Multe uleiuri vegetale provenite din semințe din diferite semințe oleaginoase - bumbac, muștar, cătină, nuc, susan, in și altele - au proprietăți utile deosebite datorită compoziției chimice unice. Inul - o cultură rusă adevărată, a fost mult timp cultivată pe scară largă în Rusia, iar în urmă cu 2-3 secole, uleiul de semințe de in era un produs comun. În perioada sovietică, producția sa industrială era considerată neprofitabilă și uitată de multă vreme de acest produs unic.
În ultimele câteva decenii, datorită cercetărilor medicale inovatoare asupra compoziției chimice a uleiului de semințe de in, proprietățile sale unice au fost redescoperite, ceea ce poate beneficia în egală măsură și dăunarea ireparabilă a organismului uman. Prin urmare, atunci când consumați ulei de semințe de in, trebuie să urmați cu strictețe regulile și unele precauții.
Compoziția unică de ulei de semințe de in: beneficiile și dăunările din apropiere
Semința de in, precum și uleiul de in, este singurul produs vegetal care conține acizi grași polinesaturați omega-3 (60%), 6 (20%), 9 (10%). Dacă omega-6 și omega-9 sunt de asemenea prezente în alte uleiuri vegetale, acidul gras esențial omega-3 se găsește numai în peștele marin și uleiul de in. Acizii grași sunt indispensabili, deoarece corpul uman nu este capabil să sintetizeze în mod independent aceste substanțe. Pentru munca și funcționarea completă a tuturor organelor și sistemelor, omega-3 este o componentă necesară a unei diete sănătoase.
În ceea ce privește conținutul de PUFA, uleiul de in omega-3 este înainte de uleiul de pește. Gustul specific și mirosul ambelor grăsimi se datorează tocmai prezenței acizilor omega-3.
Pe lângă acizii grași, compoziția seminței de in și uleiul din acesta includ:
Acizi grași monoasaturați - alfa-linoleic, linolenic, oleic;
Acizi organici
· Proteine (proteine) - 21%;
Vitamine - A, E, B-1,2,6, C;
Elemente de urme - magneziu, zinc, cupru; potasiul ocupă un loc special - conținutul său este mai mare decât în banane, iar potasiul este indispensabil pentru activitatea sistemului cardiovascular;
· Fibre (microfibre) - 28%, indispensabile pentru munca intestinului, sistemul digestiv;
Cenușă - 4%;
· Carbohidrați - 6%, inclusiv zahăr, acizi aromatici, lignine.
Ligninele sunt antioxidanți puternici care pot împiedica dezvoltarea anumitor forme de cancer, combat eficient virusurile, bacteriile și infecțiile din organism. Conținutul acestor substanțe este de 8 mii (!) Ori mai mare decât în alte plante.
O astfel de compoziție de ulei de in este, fără îndoială, unică și foarte utilă pentru oameni. Din păcate, semințele de in conțin glicozide cianogene, care se descompun în fracțiuni sub orice, chiar și cel mai nesemnificativ efect termic, eliberând cianură - cea mai puternică otravă, deși în doze reduse. Acumularea sa în corpul uman duce la disfuncția glandei tiroide și la dezvoltarea criticilor.
În plus, uleiul de semințe de lin se oxidează foarte repede în lumină și în aer. În timpul oxidării, acizii grași se descompun cu formarea radicalilor liberi - cancerigeni puternici care provoacă formarea celulelor canceroase din organism. Astfel, toate substanțele benefice ale uleiului de in atunci când este încălzit se transformă în extrem de nocive. Prin urmare, este strict interzis să gătiți pe ulei de in, acesta poate fi consumat doar rece în forma sa pură sau adăugat la salate și la rece (!) Mâncăruri, produse lactate.
După consumul de ulei de in, alimentele calde și băuturile nu trebuie consumate timp de 1 oră.
Care sunt avantajele uleiului neterminat?
Uleiul brut este produsul primului presat la rece. Întrucât semințele de in nu pot fi supuse unui tratament termic, uleiul de semințe de in este neterminat, care este un produs util și, dacă este utilizat corect, nu poate dăuna organismului uman.
Cel mai bine este să cumpărați un produs de la un producător de încredere, asigurați-vă că acordați atenție metodei de producție - presat la rece, data lansării și compoziția: pachetul trebuie să conțină un conținut de grăsimi omega-3 de cel puțin 60%. Sticla trebuie să fie bine strânsă, numai din sticlă întunecată, conținutul - cu un miros specific de ulei de pește. După deconectare, uleiul de in neterminat trebuie utilizat în termen de 1 lună. Depozitați produsul într-un loc rece și întunecat (îl puteți face la frigider), în recipiente sigilate.
De ce este util să folosiți ulei de semințe de in
Compoziția unică a produsului îl face util pentru toate organele și sistemele umane, dar, în primul rând, acizii grași omega-3 sunt necesari pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și a creierului. Utilizarea zilnică a doar 1 lingură de desert de ulei de in neterminat vă permite:
· Reducerea colesterolului prin dizolvarea plăcilor de colesterol și creșterea, creșterea nivelului colesterolului „bun”;
· Reduce riscul formării cheagurilor de sânge, curăță vasele de sânge, întărește pereții vaselor de sânge;
· Reduce riscul de accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord, precum și reapariția acestora.
Pentru pierderea în greutate
Aportul de acizi grași polinesaturați ușor digerabili în organism ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor - arderea grăsimilor interne, normalizarea greutății și pierderea în greutate. Această capacitate de ulei de semințe de in este considerată chiar un „efect secundar” de utilizare. Datorită conținutului ridicat de fibre, funcția intestinală se îmbunătățește, organismul este curățat de toxine și toxine, ceea ce contribuie, de asemenea, la pierderea în greutate.
Uleiul de in are un efect laxativ ușor. Luând o linguriță sau lingură de desert pe stomacul gol (pentru a îmbunătăți efectul, puteți bea o cantitate mică de apă rece), puteți curăța rapid corpul.
Beneficii pentru femei
Uleiul de seminte de in este util mai ales pentru femei după 40-45 de ani. Conținutul ridicat de grăsimi omega ajută la restabilirea hormonilor, previne dezvoltarea cancerului de sân și rectal.
Utilizarea produsului are un efect benefic asupra stării pielii și părului, ajută la creșterea activității creierului, la îmbunătățirea memoriei, a atenției și a sistemului nervos. PUFA Omega-3 sunt necesare pentru a menține acuitatea vizuală, parte a fibrei ochiului.
Nociv pentru uleiul de in
Un produs util se poate transforma în otravă și dăunează organismului dacă nu respectați regulile de depozitare, utilizați. În plus, uleiul de semințe de in conține substanțe care necesită metabolism suplimentar în ficat și poartă o sarcină semnificativă asupra organului. Prin urmare, persoanele care suferă de boli ale ficatului, este necesar cu multă precauție să se apropie de utilizarea sa.
În cazul disfuncției pancreatice, este mai bine să refuzați uleiul de semințe de in: contribuie la creșterea producției de bilă, care blochează canalele din pancreas și duce la agravarea bolii.
Uleiul de in neterminat poate dăuna femeilor însărcinate, mamelor care alăptează, precum și atunci când iau antidepresive, agenți antivirali.
Uleiul de semințe de in este un produs foarte util, dar nu poți uita de contraindicații, regulile de depozitare și utilizare, astfel încât să nu dăuneze organismului tău.
