, adică aproximativ 240 de grame. Trimitem la aragaz, aruncăm un vârf de sare. Asigurați-vă că acoperiți cratița. Dacă gătiți terci fără capac, atunci aveți nevoie de mult mai mult lichid.
2. Se macină ceapa, usturoiul și carnea, dacă nu este tocată. Se amestecă cu hrișcă fiartă și sare. Adăugați oul, frământați. Greutate, puteți adăuga un pic de pătrunjel sau alte plante medicinale.
3. Sculptă grecul. Facem tăieturi destul de mari de aproximativ 90-100 de grame. Invităm și turnăm în făină.
4. Ungeți forma, puneți bilele. Poate fi amplasat aproape și chiar aproape unul de celălalt. Dăm la cuptor, gătim puțin mai mult de jumătate de oră, temperatura este de 180-200 de grade.
Cuptor grecesc cu carne tocată și smântână la cuptor
O altă rețetă simplă pentru greci cu carne tocată la cuptor, dar cu sos de smântână. Folosim carne de orice fel, cantitatea de cereale fierte este indicată mai jos. Dacă nu există terci, atunci luați aproximativ 80 g de hrișcă.
Ingredientele
500 g carne tocată;
200 g de hrișcă;
· Ou;
· Ceapa;
30 ml sos de soia;
250 g smantana;
3 căței de usturoi;
250 g apă.
Metoda de gătit
1. Amestecăm carnea tocată cu hrișca fiartă, adăugăm ceapa tocată fin și un ou mare, sare și piper, sculptăm bilele de aproximativ același diametru de 80-00 grame. Pune-le într-o formă și coace 15 minute la 200 de grade.
2. Faceți o umplutură. Doar diluați smântâna cu apă, adăugați sosul de soia și adăugați căței de usturoi tocați. Amestecați bine și asigurați-vă că o încălziți, nu este de dorit să completați hrișca cu sos rece.
3. Scoateți formularul. Se toarnă sosul grechiki și se acoperă imediat cu folie. Acum puteți elimina temperatura până la 150 de grade. Întoarcem vasul și gătim încă 20 de minute, lăsăm chiftelele cu hrișcă să se înmoaie în păsări fragede.
Ciuperci grecești cu carne tocată la cuptor
Pentru un astfel de fel de mâncare ai nevoie de foarte puține ciuperci, cu toate acestea, oamenii greci vă vor încânta cu o aromă complet diferită și un gust neobișnuit. O altă rețetă pentru cuptor cu adaos de carne tocată. Sucul de roșii va fi folosit pentru pâine, are nevoie de puțin, dar, dacă doriți, pur și simplu diluați ketchupul sau pastele cu apă.
Ingredientele
150 g de ciuperci;
100 g de ceapă;
400 g carne tocată;
2 ouă
200 g hrișcă fiartă;
· Unt și făină;
450 ml suc de roșii.
Metoda de gătit
1. Ciupercile mărunțite fin trebuie introduse puțin într-o tigaie. Puteți adăuga ceapă la ele. Asigurați-vă că turnați câteva linguri de ulei. Imediat ce ciupercile încep să se prăjească, reduceți căldura. Așteptăm un minut și se răcește.
2. Amestecați hrișca fiartă cu carnea tocată și ciupercile fierte. Adăugați două ouă pentru a face grecanele mai puternice. Asigurați-vă că sareți, amestecați.
3. Facem bilute din masa pregătită, presărăm cu făină și o trimitem la matriță. Se coace până la crustă ușoară.
4. Umpleți cu suc sărat (paste diluate) și lăsați tocană până la fiert. Puteți acoperi sau lăsa în acest formular. În prima versiune, hrișca se va dovedi mai fragedă, sucul nu se va fierbe.
Ficat de ficat cu carne tocată
Hrișca este ideal combinată nu numai cu carne tocată, ci și cu ficatul. În această realizare, toate aceste ingrediente sunt combinate. Ficatul poate fi luat carne de vită, pui sau alt tip. Când folosiți organe de porc, este recomandat să îl înmuiați mai întâi în lapte.
Ingredientele
· 1,5 căni de hrișcă fiartă;
250 g de ficat;
250 g carne tocată;
· O ceapă mică;
Un ou
· 2 linguri de semolă;
· 1,5 cani smantana.
Metoda de gătit
1. Răsuciți ficatul spălat și, dacă este necesar, înmuiat împreună cu un cap de ceapă printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă semolina, se amestecă, se lasă să se umfle.
2. Dacă carnea tocată nu este gata, atunci măcinăm carnea, păsările de curte. De asemenea, fierbeți hrișca, dacă nu există terci. Asigurați-vă că se răcește.
3. Amestecă toate ingredientele, adaugă oul. Nu uitați să sărați masa cu mușchiul de hrișcă, după care sculptăm bilele. Nu ar trebui să se răspândească mult. Dar dacă semola nu a luat toată umezeala, atunci puteți adăuga puțină făină sau biscuiti.
4. Introduceți greaca cu ficatul la cuptor, gătiți timp de douăzeci de minute. Apoi scoateți și ungeți liberal cu smântână. Gătit încă un sfert de oră. Dacă doriți, acest fel de mâncare poate fi presărat cu brânză rasă. Crusta apetisantă nu o va strica.
Femeile grecești cu carne tocată și piper la cuptor
O altă opțiune pentru suculentul grecesc din cuptor cu carne tocată și legume. În această realizare, se folosește ardeiul gras. Puteți lua o legumă înghețată dacă nu există păstăi proaspete. Uneori este chiar feliat, ceea ce simplifică și mai mult procesul de gătire.
Ingredientele
· 2/3 cană hrișcă;
· 500 g de carne tocată;
150 g de ceapă;
150 g de ardei gras;
1 ou
· 1 morcov;
30 g ulei;
50 g pastă de roșii;
200 g smântână;
· 1,5 linguri de făină.
Metoda de gătit
1. Aproximativ 150 de grame de ceapă se toacă fin și se adaugă în carnea răsucită. A doua parte va fi folosită pentru a face sosul.
2. Clătiți cerealele, fierbeți până la licitație. Adăugăm exact de două ori mai multă apă. Nu uitați să adăugați hrișcă.
3. Ardeii liberi de semințe și tăiați în bucăți, se toarnă într-un bol. Adăugați terci de mâncare gătit, apoi carne tocată și ou, amestecați și sare. Dacă oul este mic, este mai bine să luați două bucăți.
4. Facem greacă, trimitem la coacere.
5. Continuați imediat sosul. În ulei, prăjiți ceapa rămasă și introduceți morcovii în ea. Imediat ce s-au rumenit ușor, turnați făina, amestecați. Adăugați câteva linguri de apă în pastă, stabiliți în continuare. Lasa aceasta masa sa se incalzeasca, toarna un pahar cu apa clocotita. Sos, piper, gătește până la fierbere.
6. Scoateți tigaia din aragaz, introduceți smântână, agitați.
7. În acest moment, greaca ar trebui să fie deja maronie. Turnați-le cu sos roșu fiert cu smântână, acoperiți cu folie. Uneori există capace pe formulare, le puteți folosi. Gătirea vasului este cam aceeași perioadă de timp.
Cuptor grecesc cu carne tocată și varză la cuptor
Această versiune a limbii grecești amintește oarecum de rulourile de varză leneșe, deoarece folosește varză albă. Pentru a stinge un vas vei avea nevoie de orice bulion, precum și de o bucată de folie.
Ingredientele
200 g hrișcă fiartă;
200 g varză albă;
500 g carne tocată;
2 ouă
300 ml bulion de carne;
· Usturoi și condimente.
Metoda de gătit
1. Punem hrișcă pentru a găti, avem nevoie de terci gata. De asemenea, fierbeți imediat fierbătorul. Tăiem cantitatea specificată de varză în cuburi mici. Umpleți cu apă clocotită. Lăsați leguma să se înmoaie timp de zece minute, apoi trimiteți într-un frigider.
2. Se macină usturoiul, îl puteți adăuga mai mult sau mai puțin la discreție. Se amestecă cu carne tocată și hrișcă fiartă, măsurată. Adăugați la ei varza albă scaldată, apoi ouăle. Nu există arc, dar îl puteți adăuga dacă doriți. Amestecă bine și sare.
3. Sculptăm oameni greci obișnuiți, îi punem într-o formă înaltă unul lângă celălalt. Puneți coptul. Asteptam aparitia unei cruste usoare, gateste la 200 de grade.
4. Bulionul este fiert. Puteți dilua un cub sau alt concentrat.
5. Scoatem hrisca, turnăm bulion fierbinte și acoperim. Acum eliminăm temperatura la aproximativ 160, trebuie să puneți vasul în bulion pentru a obține tandrețe și pentru a vă pregăti.
Femeile grecești cu carne tocată la cuptor - sfaturi și trucuri utile
· Hrișca în sine este puțin uscată, așa că pentru tăieturile din ea este mai bine să folosiți carne tocată grasă sau să adăugați o felie de slănină, legume mai suculente.
· Pâinea greacă poate fi fabricată nu numai în făină sau pesmet. Tărâțele, ovăzul măcinat, semolina sunt, de asemenea, excelente în acest scop.
· Nu uitați că cea mai mare parte a șuviței este absorbită în greacă, deci nu trebuie să sărați prea mult sosul sau să adăugați o mulțime de mirodenii.
· Grechanik poate fi gătit în smântână sau se poate folosi sos de lapte bechamel pentru ele. De asemenea, oricare dintre felurile de mâncare de mai sus poate fi presărată cu brânză.
