Mulți caucazieni adoră sosul de dogwood. Este solicitat printre ei împreună cu tkemali. Este foarte gustos - cu o aromă delicată, aciditate ușoară și culoare strălucitoare. Merge cel mai bine cu carne la grătar.
Dogwood s-a dovedit în rețete culinare. Cel mai adesea, compoturile sunt făcute din ea, dar dacă decideți să stăpâniți bucătăria caucaziană, atunci utilizarea lor de fructe de padure nu se limitează la sos și compot. Ei fac supe, prăjituri din ea, o adaugă la pilaf.
În ciuda tuturor acestor avantaje, gustul, culoarea și, desigur, componentele utile, fructele de mușchi de cornel au un dezavantaj - au oase foarte mari. Prin urmare, este foarte dificil să separi carnea de os. Dar putem să ne ocupăm și de asta.
ingrediente:
Dogwood - 500 g;
Pătrunjel (cilantro) - 1 buchet;
Sare după gust;
Pene negru măcinat - ½ linguriță;
Coriandru - ½ linguriță;
Zahar - dupa gust;
Usturoi - 3-4 căței;
Ulei vegetal - 1 lingură
reteta:
Boabele de câine trebuie sortate și spălate. Toate boabele stricate, este mai bine să se pună deoparte pentru compot, deoarece acestea strică gustul sosului. Se toarnă boabe întregi și nu stricate cu apă.
Puneți cratița pe foc și dați la fiert. Reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute dacă cornelul este copt (aproape negru) și 15-20 de minute dacă cornelul nu este copt (toate nuanțele de roșu).
Câinele fiert înclinat pe o sită fină. Turnați bulionul într-o cratiță și nu-l turnați. Va face un compot minunat.
Acum luăm mănuși pentru a ne păstra mâinile curate și frecăm câinele pe o sită. Drept urmare, ar fi trebuit să lăsați gropi de semințe.
Acum puteți turna semințele cu un decoct, adăugați apă și zahăr și gătiți compotul.
În masa cornelului rezultat adăugăm toate condimentele, reglăm sarea și zahărul după bunul plac. Pungeți masa cu un blender până la neted. La perforare, sosul este omogen. Dacă doriți ca verdeața și usturoiul să fie simțite în felii, atunci trebuie să le tocați fin. Pentru cunoscătorii bucătăriei caucaziene, vă recomandăm să înlocuiți pătrunjelul cu cilantro. Gustul special al acestor verzi va oferi sosului o nuanță unică.
Sosul de dogwood gata poate fi pregătit și pentru iarnă. Aduceți sosul la fiert, gătiți la densitatea dorită și turnați în borcane sterile. Rulează imediat.
Cantitate. Porții - 8 buc.
Timp de gătit - 30 min.
La 100 g
Beli - 1.19
Grăsimi - 1,85
Carbohidrati - 10,62
Kcal. - 61,9
