Istoria acestui ketchup este foarte complicată. A început în perioadele îndepărtate ale deficitului, când era imposibil să obții ceva fără conexiuni. Nepoata mea a refuzat cu desăvârșire să mănânce altceva decât produse lactate, iar în curând a trebuit să meargă la grădiniță. Ceea ce sora nu a inventat doar pentru a obișnui copilul cu legume - dar toate încercările nu au reușit.
Într-o zi, unchiul nostru a venit din Bulgaria și a adus o grămadă de lucruri gustoase, precum și o curiozitate - ketchup. Era gustos, gros și destul de piquant. Toate rudele au încercat-o triumfător și au pus-o pe raftul frigiderului. Dimineața, sora mea și-a găsit fiica lângă sticla de ketchup. A mâncat-o cu mare plăcere. După aceasta, eu și sora mea am petrecut toată toamna în căutarea unei rețete, astfel încât să fie cât mai asemănătoare cu cea cumpărată.
Această rețetă este rezultatul experimentelor și eforturilor noastre. Desigur, dacă ai un blender și o sită de înaltă calitate, care facilitează foarte mult viața, vei face sosul mai frumos și fără semințe.
Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingredientele:
- 1 kg rosie;
- 150 g mere acre;
- 2 buc ceapă;
- 90 g zahăr;
- 1 lingură sare;
- 40 ml de oțet;
- scortisoara dupa gust;
- pentru a gusta ardei iute;
- 1 lingură busuioc uscat.
preparare:
Spălăm roșiile, tăiem mărunt pe jumătate, mari - în 4 părți. Punem pe foc, pentru a nu arde, puteți folosi divizorul.
Gatiti rosiile pana se inmoaie. Înarmați cu o strecurătoare sintetică, măcinăm roșiile. Nici coaja, nici semințele nu trebuie să pătrundă în sos.
Întoarceți piureul de roșii în tigaie.
Ștergem merele de pe semințe și coajă și le trimitem la tocător. Adăugăm ceapa tocată cu pene acolo. Aprindem dispozitivul și obținem starea piureului de cartofi.
Adăugați piureul ușor la roșii.
Se fierbe, amestecând 40 de minute.
Turnați ierburi uscate, sare și condimente, adăugați chili și scorțișoară, turnați oțet și gustați. Dacă merele sunt dulci, adăugați mai mult oțet și sare.
Gătiti încă 40 de minute sau mai mult - până când ketchup-ul este suficient de gros. Dacă masa nu este omogenă - macinați-o din nou cu un amestecător.
Stăm masa de fierbere în borcane, răsucim capacele și acoperim până se răcește complet.
Păstrați piesa în pivniță, după deschiderea nu mai mult de o săptămână la frigider.
Serviți ketchup pentru cartofi prăjiți și carne, pește sau terci - acest preparat este universal și întreaga familie îl va recăpăta.
