Poate vi s-a spus deja că fructele nu trebuie consumate de diabetici în niciun caz. Cu siguranță ai auzit că pepene verde și banane sunt interzise în general să mănânce, pentru că sunt prea dulci. Nici o opinie nu este corectă. Fructele cu diabet zaharat pot fi consumate, numai acest lucru trebuie făcut cu înțelepciune.
Fructe și diabet
Fructele sunt foarte sănătoase. Sunt utile și pentru diabetici, dacă sunt consumate cu moderație. Chestia este că ai nevoie de produse potrivite și în anumite proporții.
Fructele conțin fibre, care ajută la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge, la curățarea vaselor coronariene de colesterol și la consumul mai rapid. De asemenea, sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, cum ar fi potasiul, care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale.
Cu toate acestea, fructele sunt carbohidrați și conțin un zahăr natural numit fructoză. Carbohidrații, fie din pâine, lapte, iaurt, cartofi sau fructe, sunt transformați în zahăr sau glucoză din organism. Din acest motiv, este recomandat persoanelor cu diabet să controleze cantitatea de carbohidrați pe care o consumă, inclusiv fructele.
Iată câteva sfaturi utile:
1. Evitați fructele uscate și sucurile de fructe
Fructele uscate, în special fructele confiate, conțin mult mai mult zahăr decât fructele proaspete. Zahărul este, de asemenea, mai mult pentru că este adăugat aromelor, iar dacă coaja de fructe este îndepărtată, atunci practic nu există fibre în ea.
În ceea ce privește sucurile, chiar și suta la sută sucul de fructe crește instantaneu zahărul din sânge, deoarece fibra conținută în fructe este eliminată în timpul pregătirii sucului. Există întotdeauna pericolul de a bea mai mult suc decât este necesar, iar acestea sunt calorii în plus.
În loc de fructe uscate și suc, alegeți fructe proaspete, congelate sau conserve, dar fără zahăr adăugat.
2. Urmăriți dimensiunea portiei
Dacă respectați un plan fix pentru aportul de carbohidrați, trebuie să luați în considerare faptul că fructele le conțin și ele. La un moment dat, trebuie să mâncați nu mai mult de o porție de fructe, iar pentru întreaga zi - nu mai mult de două sau trei.
O portie de fructe contine 15 g de carbohidrati. Ce este o porție? Depinde de mărimea și tipul fructelor. De exemplu o portie este:
- 1 bucată mică (120 g) de măr, portocal, piersică, pere sau prună.
- 1 banană de dimensiuni medii.
- 2 mandarine mici sau 1 mari.
- 2 kiwi mici.
- 4 caise mici.
- Aproximativ 1 cană de pepene sau pulpă de pepene verde.
- 15 struguri sau vișine.
- 1/3 din mango de talie medie.
- 11/4 cana capsuni.
- pahare de afine.
- 1 cană zmeură sau mure.
Există fructe pe care diabeticii ar trebui să le mănânce cu precauție. Este vorba despre banane, vișine, struguri, mango și ananas. Acestea trebuie consumate destul de mult, deoarece cresc brusc zahărul.
Este mai bine să alegeți fructe bogate în fibre. Acestea sunt în principal fructe de pădure.
3. Alegeți fructe cu un indice glicemic scăzut
Indicele glicemic arată modul în care alimentele care conțin carbohidrați cresc glicemia. Alimentele cu un indice glicemic ridicat crește brusc zahărul și cu un nivel scăzut - nu foarte mult.
Majoritatea fructelor au un indice glicemic scăzut, cu excepția pepenei și a ananasului. Acest lucru nu înseamnă că nu trebuie să mănânci deloc pepene sau ananas, dar dacă observi creșteri puternice ale zahărului după ce le-ai mâncat, este mai bine să le eviți cu adevărat.
În general, diabeticii nu ar trebui să fie prea leneși pentru a verifica nivelul de zahăr după ce au mâncat anumite fructe pentru a afla care pot mânca și care nu.
4. Mănâncă fructe cu proteine
Unii oameni observă că dacă combinați fructele cu proteinele, zahărul crește mai lent. Și chiar este. Fructele pot fi combinate cu iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime sau ulei de migdale.
Nu credeți că diabeticilor le este interzis să mănânce fructe. Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de conținutul de carbohidrați din fructe, care sunt transformate în zahăr și pot provoca o creștere accentuată a glucozei. Urmăriți numărul de porții și mâncați un pic de fructe. Dacă aveți întrebări despre consumul de fructe, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.
