Pepperul bulgar este o legumă versatilă, pe lângă faptul că face parte din mai multe cursuri și salate de legume, este un "oaspete" frecvent la aperitive și la al doilea curs. În plus, ardeiul bulgarului este capabil să fie un tratament independent dacă îl începeți.
Ardeiul alb poate fi supus unui tratament termic variat: gătit, prăjit, coace sau utilizat în stare proaspătă. Ardeiul este combinat cu multe produse, dar este deosebit de bun cu carnea. Este vorba despre felurile de mâncare în care vor fi discutate în continuare ingredientele principale - carnea și ardeiul bulgar.
Carne cu ardei dulce - cele mai bune variante ale cărnii de gătit
Reteta 1: tocanita de pui cu ardei iuti si ciuperci
Bucatele de găină gătite conform rețtei propuse sunt suculente și delicate, deoarece carnea este înmuiată cu suc de roșii și piper dulce în timpul procesului de căldură, iar ciupercile vor adăuga o pată de piquancy la acest tratament.
Ingredientele necesare:
- coapse de pui (pentru acest fel de mâncare puteți folosi orice părți de pasăre) - 4 bucăți;
- ardei gras (de preferință galben și roșu) - 2 bucăți (mari);
- morcovi - 1 bucată;
- champignons - 300 grame;
- roșii cu carne - 3 bucăți (mari);
- usturoi proaspăt - 4 căței;
- Paprika - o lingurita;
- ceapa - 2 bucati;
- sare, condimente pentru pui, ulei vegetal, piper.
Metoda de preparare:
Pentru a găti o tocană de pui cu ardei, ciuperci, ai nevoie de 80 de minute, din care: marinarea cărnii - 30 de minute, tăierea alimentelor - 15 minute, procesul de încălzire - 35 de minute.
Planul pas cu pas pentru gătirea puiului înăbușit cu ardei și ciuperci.
Etapa pregătitoare:
- Coapsele de pui pătrate sunt frecate cu condimente și marinate timp de 30 de minute.
- Ardeii bulgari sunt tăiați în fâșii, roșii - în cuburi mari, ciuperci - plăci, ceapă - jumătăți de inele.
- Usturoiul mărunțit, morcovul se freacă de o răzătoare grosieră.
Procesul de căldură:
Coapsele de pui cu coajă sunt prajite în cratiță până la maro auriu, pe ambele părți. Apoi puneți rondele de jumătate de usturoi, morcovi și ceapă. Ciupercile și ardeii sunt așezate într-o cratiță imediat ce ceapa devine transparentă. Ingredientele sunt îndulcite până la moale de piper, și numai atunci se adaugă roșii, boia de ardei și condimente. Carnea cu ardei gras, ciupercile tocate cu capacul închis timp de 15 minute.
Carnea gata cu ardei și ciuperci este servită ca un tratament independent sau ca un cartof fiert, paste. Bon apetit!
Reteta 2: Carne de ardei dulce (carne de porc)
Medalioanele sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne comandate la restaurante, dar ardeii dulci și acri sunt o capodoperă culinară, altfel nu se poate numi bucătărie engleză. Combinând cele două componente, veți găsi produse alimentare fast-food pe plăcuța de pe farfurie.
Ingredientele necesare:
- file de porc - 500 grame;
- piper bulgar roșu - 200 grame;
- ceapa din Crimeea - 200 de grame;
- busuioc - 10 frunze;
- usturoi - 4 cuișoare;
- rozmarin - 2 crenguțe;
- Oțet balsamic - 2 linguri;
- zahar granulat - o lingurita;
- sare, ulei de măsline (pentru prăjit), piper.
Metoda de preparare:
Pentru a găti medalioane de porc cu ardei dulci și acri, este nevoie de 25 de minute, dintre care: tăierea mâncării - 15 minute, gătirea cărnii - 10-12 minute, gătirea ardeiului dulce și acru - 10 minute.
Pas cu pas plan de gătit medalioane de carne de porc cu ardei iute și ardei dulce.
Etapa pregătitoare:
- Carnea de porc este turnată în bucăți cu o grosime de 2 - 2,5 centimetri.
- Ceapa roșie se taie în jumătate de inele, ardeiul - în paie (lung).
"Frunzele de busuioc sunt lacrimi mari.
- Catelul de usturoi se taie în sferturi.
Medalioane de carne de porc:
- bucăți de porc tocate, ușor batute și asezonate cu piper, sare. În uleiul de măsline încălzit, carnea se prăjește împreună cu crengute de rozmarin și usturoi. Prăjim carne de porc 3 - 5 minute, la foc mediu. De asemenea, nu uităm să întoarcem usturoiul și să turnăm periodic medalioanele cu ulei clocotit. Înainte de a servi medalioane, ar trebui să "se odihnească" puțin și să pună sucul, care poate fi turnat peste carne înainte de servire.
Gătit ardei dulce și acru:
Ceapa, ardeiul iute asezonat cu sare, zahăr și ardeiul măcinat se amestecă în ulei de măsline. Legumele sunt astfel caramelizate. După 5-8 minute, oțetul și busuiocul se toarnă în cratiță, ingredientele se amestecă și se scot din căldură.
Felul de mâncare este servit astfel: ardeii iute se pun pe o farfurie, carnea turnată cu sucul produs. Bon apetit!
Rețetă 3: Rulouri de carne umplute cu ardei dulci
Rulouri de carne de vită, umplute cu ardei bulgărești, sunt un fel de mâncare universală, deoarece carnea cu legume coapte este perfectă pentru prânz, cină, un picnic în aer liber și, datorită unei forme interesante, vasul va decora orice masă festivă.
Ingredientele necesare:
- ardei dulce bulgar - 1 bucată;
- pastă de carne de vită - aproximativ 500 de grame;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- Ceapa Crimeea - 1 bucata;
- sare, piper.
Metoda de preparare:
Pentru a găti roșii de carne de vită umplute cu ardei gras, este nevoie de 65 de minute, dintre care: tăierea alimentelor - 15 minute, gătitul umpluturii - 15 minute, procesul de încălzire - 35 de minute.
Planul pas cu pas pentru prepararea rulourilor de vită umplute cu ardei gras.
Etapa pregătitoare:
- Ceapa și ardeii se taie în fâșii subțiri.
- Pulpa de vită este tăiată de-a lungul, dar nu complet. Datorită acestui fapt, carnea va deveni mai largă, iar acest lucru este important, deoarece umplutura va fi învelită în ea. Carnea tăiată (grosimea este reglată de tine, dar nu mai mult de trei centimetri), ușor bătută și condimentele condimentate.
Pregătirea umpluturii: paie de ceapă și ardei cărnos, asezonate cu mirodenii prăjite timp de 15 minute în ulei de măsline.
Formarea cu role: o umplutură de ardei este așezată pe un strat de carne și înfășurată într-o rolă. Marginile ruloului sunt legate de fiare.
Procesul de căldură:
Rolls stivuite în formă, presărat cu ulei de măsline. Carnea umplută se coace 40 de minute, la t 200 de grade.
Rulourile gata pot fi servite în 2 moduri:
- prima opțiune - rulourile sunt servite întregi cu frigarui;
- a doua opțiune - rola fără frigarui se taie în bucăți mici.
Bon apetit!
Carne de porc dulce - sfaturi pentru bucătar
Carnea (vederea nu contează) pentru prăjire sau coacere, este tăiată peste fibre, pentru a nu perturba structura internă și a nu o priva de suc în timpul procesului de căldură.
