Pelinul este o plantă cu puțin apetit, dar nu pot refuza tarhonul, care este un gen cu el, în toată lumea. Cunoscut și sub numele de tarhon, servește ca un condiment indispensabil și un medicament cu spectru larg.
Cât de exact sunt beneficiile ierbii de tarhon
Al doilea nume comun pentru plantă este tarhonul. Gustul picant, ușor crud și aroma delicată a frunzelor sale lungi și înguste sunt unice, cu excepția faptului că există ceva anasonic în mirosul său ... Dar nu există aproape nici o amărăciune, caracteristică ierburilor apropiate de pelin.
Tarragonul a venit în Europa (în trecut a fost numit adesea în stilul est un pelin de dragon) târziu - la sfârșitul secolului al XVI-lea, dar a luat imediat un loc proeminent în grădinile farmaciștilor, căminilor, nobililor și cetățenilor obișnuiți.
Verdele de Tarragon sunt bogate în ulei esențial, coumarine, acid ascorbic, flavonoide, rășini, vitamine B, caroten, alcaloizi, minerale.
Tarragonul în orice formă este bun ca agent de întărire generală în perioadele de gripă și în alte infecții virale respiratorii acute care afectează sistemul respirator.
Cu boli existente de această natură, proprietățile antiinflamatoare și antivirale ale plantei au o importanță deosebită.
Tarragonul susține sistemul cardiovascular prin creșterea elasticității și rezistenței pereților vaselor de sânge și capilarelor, normalizarea tensiunii arteriale și scăderea colesterolului.
În tratamentul rinichilor, diureticele tarhonului sunt suprapuse efectelor sale antiinflamatorii și antispasmodice, ușurând astfel majoritatea simptomelor bolii.
Beneficii mari ale tarhonului pentru tractul gastro-intestinal, deoarece planta:
• crește pofta de mâncare;
• îmbunătățește producția de suc gastric;
• promovează digestia alimentelor grele (foarte grase, dulci, care conțin o mulțime de carbohidrați, care intră în stomac în combinații care agravează digestibilitatea);
• stabilește motilitatea intestinală;
• tratează formarea crescută de gaze.
Băuturile calde, cum ar fi ceaiul de tarhon, ajută la durerile de dinți și ameliorează umflarea dureroasă a gingiilor și, de fapt, nici nu trebuie să le beți pentru a trata cavitatea bucală - doar o clătire blândă.
În plus, utilizarea regulată a tarhonului ajută:
• prevenirea deficitului de vitamine;
• întărirea generală a organismului după o boală gravă sau o intervenție chirurgicală;
• dispariția durerilor de cap (inclusiv migrenele cronice);
• normalizarea bioritmurilor zilnice, care poate fi utilă în special în cazurile care necesită modificări în perioadele de activitate și odihnă (de exemplu, cu un anumit program de lucru).
Cum se folosește iarba de tarhon în bucătărie, cu beneficii pentru sănătate și gust
Posibilitățile de utilizare a acestei plante în bucătărie (și în industria alimentară) sunt extrem de largi:
• tarhonul tocat proaspăt și uscat se adaugă în tocanele de legume, carne, păsări de curte, mâncăruri de pește și fructe de mare, bucate de ouă și paste, brânzeturi, caserole, salate, mâncăruri laterale și cârnați;
• atunci când se înmoaie mere și pere, roșii sărate, ciuperci și castraveți, varză murată, tarhon, pe lângă îmbogățirea gustului și aromelor, servește ca conservant (inhibă activitatea bacteriilor) și păstrează duritatea și culoarea ingredientelor culese;
• tarhonul este obligatoriu în sosul Bearn francez, care se găsește în unele soiuri de muștar Dijon, sos ravigot și maioneză;
• ierburi proaspete de tarhon (se recomandă să adăugați alte câteva plante și condimente), puteți aromatiza ulei vegetal;
• cu extract de plante (și acasă, de exemplu, cu ierburi uscate), se fabrică băuturi carbogazoase nealcoolice și necarbonate (cea mai cunoscută este „Tarhun” verde smarald cu același nume);
• de asemenea, în detrimentul lichiorurilor aromatizate de tarhon, vinuri și vodcă;
• în marinade, tarhonul conferă cărnii tandrețe deosebită și își păstrează suculența.
Și pentru a nu strica mâncarea și a dezvălui pe deplin farmecul tarhonului, este important să respectați două reguli:
• verzele proaspete se adaugă la salate, sosuri gătite, paste și gustări, la a doua preparate gata preparate, dar este inacceptabil să se condimenteze ceva care va fi supus unui tratament termic puternic (se permite o încălzire simplă a vasului), deoarece tarhonul proaspăt este amar neplăcut sub influența temperaturilor ridicate ;
• pentru a doua mâncare fierbinte, gustări și coacere (de exemplu, pâine) folosiți verdeață uscată de tarhon și, în mod ideal, este recomandat să o așezați în al doilea și primul fel de mâncare cu 5 minute înainte de gătit, pentru o luminozitate deplină a gustului și păstrarea beneficiilor tarhonului.
Este util să știm că, datorită specificului detaliilor gustului și aromelor, sarea poate fi înlocuită cu tarhon în mâncăruri pentru diete în care utilizarea sa este limitată sau deloc permisă.
Acasă, puteți avea în stoc nu numai tarhon uscat sau proaspăt din magazin - este foarte simplu să-l cultivați pe pervazul și, de asemenea, este posibil să îl depozitați - tocați verdeața, le amestecați cu sare și le depozitați în bănci într-un loc răcoros. În plus, puteți adăuga ulei vegetal rafinat în borcane. În plus, tarhonul poate fi păstrat în congelator.
Care sunt avantajele ierbii de Tarragon pentru pierderea în greutate
Tarragonul în sine nu afectează în mod direct pierderea în greutate, dar o serie de proprietăți ale acestuia contribuie în mod cuprinzător la acest lucru, deoarece planta:
• accelerează procesele metabolice, ceea ce vă permite să cheltuiți mai multe calorii în aceleași perioade de timp;
• util pentru tulburările de alimentație, datorită stabilirii digestiei și a digestibilității crescute a substanțelor sănătoase din alimente și băuturi;
• tonifică și revigorează, ajutând la depășirea splinei și la senzația de oboseală fizică pe fundalul antrenamentelor de fitness viitoare sau trecute.
Și merită remarcat separat faptul că tarhonul în combinație cu un complex de substanțe biologic active de ghimbir (de exemplu, în ceaiul aromat cu el, lămâie și miere) nu numai că accelerează impresionant, ci și normalizează metabolismul.
Ce rău poate fi iarba de tarhun
Cu mare grijă, tarhonul trebuie utilizat cu o tendință la reacții alergice și cu siguranță poate dăuna ierbii de tarhon la femei în timpul sarcinii.
Desigur, nu ar trebui să fie rău de la câteva frunze din farfuria preferată sau un pahar de băutură răcoritoare, dar este important să luăm în considerare faptul că, cu utilizarea excesivă (iar sensibilitatea tuturor oamenilor este diferită), planta poate provoca un avort spontan.
Dar la momentul hrănirii bebelușului, dacă avea 3 luni, tarhonul nu este interzis mamelor, ci din nou - cu moderație.
Strict vorbind, consumul excesiv al acestei plante nu este, în principiu, util - relația biologică cu pelinul îi conferă proprietăți specifice și dacă depășiți persistent și mult timp normele recomandate pe zi (4-6 g de tarhon uscat, 50 proaspete, 500 ml de băuturi din aceasta), puteți apela indigestie și chiar otrăvire, dintre care primele semne sunt greață, amețeli, leșin.
Este foarte de dorit să nu existe rău din tarhonul din plante, să abandonați condimentele în bolile stomacului cu o aciditate crescută a sucului gastric și să fie complet contraindicat în caz de ulcer.
