Din anumite motive, există opinia că puiul umplute ar trebui să fie gătit doar pentru un fel de vacanță. Nu pot fi de acord cu acest lucru, pentru că mereu vreau să mănânc, cu atât este mai gustos să mănânci, niciunul dintre noi nu poate refuza nici o zi a anului. Da, și nu este mult gustos! La urma urmei, nu așteptăm o vacanță pentru a vă place pe cei dragi cu produse de patiserie sau budinci? Apoi, de ce nu gătești un pui umplute în orice zi de lucru, mai ales că există multe rețete pentru gătit.
În principiu, procesul de gătit un astfel de fel de mâncare nu este deloc complicat și chiar un bucătar aspirant poate face față fără prea multe dificultăți. Ca rezultat, obțineți un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, care transformă instantaneu zilele de sărbătoare în vacanță, înălțătoare pe fiecare dintre membrii familiei dvs. și decorați frumos masa dvs. de masă. Carnea de pui este considerată delicioasă, în special dietetică. Și din acest motiv, nu trebuie să-l refuzați nici pe cei care își urmăresc cu strictețe figura.
Astăzi ne vom familiariza cu tehnologia gătitului de găină, umplute cu orez. Vom încerca să adăugăm în coace diferite ingrediente care vor ajuta la diversificarea gustului produsului finit. Vom învăța, de asemenea, utile, în special pentru bucătarii novice, recomandări ale bucătarilor-șefii, aflați câteva secrete de gătit acest fel de mâncare cu adevărat delicios.
Rețetă 1: Pui plin cu orez.
Pentru a facilita procesul de gătire a găinilor conform acestei rețete, nu puteți îndepărta chiar oasele carcasei pregătite și o puteți umple imediat cu umplutura pregătită. Dar, pentru a face mai multă umplutură și puiul părea mai sănătos, îmi recomand să îndepărtați cel puțin oasele toracice.
Ingredientele necesare:
- pui - 1,5 kg;
- ceapă - 2 buc;
- orez - 1 sticlă;
- morcovi - 2 buc;
- maioneza - 2-3 linguri;
- Condimente pentru pui - 1 lingura.
Metoda de preparare:
În primul rând trebuie să pregătim umplutura, pe care vom umple cavitatea puiului. Se fierbe orez. Coaceți ceapa și morcovii și le tăiați în cuburi mici. Morcovi, poți grăbi. Puneți puțin ulei vegetal în tava wok, în care vom prăji ingredientele preparate la căldură scăzută. Când morcovul este moale, adăugați orez fiert și mirodenii, amestecați ușor și lăsați-l deoparte.
Du-te la pui. Spălați-o sub robinet, uscați-o cu un prosop și puneți-o pe masă cu pieptul în sus. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați carcasa de-a lungul creastei și tăiați oasele din piept. Îndepărtați cu grijă articulațiile care țin picioarele și aripile. Totul, carnea de pui este pregătită și acum trebuie să coimăm incizia cu fire până la gât. Începeți să umpleți puiul prin deschiderea gâtului. Tampăm bine și coaseți complet. Maioneză amestecată cu condimente pentru pui. În principiu, puteți adăuga condimentele dvs. preferate, nu neapărat cele care sunt enumerate în rețetă. Îndepărtați cu grijă puiul cu amestecul pregătit și lăsați-l în lateral, astfel încât să se înmoaie puțin în timp ce cuptorul se încălzește. Setați temperatura în cuptor - 180 * С. Coaceți puiul exact 1 oră. Mâncarea dvs. gustoasă este gata! Bucurați-vă de masă!
Rețetă 2: Pui plin cu orez și ciuperci
Ingredientele necesare:
- pui - 1,5 kg;
- patrunjel, busuioc și mărar - 100 g;
- unt - 150 g;
- condimente pentru pui,
- sare și piper.
Pentru umplutură:
- orez - 1 sticlă;
- ceapa - 1 buc.;
- campioni - 250g;
- smântână - 2-3 linguri;
- piper și sare.
Metoda de preparare:
În primul rând, vom începe pregătirea umplerii. Se fierbe orez. În timp ce orezul se gătește într-o tigaie până la al-dente, se curăță ceapa și se taie în cuburi mici. Ciupercile tăiate în cuburi mai mari, așa că s-au simțit în umplutură. Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește până se pregătește. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă ciupercile cu orez, se condimentează cu smântână și se amestecă. Am pus deoparte umplutele.
Pregătiți ulei verde. Untul se înmoaie la temperatura camerei. Se toacă verde verde și se amestecă cu ulei. Puteți face acest lucru într-un blender astfel încât verdele să fie bine distribuite în unt. Din masa rezultată, rotim ruloul și îl trimitem la congelator timp de 20 de minute.
Du-te la pui. Spălați și uscați frotiul carcasei în interiorul piperului și sare. Usturoi tăiat în fâșii. În carnea de pui sub piele, facem tăieturi mici cu o margine de cuțit și introducem usturoi în ele.
Din congelator alegeți uleiul și tăiați-l în inele. Cu o lingurita, separati pielea de pui din carne in mai multe locuri si impingeti cercurile de ulei verde in aceste buzunare. Umpleți puiul cu carne tocată preparată și sigilați gaura cu scobitori. Pui de sus, frecat cu sare si piper. Opțional, puteți să-l frecati cu piper roșu, care va da o farfurie un aspect mai atrăgătoare.
Am setat temperatura cuptorului la 180 de grade și timp de 1 oră vom trimite carnea de pui la coacere.
Puneți carnea de pui fină pe o farfurie frumoasă și o serviți la masă, decorându-l cu untul verde rămas.
Rețetă 3: Pui umplute cu orez, prune și mere
Ingredientele necesare:
- carne de pui - 2 kg;
- prune - 15-17;
- un măr;
- orez - 150 g;
- condimente pentru pui,
- piper și sare.
Metoda de preparare:
În primul rând, ca și în rețetele anterioare, se fierbe orez. Se toarnă apă caldă într-o farfurie și se înmoaie prune în ea timp de 15 minute. Imediat ce se umflă, uscați-le cu un prosop. Dacă prunele dvs. sunt acoperite cu pietre, îndepărtați-le și le tăiați în 2 sau 4 bucăți, în funcție de mărimea lor. Tăiați mărul în felii. Orez fiert amestecat cu mere și prune, sezon cu condimente. Puteți adăuga un pic proaspăt verde tocată în umplutură. Umpleți puiul cu umplutura pregătită. Gaura poate fi cusută cu fire sau fixată cu scobitori.
Puneți puiul de sus cu sare și piper și puneți-l într-un manșon de copt. Vom lega mâinile de-a lungul marginilor și vom face mai multe spărturi din partea de sus. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți puiul umplute pentru a fi ars timp de 1 oră. După o oră, am tăiat maneca din partea de sus și încă 10 minute pregătește puiul, astfel încât să aibă un aspect frumos roz.
Serviți puiul terminat pe o farfurie largă, așezându-l cu o pernă de frunze verzi de salată. Decorează cu semințe de rodii, și woo-ala!
Pui plin cu orez - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari
- Pentru gătit puiul umplute trebuie doar să ia o pasăre tânără.
- În procesul de gătit pui de umplere, atenție la faptul că orezul dvs. nu fierbe moale. În caz contrar, după coacere, umplutura dvs. riscă să achiziționați un tip de terci de cereale.
- Pentru a face ca crusta de pui să arate mai apetisantă, puteți freca puiul cu piper roșu. În cazul în care puiul nu este gătit în manșon, apoi 10-15 minute înainte de pregătire, periați partea superioară a puiului cu miere lichidă - efectul este remarcabil.
