Tortul dulce emanat de aromă și căldură seducătoare este foarte des numit de o varietate de oameni ca simbol al confortului casei, bunăstării familiei și fericirii.
S-au scris o mulțime de proverbe și ziceri despre plăcinte - „Stive roșii de trezit și o masă - plăcinte”. Așadar, toți cei care adoră să gătească și vor să se ofere, familiei și prietenilor, petreceri de ceai de neuitat, suflete, rețete pentru plăcinte cu fructe și fructe de pădure sunt utile.
Placinta cu afine
ingrediente:
- 200 g gem de afine;
- 180 g unt;
- 10 g praf de copt;
- 350 g de făină;
- 50 g zahăr obișnuit;
- 1 ou
- un vârf de sare de masă.
Mod de preparare:
- Se amestecă, măcinând, 180 g de făină cu unt.
- Se amestecă sare și zahăr și se bate într-un ou.
- Adăugați făina rămasă și praful de copt.
- După ce frământați aluatul, împărțiți-l în două părți și puneți cel mai mic timp de o jumătate de oră în congelator.
- Pune restul de aluat în bucătărie în formă.
- Întindeți gem deasupra.
- Scoateți aluatul răcit din congelator, răjiți-l pe o răzătoare grosieră și presărați uniform peste gem.
- Puneți tigaia pentru tort pentru 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Pe lângă boabele numite, această plăcintă poate fi pregătită și cu lingonberries sau coacăze negre. Și firul superior poate fi și mai interesant dacă amestecați nucile prăjite în ea.
Piersica intr-un umplut de smantana
ingrediente:
- 300 g piersici conserve;
- 460 g smântână;
- 1 lingură praf de copt;
- 3 ouă
- 160 g margarină;
- 320 g făină;
- 200 g zahăr sfeclă.
Mod de preparare:
- Se amestecă margarina cu 280 g făină și praful de copt în firimituri mari.
- Se adaugă 130 g de zahăr.
- Adăugați 1 ou, frământați aluatul și timp de 40 de minute puneți-l pe raftul frigiderului.
- Tăiați piersicile în felii medii.
- Adăugați 2 ouă în smântână și începeți să bateți masa, adăugați zahărul rămas și făina.
- Scoateți aluatul din frigider, puneți-l într-o farfurie, formând părți joase.
- Puneți baza pentru tort într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
- Scoateți prăjitura, întindeți piersicile în mod uniform, turnați smântâna deasupra și reveniți la cuptor timp de 35 de minute.
Pentru cel mai bun gust, lăsați tortul finit să se răcească și lăsați-l să stea 1 oră la frigider.
O plăcintă mai satisfăcătoare se va dovedi dacă adăugați smântână cu piure de brânză de cabană.
Brownie cu gem de zmeură
ingrediente:
- 200 g ciocolată înaltă de cacao
- 25 g de pudră de cacao;
- 150 g de făină;
- 150 g gem de zmeură;
- 3 ouă
- 150 g zahăr pudră;
- 1/3 lingură praf de copt;
- 180 g unt.
Mod de preparare:
- Topiți ciocolata și untul pe o sobă într-un bol, combinați-le într-o masă omogenă.
- Se amestecă zahărul glaziv cu cacao, se trece la amestecul de unt-ciocolată, se amestecă.
- Adăugați ouă în amestec.
- Adăugați la toate ingredientele amestecate cu făina praf de copt.
- Pune jumătate din aluat în formă, aplatizează.
- Întindeți gem deasupra.
- Continuați cu testul rămas, aplatizați din nou.
- Introduceți boabele într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C, coaceți timp de 20 de minute.
Crema batuta este considerata complementul perfect al brownie servit, iar glazura de ciocolata poate fi ultima atingere pentru a termina desertul.
Plum Pie (rețetă din New York Times)
ingrediente:
- 12 prune înghețate;
- 175 g zahăr;
- 1 lingură praf de copt;
- suc de lamaie;
- un vârf de scorțișoară;
- un vârf de sare;
- 110 g unt;
- 2 ouă
- 120 g de zahăr.
Mod de preparare:
- Introduceți untul cu zahărul.
- Adăugați ouăle, sarea și bateți masa.
- După ce amestecați făina cu praful de copt, adăugați-o la masa rezultată.
- Puneți aluatul în formă și așezați deasupra prunelor jumătate (pielea în jos). Se presara generos cu suc de lamaie.
- Se amestecă o lingură de zahăr cu scorțișoară, se presară cu prune.
- Pune tortul într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de 45 de minute.
- Când se servește, se completează fiecare porție cu o lingură de înghețată.
Dacă doriți să faceți tortul mai original, atunci un sfert din zahărul din sfeclă din rețetă trebuie înlocuit cu zahăr brun (trestie).
În bucătăria americană, aceasta este una dintre cele mai faimoase plăcinte, ale căror legende continuă să spună istoria originii sale. De exemplu, ei spun că, an de an, de la mijlocul anilor 80 și a doua jumătate a anilor 90, ziarul a fost obligat să publice la cererea cititorilor rubrica rețetei.
Placinta cu gem
ingrediente:
- 200 g gem de mere;
- 230 ml lapte;
- 60 g unt;
- 1 ou
- 40 ml ulei vegetal;
- 10 g drojdie;
- 430 g făină de primă clasă;
- 100 g zahar simplu;
- sare o ciupitura.
Mod de preparare:
- Se dizolvă zahărul și drojdia în laptele cald.
- Când drojdia începe să acționeze, adăugați ulei vegetal și unt topit, sare.
- Adăugați făină în amestec.
- Frământați un aluat nu prea elastic, moale, acoperiți vasele cu un prosop și puneți-l la loc cald aproximativ 1 oră.
- Împărțiți aluatul abordat în două părți.
- Trageți cu grijă o porție mare și așezați-o într-un vas de copt.
- Întindeți gemul deasupra uniform.
- Faceți împletiturile / dungi curbate din partea a doua și așezați-le deasupra gemului, astfel încât să poată fi văzut la intervale de timp. Întindeți plăcinta de-a lungul marginii.
- Separați gălbenușul de proteine. Bateți gălbenușul și ungeți plăcinta cu ea.
- Numără plăcinta timp de 20 de minute.
- Puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.
Pentru decorarea diferită a acestui tort, puteți utiliza partea de sus a aluatului, oferindu-i o formă deschisă cu figuri de animale.
Pentru aproape toate plăcintele (cu excepția prăjiturilor scurte), se recomandă cernerea făinii o dată sau de două ori înainte de combinarea cu alte ingrediente - în acest fel va fi curățată de toate impuritățile și îmbogățită cu oxigen (iar acest lucru va face aluatul mai aerisit).
Pentru ca plăcinta din aluatul ușor să nu cadă, ar trebui mai întâi lăsat să se răcească timp de 20 de minute în cuptorul închis cu ușa închisă, apoi este răcit până la capăt, fără a fi scos din matriță, la temperatura camerei.
Pentru a păstra prăjitura relativ uscată, înainte de a se pune umplutura umedă (de exemplu, căpșuni congelate, vișine conserve), ar trebui să fie ușor presărată cu amidon.
